宮寒梅 （みやかんばい）

初めて飲みます。
穏やかで甘めでやさしいお酒ですが、
純米大吟醸だけあってキレイでスッキリしています。
若干のシュワ感も。
『こころに春をよぶお酒』の通りウキウキしてきました！

宮寒梅　無濾過中取り

香り
瑞々しい丸ごと一個の桃

味わい
フレッシュ　丸い　フワリと消える味わい　吟醸香が鼻腔に留まる　桃を模った練り切り　果汁を使った白餡　ガス感のほろ苦さがドライな要素も付与

感想
華やかさと上質な甘さとほろ苦さの泡沫は桃源郷か

ペアリング
生姜の甘酢漬け、隙のない布陣。
カマンベールチーズ、チーズのクリーミーさと日本酒のフルーティさが相性良し。

開栓3日目
蜜柑のようなフルーティさが増す！+0.1。

宮寒梅　三米八旨　純米大吟醸

あれ？前の時とイメージがズレてます
まぁ、
バカ舌のおっさんの記憶なんてそんなもんです
とにかくキレイな酒質で、
うまさはしっかり、、
酸が際立ってて洗い流してくれるような口の中
〆は辛みで余韻は長め
美味しいに変わりはありません

冷酒 4.7
常温 4.7
お燗 4.5
炭酸 4.6

宮寒梅　純米大吟醸

スッキリ飲みやすい

宮寒梅 純米大吟醸 無濾過 中取り 生酒 蔵の華 精米歩合45% 日本酒度+0 酸度1.5 アミノ酸度0.9

宮寒梅に出会う機会があったので何種類か購入し、これはその１本目。

開栓一口目、比較的しっかりした旨酸。
フルーティーな今風のテイスト、綺麗な味わいで美味しいです。

アテは、鰤大根、殆ど具の具沢山豚汁、大根葉の浅漬け。

野菜を口にすると最初と殆ど同じ旨酸。

鰤では酸がアップして旨が大きくダウンした旨酸。
豚肉も鰤と同様ですが鰤よりは旨のダウンは少しマシです。

大根葉の浅漬けでは、旨がアップして後半に辛を感じるようになった旨酸辛。
私にはこの組み合わせがベスト。

アテの脂が旨さを引き下げているような感じで、さっぱりしたアテが合う一本でした。

2025.2.22追記
開栓５日後
一口目、べったりした甘の甘酸に変化
アテに定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージとプロセスチーズ
竹輪では一口目と同じ甘酸
魚ソーセージでは竹輪より酸が強くなった甘酸
チーズフォカッチャでは、竹輪より甘が少し抑えめになった甘酸で余韻に辛が少々

🟧★4.4
宮寒梅 純米大吟醸 無濾過中取り

宮寒梅　純米大吟醸

香りは穏やかパイナップル
なめらかな口あたりで
甘みと苦味が一緒に広がる
そしてわずかに酸味の余韻
2日目以降は甘みが増して
よりジューシーに
深みもあって美味しい

宮寒梅 純米大吟醸 山田錦
アルコール度数は15度と、ずっしりタイプではありませんが、過去に飲んだ宮寒梅に比べて、アタックの香りは弱め。
ですが、しっかりと酒感を前面に出しながらも、美しい香りで何事もなかったようにキレる、宮寒梅マジック。

飲み込む前に、鼻腔から上品に香る梅のような香りと、舌の上のすべての場所で旨さとフルーティさを感じる風味は、宮寒梅のそれです。

このお酒だけは、ツマミと合う合わないを考えず、ただひたすら、酒と旨さと向き合って飲もうと思いました。

宮寒梅、好きです。

宮寒梅 純米大吟醸 29福 (FUKUFUKU)1800ml

寒梅酒造に見学に行った時、知ったお酒です。
新年の限定品との事で、取り寄せしました。
香りは、そんなになかったのですが、味わいフルーティで爽やかな甘味が！
その後、後から旨味がドドーっと追っかけてきて、味わい深かく楽しめました。

FUKUFUKUの由来は、「福」が舞い込むように、 感謝の気持ちという事で「29福」なんだそうです。また、それに合わせて精米歩合29％という特別感のあるお酒！
ウチには、お空に旅立った犬がいるんですが、その子の名前が福だったので、それもあって、特別なお酒となりました。

日本酒好きな皆さんといただいたのですが、色々飲んだ日本酒の中で、一番人気でした。一升瓶だったので、皆でワイワイぐいぐいいただけて、楽しく美味しかったです♪

宮寒梅 ALFA55 純米大吟醸 8.8% 720ml
アルファミュージック創立55周年プロジェクトのお酒です。
箱のデザイン、イエロー・マジック・オーケストラのアルバムのやつ～！

寒梅酒造の見学に行った時、教えてもらい、見学帰りに「酒屋はくさん」で購入しました。（この酒屋さん素敵でワクワクしました！）
さ、33,000円（税込）Σ(ﾟωﾟﾉ)ﾉ
精米歩合「8.8%」って！！
見学に行った時に聞いたら、「8.8は砂みたいですよ～」とのこと。

貴重なものだし、せっかくだから！と、日本酒好きな知り合いを呼んで、一緒にいただきました。５人で飲んだら、一瞬！バカァ。。。(ToT)
スーッとして、その後爽やかに味わいあり、爽快な辛味が軽く来る感じでした。
あぁ、美味しいー！と、味わっていたら、もうなくなってました。味わったというか、貴重な体験でありました。