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加茂錦

加茂錦 （かもにしき）

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新潟 / 加茂錦酒造

4.11

レビュー数：865

酒どころ新潟の加茂市に明治26年創業。120年以上にわたり地元の銘酒として愛される一方で、2016年、彗星のようにデビューした新ブランドが大ブレイク。荷札を使ったインパクトのあるラベルデザインによる、その名も「荷札酒」の登場で、全国にその存在を知らしめるところとなった。造り手は弱冠25歳の次期蔵元、田中悠一さん。電子工学専攻の“理系男子”だったが、「獺祭」や「十四代」に出会って日本酒の味わいに開眼。一転して、酒造りの道を志すことに。 「荷札酒」シリーズは、精米歩合50％以下の純米大吟醸が基準モデル。新潟酒らしい清涼感、上品な吟醸香、淡麗な味わいを基調としつつ、米の甘み、酸の存在感も表現したモダンな酒質が持ち味だ。山田錦、五百万石、雄町、愛山などの原料米別のほか、タンク違い、濾過や火入れの有無による多彩なバージョンも。「SAKE CONPETITION」をはじめとする審査会でも入賞を果たすなど、ポテンシャルの高さと伸びしろに注目が集まる。（堀越典子）

加茂錦のクチコミ・評価

  • nao

    nao

    5.0

    加茂錦 GLL 純米大吟醸 無濾過生原酒

    今年3本目のGLL
    アタック甘旨口で後半に苦酸味でスッキリキレる。
    美味しいのに後味残らないからスルッスル飲めてしまう。
    相変わらず美味しいー♪

    今日も酒屋で仕入れてきました。
    変態土田酒造のシンツチダを飲むのが待ち遠しい‼︎

    2020年7月11日

    加茂錦(かもにしき)_348614
  • godblessyou

    godblessyou

    4.0

    加茂錦。荷札酒。紅桔梗。
    秋田酒こまち。
    純米大吟醸。無濾過生原酒。
    720。今月の6本目。
    甘い。酸味は控え目。
    米の旨味と良い意味での酒臭さ。
    バランス良いです。
    うまい。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年7月10日

    加茂錦(かもにしき)_348397
  • shirota

    shirota

    4.5

    加茂錦 荷札酒 短稈渡船

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 短桿渡船

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年7月6日

    加茂錦(かもにしき)_346628
  • 稲毛キッド

    稲毛キッド

    4.0

    正直言うと荷札酒は好きではない。

    旨味が強く、主張が強くて、料理にハマらないから。

    矢島酒店専売だからネタがわりに、と軽い気持ちで買ったのだが、
    ガス感も相まって、旨味控えめでフレッシュに切れる。

    数日経ってガスが切れて旨味が出るのだけど、違和感のない変化の中で出てくるものなので、受け止められた。

    荷札酒が大好き、と言う人にハマるのかはわからないが、これ単体で見れば良い出来。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年7月6日

    加茂錦(かもにしき)_346340
  • 酒めぐり

    酒めぐり

    4.0

    加茂錦純米大吟醸
    無濾過生原酒山田錦

    ３月頃に発売された時はいつかは飲んでみたいと思っていましたが、ようやく飲むことができました。
    青林檎の様なフルーティーで華やかな香り。
    旨味が広がりながらも、酸味とほのかな渋味を感じ、後味はスッキリとしています。
    アルコール分15%(原酒)
    精米歩合40%
    山田錦

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年7月5日

    加茂錦(かもにしき)_346247
  • kkz150

    kkz150

    4.5

    紅桔梗 純米大吟醸 ver7.4 無濾過生原酒
    超ジューシー系 甘酸が強くエキス濃い でも重すぎず雑味感じない綺麗な酒質は流石

    2020年7月3日

    加茂錦(かもにしき)_345100
  • Kazuki Kamanaka

    Kazuki Kamanaka

    4.0

    加茂錦　月白　純米大吟醸　仲汲み。精米歩合40%だけあって、キレがいいです。説明書にもあるように、淡麗辛口です。しかし、単に辛いのではなく、米の旨味がよく出ています。さすが加茂錦。2020.7.3時宅にて。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年7月3日

