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日高見

日高見 (ひたかみ)

宮城 / 平孝酒造

3.81

レビュー数:273

創業文久元年(1861)、岩手県の菊の司酒造から分離して、宮城県の石巻市に誕生した蔵元。石巻は江戸時代には伊達藩と南部藩の米の集積地として栄えた港町でもある。おすすめの1本は「日高見 超辛口純米酒」。使用米はひとめぼれで60%まで磨きあげ、超辛口と謳いながら、しっかりしたコクと旨みがある。さらりとした端正な飲み口は言うまでもなく、なんといっても魚料理との相性は抜群で、ぜひ、鮨と一緒に楽しんでほしい。燗酒にしても旨い。

日高見のクチコミ・評価

  • しるふぁ

    日高見 純米 短稈渡船

    (2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
    旨味を感じますが、ダレずに後味はすっきりめでイイ感じ。燗にしても良さそうです。

    特定名称 純米

    原料米 短稈渡船

    2021年1月25日

  • 佐藤 健一

    サラッとしてる。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年1月24日

  • パープルヘイズ

    日高見には珍しい新酒のうすにごり生吟醸酒。
    これは旨い!大人サイダー。一日でなくなった。

    吟醸酒でうすにごりなのに海鮮に合う。
    ここのお酒は社長の方針で魚に合う酒なのが堪らん。
    年末に買った大トロ中トロ赤身の鮪と合わせた。
    うすにごり、ささにごり、おりがらみ
    この時期ならではのにごり系を他の酒でも堪能しよう。

    特定名称 吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2021年1月18日

  • TAK

    TAK

    4.0

    2020.01.07 ミニミニおせちとともに。米を凝縮した旨味があり、スターターにはもってこいかな。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2021年1月11日

  • KiyoSato

    日高見 純米 干支ボトル
    今年で4本目の日高見干支ボトル。今年は初のアッサンブラージュ!山田錦の両親のお米で仕込んだお酒をアッサンブラージュ(調合)。山田穂の優雅さと雄町に続く短稈渡船の力強さが調和して絶妙なバランスのお酒に仕上がっています。
    日本酒の世界でもアッサンブラージュの流れが十分期待されると思わせる一本です。
    気仙沼斉吉さんの〆めさんまと合わせました。

    特定名称 純米

    原料米 短稈渡船 山田穂

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年1月9日

  • ぺちょんこ

    正月用に。すっきりしてて飲みやすい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年1月4日

  • Masapon

    年越しの鳥南蛮そばと一緒に。旨味がありつつ甘くない。すーっとキレていきます。

    2020年12月31日

  • のうてんきもの

    ちょっぴりはやいクリスマス2本め
    日高見 助六 純米大吟醸

    日高見って言ったら生物系。
    お鮨に良く合うなんて言われるよね。
    刺身はないけど手巻き寿司はあるよ!
    いざ味見!

    ぽわ〜んと甘〜い香りが。
    含みもメロンっぽい甘いお酒!
    おいおい、鮨じゃないんすか?
    こう言うこともあるか、助六!

    他のお酒もたくさんあるから、アレもコレも飲んで、また助六へ。

    ん?
    甘さが消えて辛辛やん❤️
    なんじゃ助六!
    コレだよ日高見!
    ちょっとの時間で、ガラリと変化!
    進化って言ったら大袈裟だけど、別のお酒みたい。

    復習で二合ほどお裾分けを!
    やっぱ辛いや!
    辛い中にも甘味ありっす!
    美味しい!

    まだまだ続くよ(*^ω^*)

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年12月21日

  • りな

    日高見 辛口 本醸造

    こちらも大好きな日高見。
    コクがあり、本醸造でも十分おいしい!
    お魚に合わせて最高!

    2020年12月14日

  • 梅子

    日高見 純米酒 純辛

    2020年12月13日

  • ドフラミンゴ

    日高見 初しぼり 純米無濾過生酒

    原料米:ひとめぼれ
    精米歩合:60%
    日本酒度:+2
    酸度:1.8
    アルコール分:16~17%

    なんと二重ラベル!
    一枚めくると初冬の江戸前鮨おすすめ八貫のイラストが。

    2020年12月12日

  • パープルヘイズ

    日高見の新酒。
    普段はここの蔵のお酒はだいたい旨いんやけど、
    今年の新酒は個人的に甘過ぎてイマイチ。

    飲み飽きしないのが日高見のはずなのに甘過ぎてダレる。
    開栓後どんどん甘さだけが特出する残念な結果に。
    ラベルを剥がすともう一つのラベルが現れる仕様。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年12月8日

  • シーザリオ

    日高見 純米 初しぼり

    フレッシュでキレのよい口あたり。
    フルーティだが甘すぎず、食中酒としてもすごくいい。
    やっぱり魚と合う。美味しい。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒

    2020年12月8日

  • かずかす

    キレイな旨味と優しい味わい。これは料亭のお食事によくあいます(^^)

