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加茂錦

加茂錦 (かもにしき)

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新潟 / 加茂錦酒造

4.09

レビュー数:752

酒どころ新潟の加茂市に明治26年創業。120年以上にわたり地元の銘酒として愛される一方で、2016年、彗星のようにデビューした新ブランドが大ブレイク。荷札を使ったインパクトのあるラベルデザインによる、その名も「荷札酒」の登場で、全国にその存在を知らしめるところとなった。造り手は弱冠25歳の次期蔵元、田中悠一さん。電子工学専攻の“理系男子”だったが、「獺祭」や「十四代」に出会って日本酒の味わいに開眼。一転して、酒造りの道を志すことに。 「荷札酒」シリーズは、精米歩合50%以下の純米大吟醸が基準モデル。新潟酒らしい清涼感、上品な吟醸香、淡麗な味わいを基調としつつ、米の甘み、酸の存在感も表現したモダンな酒質が持ち味だ。山田錦、五百万石、雄町、愛山などの原料米別のほか、タンク違い、濾過や火入れの有無による多彩なバージョンも。「SAKE CONPETITION」をはじめとする審査会でも入賞を果たすなど、ポテンシャルの高さと伸びしろに注目が集まる。(堀越典子)

加茂錦のクチコミ・評価

  • kazushi

    外出自粛のおり、自宅で「なめろう」を作る。
    さてと、何を合わせようかと、Myストックの前で悩む。
    決めたのは、少々冒険ではあるが加茂錦さんの「月白」。
    純米大吟醸ながらも淡麗辛口タイプなので大丈夫かなと。
    結果は正解でした。
    このお蔵さんは、今風なのが特徴的だけど、なかには古典的なものもいけます!
    合わせる料理しだいではもっと高得点なのかも、ですが、今回は「なめろう」との相性を含めて。

    でも美味い。

    2020年4月7日

  • kkz150

    荷札酒 無濾過生原酒 純米大吟醸 仲汲み
    含み香はバナナ青リンゴ ジューシーな口当たり
    味わい少し固い感じも ミネラリーと言うのかな
    するっとキレるのは少し淋しくも 面白くもある

    2020年4月6日

  • Shigeki

    加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 備前山田錦

    つくば市の小野酒店で購入。
    フルーツミックスのような香りと、サラッとした後味が印象的です。荷札酒の山田錦40%精米 という期待値通りの仕上がりでした。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月5日

  • ポポフスキ!

    加茂錦 荷札酒 備前山田錦 純米大吟醸 仲汲み 生原酒。
    久々の荷札酒は純大で山田錦、というど真ん中をチョイス。新潟のクラシックな淡麗辛口さを残しつつ、飲み口は柔らかな果実味を纏い非常にモダン。最高な食中酒。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月5日

  • かぶかぶ

    好天が続き寒さも和らぎ。
    このご時世、外でBBQもできず自宅の庭でBBQ。
    加茂錦の梅酒を開栓◎
    梅酒にも若いフレッシュなもの、寝かせた円やかなもの色々とありますが、こちらは酸味の効いた青い梅のイメージ(*´-`)
    度数12度。ロックでグイグイ杯が進みます☆

    2020年4月5日

  • ぽんぽこのYu

    荷札酒 仲汲み タンクNo164

    な゙んじゃこりゃー!!(松田優作さん)ばりに衝撃を受けました。これが皆さんがよく言っている青リンゴ香なのか!パイナップル香とかよく分からなかった初心者の私でもハッキリと分かります。青リンゴ!
    最近長野県産の甘い生酒に飲み慣れていたせいか、旨甘なのにキレるってどういう事???新潟の市場に庭植えエニシダを集荷しに行った時ぐらいの衝撃!
    旨×2じゃないですか(=゜ω゜)ノ
    「皆さん、最高ですか~?最高でーす」(昔懐かしい某団体より抜粋)状態になりました☆

    2020年4月4日

  • nao

    nao

    4.5

    加茂錦 ゴールドラベル
    本日酒屋で購入しました。
    荷札に似てるとこはあるけど、フルーティ抑えめで若干濃厚。
    でも後半はスッキリきれて新酒のピッチピチ感もある。
    美味しく飲みごたえのあるお酒です。

