北雪 （ほくせつ）

北雪　大吟醸　
精米45% 　アルコール15度
北雪酒造さんは以前、漫画の「いっぽん!!～しあわせの日本酒～」で紹介されてから気になっていました。少し前ですが北雪の日本酒を、高島屋の日本酒の催事で見つけて試飲までしたのに、買わなかったのが心残りで。。今回高島屋で購入です。
しっかりと香る吟醸香で色味無く、口当たり優しくまろやかな甘さ、角がなくスムーズな呑み口に、しっかりと芳醇な大吟醸酒の味わいです。後味はシャープな酸味できっちりとキレがあり、苦味の強さは少〜し気になりましたが、全体の味わいとしては精米45%にしっかり磨かれ、呑みやすくて飲み飽きないです。安定の美味しい日本酒　#note83　

北雪　純米吟醸　五百万石　1656円
嫁の知り合いからオススメされた北雪をたまたま見つけたのでゲット。雪解け水のような柔らかくてすっきりな飲み口だけど、後味は米の旨味がぐいっと来る感じ。旨味は来るけど、全然刺激がないのが凄い。嫁曰く、ストレスがない美味しい水だと。
冬にピッタリな酒かも。4.3くらいな感じ。

北雪　大吟醸　YK35
山田錦を35%まで磨いたお酒です。
山田錦のYに協会酵母9号のKとのことです☆
香りは仄かにフルーティー、飲み口はさっぱりとして軽めです。
しっかり旨味があり、後味は辛口のキレイな味わいのお酒です。
お刺身と一緒に美味しく頂きました^_^

新潟県産の酒造好適米「五百万石」を使った、北雪酒造の定番「純米酒」の原酒。新潟県内限定流通酒。加水せず原酒のまま瓶詰めしており、しっかりとした米の旨みとコクを感じる。ぽんしゅ館オンラインショップにて購入。
精米歩合＝60%、アルコール度＝17度、日本酒度＝＋2.8、酸度＝不明

北雪 大吟醸 YK35 6050円

華やかな香り
含むと果実旨味がググッと
その後にアルコールの抜け感

新潟行く際に北雪YK35買ってきてとお願いされたので購入
本当は限定の中取りが欲しかったけど早々に売り切れ
それにしても高い‼︎
お願いされていなければ手が出ない汗
でもこの味わいは鑑評酒
飲み疲れるのでたくさんは飲めません

北雪、中取り生酒　純米酒　磨き60％　16度
いつもお酒買ってる店では北雪の生珍しいので。
生らしいフレッシュさと少しの酸味、北雪らしい切れとお酒のうまみがありました。
お店に来てた蔵の方といろいろお話しましたが、前回言ってたようにYK35は1割値上げされてました。
遠心分離はうちが最初とか、磨き35はうちが最初とか結構グチ笑いながら言ってて。私も大笑いしながら聞いてました。
まぁチタンはやり過ぎでしたねとは言いました。

酒Bar HAGIYA🍶

2656

2026 0306
☆☆☆☆

北雪

金星
佐渡島の酒
アルコール15%

北雪酒造
新潟県 佐渡市

北雪「ONKYO」純米大吟醸です。
11月の試飲会でお迎えし、2月下旬の今‥やっと出番です。

こちら、シンセサイザーを聞かせた加振音の振動で揺らしてるそうです。音くらいで旨くなるのか？と飲んだら旨いんだよなぁと蔵の人は色々飲ませてくれる。。

最後の一本だったもんで、純米大吟醸‥私にしては奮発しました（2,910円也）

やはり同じ北雪さんでも、前回に飲んだ純米酒と純米大吟醸は本当に違う。超うまい。

辛口は苦手なのですが、水を振るわせたお陰で柔らかく丸くなり、ふわっと飲みやすくなっております。でもキレは残ってる。実はキレも苦手なのですが、まろみで気になりません。

これはキンキンに冷えた所を呑むのが美味しいですね。柔らかさが活きる。
少し置いておいて温度が下がってくると、まろみやふわっと感が下がってきます。

‥大切に飲みます。

しばらくは不動の山廃梅酒をぬる燗してたんで（梅酒はリキュール扱いなので投稿しても削除になる）、それに比べると甘くはないけど。

デパ地下でゲット。試飲会の翌週でしたので飲み方はわからないけど、熱燗がいいと書いてあった。

本日、雪の日に北雪さんのにごり酒を熱燗で‥なんてうまく出来てる。

熱燗に合うお酒と言えば、淡麗キレキレ辛口って思うけど、それに比べるとライトな呑み口だと思います。

にごりの酒粕も随分濾されて、薄いにごりというか、マイルドにごりです。
温度を熱くしすぎたなと思ったけど、試しにぬるくしたら、熱い方が良いなと思いました（個人の主観です）

こちらは食中酒と邪魔にならない。米の旨味や甘みといったのは、吟醸や大吟醸ではないから特に感じないけど、
サラサラとライトに、呑む熱燗（アルコール15℃なので、それなりにキます）という印象。

ごちそうさまでした。