酒どころ新潟の加茂市に明治26年創業。120年以上にわたり地元の銘酒として愛される一方で、2016年、彗星のようにデビューした新ブランドが大ブレイク。荷札を使ったインパクトのあるラベルデザインによる、その名も「荷札酒」の登場で、全国にその存在を知らしめるところとなった。造り手は弱冠25歳の次期蔵元、田中悠一さん。電子工学専攻の“理系男子”だったが、「獺祭」や「十四代」に出会って日本酒の味わいに開眼。一転して、酒造りの道を志すことに。 「荷札酒」シリーズは、精米歩合50％以下の純米大吟醸が基準モデル。新潟酒らしい清涼感、上品な吟醸香、淡麗な味わいを基調としつつ、米の甘み、酸の存在感も表現したモダンな酒質が持ち味だ。山田錦、五百万石、雄町、愛山などの原料米別のほか、タンク違い、濾過や火入れの有無による多彩なバージョンも。「SAKE CONPETITION」をはじめとする審査会でも入賞を果たすなど、ポテンシャルの高さと伸びしろに注目が集まる。
- 日本酒ランキング 17位
- 新潟 日本酒ランキング 2位
荷札酒のクチコミ・評価
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田川の鯉
4.0フレッシュでライトで、飲みやすい。あっという間に1本空にしてしまった。
2022年12月5日
![荷札酒(にふだざけ)_784779]()
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佐竹朗
4.5IZMY1980
名札酒 黄水仙 純米大吟醸 しぼりたて
岡山県産雄町80%使用 精合歩合50%
アルコール分13度
荷札酒は何種類か呑みましたが、黄水仙が1番好きです
本当に美味しいです
次見つけたら絶対リピートします！特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年12月4日
![荷札酒(にふだざけ)_784636]()
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kose
4.5荷札酒 出羽燦々
2022年12月3日
![荷札酒(にふだざけ)_783991]()
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たけ
4.0荷札酒 朝日 純米大吟醸 しぼりたて
この荷札酒、他の荷札酒と比較して、
インパクトは控えめ。
味の方向性は荷札テイストなんですが、
他のお米の方が好みですね。
しぼりたてでフレッシュさはありますけど😅テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年12月3日
![荷札酒(にふだざけ)_783654]()
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カルブラートル
4.02022年11月21日購入
加茂錦 荷札酒 吉川山田錦
吉川山田錦の飲み比べしようと、冩楽と一緒に購入したのですが、冩楽は間違って東条山田錦を買っており…
加茂錦の吉川山田錦は、パイナップルの香り、硬質かつモダンなイメージで美味しかったです。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年11月28日
![荷札酒(にふだざけ)_781970]()
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nao
4.5荷札酒 播州愛山 純大
含むと愛山らしい甘味
酸味でベリー系の香り
後味は少し甘味残るけど良くキレる
安定の美味しいお酒ですね
少し甘味残るのが気になるけど、愛山らしい甘酸味で美味しい
昨日、仙鳳趾産の牡蠣と一緒に頂きました
もう最高で最高で…飲み過ぎてしまって…今日はしんどいので1杯だけです
しんどくても、もつ鍋パーテーは開催( ･ㅂ･)و ̑̑
仙鳳趾産の牡蠣は漁業組合から個人では買えなくなったみたいで残念…
今日夕方のニュースで知りましたが、
岐阜県大垣市にある酒屋さんで火事があったのこと
どこの酒屋さんだろって調べたら、さくら酒店さんで火災があり、お酒倉庫の大部分が焼失とのこと
昔に何度か抽選イベントに参加させて頂いた酒屋さん
店主の王子も大変悲しそうな顔で配信してました
年末に差し掛かる大事な時期に火災とは大変残念ですが、頑張って欲しいものです
#愛知県生誕150周年
#我が家でもブルーインパルス見えた(写真は戦闘機が米粒なので投稿無しw)2022年11月27日
![荷札酒(にふだざけ)_781603]()
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NO.7
4.5しぼりたて 槽場汲み
こんなに苦味があったっけ！？
日本頑張れ！2022年11月27日
![荷札酒(にふだざけ)_781367]()
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日々是美酒也
5.0加茂錦 荷札酒 黄水仙 純米大吟醸しぼりたて BY22を頂きます。
久しぶりの投稿です。気がつけば、もう年末でした。日本酒は美味しい季節です♪黄水仙は言うまでもなく、私の大好きなお酒。昨年は飲めませんでしたが、今年も変わらず飲みやすいお酒です。香りからフレッシュメロン、口に含むとチリチリ感からのフレッシュメロン、水のように甘さが切れていきます。
色々と悶々としておりますが、この時だけは全てが流れていくのです。美空ひばりの●の流れのように♪特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 生酒