    2020年4月4日

  • oji_boy53

    シュワシュワ.。o○
    若き杜氏
    やるな‼️兄ちゃん
    頑張って下さい
    うまいっす‼️

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月4日

  • よす

    加茂錦の八反錦です。
    他の酒も呑みながらでしたが、
    呑んだ瞬間、お〜!ってなりました。
    めっちゃフルーティで、すっきり甘旨。
    八反錦もこんなにフルーティになるんですね。
    八反錦で今まで美味しかったのは、
    屋守とこの加茂錦です。
    酒米も奥が深そうだなぁ。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年4月4日

  • ウマ馬ジャパン

    本日の1本! 加茂錦 蔵元直送 おり酒 清酒
    家にたまたまあったんです!家族が誰かから頂いたんだと思います!と言う事で自分も頂いちゃいました笑
    お〜、知ってる加茂錦とはひと味違いますね〜
    アルコールテイスト強めのお酒です〜
    それがオリでマイルドになって馬ぁ〜って呑んでるうちに酔って気付けば大変な事(ベロベロ)になってそうなお酒です笑

    2020年3月31日

  • kkz150

    荷札酒 八反錦 純米大吟醸 無濾過生原酒 雪冷え
    ジューシーな甘味とレモン様な酸味 飲みやすい度数でも原酒らしさ 荷札シリーズ飲みたくなる出来 好み

    2020年3月30日

  • KSWrice

    ふくよかな味わい、米の旨味はしっかりしているのにキレがいい!これは美味しい。あのダンチューでも6ページに渡って特集されたとのこと。

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年3月26日

  • hiroyoshistar

    ちょっと前のやつやけど黄水仙
    低アル原酒が増えてきてるけど13度の生原酒としてはピカイチ!
    ちょこちょこ加水しながらゆっくり発酵させて味を出してるみたい
    雑味一切なしでガス感ジューシー感あり
    低アルやから呑みすぎる

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年3月25日

  • Keroro

    すでに他のお酒を二合飲んだあとに頂いたお酒でしたが、口に含んだ時に
    おおおおおおお‼️
    となったくらいとにかく美味しかったお酒!

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年3月25日

  • きむち

    荷札シリーズの中では人気がない?月白
    すっきり辛口で、雪冷えが好きな自分にはぴったりでした

    2020年3月24日

  • さくら

    加茂錦 4.3
    フレッシュでジューシー ややトロミがあって濃厚
    アル15度だから無濾過生原酒でも重たくなくて飲みやすい
    単独の方が良いかな。サラダや刺身にも合うけど。
    @東京駅

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年3月22日

  • ヤマ75

    東京駅寄ったので人気の荷札酒、買ってみました、うわさ通りフルーティーで美味しいお酒でした。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年3月21日

  • SPT

    SPT

    4.0

    荷札酒 月白 仲組み
    水のようにクリアでスルスル呑める。
    とてもキレイで食事を選ばない食中酒。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年3月21日

  • kasumi_♂

    加茂錦 荷札酒 備前雄町 純米大吟醸

    精米歩合:50%
    アルコール度:15度

    芳醇な香りにフルーティで優しい甘さ。
    苦味や酸味も少なくスッキリとした中にも
    米の旨味がありとても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月15日

  • Cesoir105

    久しぶりの投稿は定番の加茂錦。でも、今回は初めての八反錦、広島オリジナルのお米らしい。期待通りのシュワピリ感に、気付いたら1人で4号瓶を空けそうな勢い。明日は日曜日、明後日も在宅と、遠慮なしに平らげるかも…

