北雪 （ほくせつ）

佐渡五醸 北雪 720ml (佐渡市)
バランスが良く、グイグイ飲める旨味のある日本酒です。
天領盃酒造オンラインショップに注文し、2026年4月5日に届き、6月29日に味わいました。
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)。原料米:佐渡産酒造好適米100%。使用酵母:LNY2（佐渡金山酵母）。アルコール分:15度。
佐渡の地域活性化にも繋がるようなお酒になってほしいと願いを込めて取り組みました。 爽やかな香りと酸味、そして後味にほのかな甘みのある味わいとなりました。(ラベルより)
『佐渡の5蔵が醸す特別な日本酒「佐渡五醸」。佐渡の5つの酒蔵が、同じ酵母で、それぞれの感性で仕込んだ特別な日本酒「佐渡五醸」。使われているのは、世界文化遺産「佐渡島の金山」の象徴・道遊の割戸周辺の落ち葉から2024年3月に誕生した「佐渡金山酵母」。その酵母を使い、2025年12月から5蔵で仕込み始めました。参加するのは、天領盃酒造、加藤酒造店、尾畑酒造、逸見酒造、北雪酒造の5蔵。同じ酵母を使いながらも、出来上がる味わいは蔵ごとにさまざまです。その違いこそ、佐渡五醸のおもしろさです。(HPより)』

北雪　純米中取り生酒

al.16％　精米60％

北雪酒造さん、時々見かけていましたが、
一度も頂いたことがなく、
今回偶然、販売会限定のお酒を購入しました。

中取りにひかれてこちらを購入。
ラベルも数年前シンプルにヒゲ文字に変更したようです。

生酒ですので、やはり冷酒でスタート。
軽くじゅわぁぁんとするので、口の中で押しつぶすように
飲み込むととてもいいです。
クイクイとキレイです。

少し温度上げてぬるめでしたら、口空き気味で口の中で
旨み感じてから飲み込むような旨さでした。

たまたまの販売機会に出会えて初蔵さん、
とてもよかったです。

北雪 YK35

あ、むっちゃおいしい。
綺麗で、味わい深くて、甘みも深くて、
しっかりとした味わいで、
らんぼうな常温でも崩れない。

気になってました。
このブルーのちっこいボトル。

SAKE ISLAND
SADO ISLAND。

初佐渡酒。
旨い。

大丸で買って、東海道新幹線にて。

精米歩合60%
アルコール分17度

新潟県限定

色味がある。
甘い？思ったけど、食事に合う。

精米歩合55%
アルコール分14度

甘さの中に苦みがある感じ。

ラベルがカッコいいよねぇ。

アルコール分15度

佐渡にて。
生酒がオススメで。
甘口辛口聞かれたから辛口と答えたらこれが出てきた。
非常に飲みやすく食事に合う。
これで普通酒。
購入してきたのが楽しみ。

北雪　佐渡のおにごろし

見事な大辛口です。アル添なんですけど米の味強めですげえキレ味、大辛口だけあります

北雪　金星
新潟県新潟市ぽんしゅ館 購入(2024.8)

1992　2026/4　
北雪　純米生原酒
五百万石　60％
+5　1.9　17°　25/12　A+
新潟　佐渡市　北雪酒造
1800　3850
昔、近所の酒屋さんに置いてあった北雪。
久しぶり、そして初めての生を。
イメージに残っていた端麗辛口ではなく程よい甘さでしっかりとした味わいと旨さを楽しめる。
生原酒の有難さですね。
*****
以前の記録も一緒に

北雪　純米酒
90　1994/1　1800　2100
92　1994/2　1800　2100
126　1995/2　1800　2350
468　1999/3（写真3）
65％　+7.5　1.5　15.6°　99/2
1800　2350

以上　新潟 赤泊村時代

1101　2012/1
純米大吟醸
45％　15°　11/12
720　2000

北雪　YK35　純米大吟醸