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加茂錦

加茂錦 (かもにしき)

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新潟 / 加茂錦酒造

4.11

レビュー数:943

酒どころ新潟の加茂市に明治26年創業。120年以上にわたり地元の銘酒として愛される一方で、2016年、彗星のようにデビューした新ブランドが大ブレイク。荷札を使ったインパクトのあるラベルデザインによる、その名も「荷札酒」の登場で、全国にその存在を知らしめるところとなった。造り手は弱冠25歳の次期蔵元、田中悠一さん。電子工学専攻の“理系男子”だったが、「獺祭」や「十四代」に出会って日本酒の味わいに開眼。一転して、酒造りの道を志すことに。 「荷札酒」シリーズは、精米歩合50%以下の純米大吟醸が基準モデル。新潟酒らしい清涼感、上品な吟醸香、淡麗な味わいを基調としつつ、米の甘み、酸の存在感も表現したモダンな酒質が持ち味だ。山田錦、五百万石、雄町、愛山などの原料米別のほか、タンク違い、濾過や火入れの有無による多彩なバージョンも。「SAKE CONPETITION」をはじめとする審査会でも入賞を果たすなど、ポテンシャルの高さと伸びしろに注目が集まる。(堀越典子)

加茂錦のクチコミ・評価

  • すみすみ

    荷札酒
    黄水仙
    無濾過・瓶火入れ
    雄町80%
    50%磨き
    13度

    荷札特有のシュワシュワ感。
    鼻に抜ける感じは少ないけどやっぱり旨い。
    軽さと旨みが混ざり合ってとまらない。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年10月27日

  • ふゎゎ

    備忘録

    2018,10,12

    2020年10月26日

  • まめ太郎

    加茂錦
    黄水仙
    純米大吟醸
    無濾過 瓶火入れ
    雄町

    フルーティーな香り(東北らしいメロンのような)
    実際味わってみるとヨーグルト風味な香りと微炭酸
    舌触りはまったり
    そのまますーっといなくなる

    鍋島に似ている印象。
    鍋島の方ががキレがあり、粘度は低そうなイメージでさっぱりのめるイメージ。
    こちらの方がまったりデザートみたいなお酒。

    また少し温度が上がると酸味がでてきて、
    個人的にはこちらのが好みでした。

    美味しいお酒です!

    2020年10月24日

  • まめくま

    加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 黄水仙

    いつもの酒屋で初めて見かけたので買ってみました。

    香りはフルーティーな感じで期待して飲んでみると、微発砲で、パイナップルのような爽やかな味わいがきて、スッと消えていく、そんな感じの日本酒でした。

    日本酒飲んでパイナップル感を感じたのは初めてで、めっちゃテンションあがりました!

    ホントめちゃくちゃ美味しくて、
    日本酒苦手な人でも絶対日本酒を好きになると思えるくらい、飲みやすくて美味しい日本酒でした!
    コスパも最高で、次見かけたらまた絶対買うわ。

    税込1,738円

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年10月24日

  • yosykan

    丁寧なつくりを感じさせてくれるお酒でした

    2020年10月24日

  • 雪ノ下

    加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 しぼりたて無濾過生原酒 山田錦/五百万石
    甘みがありキレもあって美味しかったです。

    2020年10月24日

  • プッシー猫

    加茂錦 荷札酒 備前雄町 純米大吟醸 槽場汲み 瓶火入れ

    封を切ると完熟バナナを想わせる吟醸香から始まり、グラスに注げばキメ細かな気泡が見て取れ、口に含むと先ずはそのフレッシュさに驚き、間をあけずに鼻、喉奥に伝わる吟醸香とキレある微炭酸感!
    甘さはあれど、その若々しさとキレで、即一合が喉を通り過ぎる有様。晩酌用だから二合でストップをかけれましたが、居酒屋で出て来てたら二合徳利をお替わりしていたとこです。

    越後は淡麗辛口な美酒が存在感を占めている印象でしたが、初めて堪能した加茂錦は荷札酒、たいへん吞みやすくインパクトがありました。
    越後が逸品を味わえて良かったと思える一杯でした。ご馳走様でした。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年10月18日

  • たかちん

    加茂錦 荷札酒 短桿渡船。いつもお世話になっている地元の酒屋さんで購入。開けた瞬間にこいつは旨い酒だと確信。一口含むと爽やかな香味で喉をスルスルと通って行く。
    2、3日おいて味変楽しもうかと思うもすぐに空けてしまいそう。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年10月17日

