荷札酒 （にふだざけ）

加茂錦　荷札酒　純米大吟醸　播州愛山
　熟メロン系のとてもフルーティな香り。軽目のシュワ感から苺のような鮮烈な甘味。そこからふわっと解けていく感じもとても秀逸。後味の少しモワッとしたアル感を伴う苦味が少し気になりましたが、全体的に華やかでモダンなとても美味しい酒だと思います。

荷札酒 播州愛山 純米大吟醸
飲むのは3回目、好きなスペックです。去年/一昨年はしぼりたて生酒でしたが、今年は火入れです。愛山の濃厚さと甘さのインパクトは少し薄れて、その分、甘旨酸のバランスが取れた綺麗なお酒に仕上がっている感じがしました。とても美味しいのですが、個人的には強烈さがあったしぼりたて生酒のほうが好みかなぁ。お値段が高いので(税込2,880円)少し割引きましたが、今後も飲みたいお酒です。

今宵の地酒は、新潟の「荷札酒 / 短稈渡船（たんかんわたりぶね）」です。
私の大好きな銘柄なので間違いないでしょう。
短稈渡船で醸された荷札酒は初めてですが、荷札酒の数あるバージョンの中でも個人的に好きな黄水仙と肩を並べる美味しさに、思わずここ最近ではなかったハイペースな呑み方になってしまいました。
大吟醸なので淡麗な味わいと思いきや５０％も削って醸したとは思えない旨味・甘味・酸味・辛味がバランスよく味わいの中に乱舞しています。
甘すぎず、辛すぎず、濃厚過ぎずの絶妙な比率。
酸味が先導役となって美味しさを牽引しています。

よかわやまだにしき　純米大吟醸

いつもの荷札酒と違ってフルーティさ控えめでアルコール感強め

フレッシュ　スッキリ系のお酒
度数も14度で飲みやすい

加茂錦 荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 淡麗フレッシュ 24'BY
荷札酒にしては、甘味が少なく軽旨酸。

荷札酒 酒未来 純米大吟醸 しぼりたて 2024BY タンクNo.183。
大田原市 さいとう酒店で購入したもの。

グラスに注ぐと、リンゴ？ 桃？ バニラ？・・・特定できないがフルーティで大変良い香りが強い♥

口に含むと、そこそこ強めのプチプチ感+甘酸っぱい風味♥♥
でも、甘すぎることはなく味筋は中口寄りなので、酸味も強くないですがバランスはとても良いです。
かすかにビターな風味（苦ではなく渋？）も感じ、いいアクセントになってます！
ボディは軽くて（アルコール13度）、最後は軽い苦味でフィニッシュ。

これは「フルーティ淡麗やや甘口」ですかね！
新潟の端麗辛口っぽさもありつつ、モダンテイストをうまくMIXさせたような・・・
プチプチ感とフレッシュフルーティな味わいは如何にもしぼりたてって感じ。
純大吟にしては軽くて重厚さは希薄ですが、故に大変エレガントです。
これ、美味しいし軽いし単体で呑むのが止まりません♥♥♥

味筋的に食中も勿論いけますが、そういうわけで一気に三合くらい呑んじゃいました。あっという間になくなってしまい名残惜しい・・・
ご馳走様！！

氷温五年熟成です
酒米は兵庫東条産山田錦35％ アルコールは15％です
香りはブドウ　ほんの僅かな木香　温度が上がると
メロンです
味わいはしっかり甘旨味があり中盤にキレをもたらす
渋味と複雑味があります
熟成酒なので口当たりの柔らかさがあり複雑味も
あるので上品な味わいだと思いました

加茂錦荷札酒純米大吟醸酒未来
20250621

荷札酒　純米大吟醸　月白　中汲み
久しぶりの荷札酒です。数種類ある中から裏ラベルも見ずに名前で選んで持ち帰るとまさかの日本酒度プラス8。
荷札酒は甘口とゆう認識でしたがこんなのもあるんですね。完全に自分の落ち度です。
きっと合わせる食材でもっと美味しく飲めたのでしょうね。
やっぱ下調べは必要ですねー