あべ （あべ）

ナナメです。

あべちゃんの圃場別シリーズ。
新潟県柏崎エリアの酒米を使って
醸してます。

こちらは赤田圃場で収穫されたお米
のみ。


バナナ、ヨーグルトの香り。ガスが
溶けてます。

あべさんっぽい酸が目立ちます。
けっこうビターでドライ。あとで
グッとうまみがくる。


うまい！食中酒にバッチリ！

本当は赤ワイン開けようと思って
ましたが、こっちで大正解。

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アルコール：16度
原料米：五百万石
精米歩合：非公開
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：阿部酒造
都道府県：新潟県

肉と日本酒祭り2

あべ　おうたむふぉりえいじ

あべの定番純米のひやおろしにあたる商品。
今はラインナップされていない模様。

あべには珍しく常温から燗で飲むことを想定した旨味のある味わいで、あべの特徴である酸はそんなに主張しない。
その代わりにあべにしては辛口気味。
燗につけると甘味が強くなり、温度が上がれば上がるほど甘くなる印象。
ぬる燗から室温前後で頂くのが美味しかったです。

上輪新田
あべ　精力的な挑戦
地方活性化、圃場別プロジェクト第3弾。
厳しい環境の海近くの、柏崎上輪新田米を100%使用。
仄かな甘い香り。
ミネラルを感じる、クリアな優しい旨味。
あべらしい強めの酸が鼻に抜けてから、
微かな苦味の後、果実味たっぷり甘い余韻が
心地よく続きます。

あべの夏酒。飲み飽きないギリギリの甘さと旨さ。

はいうまいー
ガラス系で呑むより武骨な広めの茶碗で
うすにごり並みのコク
苦味感じますが締まりの良い瑞々しい清涼感
香りは梨からのバナナ寄り
チリッときて奥の方に木の香り
進む生ですね〜
夏でも濃いの食べたい日ありますよね？
牛サガリとかでも負けないのがやべ〜
初あべでしたがやられました
冷えてないと表現アレですけどけっこう毛だらけ感出てきます
がしかし進む〜ぅ

若手も年配も頷く夏酒

追記
初日命

純米吟醸 ブルーラベル、火入れ。
何も新潟県産で五百万石50％、掛米は
こしいぶき60％精米×新潟G9酵母。
アル分15。

綺麗なシャンパンゴールド色、上立ちは
軽く、アル臭がツンと来た後、杏のような
香りが追いかけます。含むと甘い杏で良い
香りです♪

爽やかで僅かにピリッと舌を刺激した後、
来た来た〜酸味に包まれた甘味‼︎
低アルを良い意味で裏切るインパクト、
お米の旨みもしっかりあり、ビターに
スッパ〜ンと爽快にキレて行きます。

これは阿部寛もビックリ、イヤッホーに
美味しいです♬

アテは長崎の糸ヨリと油淋鳥でしたが、
肉より糸ヨリの脂が良く合いました。

裏ラベルにシーンは食中と有りましたが
お酒単体で全然楽しめる一本です。

税込2200円／４合瓶は、たつみ清酒堂の
東京店で購入です。

ブルー　純米吟醸　生詰
一口目のジューシー感ハンパないです。
これはうまいや。

阿部酒造 あべ グリーン 純米吟醸 楽風舞 :
開栓直後、プチプチとガス感を感じたあと、程よくしっかりとした甘味と酸味。よい食中酒。おりがらみ好き。2日位経過後、ちょい浮いてる感じが落ち着いてくる。

純米大吟醸(ゴールド)との差は、特に香り。グリーンの香りがセメ感。ゴールドは繊細な甘味としっかりな酸味で、グリーンは甘旨味がしっかりしてて酸味は比べると少し低め。


正直なところ、過去の酒の陣で飲んだときには、阿部酒造のお酒はうーん？な印象だったので、この人気は不思議で気になって買ってみた。酒の陣の時は、かなり飲んだ後の試飲なので色々記憶が怪しいが、こうしてちゃんと飲むと結構美味しいですね。もうちょい安いといいのですけど。

阿部酒造 あべ 純米大吟醸 :
黒ラベルで金字のやつ。量り売りされてたので、お試ししてみた。四合瓶だと高いので…。あとラベル取り忘れました。

すんごいフルーティーな香りがする。口に含むと、微弱ながらガス感があったんだな感の後、雑味ないフルーティーな味わい、深みのある甘旨味としっかりな酸味、後味綺麗にキレる。重くも軽くもない、丁度良い。フラグシップな旨さ。
上輪新田とは全然違うねー流石に。

あんかけかた焼きそば用意したけど、一瞬で酒が消えた。飲んだあと食べた。

阿部酒造 あべ 上輪新田 :
圃場別シリーズの第三弾。新潟の海沿いは強風と塩害がエグいので、海が見える位置にあるのに米が育つことに驚き。砂地で防砂林とスイカ畑のイメージ。

