宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅　純米大吟醸
令和7年12月、埼玉県の酒屋からオンライン購入。

幾度か東京で探し求めた宮寒梅。タイミング合わずなかなか購入出来なかったので亀の海と一緒にポチったもの。

紅白ラベルなので正月三が日に開栓。
一口目から美味しい。飲み比べた亀の海よりも苦味が僅かにあり。
ムスメは亀の海の方に一票。
…レベルの高い、悩ましい選択ではあります。。

正月三本めは宮寒梅の正月用季節酒、純米大吟醸29福。高精米の純米大吟醸にしてはお値段控えめの謝恩価格（とラベルに書いてある）。
まなむすめを精米歩合29%まで磨いた逸品ですが、めちゃくちゃ甘旨で最高！最後に出て来る酸も良い塩梅。16度のわりには呑み口も軽やかでスイスイいけます。レギュラーの美山錦とは異なりますがメチャ美味しい😋
以前呑んだときは、うーんって思ったので、ぼくの舌が変わってなければ、今年の宮寒梅が無敵なんだと思います。

宮寒梅　おりがらみ
精米歩合55%
グラスに注いだ感じはおりがらみの中では今季飲んだ中ではにごりは1番薄い感じです。香りはナチュラルで白い花や瑞々しいフルーツのような香りですが華やかなフルーツというよりは梨の香りの様な印象を感じます。飲むとうっすらと舌に感じる発酵由来のガス感を僅かに感じて伸びやかな甘みと軽やかな酸が広がり、旨みの中にも新酒らしい渋がうっすらと感じられます。辛口系の日本酒も飲み疲れし難いですが、違う飲み口で飲み疲れしにくくかつ旨みや甘みが絶妙です👍総合的に一言“美味い“

純米大吟醸35%　至粋

寒梅酒造　購入(2025.2)

宮寒梅　WINNTER TIME Alc15度
花冷えくらいで飲むとシルキーながら米の旨みが出てややドライにキレる。
雪冷えだとややドライさが強い。

甘旨シュワスッキリ
食中酒としても単体としてもかなり好み

宮寒梅 冬咲き燗 純米吟醸

昨年もこの時期に飲んだ燗酒です。純米吟醸ではあるが「日本酒本来のバランスを燗酒専用酒として蔵元独自で研究・・・」とのことで、よくできていると思う。
「ぬる燗（40度）で香りが華開き、熱燗（50度）くらいまで軽くフルーティに楽しめる」とのこと、そのとうりの味わいでした。

■タイプ：純米吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 ----　酸度 ----
■精米歩合：55％（宮城県産米）
■アルコール：15度

1800ml　2,970円(税込)

宮寒梅　贅撰　純米大吟醸

2025.12.20開栓
ふるさと納税で頼んだ宮寒梅は実は2本セットでしてこちらは2本目
一本目も美味かったので単価が高いこちらにも期待が膨らみます
香りはそんなに強くはないですが甘いフレッシュな香り
味わいは甘味がありちょっとだけアルコールを感じたかなというところですっと消えていきました
味わいがしっかりある中であっさりとした後味でこりゃ美味いですね

宮寒梅　純米吟醸　おりがらみ　生酒

今年も購入しました。濃密な雰囲気で漂うフルーティーでフレッシュな美しい香りで豊かな余韻、昨年同様に旨いです。リピートですネ😋

WINTER TIME 純米吟醸 にごり酒

苦味すっきりドライ寄り
チリチリっと、ガス強めですっきり
香りは穏やか、米の旨さはしっかり
なんですかね、どれを呑んでも正解
優しい甘さは梨
上澄みはアル臭強め、
ココだけは、オススメできません

常温は辛味が増します
バランスは人の好みですが、
わたしは、こんな感じの採点

冷酒 4.4
常温 4.3
お燗 4.3
炭酸 4.4

メリークリスマス！
みなさま、良いお酒呑んでるんだろうなぁ