加茂錦（かもにしき）

4.09

レビュー数：752

酒どころ新潟の加茂市に明治26年創業。120年以上にわたり地元の銘酒として愛される一方で、2016年、彗星のようにデビューした新ブランドが大ブレイク。荷札を使ったインパクトのあるラベルデザインによる、その名も「荷札酒」の登場で、全国にその存在を知らしめるところとなった。造り手は弱冠25歳の次期蔵元、田中悠一さん。電子工学専攻の“理系男子”だったが、「獺祭」や「十四代」に出会って日本酒の味わいに開眼。一転して、酒造りの道を志すことに。「荷札酒」シリーズは、精米歩合50％以下の純米大吟醸が基準モデル。新潟酒らしい清涼感、上品な吟醸香、淡麗な味わいを基調としつつ、米の甘み、酸の存在感も表現したモダンな酒質が持ち味だ。山田錦、五百万石、雄町、愛山などの原料米別のほか、タンク違い、濾過や火入れの有無による多彩なバージョンも。「SAKE CONPETITION」をはじめとする審査会でも入賞を果たすなど、ポテンシャルの高さと伸びしろに注目が集まる。（堀越典子）

通販価格帯： 1,116円～ 7,333円

日本酒ランキング 18位
新潟日本酒ランキング 1位

加茂錦のクチコミ・評価

kazushi
4.0

外出自粛のおり、自宅で「なめろう」を作る。
さてと、何を合わせようかと、Myストックの前で悩む。
決めたのは、少々冒険ではあるが加茂錦さんの「月白」。
純米大吟醸ながらも淡麗辛口タイプなので大丈夫かなと。
結果は正解でした。
このお蔵さんは、今風なのが特徴的だけど、なかには古典的なものもいけます！
合わせる料理しだいではもっと高得点なのかも、ですが、今回は「なめろう」との相性を含めて。

でも美味い。

2020年4月7日
kkz150
3.5

荷札酒無濾過生原酒純米大吟醸仲汲み
含み香はバナナ青リンゴジューシーな口当たり
味わい少し固い感じもミネラリーと言うのかな
するっとキレるのは少し淋しくも面白くもある

2020年4月6日
Shigeki
4.0

加茂錦　荷札酒　純米大吟醸　備前山田錦

つくば市の小野酒店で購入。
フルーツミックスのような香りと、サラッとした後味が印象的です。荷札酒の山田錦40%精米　という期待値通りの仕上がりでした。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年4月5日
ポポフスキ！
4.0

加茂錦荷札酒備前山田錦純米大吟醸仲汲み生原酒。
久々の荷札酒は純大で山田錦、というど真ん中をチョイス。新潟のクラシックな淡麗辛口さを残しつつ、飲み口は柔らかな果実味を纏い非常にモダン。最高な食中酒。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年4月5日
かぶかぶ
4.0

好天が続き寒さも和らぎ。
このご時世、外でBBQもできず自宅の庭でBBQ。
加茂錦の梅酒を開栓◎
梅酒にも若いフレッシュなもの、寝かせた円やかなもの色々とありますが、こちらは酸味の効いた青い梅のイメージ(*´-`)
度数12度。ロックでグイグイ杯が進みます☆

2020年4月5日
ぽんぽこのYu
5.0

荷札酒　仲汲み　タンクＮｏ164

なﾞんじゃこりゃー！！(松田優作さん)ばりに衝撃を受けました。これが皆さんがよく言っている青リンゴ香なのか！パイナップル香とかよく分からなかった初心者の私でもハッキリと分かります。青リンゴ！
最近長野県産の甘い生酒に飲み慣れていたせいか、旨甘なのにキレるってどういう事？？？新潟の市場に庭植えエニシダを集荷しに行った時ぐらいの衝撃！
旨×２じゃないですか(=゜ω゜)ﾉ
「皆さん、最高ですか～？最高でーす」(昔懐かしい某団体より抜粋)状態になりました☆

2020年4月4日
nao
4.5

加茂錦　ゴールドラベル
本日酒屋で購入しました。
荷札に似てるとこはあるけど、フルーティ抑えめで若干濃厚。
でも後半はスッキリきれて新酒のピッチピチ感もある。
美味しく飲みごたえのあるお酒です。

2020年4月4日
oji_boy53
4.0

シュワシュワ.。o○
若き杜氏
やるな‼️兄ちゃん
頑張って下さい
うまいっす‼️

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年4月4日
よす
4.5

加茂錦の八反錦です。
他の酒も呑みながらでしたが、
呑んだ瞬間、お〜！ってなりました。
めっちゃフルーティで、すっきり甘旨。
八反錦もこんなにフルーティになるんですね。
八反錦で今まで美味しかったのは、
屋守とこの加茂錦です。
酒米も奥が深そうだなぁ。

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年4月4日
ウマ馬ジャパン
3.0

本日の1本！　加茂錦　蔵元直送　おり酒　清酒
家にたまたまあったんです！家族が誰かから頂いたんだと思います！と言う事で自分も頂いちゃいました笑
お〜、知ってる加茂錦とはひと味違いますね〜
アルコールテイスト強めのお酒です〜
それがオリでマイルドになって馬ぁ〜って呑んでるうちに酔って気付けば大変な事（ベロベロ）になってそうなお酒です笑

