宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅　AUTUMN TIME

瑞々しくも、深みがある味わいは、、
宮寒梅でもしっかりと棲み分けて秋酒
それでも独特の甘さに、とろけてます
ここでも酸が良く、見事なバランス
爽やかさよりは、ひとつ深みがあって、、
角がとれてステキなまろやか

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.5
炭酸 4.6

仕事の終わりはすっきりしたくて、
炭酸とは別で、氷ひとつの炭酸水割り
これまた見事に心地よくて爽やか

今夜のアテは撮り忘れた鯖のフライに、
炊き込みご飯
どの温度帯でもしっかりアテてくれて、
何を食べても呑んでもご褒美です
炊き込みご飯には、
燗上がりで楽しんでからの、、
燗冷ましでも馴染んで旨い

(合)寒梅酒造(宮城県 大崎市古川) 宮寒梅 純米大吟醸
精米歩合：45％ アル度：15度 酒度：+1 酸度：1.5 アミノ酸度：― 米：美山錦
9/16(火)感想、香りは強い酸味を感じる。味は甘さ強く、柑橘系の酸味が強い。渋み、苦みが少し感じフレッシュで味が濃くおいしい。

宮寒梅　AUTUMN TIME
お米は美山錦を使っています。
味わいは宮寒梅らしくモダンですけど、
ちゃんと熟成された旨味はあるんですね。

2025年5月備忘録　Mr.Summer Time 純米吟醸 宮城県産美山錦/ササニシキ55%精米 火入れ ALC15度

宮寒梅1本目 酸味が先行、ややピチピチで旨みあり、甘すぎず飲みやすい 私◎妻◎

2025年5月備忘録　純米吟醸 宮城県産美山錦55%精米 火入れ ALC15度

宮寒梅2本目 公開されている日本酒度とは逆行しますが少し甘めに感じました 酸味と甘みと旨みとピチピチあり 使用米と精米歩合と火入れアルコール度数がほぼ同じなので1本目（Mr. Summer Time）と似てる 私◎妻◯

甘くてスッキリ
若干古風な味わいも

宮寒梅 純米大吟醸

いやぁ文句の付けようが無い程のバランス。

香りの期待感、口当たりの透明感、
抑揚の少ない甘旨酸苦と若干のシュワ感で、ヒーリング音楽を聞いてるかのようなリラックス効果。

大きな特徴が無く美味い、ということが最大の特徴。

宮寒梅、好きな酒、ベスト3に入るなぁ。

大変美味しくいただきました！
ほんとにご馳走様でしたm(_ _)m

【宮寒梅】
「純米大吟醸　贅撰」
精米歩合40％
アルコール分15度
720ml2,151円

【味】
スッキリとフルーティ系の綺麗な甘みがほんのりする日本酒。
飲みやすいタイプが多いモダン系の中でも、ひときわ軽やかでサラッと飲みやすい感覚に驚きました。
味わいに尖った要素は特にありませんが、この飲みやすさが一番尖った要素かも知れません。

宮寒梅　贅撰

口当たりの甘さが心地よく、なのに後味スッキリ。
複雑みは足りないけど味はとても良い。
良いお酒。

宮寒梅　純米吟醸　AUTUMN TIME
精米歩合55% 15度

スペックはこれだけですが、僕にとっては最大のスペックが「宮寒梅」です。
何より、香りが宮寒梅。上品で複雑で、キレがいい香り。
ダラダラ引きずらない、スッと消える上品な香りと、舌に残らない柔らかな甘みがあり、フルーティー甘旨なのに食事の邪魔をしない宮寒梅の真骨頂と言えるような良酒が、このお酒だと思います。

正直、点数は何点でも良いのですが、お酒をついだSchwannを口に近づけるたびにフワリと香る宮寒梅香は、他のどんなお酒でも再現できないいい香り。

もっとたくさんの銘柄を飲まないと、唯一無二とか言えないのはわかっていますが、僕にとって宮寒梅は唯一無二。
その宮寒梅の季節酒の中でも、このお酒は大好きなおりがらみと並んで、代表的な1本だと思います。

秋酒は、日本酒の中では平賀源内がプロデュースした「土用のうなぎ」並みに、コマーシャルで特別なスペック、特徴がないジャンルだと思いますが、毎年楽しみにしているお酒。
その期待を裏切らない、素晴らしい出来栄えです。