テイスト 甘辛:甘い+1
2022年11月27日
![荷札酒(にふだざけ)_781558]()
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Tarou Bushimata
4.0これ ほんとに 磨き50%？
幾度となくラベル見返すほどに
赤矢柄の昆布〆にも良く合います
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2022年11月25日
![荷札酒(にふだざけ)_780091]()
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akim
4.0加茂錦 荷札酒 出羽燦々・槽場汲み 淡麗フレッシュ 4.0
なめらかできれい。甘旨すっきり苦み強めです。
特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽燦々
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年11月23日
![荷札酒(にふだざけ)_779066]()
荷札酒が購入できる通販
![加茂錦 荷札酒 黄水仙 純米大吟醸 しぼりたて '22BY [720ml] [加茂錦酒造] [新潟]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/fw360.jpg?_ex=128x128)
荷札酒の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過 仲汲み原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
 荷札酒 雄町 純米大吟醸 生原料米：雄町、 精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
 大吟醸 米袋 無濾過原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
 純米吟醸 米袋 無濾過原料米：五百万石、 精米歩合：60%、 アルコール度：15% |
 吟醸 無濾過精米歩合：60%、 日本酒度：1、 酸度：1.3、 アルコール度：15〜16% |
 荷札酒 純米大吟醸 無濾過 月白原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：3、 アルコール度：15% |
 荷札酒 純米大吟醸 生原酒 紅桔梗原料米：秋田酒こまち、 精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
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 荷札酒 純米大吟醸 山田錦40原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 アルコール度：16% |
 荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山原料米：愛山、 精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
 荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 八反錦原料米：八反錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
荷札酒の酒蔵情報
| 名称 | 加茂錦酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1893（明治26）年創業。新潟県加茂市で「加茂錦」という酒を醸してきた同蔵だが、現在製造蔵のみ同県新潟市内の元繊維工場だった場所に移転している。2016年、1992年生れの若き田中悠一氏が大学の籍はそのままに、実家である蔵に戻って自ら杜氏として醸造し、新しくリリースしたのが、ラベルに貨物の荷札を模した「荷札酒」シリーズだ。 山田錦、雄町、秋田こまち、五百万石、雄町、愛山などさまざまな米違い、タンク違いをラベルで表現し、それぞれの要因で味わいが変化することを伝えている。従来、醸造学を学ばずに酒造に携わる場合はまず独立行政法人酒類総合研究所が行なう酒類醸造講習で醸造の基礎を勉強するケースが多いが、田中氏はそれを経ずにほぼ独学ともいえる状態で醸造する。 「一度飲んだ酒の味わいは覚える」ので、そこから醸造の過程を想像するそうだ。こうした天才的なエピソードと、日本酒愛好家だけでなく、日本酒に苦手意識がある人にさえ受け入れられるバランス良い酒質が相まって、業界の話題をさらった。酒の味わいだけでなく、醸造の設備、工程、働き方改革も行ない、持続可能な酒づくりをめざす。田中氏の「とにかく日本酒が好きだ」という想いだけではない、冷静で鋭い物事の考察は今後も業界内に新しい風を吹き込むだろう。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 荷札酒 加茂錦 壱久 越後仕込 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 新潟県加茂市仲町３−３ |
| 地図 |
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