総乃寒菊 （ふさのかんきく）

販売店限定品　矢島酒店さんで購入。
ズルイぞ！チーバ！う〜まいぞ！

総乃寒菊 純米大吟醸 初総乃寒菊。ここも飲んで見たかったもの。裏ラベルには南国のフルーツ云々とあるが、正直自分としてはそこまで感じないかな。とは言いつつも甘さを感じるものはあり、しかし微かに蒸れた感じの香りも感じる。味は、結構キレる感じだと思った。あまり甘さ、旨さは前面に出ておらず、スッキリしている印象。星3.5と迷ったが、それはちょっと厳しいかな、と思いこの評価に。

寒菊　Limited Edition　五百万石50　中取り直汲み
720ml ¥2,035

中取りとか直汲みとか無濾過生とかもう美味い言葉ばっかでたまらんです
この蔵は投稿始めた時の評価4はを下回ってたのに今や4に到達して全国50位までなって千葉県民として素直に嬉しいですこれからもガンガン推してきます！

さてマスカットの香りフルーティーかつジューシー旨味からの甘みキレ余韻までperfect！
この時期のカツオは毎日でも飽きない笑

寒菊　純米吟醸　蔵開き限定酒
昨年行われた蔵開きの参加者が
じゃんけん大会でスペックを
決めたと言う超限定酒

使用米:千葉県産ふさこがね
使用酵母:協会7号
精米歩合:58%
搾り:無濾過中取り

飲み進めていくうちに止まらなく
なり、アッと言う間に完飲。

北浦和の横内酒店でのみ購入可能

口に含んだ瞬間シャワっと微発砲。その後甘くフレッシュな味わいでまるで生の果物をそのままがぶっと食べた瞬間のようなフルーティーさ。美味しい。お食事と一緒にというよりかはこれだけで全然飲めてしまうお酒。

OCEAN99 空海-Inflight-
最近レビューをよく見るこの銘柄。
確かに海を思わせるミネラル感がありました。

寒菊のオーシャン99シリーズ。
純米吟醸、一度火入無濾過原酒、通称空海です。
定評のある寒菊、最近ハマっています。
グラスに注ぐとガスが心地良いですね。
味わいは大人の炭酸水といった感じでしょうか。
非常に軽やかですが甘みもあって、
軽くて甘いお酒の代表作のようなもの。
この味わいなのに1升瓶で約2500円とは驚きです。
コスパも良くて大満足です。

総乃寒菊 Limited Edition 純米吟醸 コシヒカリ60 中取り直汲み無濾過生原酒
千葉県産コシヒカリ100% 精米60% アルコール16度

香りはメロンと林檎！
味わいは甘味と酸味は軽く綺麗に喉越し滑らかに爽やかですね。
グラスに気泡が付きドライなガスの刺激が心地良い！
苦味や渋味は感じずクリアな感じと南国フルーツどこかで混ざっちゃったトロピカル含み香がフワリときます。
食米のコシヒカリを使いお米のスパークリングワインの様な日本酒に仕上がってますね。
ボトルの形状もワインぽくって、もしかして瓶底のくぼみがある〜オリ溜め発見！
コチラ寒菊銘醸さんでは日本酒以外にビールも作られていてコシヒカリのビールもあるんですね〜コシヒカリ好き！
今宵は車海老の刺身にヒイカ湯引き生姜、ホルモン焼きと味噌漬け焼肉と頂いています。
生海老ヨシ！生姜醤油イカヨシ！レバー味噌ホル豆板醤辛ッ！大蒜味噌焼肉辛ッ！ヒジキ甘ッ！
炊きたてコシヒカリも欲しい〜旨いです！

程よい甘み、程よい酸味が絶妙に美味い。微発泡で好きな味。
家に欲しい。十条。

総乃寒菊。初めて飲みます。

何のお米の味でしょうか?とクイズを出されたら、雄町と答えられそうな雄町っぽさがある気がする。

適度に甘くジューシーで後味はちょい辛です。
口に含んだ時に何かのフルーツに。何かに例えたいけど、何の味かわからない…。

美味しいことは確かでーす。

総乃寒菊　
純米大吟醸　おりがらみ生原酒　雄町50%
アルコール度数16度　精米歩合50%

裏ラベルにはおりがらみ、雄町、
リッチな甘みとあります。
期待が膨らみます。

さて、お猪口に注ぐと、おりがらみが
フワッと広がりました。
見た目に美味しいなぁ〜と。
飲み口はとても柔らかな甘口。
うっすらのガス感と酸味、
おりがらみからくる苦みも心地よいです。
このお酒は好みでした！御馳走です。