  • バカボンボン

    加茂錦 荷札酒 短稈渡船 矢島酒店専売
    今季初とのことで出会って早6本目?。
    加茂錦の中でも好きな銘柄です!
    旨味、甘み、香り、ガス感、キレともに加茂錦らしさに加え独特なインパクトを感じました。温度帯による表情の変化も楽しめます。2ヶ月以内にとありましたがセラーで少し置くことでより角がとれ自分好みとなりました。来年以降も呑みたい1本です。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 短稈渡船

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年10月16日

  • satream

    加茂錦 荷札酒 備前雄町 純米大吟醸 槽場汲み 瓶火入れ
    人気の荷札酒頂きます。
    そして久々の純米大吟醸。
    火入れにもかかわらず、フレッシュな香り。
    味わいもフレッシュ。リンゴ?ナシ?グレフル?酸味と甘味のバランスがちょうど良いです。

    2020年10月15日

  • aisland

    加茂錦 播州愛山 
    純米大吟醸 無濾過生原酒
    精米歩合50% アルコール度数15%
    兵庫県産愛山80%

    今日はちょっと隣の県までお出掛け。
    飲んでみたかった加茂錦の札酒です。

    開栓とともにシュッとガスが抜けました。
    愛山の甘い香りがフワッときます。

    一口目。ほんのりシュワッとピリピリ感。
    薄苦味が先に来て追いかけるように
    サッと甘口が寄せてキレていきます。
    これは美味しい!

    また新しい発見出来ました!
    お豆腐とお肉を摘みながら月曜スタートダッシュです。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年10月12日

  • nao

    nao

    4.5

    荷札酒 備前雄町 火入れ

    空けるタイミングを逃し、4ヶ月程度寝かしてました
    アタックに雄町のフルーティ感が広がり、喉に抵抗なくスルっと飲めちゃう
    新潟酒らしいスッキリしたお酒で香りも良い。
    飲みやすくて危険です

    2020年10月7日

  • コンフォニー

    加茂錦 荷札酒 黄水仙 純米大吟醸 槽場汲み

    香りはストロベリー
    程よくシュワ感
    じゅわじゅわとベリーな甘みと爽やかな酸味
    心地よい苦みを残しながらもドライな飲み心地

    シュワ感あって爽やかな酸味と上品な甘みに
    低アルと来ているのでスイスイ飲み進められるお酒

    開栓2日目、シュワ感とジューシーで爽やかな甘みは変わらず
    初日よりも旨みが凝縮された印象
    開栓3日目、シュワ感はやや弱まり、酸味が出てきました
    ライチのような酸甘で美味しい
    もう少し味に膨らみがあればというところで4.5に

    火入れへのネガティブな印象が180度変わった荷札酒
    個人的には完全に好みなお酒です

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年10月4日

  • はっしー

    お店でフレッシュなお酒ならと進められたお酒。
    この時期の生酒って少ないらしい?
    香りと旨味がすごい!いい感じ

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年10月3日

  • Harasho

    思ってたよりも普通の梅酒。さっぱりしてます。

    2020年10月2日

  • まさ

    加茂錦 荷札酒
    しぼりたて無濾過生原酒

    初日は、少し固いというか、少し残念に感じましたが、三日目くらいから、梨のような甘みが出てきました。
    今日は、昼間からゆっくりと飲ませていただきました。
    自分で自家製里芋の煮っ転がしを作り、一緒にいただきましたが、最高でした^_^

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月27日

  • Suika

    荷札酒 黄水仙
    純米大吟醸 槽場汲み瓶火入れ

    リピート
    相変わらずフレッシュ&ジューシー
    軽さも程よいので飽きずに何杯でもいけそうですね

    ぬる燗にすると甘みが増して更にグッド!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年9月26日

  • Kiyotaka  Hata

    精米歩合50%の純米大吟醸、無濾過生原酒。これだけでも美味いはずなのに、加茂錦の荷札酒ときたら、間違いなし。一升瓶で買うべきだった。

    2020年9月24日

  • まさやんの穴る。

    加茂錦 荷札酒 月白。
    ず━っと敬遠しておりました。
    あまりの評価の良さに期待し当時口にした八反錦。
    期待ハズレも斜め上。完全に老ねてたらしい…
    それから遠ざかっていました。
    ですが酒屋さんで常に目に入り
    皆さんの好レビューで
    どうしても気になり手にした月白。
    早速
    お、し、り、へ。
    違うお口へ。
    なるほどね━━━━!
    ね━━━━━━!
    こちら月白は淡麗な中に甘酸。
    モダンな淡麗酒。
    ちょっと何言ってんだかわかりませんが笑。
    へ━ほ━っな美味しいお酒ですね。
    加茂錦。
    今更ながらホッテみます。
    お尻のよ━━に。
    あの八反錦なんだったんだと思った長月の夜。
    でした。