開栓直後、甘酸っぱさの後ちょいコク旨。今まで飲んだことあるようでない感じ、取り敢えず飲みやすくてどんどん飲んじゃう。他の方が仰る通り、乳酸菌飲料的な返り香？が確かに感じられる。あと開栓直後だけほんの僅かにプチプチする。え、美味しいこれ。

ツマミはホタルイカと皿うどん麺。合わせやすい酒だけども、合うかと言われると…ウーン。

あと日ごとに味が変わっていってる気がする、生じゃないけど。酸味が落ち着いて甘味が増す感じ。

あべ 上輪新田 2020.04
阿部酒造の特徴的なセメダインに例えられる匂いが弱く、飲みやすい部類
酸味は程々で甘みもある感じ

あべピンク
濃厚で甘旨口で美味しいお酒
飲みごたえあるけど、酸味苦味のバランス良いので飽きずにたくさん飲めます

あべ　上輪新田
「あべ」の生酛です。「あべ」の速醸と同じく乳酸系の香りとコクが有り、「あべ」らしさを感じます。

冷酒ではさっぱりと鰯の煮付けと食べても寄り添います。燗酒にすると鰯の煮付けの甘みや油感を引き上げる包容力が有ります。

食中酒として1本有れば魚、肉にも合わせられるオールラウンド酒と思います。

川の中洲にアブラナ科の花が満開になっていてとても華やかでした。青空とのコントラストが綺麗で心が洗われました。

フルーティな立ち香。
濃厚な米の旨味と甘味が広がります。
強めの酸の後で、微かな苦味と共にキレ味スッキリ。
これも旨い酒です。

あべ　純米吟醸　楽風舞

微発泡でチリチリとした飲み口
甘味と苦味でグレープフルーツジュース
みたいな味わい

あべ 定番純米吟醸 初あべ。これもかなり前から気になっていたもの。初は定番からかな、と思いこれにした。香りは、そうだな、甘い果実の香りは感じず、どちらかというと清々しい柑橘類のそれ？味わいもそれと印象が合致。糖分的な甘味は自分は感じない、むしろ若干の旨味と、柑橘系、それもグレープフルーツの味わい。苦味が強く、でもいやな感じではない。キレもしっかりあり、美味しい。他のレビュアーの中には甘いというのもあったけど、自分はそういう印象は受けなかったな...。自分としては星3.8辺りで、四捨五入して4つ星というところ。

阿部酒造(新潟県 柏崎) あべ 純米吟醸 楽風舞
精米歩合：６０％ アル度：１４度 酒度：― 酸度：―　米：新潟県産楽風舞
前回、酒屋さんに伺ったときに見かけて、ネットで調べたら、かなり美味しそうなので次に伺ったときに購入しました。
4/23(水)感想、開栓初日、セメ感が強い香り。甘さは程よく、酸味が強い。発泡感かシュワが強く感じるお酒。アルコール度１４度程は軽く感じなかった。ちょっと人工的な感じが強く感じた。
２～３日目、セメ感、シュワ感が無くなり、甘く、旨味が強くなった。美味しいお酒です。

あべ　グリーン　純米吟醸
新潟のお米、楽風舞を使った1本です。
口開けから、あべらしい軽い甘さ個人的な表現ですが、のど飴の「キシリクリスタル」的な甘やかさ。本来、ここにお米のコクが付いて来るのですが、口開けではやや浮いているイメージ。

3日目以降から、本領発揮。燗にしたいと思いながら飲み切ってしまいました(T-T)

京都では八重桜が咲き始めました！ウグイスも鳴き始めてます。沈みがちな毎日ですが、せめて気晴らしは必要ですね。

あべ　グリーンラベル
純米吟醸　楽風舞
精米歩合６０％
酒米　新潟県産楽風舞１００％

噂のグリーンラベルです。新潟で購入です。
ジューシーの一言に尽きます！
含んだときから存在感たっぷりの厚みのある酸、
後味のピリピリまで良い感じ♪
今まで他のお酒で抱いていた酸味の嫌なイメージ、全く無いです！
開栓１日目の昨日より今日の方が飲みやすいな～
裏のラベルに書いてあるんですが、
「米の味と酸を軸に、飲み飽きしない酒を目指します」
うんうんうんうん、ちゃんと目指したカタチじゃないですか？素晴らしいっ♪

2020/04/17
今日もうまぁーい♪こりゃまたリピートしたい逸品です。
新潟駅の酒屋さん、また買いにいきますよ―！
試しにちょっと温めてみたけど、裏ラベルにあるオススメ飲み方「冷」が示す通りでした。

2020/04/18
２日目以降、上澄みで頂いていたので
残り少ない量で、沈殿したオリを混ぜて飲んでみました。
ジューシーさはなく、あむわぁーい濃厚な感じに変貌！
上澄みの方が個人的に好みのようです。