醸す森 （かもすもり）

本当に飲みやすい。これはスパークリングワインに近い日本酒。日本酒苦手な人間の概念を覆す。そして、コスパ優秀、手に入りやすい。嫌いな人はいない日本酒かと。
同じ新潟でも、あべとは異なるアプローチに驚き。
ピザと食したが、食中酒としても一流。個人的にはもう少し酸と米の旨みを感じさせても良かった。キンキンに冷やして飲むべきワイングラスで豪快に飲むべき。お猪口では物足りない。とくに、ガス感がたまらない。

醸す森　純米吟醸　生酒

こちらでのレビューを読んで飲んでみたくなり、通販で他二本とともに購入。

コップに注ぎクンクンと香りを嗅ぐと、昔懐かしいアンバサとかスコールのよう。
口に含むと最初は甘いが、すぐにアルコールの刺激とシュワシュワと苦味が来て甘さは追いやられる。
大人の乳酸菌飲料みたい。
揚げ物に相性良さそう。

kamosu mori　純米吟醸　苗場酒造　
精米60%　アルコール14%　
すっきりと洋梨のような上立香で、しっかりシュワ感あって爽やかな口当たり、果実感ある甘さやしっかりキレイな酸味が強めにあり後口はすっきり。
キレイな酒質で今どきの流行り感あって華やかさがある味わい。　#note87

濁りと微炭酸
桃のようなフルーティ感、酸味しっかり

製造年月2024.04
新潟県 苗場酒造 醸す森
純米吟醸 五百万石 こしいぶき 生酒
精米歩合60%

alc.14℃

色合い・乳白濁

香り・・乳酸飲料
含み・・じゅわっと

味わい・乳酸飲料のような甘みと酸味

余韻・・最後に苦味で切れる

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フレッシュな讃岐くらうでぃと言った感じ。
肉料理に合いそう。
ぐびぐび飲める。

kamosu mori 純米大吟醸

うまい！！

瑞々しい甘みとピリピリな
アタックと共にどっしりとした
旨みを苦味が爽やかに流してく

これどっしりとしてるけど
くどくなく味わいも複雑でおもしろい！

ちょい低アルなんだけど
炭酸きいてるからかパンチがある

何か気になるラベルだったので購入した醸す森の純米大吟醸生

開封するとシャンパンのような泡が立っており、注いでみると淡い濁りと弾ける泡のコントラストが実に映える。

柔らかな香りにそそられるまま、一口。程よいが弾けるガス感とシャブリのような絶妙な甘味と果実感、それがスッと消えると後味に米の旨みとアクセントのような爽やかな苦味が顔を覗かせる。

時にはジャケ買いもありだろ、と思う一瓶だ。

kamosu mori 純米大吟醸　山田錦40
初、醸す森です。
せっかくなのでちょっと奮発して純米大吟醸40にしてみました。
思ったより甘くてびっくりしました。
これも日本酒初心者の方にはピッタリだと思いました。
でも単体でカクテル代わりに飲んでも良さそうですね。

醸す森　純米大吟醸　生酒

醸造感のある香りと酸味が混ざりあった複雑な香り
口に含むとヨーグルトのような甘酸っぱさと生酒のフレッシュ感が混ざり合う独特な味わい
複雑な味わいだが雑味があるわけではなく、生酒らしさはしっかり残っている、だけど飲み応えも結構有り低アル感も感じさせない
感想が非常に難しい面白い1本

1～2日置くと醸造感の香りが抜け、スッキリとした酸が主体の香りへ変化→味わいもアルコールのきつさが抜け、ヨーグルトサワーのような程よい酸主体の味わいへ
時間の変化が大きくじっくり飲み進めて味の変化を楽しみたい一本

醸す森　純米大吟醸　生酒
度数14

■香り
全体的に穏やか
少し乳酸菌の香り
ほんのちょっとだけアルコールの揮発感あり

■味
強めの甘みと酸味
甘みは上品で酸味は仄かにレモンで爽やか
余韻長めで心地よい

■総評
甘さは強いですが酸味とのバランスよくしつこさは皆無
尖ったところはまったくなく円い印象
これは甘口好きには堪らないお酒