総乃寒菊の醸造元・寒菊銘醸は、豊かな自然と温暖な気候に恵まれた千葉県山武市にあります。千葉市より30km、成田国際空港より13kmの地点に位置し、明治16年（1884年）創業の歴史と伝統を誇ります。敷地内にある柿の木（樹齢300年）の根元より湧き出る清水と原料米は市内産の酒米を中心に使用しています。蔵内は、近代的な新鋭機器も導入しており、厳正な商品管理をしています。130年の歴史を持つ昔ながらの手仕事と、厳正な品質管理により生まれる「寒菊のこだわり」は、ますます期待が高まります。
- 日本酒ランキング 47位
- 千葉 日本酒ランキング 1位
総乃寒菊のクチコミ・評価
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![pompom]()
pompom
5.0寒菊 電照菊 LED。
REDかと思いきやLED。
おりがらみの純米大吟醸無濾過生原酒。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年10月10日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_232636]()
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![やまろ]()
やまろ
4.5寒菊 雄町60 純米吟醸
無濾過生原酒 番外編
開栓したてはフルーティーで
若干甘みが際立つが、2日目
3日目とグングン米の旨味が乗ってきて、
メチャ旨いです☆
裏ラベルにはせめに近い部分を瓶詰めと
書いてありますが、購入した酒屋さん曰く、
特別に中取りを直汲みした番外編の番外編
を分けてくれたそうです。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年10月7日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_231892]()
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![Ryouma Itpu]()
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_231445]()
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![cefiro]()
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_231422]()
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![ケロロ]()
ケロロ
4.5わずかに発泡感があり香りが良いです。
最近の、寒菊はハズレがないです。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年10月5日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_230982]()
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![ごましおさん]()
ごましおさん
4.0総乃寒菊 OCEAN99 橙海-fall- ひやおろし 純米吟醸
1日目、香りは洋梨。
後味に酸味と苦味がギュッとくる。
アルコール感もあり飲みにくい。
嫁曰く、梨の芯をしがしが噛んだあとの後味（笑）
常温になるとオレンジ系で飲みやすくはなるかな。
開栓から3〜4日寝かせた方がいいかも。
3日目、オレンジ系の甘みと香り。
まろやかな酸味と微かにフワッとくる苦味。
シャープでクリアなバランスで飲みやすい。
常温でコクもありスッキリした旨苦。
6日目〜、飲み口はサラッとしてるけどしっかりしたオレンジ系のコク旨。
飲み込んだ時の酸味が心地よく、単体で飲んでもバランスよく美味しい。
サラッとスッキリ柑橘系で薄いかな？と思いきや、4〜5日でしっかりした旨味と飲みごたえ。
つまみを鰆の西京焼きにした時に美味しくて勢い余って空に。
裏ラベルに記載のある通り焼き魚との相性が抜群に美味しかったです！2019年10月3日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_230377]()
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![やまろ]()
やまろ
4.0寒菊 電照菊LED おりがらみ
純米大吟醸 山田錦
昨年、初めて寒菊を知るきっかけとなった
電照菊のおりがらみバージョン☆
甘さと酸のバランスが良い。
開栓3日目には甘さが際立つ感じ
だったので、空気を含ませながら
チビチビと飲んでました。
チビチビ飲んでたのにも関わらず、
あっという間に1升瓶がカラっぽに。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年10月3日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_230277]()
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![やまろ]()
やまろ
4.0寒菊 True Red
純米大吟醸 雄町 おりがらみ
無濾過生原酒
かなーり前に飲みました。
おりが半端なかった！特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年10月3日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_230275]()
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![やまろ]()
やまろ
3.5寒菊 コシヒカリ90
純米直汲み生原酒
かなーり前にいただきました。
ごはん食べてるみたい☆特定名称 純米
原料米 コシヒカリ
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年10月3日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_230273]()
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![cefiro]()
cefiro
4.0コシヒカリの90です。乳酸系飲料のような味わいです。コシヒカリの60はかなり洗練された感じでしたが、これはちょっと野趣溢れる味わいとなってます。コスパで0.5プラス。
酒の種類 無濾過生原酒
2019年10月1日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_229992]()
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![のうてんきもの]()
のうてんきもの
5.0総乃寒菊 電照菊 LED（レッド）純米大吟醸 無濾過生原酒 超限定おりがらみ 山田錦
酒屋さんの超オススメで待っていました電照菊。
開栓音はいいポン！
香りはほのかに瓜系。
含みはまったりとしたお米の旨味があり、上顎に訴えかける酸。
アルコール感はほとんど無く余韻を残しながらゆっくりと消えていく感じ。
−3とは思えない刺激があります。
とてもバランスが良い！
旨い！
麹米 山田錦
精米歩合 50%
掛米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度 16度
日本酒度 -3.0
酸度 1.6
酵母 M310
一升3348円 税8%
台風15号の被害を受けた蔵元さん。
呑んで応援よろしくお願いします！
