黒松仙醸 （くろまつせんじょう）

お初の銘柄。高精白由来のスッキリさに山恵錦のビターさ。含み香はおだやかだが、温度が上がるにつれまったりとした甘みと旨味が顔を出す。旨いなー。長野にはまだまだ知らない美酒がありそう。

発泡感強め。
ジューシー。

黒松仙醸 どぶろく

めっちゃ甘い。お米のジュース。「米の甘み」と「米の旨み」をこれほど感じさせるお酒はなかなかない。だけども「どぶろく」は法律上は清酒ではないんだよね。このサイトでも以前は日本酒として扱われずに記事の投稿が禁止されていた。

新政の佐藤祐輔氏が「米の甘み」や「米の旨み」という表現をブログで批判していたのを読んだことがある。もし「米の甘み」や「米の旨み」を追い求めるなら理想の日本酒は「甘酒」になると苦言を呈していた気がする。

私もよく「米の甘み」とか「米の旨み」とか表現するけど、アルコール化した時点で「米の味わい」から「酒の味わい」に変化しているから、表現が適切ではないというのもわかる。

でも、たとえ日本酒ではないと言われても飲みものとして私は「どぶろく」が好きだ。食事には合わせずらいかもしれないけど、とにかく甘くて美味しい。米の味わいをダイレクトに感じる。

メロンの味確かにする！さっぱりで飲みやすすい！！
甘くなりすぎす、でも香りが甘いからかしら？

【どぶとゆず】
米のつぶつぶ感。香りはゆず。ゆずの酒！？ってくらいゆず。テクスチャーがどぶろくなだけで日本酒？どこ？って感じ。
超飲みやすい。
酒粕レーズンバターと相性抜群。

【どぶろくブラン　黒松仙醸】
甘酒っぽい香り。
ドロっと米粒感。微炭酸。
若干の糠っぽさと飲むヨーグルトみたいな味わい。
飲みやすい。甘味と爽やかな酸味。

黒松仙吟 純米大吟醸 プロトタイプ
信州産ひとごこち100%
精米歩合 40%
アルコール度 16度
日本酒度 -16
酸度 1.7

ショコラに合うお酒と言うことで、今回購入しました。
甘い吟醸香とトロッとした舌ざわり、お酒そのものがとても美味しい。
今回、いただいたジャン＝シャルル・ロシューのカルーセルショコラとVIRONのバケットとのマリアージュを試してみましたが…
コレが、かなり合う‼️
日本酒とショコラは相性良いと思いました。

黒松仙譲　特別純米　熟成超辛口
お米は山恵錦を使っています。
これは常温で頂きましたが、
ややコッテリした旨味のあるお酒🍶
多分、燗酒も良いんだろうなぁ😙

長野県 仙醸さんの純米吟醸 うすにごり生原酒「黒松鮮醸」

久しぶりの開栓です。

長野県産 美山錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り。
チリチリな酸味と余韻にビター酸味。
フレッシュ青リンゴな吟醸香。

フルーティですねぇ〜
めっちゃ濃い。
甘さが広がりビター酸味で余韻を〆るテイストです。
そして結構わかりやすい酵母の感じ方でした。
美味しいですねぇ〜🙌

黒松仙釀 純米吟醸 金紋錦

なんか急に箱が届きました
なんだこれと思ったら日本酒の日キャンペーンで
応募してた当たり日本酒でした
いやー当たるもんですね
ありがとうございます

さて開栓、シュッとした香り
甘すぎなく物足りない事もなく
後味にグイッと辛みが
これって金紋錦特有なんですかね？
幻舞のも似た感じですね
この後味でクイクイいけちゃいます

初めて知って飲んだお酒だったけど
いやー満足でした
日本酒造組合中央会さん、ありがとうございました