三米八旨 （さんまいはっし）

宮城県大崎市 寒梅酒造
純米大吟醸 三米八旨
原料米 麹米 美山錦 酒母 ひより 掛米 愛国
精米歩合 35%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

香りはフルーティーです。
柔らかで膨よかな味わいです。
旨味もしっかりして力強い感じもします。
ラストはさっぱりとした淡麗ですね。

最高に美味しい。

寒梅酒造の見学コース🍶

宮寒梅　三米八旨

もうすぐ定年退職の方に日本酒をプレゼントとのことで、日本酒好きが浸透してきたこともあり、日本酒選びの全権委任されるという展開！
今日は有休、早速鈴木屋酒店さんへ仕入れの旅に出ました。

今回は南太田からではなく保土ケ谷から行ってみました。クッソ狭い歩道とかトンネルの中を計18分くらい歩き到着。
開店時間５分前でしたが、店主の奥様？に聞いたらＯＫとのことで入店。
お目当てのお酒はタイミングの問題でありませんでしたが、飲みたかったお酒の２本ゲットに成功しました。
そのうちの一本、宮寒梅の三米八旨を早速いただきます。
７月詰めのヤツ、残り２本でした。

・華やかな香り
・まろやかながらハッキリした甘味
・軽くはなく意外と飲みごたえあり

宮寒梅のエクストラクラスは透明感が凄まじいやつばかりでしたが、今回のは少し趣が異なりました！
鈴木屋酒店さんの冷蔵庫で５ヶ月眠ってたことで緩やかに熟成が進みましたかね？かなりまるーい感じのお酒になってました。
発売直後のヤツも飲んでみたいと思いました。

#鈴木屋酒店さんから七水が消えてるのが気になった
#黄金町のカレータンタンメンは食べられなかった

宮寒梅 EXTRACLASS 純米大吟醸 三米八旨

お盆真っ只中の14日は一日中降雨状況のなか、雨に打たれながら仕事頑張りました(´`)=3

雨に打たれている最中は、絶対に自分への御褒美を買って帰るべきとの思いがふつふつとこみ上げてきて、それがモチベーションになり、帰りがけに寄った酒屋のラインナップを一通り確認したところで、飲んだことがなかった宮寒梅の精米歩合35％の純米大吟醸「三米八旨」を手に取りました

なんでも、美山錦・ひより・愛国の3種の酒米を掛け合わせた逸品だとか+ﾟ*｡ﾜｫ!!(ﾟ∀ﾟ屮)屮.+ﾟ*｡

ホームページ上にも

自社田栽培の三種の米を丹念に掛け合わせて、そうして叶えた「八つの旨味が咲き乱れる酒」。
駆け巡る彩り豊かな味わいをご堪能ください。

とあります

で、その八旨が
・清々しい甘味 ・奥深い辛味 ・線の太いコク ・効かせの酸味
・贅沢なふくら味 ・繊細なキレ ・濃密なまろ味 ・力強い香味
だそうです

馬鹿舌には八旨云々がよく分からないので、いったん忘れて頂きます

メロンやらアップルを想わす吟醸香
一口含むと、水の如し軽快さに華やかな甘味と酸味
そして、後味さっぱりな辛味でスパッと終焉

クセがなく、ある種余韻の無い一口完結な味わいが永遠に続けられる危険さ

単体でいただきましたが、その飲みやすさに歯止めが効かず、三合飲んだことに気がつけたとこで止めときましたｱﾌﾞﾈ━━━━Σ(ﾟдﾟ；)━━━━!!

あとは2,310円という価格をどう捉えるか難しいとこですが、個人の好みとしてなら、万人受けする軽快な呑みやすさの反面、飲み終えて少々もの足りなさも抱いてしまったので通年の赤帯1,760円でも良かったですかな

宮城のトップを走る「宮寒梅」
夜更けの雨音の心地よさとともに美味しくいただけました
ご馳走様でした！

宮寒梅のEXTRA CRASSの限定酒、
三米八旨の純米大吟醸です。
オール宮城で醸したお酒ですね。
お米は美山錦、ひより、愛国のコラボ。

味わいですが純米大吟醸で35%精米歩合なので、
かなりクリアですね、お米の旨味や甘みまで
無くなってしまっているようなテイスト。
水に近いような気がします。
酸味もあるんですが、ややキレが鈍いかなぁ、
もう少し印象に残る味だったらと思ってしまいました。

宮城県 寒梅酒造 純大
甘味、酸味強めで、若干の苦味。なかなか奥深い複雑な味わい。

宮寒梅のextra class純米大吟醸です。スッキリした柑橘系の香り。ほんのりミルキーな優しい甘味が主体で、温度が上がるとそれなりに旨味も膨らむといったところ。普通に美味しく頂けますが、とても八つの旨味は感じられません。ネーミングと酒屋の煽り文句に期待し過ぎました…^^;

開栓直後から爽やかな香り
甘みも感じるが大吟醸にしては辛め
スッキリ呑みやすく、料理と一緒に頂たい

食事のために作られた酒。出張先の宮城県北の寿司屋で呑んで旨かったから翌日買って帰りました。