北雪 （ほくせつ）

北雪　大吟醸　
精米45% 　アルコール15度
北雪酒造さんは以前、漫画の「いっぽん!!～しあわせの日本酒～」で紹介されてから気になっていました。少し前ですが北雪の日本酒を、高島屋の日本酒の催事で見つけて試飲までしたのに、買わなかったのが心残りで。。今回高島屋で購入です。
しっかりと香る吟醸香で色味無く、口当たり優しくまろやかな甘さ、角がなくスムーズな呑み口に、しっかりと芳醇な大吟醸酒の味わいです。後味はシャープな酸味できっちりとキレがあり、苦味の強さは少〜し気になりましたが、全体の味わいとしては精米45%にしっかり磨かれ、呑みやすくて飲み飽きないです。安定の美味しい日本酒　#note83　

北雪　純米吟醸　五百万石　1656円
嫁の知り合いからオススメされた北雪をたまたま見つけたのでゲット。雪解け水のような柔らかくてすっきりな飲み口だけど、後味は米の旨味がぐいっと来る感じ。旨味は来るけど、全然刺激がないのが凄い。嫁曰く、ストレスがない美味しい水だと。
冬にピッタリな酒かも。4.3くらいな感じ。

北雪　大吟醸　YK35
山田錦を35%まで磨いたお酒です。
山田錦のYに協会酵母9号のKとのことです☆
香りは仄かにフルーティー、飲み口はさっぱりとして軽めです。
しっかり旨味があり、後味は辛口のキレイな味わいのお酒です。
お刺身と一緒に美味しく頂きました^_^

北雪　純米酒　418円
初めての北雪、佐渡のお酒
精米歩合60% 純米酒
美味しい　新潟のザ日本酒よりもワンラク上の純米酒
辛口純米酒の旨さでまろやかコクあり。
値段相応。

北雪　純米酒　磨き60％
酒屋さんで試飲販売してて、勧められたもののうちの一つを購入
結構ガツンと濃厚な感じで、米の旨味がありすっきりとした酸味が追いかけてくる感じ。全開は生酒飲みましたが、火入れだと濃厚さが増した感じでした。イカゲソとかこはだの酢の物とかめざしとかちょっと癖のあるものをあてにしましたが邪魔になることもなく美味しく頂きました。
北雪ってお燗でも行けるんだよなって飲み切ってから思い出しました。次はお燗試してみよう。

本年49本目です。
日本有数の酒どころ新潟のお酒です。
まだ訪問したことがない県ですが、
いろいろな酒蔵を巡ってみたいです。
しっかりした旨味があり、キレも程よく優れた1本です。

【あて】タコ刺身
【一曲】Simply Red/Stars

過去に頂いたものでラベルが残っているものをあげています。

錦屋酒店🍶錦屋SakeBar有料試飲コーナー 新潟酒飲み比べ🍶

2026年7月 昔通った居酒屋にて久しぶりの一杯

北雪・純米酒
新潟県佐渡のお酒。

佐渡五醸 北雪 720ml (佐渡市)
バランスが良く、グイグイ飲める旨味のある日本酒です。
天領盃酒造オンラインショップに注文し、2026年4月5日に届き、6月29日に味わいました。
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)。原料米:佐渡産酒造好適米100%。使用酵母:LNY2（佐渡金山酵母）。アルコール分:15度。
佐渡の地域活性化にも繋がるようなお酒になってほしいと願いを込めて取り組みました。 爽やかな香りと酸味、そして後味にほのかな甘みのある味わいとなりました。(ラベルより)
『佐渡の5蔵が醸す特別な日本酒「佐渡五醸」。佐渡の5つの酒蔵が、同じ酵母で、それぞれの感性で仕込んだ特別な日本酒「佐渡五醸」。使われているのは、世界文化遺産「佐渡島の金山」の象徴・道遊の割戸周辺の落ち葉から2024年3月に誕生した「佐渡金山酵母」。その酵母を使い、2025年12月から5蔵で仕込み始めました。参加するのは、天領盃酒造、加藤酒造店、尾畑酒造、逸見酒造、北雪酒造の5蔵。同じ酵母を使いながらも、出来上がる味わいは蔵ごとにさまざまです。その違いこそ、佐渡五醸のおもしろさです。(HPより)』