ゆきのまゆ （旧：醸す森）

ゆきのまゆ　純米吟醸　生酒

香り
雪見大福　シトラス系のアロマ

味わい
ピチピチ微炭酸の口当たり　ヨーグルトサワーのようでジューシーなテイスト　ほろ苦さでキレ

感想
ゆきのまゆ火入れから既に美味しく、生酒になったらどうなるのか、ようやくテイスティング。フレッシュでホワイトサワー系。町田酒造にごり好きな方には刺さるのでは。コスパも◯。

ペアリング
梅水晶→シームレスなマッチング、春に向けて相応しい！

「ゆきのまゆ( ･ิω･ิ)　あおば　生酒」　苗場山に登って、苗場酒造に立ち寄り、ゆきのまゆを買ってきました♡とってもフルーティーりんごのようないい香り。ほどよく辛味もあり、酸味もあって、甘さのなかにグレープフルーツのようなちょっとした苦みもあり爽やか〜。ラベルの色のような味です( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊﾊﾊｷｬｰ(⁎˃ ꇴ ˂⁎)ｯ♡

ゆきのまゆ　純米吟醸　生酒
濁りではないのに白濁するぐらいの微炭酸。
甘味、酸味、辛味に加えて微炭酸の複雑な味。
で、最後に残るのは酸味なので、口の中はスッキリ&サッパリして次々飲みたくなる。
ベーシックでもあり、斬新でもあり、これは面白い。
何となく作り手の挑戦的な思いを感じるので、旧「醸す森」とした思い／意味が伝わってくる。
良いお酒です。

純米吟醸
これから飲みます！
しばらく焼酎にハマってしまって、更新できなかった。

3062

2026 1022
☆☆☆☆

ゆきのまゆ
旧 醸す森（Kamosu Mori）

純米大吟醸
精米歩合50%
アルコール14%

苗場酒造
新潟県 津南町

醸す森は飲んだことがありますが、ゆきのまゆに変わってからは初めて飲みました。以前より酸味が強くなってますね。
「補足訂正します」
特に記載がありませんがうす濁りなんですね。濁り部と混ぜ合わせるとちょうど良い酸味感になりました。

前回買った残骸が美味しくなさ過ぎて
これは、全部飲むのはシンドイと思って
急遽買ってきました。
ゆきのまゆは変わらず美味しい
これを量販店のリカマンで高くもばく買えるのは大きい
甘味、酸味のバランスが良い

193杯目　ゆきのまゆ　あおば
正直ひねてました
香りが辛いです　自己責任ですが
味わいは開栓後2日で感じやすくなる
純米吟醸と純米大吟醸を合わせたゆきのまゆ
本当に書かれてる通り好きな味なだけにショック

知らなんだ。いつの間に名を変えおったのか。
立ち上る香りは、豪雪地帯のごとくどこか凛としている。
通常の三段仕込みではなく、一段仕込み。
低精白の荒々しさなど微塵も感じさせぬほど、酒は澄み切って
米の旨味も甘味も、しっかりと酒の中へ閉じ込められている。
食中酒としても寄り添いやすい、柔らかくも芯のある酒質。
実に見事。

しかし３段仕込みでも出せるであろう酒質。
一段仕込みは、手間もコストもかかる。
それでも造り手はその道を選んだ。
その理由は・・

ゆきのまゆ　夏酒
alc14％ 精米歩合60％ 720ml/2,530円
甘旨で飲みやすい１本