    加茂錦(かもにしき)_345067
  • パパ

    パパ

    4.5

    間違いなく美味しくてコスパもいい加茂錦。
    なんなんでしょ、この爽やかな感じ。
    パイン?
    これは酒がメインな日本酒、逆になんの料理がいいのか？
    甘みがジュース感たっぷりなのに、キレがもの凄くいい♪
    個人的にはイタリアンの料理と共に是非頂きたい感想です。

    2020年7月2日

    加茂錦(かもにしき)_344896
  • oji_boy53

    oji_boy53

    3.5

    無濾過生原酒ですが、澱は無し
    微発泡も感じられず
    スッキリ、甘い✨

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年6月30日

    加茂錦(かもにしき)_344167
  • ピノ

    ピノ

    4.5

    加茂錦荷札酒月白
    香りは軽快、含味は穏やかな柑橘系、シュワシュワ感や旨味、苦味が全てが心地よく、全てが綺麗に纏まって杯がスイスイ進む一本。

    2020年6月28日

    加茂錦(かもにしき)_343529
  • swallow-swallow

    swallow-swallow

    4.0

    加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 1800ml 瓶火入れ 淡麗フレッシュ

    税込価格:￥3279円

    フレッシュ、フルーティーでジューシーな味わいで、人気があるのもよく分かります。
    開栓後の酒質変化が少ないのがすごいです。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年6月25日

    加茂錦(かもにしき)_341671
  • ポポダダ

    ポポダダ

    4.0

    加茂錦/荷札酒/純米大吟醸/備前雄町
    強めの発泡感の後に雄町味。日が経つと発泡感が弱くなり甘みが増していく。

    2020年6月22日

    加茂錦(かもにしき)_340842
  • satream

    satream

    4.0

    加茂錦 荷札酒 黄水仙 純米大吟醸 無濾過生原酒
    4月にオンライン注文した際、タップミスで間違って2本注文してしまった加茂錦。。。
    2カ月空けて2本目をいただきます！
    飲み口バナナとブドウ、甘さと酸味をしっかり感じます。
    無濾過生なのに13％の不思議。。。とにかく旨い！
    この後2カ月前のレビューと見比べてみます笑

    2020年6月21日

    加茂錦(かもにしき)_340099
  • 祐次

    祐次

    4.0

    加茂錦　荷札酒　槽場汲み　純米大吟醸　矢島酒店専売
    思ったより甘くないし私には丁度いい
    日本酒セラー購入記念に乾杯

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    2020年6月21日

    加茂錦(かもにしき)_340096
  • カノン

    カノン

    5.0

    黄水仙、純米大吟醸。
    しゅわっと爽やか、鼻に抜けるメロンの香りがそのまま広がり、ジューシーな酸味甘味がスッと立つ。

    2020年6月21日

    加茂錦(かもにしき)_340084
  • ウフコック

    ウフコック

    4.5

    荷札酒　槽場汲み　純米大吟醸　瓶火入れ

    初荷札酒で期待感が高かったですが、ラベル通りのピチピチフレッシュで満足でした。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年6月20日

    加茂錦(かもにしき)_339671
  • 福助

    福助

    4.0


    加茂錦 純米大吟醸 無濾過生原酒

    荷札酒を醸す酒蔵。フレッシュ感を感じる荷札酒とは趣きが異なり、しっとりとした口当たり。綺麗な甘味と旨味が立ち上がり最後は微かな苦味。何かが主張するとかはなく、全体を巧くまとめて、始まりから終わりまで洗練された感じ。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年6月17日

    加茂錦(かもにしき)_338205
  • 縦の皮

    縦の皮

    4.5

    荷札酒　短稈渡船槽場汲み純米大吟醸無濾過生原酒

    矢島酒店さん限定の荷札があると聞き、即購入！
    短稈渡船80、山田錦20との噂。
    加茂錦は外さないので楽しみです。

    ・・・今までの荷札と似てるようで少し違うかも。爽やかに甘くて余韻が残るタイプ。酸は弱く、苦味も控えめ。
    これは食事と合わせず、単体の方が間違いないです。美味しい。