    2020年9月22日

  • syosyusyu2020

    荷札酒『 純米大吟醸 無濾過生原酒 出羽燦々 』

    山形県オリジナル酒米「出羽燦々」例年は1回火入れですが、今年は生酒です!開けたてにはフレッシュ感があり、鮮烈な風味。ふわりと淡い呑み口に優しく広がり、バランスの良さが感じられます。

    特定名称:純米大吟醸
    原材米:出羽燦々80% その他20%
    精米歩合:50%
    日本酒度:非公開
    度数:15度
    製造元:加茂錦酒造㈱(新潟県)

    ふきのきんぴら!大人の味♪


    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月22日

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加茂錦 荷札酒 備前雄町 純米大吟醸 1800ml 日本酒 加茂錦酒造 新潟県 4,048円 加茂錦 荷札酒 備前雄町 純米大吟醸 1800ml 日本酒 加茂錦酒造 新潟県 (楽天市場) 店舗へ行く
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加茂錦の銘柄一覧

銘柄
荷札酒 純米大吟醸 無濾過 月白

荷札酒 純米大吟醸 無濾過 月白

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:3、 アルコール度:15%

荷札酒 純米大吟醸 山田錦40

荷札酒 純米大吟醸 山田錦40

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:1,628円 〜3,278円
荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過 仲汲み

荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過 仲汲み

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

荷札酒 雄町 純米大吟醸 生

荷札酒 雄町 純米大吟醸 生

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:5,711円
大吟醸 米袋 無濾過

大吟醸 米袋 無濾過

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:2,090円 〜3,390円
荷札酒 純米大吟醸 生原酒 紅桔梗

荷札酒 純米大吟醸 生原酒 紅桔梗

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

荷札酒 純米大吟醸 黄水仙

荷札酒 純米大吟醸 黄水仙

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 アルコール度:13%

価格帯:1,738円 〜4,753円
荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 八反錦

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 八反錦

原料米:八反錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

純米吟醸 米袋 無濾過

純米吟醸 米袋 無濾過

原料米:五百万石、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

価格帯:1,790円 〜2,790円
吟醸 無濾過

吟醸 無濾過

精米歩合:60%、 日本酒度:1、 酸度:1.3、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,057円 〜2,490円

加茂錦の酒蔵情報

名称 加茂錦酒造
特徴 1893(明治26)年創業。新潟県加茂市で「加茂錦」という酒を醸してきた同蔵だが、現在製造蔵のみ同県新潟市内の元繊維工場だった場所に移転している。2016年、1992年生れの若き田中悠一氏が大学の籍はそのままに、実家である蔵に戻って自ら杜氏として醸造し、新しくリリースしたのが、ラベルに貨物の荷札を模した「荷札酒」シリーズだ。 山田錦、雄町、秋田こまち、五百万石、雄町、愛山などさまざまな米違い、タンク違いをラベルで表現し、それぞれの要因で味わいが変化することを伝えている。従来、醸造学を学ばずに酒造に携わる場合はまず独立行政法人酒類総合研究所が行なう酒類醸造講習で醸造の基礎を勉強するケースが多いが、田中氏はそれを経ずにほぼ独学ともいえる状態で醸造する。 「一度飲んだ酒の味わいは覚える」ので、そこから醸造の過程を想像するそうだ。こうした天才的なエピソードと、日本酒愛好家だけでなく、日本酒に苦手意識がある人にさえ受け入れられるバランス良い酒質が相まって、業界の話題をさらった。酒の味わいだけでなく、醸造の設備、工程、働き方改革も行ない、持続可能な酒づくりをめざす。田中氏の「とにかく日本酒が好きだ」という想いだけではない、冷静で鋭い物事の考察は今後も業界内に新しい風を吹き込むだろう。(関 友美)
酒蔵
イラスト
加茂錦の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 加茂錦
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 新潟県加茂市仲町3−3
地図