酒の種類 無濾過 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年10月1日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_229829]()
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![cefiro]()
cefiro
4.0Ocean99の橙海と迷って愛山買いました。愛山らしいやや乳酸多めのしっかりとした味わい。微発泡で旨い。値段はやや高め。
特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過生原酒
2019年9月24日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_228147]()
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![36tomo]()
36tomo
3.0大人のレモンスカッシュと書いてありますが、まさにその通り。とてもドライなレモンスカッシュで夏にぴったりのお酒です。玉川のアイスブレーカー同様、氷を入れて飲んでもとてもスッキリと飲む事が出来ます。
2019年9月21日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_227239]()
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![やまろ]()
やまろ
3.5寒菊 二夏越え
山田錦70 純米酒
まろやかで優しい旨味
熟成感を感じる。
人肌燗がおすすめです☆
先週の台風15号で蔵元さんも
被災されたらしいので、
お見舞いを申し上げると共に
飲んで応援したいと思います！特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2019年9月17日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_226009]()
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![のうてんきもの]()
のうてんきもの
4.5寒菊 OCEAN 99 純米吟醸 橙海 -fall- ひやおろし
無濾過で半年間の低温貯蔵酒。
初めての寒菊。
酒屋さんで偶然杜氏さんとお会いできてとても嬉しく、購入したものです。
その後、先日の台風15号で大変な被害に遭われた蔵元さん。
お見舞い申し上げます。
開栓香は西瓜を思わせる香り。
含みは甘からず辛からずシャープな感じ。
とても綺麗で爽やか。
飲み飽きしないタイプのお酒です。
原材料名 雄町
精米歩合 60％
日本酒度 +2
酸度 1.8
酵母 9号
アルコール分 17度
一升2916円
美味しかった。
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年9月12日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_224335]()
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![cefiro]()
cefiro
4.0思っていたより華やかで最後の切れが良くて飲みやすい。グレープフルーツのような味わい。風の森に似ているかな。コシヒカリ90飲んでみたい。
特定名称 純米吟醸
原料米 コシヒカリ
酒の種類 無濾過生原酒
2019年8月28日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_220134]()
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![cefiro]()
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_219854]()
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![cefiro]()
cefiro
4.5値段1620円。白麹使用。白麹使用の酒らしく酸味がやや強く出て、クリアな仕上がり。度数も低めなので、夏酒として、良く出来てます。
特定名称 純米吟醸
原料米 出羽燦々
酒の種類 生酒 原酒
2019年8月24日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_218823]()
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![やまやま]()
やまやま
4.5『True White』純米大吟醸
透き通った綺麗な水かと思い一口飲むとなんともいえないフルティーな香りが鼻に抜けて、湧水を飲むごとくさらりと喉を潤し、旨みがじわりと感じてとても旨い酒です。
酸味のバランスがよく
、刺身とかにもとても相性よさそう( ＾ω＾ )
風の森にどことなく似てるけどすこしこちらのほうが穏やかですね～(*^^*)
特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町米50%
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年8月15日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_215913]()
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![maxmorick]()
maxmorick
3.0True Red 純米大吟醸。
Redはおりがらみの無濾過生原酒ですが、一杯目は上澄みだけでいきます^ ^ 上立ち香は弱めです。少しセメダインっぽいのがあるかな。含むと先ず桃と、それからイチゴ。まぁ〜甘い。わかりやすく甘いです。二杯目は澱を混ぜていきます。見た目は軽めの薄濁りといった感じ。甘さに酸味と苦味が絡んで飲みやすくなりますねー。何かおりがらみって、澱を絡めた方が甘くなるもんだと思ってましたが、これは明らかに上澄みだけの方が甘いですね。ベースが甘味の強いお酒ってことでしょうか？個人的な好みから言うと甘過ぎるんですが、けっこうな苦味が終始寄り添っていて、何となくスイスイ飲んじゃってました…みたいな^^;
4日目。
旨味がいくらか膨らんで来ました。甘味が相対的に少し抑えられて、酸味、苦味と併せて良いバランスになって来ました。甘味には仄かにイチゴっぽさを感じます。いや、やっぱり甘味と苦味が強いかな。でもこのお酒の中では不思議とそれらが調和しているという…面白いお酒です^ ^
5日目。
まぁま昨日と同じ…どうやろ？これ先にやった雨後の月と同じ雄町の50%精米なんですよね〜。しつこいくらい雄町らしさを前面に出したBlack Moonに対して、雄町を捩じ伏せて甘苦味の寒菊ワールドに押し込めてきたTrue Redという感じ。それぞれの目指す方向性が、ハッキリ味の違いとして現れていて面白い^ ^ さらに違うタイプの雄町を比べてみたくなりました^^;特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
2019年8月12日
![総乃寒菊(ふさのかんぎく)_214056]()
総乃寒菊が購入できる通販
総乃寒菊の酒蔵情報
| 名称 | 寒菊銘醸 |
|---|---|
| 銘柄 | 総乃寒菊 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 千葉県山武市松尾町武野里１１ |
| 地図 |
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