    ここは明らかに年々美味しくなってます。
    本当は毎年買ってレマコムに置いといて、何年か後に垂直飲みとかしたら最高でしょうね。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 短稈渡船、山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年6月14日

    加茂錦(かもにしき)_337152
  • 米騒動

    米騒動

    記録用

    2020年6月13日

    加茂錦(かもにしき)_336699
  • damecaptain

    damecaptain

    4.5

    加茂錦　純米大吟醸　無濾過生原酒　ゴールド
    甘い香り。甘露という感じ。口の中で転がしたくなる。酸味は無く、少しスパイシーさも。変な後味は一切なくサーッと消えていく。美味しいです。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    2020年6月12日

    加茂錦(かもにしき)_335907

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加茂錦の銘柄一覧

銘柄
荷札酒 純米大吟醸 無濾過 月白

荷札酒 純米大吟醸 無濾過 月白

原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：3、 アルコール度：15%

荷札酒 純米大吟醸 山田錦40

荷札酒 純米大吟醸 山田錦40

原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 アルコール度：16%

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒

原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：15%

価格帯：1,628円 〜3,278円
荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過 仲汲み

荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過 仲汲み

原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：15%

荷札酒 雄町 純米大吟醸 生

荷札酒 雄町 純米大吟醸 生

原料米：雄町、 精米歩合：50%、 アルコール度：15%

価格帯：5,711円
大吟醸 米袋 無濾過

大吟醸 米袋 無濾過

原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：15%

価格帯：2,090円 〜3,390円
荷札酒 純米大吟醸 生原酒 紅桔梗

荷札酒 純米大吟醸 生原酒 紅桔梗

原料米：秋田酒こまち、 精米歩合：50%、 アルコール度：15%

価格帯：1,628円 〜3,278円
荷札酒 純米大吟醸 黄水仙

荷札酒 純米大吟醸 黄水仙

原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：2、 アルコール度：13%

価格帯：1,738円 〜3,388円
荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山

原料米：愛山、 精米歩合：50%、 アルコール度：15%

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 八反錦

荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 八反錦

原料米：八反錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：15%

純米吟醸 米袋 無濾過

純米吟醸 米袋 無濾過

原料米：五百万石、 精米歩合：60%、 アルコール度：15%

価格帯：1,790円 〜2,790円
吟醸 無濾過

吟醸 無濾過

精米歩合：60%、 日本酒度：1、 酸度：1.3、 アルコール度：15〜16%

価格帯：1,057円 〜2,490円

加茂錦の酒蔵情報

名称 加茂錦酒造
特徴 1893（明治26）年創業。新潟県加茂市で「加茂錦」という酒を醸してきた同蔵だが、現在製造蔵のみ同県新潟市内の元繊維工場だった場所に移転している。2016年、1992年生れの若き田中悠一氏が大学の籍はそのままに、実家である蔵に戻って自ら杜氏として醸造し、新しくリリースしたのが、ラベルに貨物の荷札を模した「荷札酒」シリーズだ。 山田錦、雄町、秋田こまち、五百万石、雄町、愛山などさまざまな米違い、タンク違いをラベルで表現し、それぞれの要因で味わいが変化することを伝えている。従来、醸造学を学ばずに酒造に携わる場合はまず独立行政法人酒類総合研究所が行なう酒類醸造講習で醸造の基礎を勉強するケースが多いが、田中氏はそれを経ずにほぼ独学ともいえる状態で醸造する。 「一度飲んだ酒の味わいは覚える」ので、そこから醸造の過程を想像するそうだ。こうした天才的なエピソードと、日本酒愛好家だけでなく、日本酒に苦手意識がある人にさえ受け入れられるバランス良い酒質が相まって、業界の話題をさらった。酒の味わいだけでなく、醸造の設備、工程、働き方改革も行ない、持続可能な酒づくりをめざす。田中氏の「とにかく日本酒が好きだ」という想いだけではない、冷静で鋭い物事の考察は今後も業界内に新しい風を吹き込むだろう。（関 友美）
酒蔵
イラスト		 加茂錦の酒蔵イメージ

（加藤忠一氏描画）
銘柄 加茂錦
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所在地 新潟県加茂市仲町３−３
地図