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月14日

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加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 仲汲み '19BY [1800ml] [加茂錦酒造] [新潟] 3,278円 加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 仲汲み '19BY [1800ml] [加茂錦酒造] [新潟] (楽天市場) 店舗へ行く
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加茂錦 荷札酒 月白 純米大吟醸 1800ml 日本酒 加茂錦酒造 新潟県 3,608円 加茂錦 荷札酒 月白 純米大吟醸 1800ml 日本酒 加茂錦酒造 新潟県 (楽天市場) 店舗へ行く
加茂錦 荷札酒 八反錦 純米大吟醸 仲汲み 無濾過生原酒[1800ml] [加茂錦酒造] [新潟] 3,828円 加茂錦 荷札酒 八反錦 純米大吟醸 仲汲み 無濾過生原酒[1800ml] [加茂錦酒造] [新潟] (楽天市場) 店舗へ行く
加茂錦 荷札酒 八反錦50 1800ml 日本酒 加茂錦酒造 新潟県 3,828円 加茂錦 荷札酒 八反錦50 1800ml 日本酒 加茂錦酒造 新潟県 (楽天市場) 店舗へ行く
加茂錦 荷札酒 備前雄町 純米大吟醸 無濾過生原酒 '19BY [1800ml] [加茂錦酒造] [新潟] 4,048円 加茂錦 荷札酒 備前雄町 純米大吟醸 無濾過生原酒 '19BY [1800ml] [加茂錦酒造] [新潟] (楽天市場) 店舗へ行く
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加茂錦の銘柄一覧

銘柄
荷札酒 純米大吟醸 無濾過 月白

荷札酒 純米大吟醸 無濾過 月白

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:3、 アルコール度:15%

荷札酒 純米大吟醸 山田錦40

荷札酒 純米大吟醸 山田錦40

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:1,958円 〜5,003円
荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過 仲汲み

荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過 仲汲み

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

荷札酒 雄町 純米大吟醸 生

荷札酒 雄町 純米大吟醸 生

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:2,068円 〜4,048円
大吟醸 米袋 無濾過

大吟醸 米袋 無濾過

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:2,090円 〜3,390円
荷札酒 純米大吟醸 生原酒 紅桔梗

荷札酒 純米大吟醸 生原酒 紅桔梗

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

荷札酒 純米大吟醸 黄水仙

荷札酒 純米大吟醸 黄水仙

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 アルコール度:13%

価格帯:3,388円 〜8,108円
荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 八反錦

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 八反錦

原料米:八反錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:1,958円 〜3,828円
純米吟醸 米袋 無濾過

純米吟醸 米袋 無濾過

原料米:五百万石、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

価格帯:1,790円 〜2,790円
吟醸 無濾過

吟醸 無濾過

精米歩合:60%、 日本酒度:1、 酸度:1.3、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,057円 〜2,490円

加茂錦の酒蔵情報

名称 加茂錦酒造
特徴 1893(明治26)年創業。新潟県加茂市で「加茂錦」という酒を醸してきた同蔵だが、現在製造蔵のみ同県新潟市内の元繊維工場だった場所に移転している。2016年、1992年生れの若き田中悠一氏が大学の籍はそのままに、実家である蔵に戻って自ら杜氏として醸造し、新しくリリースしたのが、ラベルに貨物の荷札を模した「荷札酒」シリーズだ。 山田錦、雄町、秋田こまち、五百万石、雄町、愛山などさまざまな米違い、タンク違いをラベルで表現し、それぞれの要因で味わいが変化することを伝えている。従来、醸造学を学ばずに酒造に携わる場合はまず独立行政法人酒類総合研究所が行なう酒類醸造講習で醸造の基礎を勉強するケースが多いが、田中氏はそれを経ずにほぼ独学ともいえる状態で醸造する。 「一度飲んだ酒の味わいは覚える」ので、そこから醸造の過程を想像するそうだ。こうした天才的なエピソードと、日本酒愛好家だけでなく、日本酒に苦手意識がある人にさえ受け入れられるバランス良い酒質が相まって、業界の話題をさらった。酒の味わいだけでなく、醸造の設備、工程、働き方改革も行ない、持続可能な酒づくりをめざす。田中氏の「とにかく日本酒が好きだ」という想いだけではない、冷静で鋭い物事の考察は今後も業界内に新しい風を吹き込むだろう。(関 友美)
酒蔵
イラスト
加茂錦の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 加茂錦
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 新潟県加茂市仲町3−3
地図