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総乃寒菊 (ふさのかんきく)

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千葉 / 寒菊銘醸

4.38

レビュー数: 1875

総乃寒菊の醸造元・寒菊銘醸は、豊かな自然と温暖な気候に恵まれた千葉県山武市にあります。千葉市より30km、成田国際空港より13kmの地点に位置し、明治16年(1884年)創業の歴史と伝統を誇ります。敷地内にある柿の木(樹齢300年)の根元より湧き出る清水と原料米は市内産の酒米を中心に使用しています。蔵内は、近代的な新鋭機器も導入しており、厳正な商品管理をしています。130年の歴史を持つ昔ながらの手仕事と、厳正な品質管理により生まれる「寒菊のこだわり」は、ますます期待が高まります。

総乃寒菊のクチコミ・評価

  • TakaS
    recommend ピックアップレビュー

    TakaS

    4.0

    寒菊 剣愛山50-chronicle

    香り
    林檎の水飴

    味わい
    シュワッと微炭酸 梨のような瑞々しい甘味と風味 薄めた蜂蜜 吟醸香と金柑のほろ苦さ

    感想
    軽やかな微発泡感とフルーティさと瑞々しさ モダン系であればマスト つくづく、原料であるお米の可能性の広がりを考えさせられる

    開封後テイスティング
    白い果実、ライチの香り 微発泡は弱まりジンジャーな刺激 ドライさから、瑞々しさとりんご飴の甘酸っぱさ、光沢感のあるつるりとしたテクスチャーがひろがる 自家製甘酢生姜浸けと。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年10月16日

  • mhiro
    recommend ピックアップレビュー

    mhiro

    4.0

    総乃寒菊 剣愛山50 Chronicle

    開栓時、栓に鼻を強襲されました。注意とかなかったから油断してた。

    香りはフルーティーな感じは分かるんですが自分の鼻では識別できず。飲み口は柔らかい甘味旨味とともに。辛味が周りに纏いながらキレの良さを演出して締めてくれます。寒菊らしさは出しつつキレで締める、個人的に愛山は好き嫌いが出るんですがこれは好みの方でした。

    バリエーション豊富で好みに合うということを考えると寒菊を普通に買えるのは非常にありがたいですね。新酒が楽しみです。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 剣愛山

    酒の種類 無濾過 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年10月20日

  • 八千代が大好き
    recommend ピックアップレビュー

    八千代が大好き

    5.0

    総乃寒菊 Monochrome 純米大吟醸無濾過生原酒 山酒4号

    「総乃寒菊 Monochrome」は華やかでほのかに甘い香り優しい甘味が広がる柔らかな口当たりエレガントな味わいです。
    山形県産の山酒4号を原料米に使用して「モノクロ」に映る過ぎた思い出に綺麗な色を描けるよう鮮明でクリアな味わいを目指した限定酒です。

    アテは鯵の甘酢漬け。超うまいうまい😋😋

    精米歩合:50%
    日本酒度:−6前後
    アルコール度数:15度

    購入価格 3,000円(税抜)

    2023年10月28日

  • Koebi

    Koebi

    4.1

    寒菊 OCEAN99 純米吟醸
    青海 -Summer Sea- 無濾過生原酒 

    特定名称 純米吟醸

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 無濾過生原酒

    2024年6月20日

  • kose

    kose

    4.0

    なんとなく毎年買ってはいるけど

    2024年6月18日

  • spacerkn

    spacerkn

    4.3

    インターネットで購入
    一升瓶気合いのまとめ買!いや金欠の為割安のネット購入、出品者さまいつもありがとうございます!
    渋くないスパークリングワインの旨味凝縮タイプって感じ、洋食に合うぅー。発泡感以外はあまり最後まで変わらぬ美味しさも嬉しい所。
    すこーし苦酸味現れるもむしろ次の一口へのバトン。
    202406飲

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年6月16日

  • str

    str

    4.4

    備忘録として

    総乃寒菊 True White 純米大吟醸 雄町50 無濾過生原酒

    口に含むとバイナップルのような香りが口に広がる。甘さは強くは無いがしっかり感じるけど、くどくはない。
    最後酸味しっかり目なのが、少し残念。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2024年6月13日

  • くろーばー

    くろーばー

    4.7

    総野寒菊 愛山50 Red Diamond
    純米大吟醸 無濾過生原酒

    瓶から香るイチゴ
    カラフルな華美を纏って、
    煌びやかに口に流れ込んできます
    キラキラしすぎてて、
    ドストライクではないのに、、
    やはり旨いし、気持ち良くて、心地よくて

    冷酒 4.6
    常温 4.6
    熱燗 4.8
    炭酸 4.7

    キレイ過ぎて、
    変化が足りない
    単調さに、ちょっとつまらないと思いつつも、
    めっさ旨いが否定できないもどかしさ
    幸せな高揚感に包まれて、
    ゆっくりだけど、
    ガンガン呑んでますw

    熱燗うまいのは想像できると思うんです
    炭酸の鼻に抜ける香りの強さ、、
    これはなかなかにして刺激的


    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年6月10日

  • キンクマ

    キンクマ

    4.5

    寒菊 閏日 純米大吟醸無濾過生原酒

    アルコール度数15%
    香りは、ジューシーなフルーツ。黄桃、マンゴーのようです。旨みも感じる香りです。
    味は、黄桃のシロップ漬けのような甘さ。後味はいい苦みでキレます。
    寒菊、さすがの完成度ですね。閏日のみに醸すようで、また4年後が楽しみです。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年6月9日

  • ねこひろし

    ねこひろし

    5.0

    True White

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    2024年6月8日

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総乃寒菊の銘柄一覧

銘柄
Identity

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原料米:総の舞、精米歩合:50%、日本酒度:-5、酸度:1.5、アルコール度:14%

価格帯:¥3,300
Blue Sapphire

Blue Sapphire

原料米:五百万石、精米歩合:50%、日本酒度:-11、酸度:1.3、アルコール度:14%

Adapt

Adapt

精米歩合:50%、日本酒度:-4、酸度:1.4、アルコール度:14%

New Sensation

New Sensation

原料米:コシヒカリ、精米歩合:90%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14%

総乃寒菊の酒蔵情報

名称 寒菊銘醸
特徴 日本最大の砂浜海岸で知られる九十九里浜のほど近く、千葉県山武市に位置する「寒菊銘醸」は、1884(明治16)年創業の「総乃寒菊」で知られる酒蔵である。成田国際空港からは13キロの場所にあり、温暖で緑豊かな地域で酒造りが行われている。蔵の敷地内から湧き出る伏流水と田園地帯である地元で収穫された酒米を主に使用。創業当時から地元密着で辛口の酒が主力だったが、5代目の就任や杜氏の交代とともにラインナップを一新。元JALの整備士という異色の経歴を持つ柳下杜氏が受け継いだ寒菊のお酒は、130年にわたる歴史を通じて磨き上げられた洗練された香りと品質が特長であり、流通を全国へ広げると瞬く間に人気銘柄となった。米の旨味のバランスを見極め、華やかながらもクリアな味わいで食事に寄り添うお酒は海の幸や山の幸との相性も抜群。
酒蔵
イラスト
総乃寒菊の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 総乃寒菊 総乃九十九里 OCEAN99 電照菊 松尾自慢
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 千葉県山武市松尾町武野里11
地図