日高見 （ひたかみ）

日高見 純米酒 初しぼり 薄濁り 無濾過生原酒 蔵の華60%
今年からこの初しぼりは薄濁りになった模様。上立ち穏やかながらこちらも少しメロン香、入りは酸強め、中盤旨味が膨らみ辛苦へ、そしてキレ味も鋭い。この酒にも日高見お得意のラベル裏鮨プリントあり、たしかにこの酸と高アルコールでキリっとさせてくれるので生魚系にも合いそう。

純米 山田穂

山田穂で造られたお酒です

山田錦のお母さんのお酒ですね
どんな味なのかな？
宮城のお酒ということで笹かまをアテにしていただきます

さて、開栓すると香りは穏やか
グラスに注ぐとやや色付いた感じ
口に含むと、美味しいお米感が甘さと共に広がります
ややシャープな辛口よりといったところでしょうか 美味しいですね

想像していたよりもしっかりした味わいなので
料理と合わせると、美味しくいただけます

旨旨旨甘甘 バランスのとれた旨甘感
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

日高見　超辛口純米

常温で。
香りは普通。
淡麗辛口。重さはそこまでなし。
キレはよく余韻は普通。
ぬる燗、熱燗にすると、穏やかながらもやや辛口の味わいに。こっちの方がボリュームがあります。
そこまでクセはなく、とても飲みやすいです。
余韻はやや長め。
PR通り魚ととても合います。鯛とブリの刺身といただきました。
日本酒初中級者向け。

【日高見 純米吟醸 愛山】フルーティーなマスカット、青リンゴ、微かにナシの香り。穏やかな口あたりにスッキリとした澄んだマスカット、青リンゴ、微かにナシの甘味。サッパリとした綺麗なブドウ系の酸味。まろやかで透明感のある上品な旨味がじわじわと最後まで広がり続ける。キレの良い苦・渋味の後味。終始フルーティーで澄んだ味わいにキレの良い後味ながらもまろやかで上品な澄んだ旨味が最後まで舌に残り続ける好きなバランス。残業時間が課内で1番になったことで怒られるの納得いかないなと思う今日この頃です。

日高見　夏吟
精米50%　アルコール15%
華やかですっきりとした上立香で色味はなく、爽やかな口当たりにキレイな甘さから旨みしっかり、柑橘感あふれる強めの酸味が心地よく、夏酒らしいクリアーな味わいでさっぱりとしたキレのある後口

日高見　天竺

香り
やや弱い　果実よりはお米の香りが強いか

味わい
ベロアのような舌触り　ミディアム　立ち上がる吟醸香　ストーンフルーツの味わい　穀物のコク、風味　飲み込んだ後に梨のフレーバー

感想
飲みごたえのあるテイスト　

日高見　弥助　芳醇辛口純米吟醸

日本酒バーで。

冷酒で。
ややメロンや柿っぽいジューシーさと渋みがありながらも後味スッキリ。

2024公開きき酒会
淡麗辛口、酸味

確かやまだぼ、だったような気がしますが、やまだほ？やまだぼ？どっちでしたっけ？
そして銘柄の読み方もひだかみと思いきやひたかみ、なんですね。
相変わらず日本酒関連用語って読み方難しいなぁと思いながら開栓です。
お味の方は果たして。

感想です。
・美味しそうな甘い香り。
・味わい意外と辛い。
・アルコール感ちょっと強め。
・うっすら甘味の中に旨味。
・後半チリチリ。

もっと甘いかと思いきや意外と辛口成分多めでしたがバランスよくとても美味しい一品でした。
何だかんだで気を付けないとグイグイ飲めてしまう危険なお酒です。
一時期石巻市に住んでいたのでつい買ってしまいましたが他にも石巻で造られた日本酒があるのでそれも買ってみようと思いました。

東京都品川区はかがた屋酒店さんを訪問して購入(720mL税別1,450円)。

#NIKU TIME
#とんかつみくりや(宇都宮市・ゆいの杜)
#ロースかつ定食(130g税別1,000円)

【日高見 夏の純米吟醸】フルーティーな青リンゴ、マスカット、微かにナシの香り。穏やかな口あたりにスッキリとした青リンゴ、マスカットの澄んだ甘味。まろやかで透明感のある上品な旨味がぶわっと最後まで広がる。サッパリとしたリンゴ系の酸味。かなりキレの良い苦・渋味の後味。スッキリとした澄んだ甘味・サッパリとした酸味・かなりキレの良い後味とかなり飲みやすいながらもまろやかで透明感のある上品な旨味が終始広がるため飲みあきしない。裏ラベルに｢魚でやるなら日高見だっちゃ｣の文字とお寿司が隠れている遊び心が可愛いらしい。