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年12月6日

  • シーザリオ

    日高見 天竺 純米吟醸 愛山

    想像していたよりクセがなくまろやかな味わい。
    酸味、甘味、苦味もほのかに感じて美味しい。
    寿司、鍋、おでんにも無難にあうがちょっと性格が
    大人しすぎるかなー
    燗で試してみたい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年11月29日

  • 日本酒初心者代表

    日高見 純米 秋上がり 山田穂

    辛口が美味しかったので、秋上がりも試してみました。旨いなぁ~、爽やかな優しい甘みと広がる旨味。のみ口が最高で、スーッと身体に入ってくる。全く飽きない味。薄めの出汁の効いた料理に◎ ぬる燗でトロッとした甘み。料理に合わすのも良いんですが、単体の味が好みですね。日高見美味しいですね〜。

    特定名称 純米

    原料米 山田穂

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年11月21日

  • パープルヘイズ

    日高見の秋上がり。
    やはり刺身に合うのが日高見。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    2020年11月18日

  • kasumi_♂

    日高見 純米大吟醸 助六江戸桜

    精米歩合:50%
    アルコール度:16度

    程よい甘みにスッキリした苦味と渋み。
    大吟醸らしい淡麗辛口なお酒ですが
    旨味もしっかりあり食中酒向けの
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年11月6日

  • ふゎゎ

    備忘録

    純米吟醸

    2020,7,23
    札幌

    2020年10月27日

  • Jさん

    超辛口純米酒。むつ市の民宿に泊まるので、当然、新鮮なお魚が食べられると思い、日高見の辛口純米を持ち込みました。スッキリとくせのないキレのいいお酒。でも、お米の旨みをしっかり感じます。魚介のお刺身を邪魔せずさらに引き立てる少し余韻がある味わいです。すいすい飲んでしまいました。お刺身は、ぶり、鯛、帆立、たこ、イカでした。

    特定名称 純米

    原料米 ひとめぼれ

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年10月26日

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日高見 大吟醸 仕込み49号斗瓶取り原酒 2020 1800ml 4,000円 日高見 大吟醸 仕込み49号斗瓶取り原酒 2020 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
日高見 純米大吟醸 仕込み73号斗瓶取り原酒 2020 1800ml 4,000円 日高見 純米大吟醸 仕込み73号斗瓶取り原酒 2020 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
ギフト 日本酒 日高見 ひたかみ 純米大吟醸 中取り 赤箱 720ml 宮城 平孝酒造 5,500円 ギフト 日本酒 日高見 ひたかみ 純米大吟醸 中取り 赤箱 720ml 宮城 平孝酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
御歳暮 日本酒 平孝酒造 日高見 純米大吟醸 弥助 ひょうたんボトル 720ml ≪数量限定≫ 御年賀 宮城県 石巻市 ひたかみ 8,800円 御歳暮 日本酒 平孝酒造 日高見 純米大吟醸 弥助 ひょうたんボトル 720ml ≪数量限定≫ 御年賀 宮城県 石巻市 ひたかみ (楽天市場) 店舗へ行く
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日高見の銘柄一覧

銘柄
大吟醸 中取り

大吟醸 中取り

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:3、 酸度:1.3、 アルコール度:16〜17%

価格帯:5,500円 〜11,800円
純米大吟醸 だっちゃ

純米大吟醸 だっちゃ

原料米:蔵の華、 精米歩合:40%、 日本酒度:3、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:5,500円 〜6,000円
純米大吟醸 低温熟成

純米大吟醸 低温熟成

原料米:蔵の華、 精米歩合:40%、 アルコール度:16〜17%

純米大吟醸 ブルーボトル

純米大吟醸 ブルーボトル

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:3,850円
純米吟醸  弥助 芳醇辛口

純米吟醸 弥助 芳醇辛口

原料米:蔵の華、 精米歩合:50%、 日本酒度:6、 酸度:1.6、 アルコール度:16.5%

価格帯:1,760円 〜3,450円
純米大吟醸 助六江戸桜

純米大吟醸 助六江戸桜

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.6、 アルコール度:16.5%

価格帯:1,980円 〜6,589円
純米吟醸 だっちゃ

純米吟醸 だっちゃ

原料米:蔵の華、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 アルコール度:15.5%

価格帯:1,650円 〜5,640円
純米吟醸 愛山

純米吟醸 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.4、 アルコール度:17%

価格帯:4,400円
吟醸 夏吟

吟醸 夏吟

精米歩合:50%、 日本酒度:3、 酸度:1.4、 アルコール度:15〜16%

純米 山田錦

純米 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,430円 〜5,104円
純米 超辛口

純米 超辛口

原料米:ひとめぼれ、 精米歩合:60%、 日本酒度:11、 酸度:1.7、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,320円 〜3,790円
純米 山田穂

純米 山田穂

原料米:山田穂、 精米歩合:60%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,080円

日高見の酒蔵情報

名称 平孝酒造
酒蔵
イラスト
日高見の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 日高見
HP
所在地 宮城県石巻市清水町1丁目5−3
地図