2020年3月31日
kkz150
4.0

荷札酒八反錦純米大吟醸無濾過生原酒雪冷え
ジューシーな甘味とレモン様な酸味飲みやすい度数でも原酒らしさ荷札シリーズ飲みたくなる出来好み

2020年3月30日
KSWrice
5.0

ふくよかな味わい、米の旨味はしっかりしているのにキレがいい！これは美味しい。あのダンチューでも6ページに渡って特集されたとのこと。

特定名称純米大吟醸

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年3月26日
hiroyoshistar
4.5

ちょっと前のやつやけど黄水仙
低アル原酒が増えてきてるけど13度の生原酒としてはピカイチ！
ちょこちょこ加水しながらゆっくり発酵させて味を出してるみたい
雑味一切なしでガス感ジューシー感あり
低アルやから呑みすぎる

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2020年3月25日
Keroro
4.5

すでに他のお酒を二合飲んだあとに頂いたお酒でしたが、口に含んだ時に
おおおおおおお‼️
となったくらいとにかく美味しかったお酒！

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年3月25日
きむち
4.0

荷札シリーズの中では人気がない？月白
すっきり辛口で、雪冷えが好きな自分にはぴったりでした

2020年3月24日
さくら
4.5

加茂錦　4.3
フレッシュでジューシー　ややトロミがあって濃厚
アル15度だから無濾過生原酒でも重たくなくて飲みやすい
単独の方が良いかな。サラダや刺身にも合うけど。
@東京駅

特定名称純米大吟醸

原料米五百万石

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年3月22日
ヤマ75
4.0

東京駅寄ったので人気の荷札酒、買ってみました、うわさ通りフルーティーで美味しいお酒でした。

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2020年3月21日
SPT
4.0

荷札酒月白仲組み
水のようにクリアでスルスル呑める。
とてもキレイで食事を選ばない食中酒。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2020年3月21日
kasumi_♂
4.0

加茂錦荷札酒備前雄町純米大吟醸

精米歩合：50%
アルコール度:15度

芳醇な香りにフルーティで優しい甘さ。
苦味や酸味も少なくスッキリとした中にも
米の旨味がありとても美味しいお酒でした。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年3月15日
Cesoir105
5.0

久しぶりの投稿は定番の加茂錦。でも、今回は初めての八反錦、広島オリジナルのお米らしい。期待通りのシュワピリ感に、気付いたら1人で4号瓶を空けそうな勢い。明日は日曜日、明後日も在宅と、遠慮なしに平らげるかも…

特定名称純米大吟醸

原料米八反錦

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年3月14日

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銘柄
荷札酒純米大吟醸無濾過月白原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：3、アルコール度：15%
荷札酒純米大吟醸山田錦40 原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16%
荷札酒純米大吟醸無濾過生原酒原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：1,958円〜5,003円
荷札酒槽場汲み純米大吟醸無濾過仲汲み原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：15%
荷札酒雄町純米大吟醸生原料米：雄町、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：2,068円〜4,048円
大吟醸米袋無濾過原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：2,090円〜3,390円
荷札酒純米大吟醸生原酒紅桔梗原料米：秋田酒こまち、精米歩合：50%、アルコール度：15%
荷札酒純米大吟醸黄水仙原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：2、アルコール度：13% 価格帯：3,388円〜8,108円
荷札酒純米大吟醸無濾過生原酒愛山原料米：愛山、精米歩合：50%、アルコール度：15%
荷札酒純米大吟醸無濾過生原酒八反錦原料米：八反錦、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：1,958円〜3,828円
純米吟醸米袋無濾過原料米：五百万石、精米歩合：60%、アルコール度：15% 価格帯：1,790円〜2,790円
吟醸無濾過精米歩合：60%、日本酒度：1、酸度：1.3、アルコール度：15〜16% 価格帯：1,057円〜2,490円

加茂錦の酒蔵情報

名称	加茂錦酒造
特徴	1893（明治26）年創業。新潟県加茂市で「加茂錦」という酒を醸してきた同蔵だが、現在製造蔵のみ同県新潟市内の元繊維工場だった場所に移転している。2016年、1992年生れの若き田中悠一氏が大学の籍はそのままに、実家である蔵に戻って自ら杜氏として醸造し、新しくリリースしたのが、ラベルに貨物の荷札を模した「荷札酒」シリーズだ。山田錦、雄町、秋田こまち、五百万石、雄町、愛山などさまざまな米違い、タンク違いをラベルで表現し、それぞれの要因で味わいが変化することを伝えている。従来、醸造学を学ばずに酒造に携わる場合はまず独立行政法人酒類総合研究所が行なう酒類醸造講習で醸造の基礎を勉強するケースが多いが、田中氏はそれを経ずにほぼ独学ともいえる状態で醸造する。「一度飲んだ酒の味わいは覚える」ので、そこから醸造の過程を想像するそうだ。こうした天才的なエピソードと、日本酒愛好家だけでなく、日本酒に苦手意識がある人にさえ受け入れられるバランス良い酒質が相まって、業界の話題をさらった。酒の味わいだけでなく、醸造の設備、工程、働き方改革も行ない、持続可能な酒づくりをめざす。田中氏の「とにかく日本酒が好きだ」という想いだけではない、冷静で鋭い物事の考察は今後も業界内に新しい風を吹き込むだろう。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	加茂錦
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県加茂市仲町３−３
地図