「コシヒカリ最強伝説」
総乃寒菊(ふさのかんきく)・純米吟醸・コシヒカリ・精米歩合60%・無濾過・生原酒・槽場直汲みLimited Edition・16度・微炭酸
▼Limited Editionである槽場直汲みの中の、更にLimited であるコシヒカリ60バージョン。季節限定、超少量生産のやつが手に入った
▼興味は何と言ってもコシヒカリ。「食べて美味い米と酒にして美味い米は違う」教科書的には、コシヒカリは酒造好適米ではないので山田錦や雄町・五百万石のように心白が大きくないし、醸造適性も良くないので雑味や苦味が多くなりますよ、、ということになるわけだが、一体どんな味なのか？
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▽これは・・・。マジすか？完成度むちゃ高いやん。特にフルーツ感溢れる酸味は格別なものがある。甘酸っぱい美味しさは仙禽かぶとむしと同じリーグなレベルだし、深さ・複雑さ・濃厚さなどはヤクルトかスコールの仲間か？という気すらしてくる (笑)
▽そして特筆すべきはこの華やかな香り！果実香と日本香を積み重ねた華やかな香り。甘みと酸味が香り立つ、とでも言おうか
▽濃いスパークリングワインの雰囲気があって、たこわさにもクリームチーズにも合う。きっと烏賊素麺にもイタリア料理にもフランス料理にも合うだろう。デリケートな透明感はないけれど、それより乳酸ドリンク感が万国対応可能な強みなのだろう
▽いやー。もうコシヒカリで全然いいじゃないですかぁ(笑) 下手な山田錦の純米吟醸より美味しい。たぶん雑味が出るはずのコシヒカリは、透明感を出す方向だと限界があるのだろうが、上手く醸すと雑味ではなく複雑な旨々に変わってこんなスペシャルレベルに美味しくなるものだとは。びっくりですわ
===
2日目 ちょっとだけ残ったら翌日には完全にガスが抜けて別の顔になった。こうして飲むと透明感もあるのですね。この顔も美味しいです

近所の酒屋一推しの総乃寒菊。
ふさこがね80限定。
初日は特に印象なかったのですが
2日目にめちゃ旨になりました。
正直びっくり。
濃いジューシーな味わい。
もし可能であれば、買って開栓、2日目を飲んで欲しい逸品。
3日目以降わかりませんが、2日目が半端ありません笑笑

総乃九十九里 Summer Sweet
そうとう甘いきやと思ったが、意外にもお米の甘さを引き出しいやらしさがない。アルコール度15%で呑み心地もスッキリ爽やか。きりりと冷やして飲む食前酒にも、エアコン効いた部屋で映画を見ながらもいける。

微発泡で爽やか、スッキリした甘さ。美味しい☆

寒菊の蔵開き限定の直汲み無濾過生原酒です。
実は3種類あるんですが、今日はこのあらばしりを
頂きます。
他に、なか取りとせめもあるみたいですが、
この日は置いてませんでした。
お米は山田錦を70%精米、かつアル添酒という事ですが、
弱めのガスが入っていて寒菊らしい口当たりです。
やや辛口のスッキリとしたタイプですね。

【総乃寒菊　OCEAN99】
ちょっと話題の寒菊、夏酒見つけました。

かおりは、、ちょっと苦手な機械的な香り。

微炭酸じゅわ〜からの荒々しい酸味。夏っぽいな〜。
あと溢れ出るミネラル感。例えるなら、にごり酒の上澄みのような味わいかな？

後味にはリンゴの蜜のような甘みが残ります。良い甘みですが、キレはあまり無いような？

正直、栗の花のような香りが苦手です。（男性伝われ〜）まだまだ硬い印象なので、少し寝かせてみよう…

（4日目）
お、酸味が落ち着いて甘みとのバランスが良くなってる！香りもいい感じ。良かった〜

初めて飲んだ寒菊？空海？
謳い文句通りドライでジューシー。凄く好みですね。
本当日本酒は星の数ほどありますね

寒菊　Ocean99 空海　inflight

甘さもありすっきりしてる。でも早めに飲むのが吉かも。

コスパもなかなか

Ocean99 空海　inflight
こりゃ美味い。非常に好みでスッキリドライ。
甘みもしっかりと感じるし。
チーバ君が羨ましい。