宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅 純米吟醸 WINTER TIME にごり酒 生
精米歩合55%
香りはオレンジやレモンを思わせる柑橘系のフルーティーさがふんわりと香ってくる😌飲み口は微炭酸のシュワッとした刺激と乳酸系由来のヨーグルトやカルピスを連想させる滑らかなクリーミーさが同時に広がり、にごり特有の柔らかなコクと発泡感が心地良い🎶味わいは程よい甘みを基調に爽やかな酸とわずかな苦味が効いて全体を引き締めるためキレが良い。ペアリング的には濃いめの洋食やクリーミーな料理、塩気のある酒肴と相性が良いかなと思います🤔飲む温度は冷やして雪〜花冷えの5〜10℃位だと柑橘の爽やかさと発泡感が引き立ちいいかなと思います😋
もう季節的には春だけどWINTER TIME…このままでは夏までWINTER TIMEに💦結構飲んでるのに数えたら増えてる…さぁ気を取り直して雪山🏔️で滑ってもらいましょう😄※3枚目参照

銘　　　　　柄：宮寒梅　純米大吟醸　無濾過中取り　生酒　@miyakanbai1957
ｓａｋｅｔｉｍｅ8位
酒　　　　　蔵：合名会社寒梅酒造
所　　在　　地：宮城県大崎市
原　　料　　米：宮城県産　美山錦
タ　　イ　　プ：純米大吟醸
精　米　歩　合：45
アルコール度数：16.0
日　本　酒　度：-（体感▲3）
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：中取り　無濾過生酒　新酒
価　　　　　格：税込3850円/升

開栓穏やか細かい気泡が見え少しピリピリ　よく磨かれた米の旨み、清らかな甘み　酸味苦味もちょうど良く無濾過だからやや濃醇　宮寒梅は火入れでもレベルが高いけど生酒の方がもっと好きです　私◎

winter time 純米吟醸　にごり酒　生酒

しゅわしゅわクリーミー甘旨だけどしつこくない

酸味ですっきり

銘　　　　　柄：宮寒梅　SPRING TIME スプリングタイム　純米吟醸　@miyakanbai1957
ｓａｋｅｔｉｍｅ8位
酒　　　　　蔵：合名会社寒梅酒造
所　　在　　地：宮城県大崎市
原　　料　　米：宮城県産　美山錦
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：55
アルコール度数：12.0
日　本　酒　度：▲43.0
酸　　　　　度：2.0
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：ミヤツバキ酵母
コンディション：火入れ
価　　　　　格：税込3190円/升

開栓穏やか　液体ゆっくり上下して旨みを馴染ませてから一口目　日本酒度▲43は伊達ではない　華やか吟醸香からの甘口酸味濃醇フルーティで苦味とコクを感じながら引けていく　デザートワインのような、貴醸酒よりも甘いような　なので日本酒らしくはないけどコレはコレで　私◎

宮寒梅　純米吟醸　おりがらみ

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甘酸っぱくも爽やかな青リンゴは、
上澄みでも、混ぜても主張してまして
どちらもおいしいから、
進み具合が半端なく早い💦

澄んでて沁み入る上澄みと、
シルキーな口溶けを、
しっかり感じる米の旨さ、、
まさにおりがらみ

この線引きに、
混乱するように味の違いがあっても、、
ベースはりんごかなって
でもほら、
混ぜると複雑な味が出てきて、、
めっさ楽しくなるの

冷酒 4.8
常温 4.7
お燗 4.7
炭酸 5.0

今回も実に旨くて嬉しい限り
またこの次を待つのに、一年は長いなぁって
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って書いた、前回のレビュー
毛なし様のお陰で、おかわり呑めました🩷

今回の採点は、
冷酒 4.8
常温 4.8
お燗 4.6
炭酸 4.8

今回は、蜜入りりんご

宮寒梅　純米大吟醸
吟のいろは
合名会社　寒梅酒造


2026年24本目👍👍🍶🍶🍶🍶

昨日のWBCも凄かったわ〜🎊
鈴木、大谷、吉田さんのホームラン最高❗
投手陣も踏ん張ったね💪
あとは近藤さんの１本と、岡本、村上さんにもアーチがほしいところ✨
控えの佐藤、森下、小園さん達も良い準備をしてほしい😆

こちらのお酒は先月仙台で買いました🍶
久しぶりの宮寒梅😁
開栓から好みの吟醸香💕
フルーティーだけど、フィニッシュに穀物系僅かにあり😋
ピチシュワも少ないけど、苦渋は無いのでクピクピ進む(ﾟ∀ﾟ)

うーん、さすが宮寒梅さん💪
万人の好みを押さえたような旨酒です😍

あっという間に週末終わり💦
単身赴任先にWi-Fi無いのでネトフリ見れん😱
まぁ１次ラウンドは突破するでしょうし、トーナメントで勝てるかですね⚾️
スポーツ観ながらお酒を飲むのは本当に楽しいわ〜🎶


＃MEN　TIME
＃ラーメン大地（秋田市）
＃大ちゃんブラックまぜそは
＃美味いまぜそはではある
＃でも貝出汁ほどのインパクトはなかった
＃まだ食べてない鰹出汁、次チャレンジ

甘旨フルーティー
ガス感控え目
キレイなバランス型
食中、単体どちらでも

2090

春酒が続きますが、春は宮寒梅の季節だなと改めて思わせてくれた純米吟醸SpringTime。寒梅酒造のオリジナル酵母となる蔵に咲いた椿の花から抽出された酵母ミヤツバキを使用した春酒で、個人的には宮寒梅の四季酒で一番好き。震災後に掲げた「春をつくりたい」という蔵の理念そのもの。
花酵母で醸されただけあって香りも花のように華やか。これだけでもクラクラしますが、穏やかな甘みにバランスよく配置された酸が抜群。柔らかく甘酸っぱい。ほわーっと穏やかな気持ちにしてくれます。まさに「こころに春をよぶお酒」だなぁ。甘党なので低アルな12度ということもあって幾らでも呑めちゃいそう。花見🌸にオススメ。
山田錦も美味いし、SpringTimeも抜群。どちらも二本買っておくべきか？今月は出費が多いので迷う。

宮寒梅 純米吟醸 おりがらみ

ハズレなしの宮寒梅❗️初めから美味しさが約束されているので面白味にはかけますが😅定期的に飲みたい銘柄ですなぁ➖

甘旨ジューシー、華やか、フレッシュというだけでなく、そのいずれもが上品でバランスが最高なんです‼️

濃醇ではあるのに軽快さも持ち合わせてキレも適度にあるので飲み疲れもしないので食中酒としても楽しめました😋

宮寒梅　至粋

深い甘さが酸を纏って、
重くもなく、軽すぎることもなく
澄んでて厚みを出すって、
難しそうですが、、
さらっと出してくるのはさすが

ホント、旨い
メロンに少しの桃混ぜて、
複雑にもしっかりと甘さを強めに効かせたら、
難なくバランス良く仕上げてくる
コレ、もう決まってるんでしょうね、、
はじめから

あと口に絡まるのは辛さ
思いのほか、強めなの
意外だなと思いつつも、癖になってきたりして

冷酒 4.8
常温 4.7
お燗 4.6
炭酸 4.5

綿飴にも似た強い甘さが、
ここまでまろやかになれる
鼻に抜けていくこの幸せ
次はいつ逢えるかな