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風の森

風の森 (かぜのもり)

酒蔵サイトへ

奈良 / 油長酒造

4.14

レビュー数: 2780

自然な発泡感と濃厚な旨み、シャープな現代的な味わいが特徴の風の森。すべてが純米造りで無濾過、無加水の生酒。従来の日本酒は絞った後に濾過や加熱殺菌を行い劣化を防ぐが、溌剌とした味わいを残すために、極力酸化を抑え、冷却機能の高いタンクを使用。ゆえに自然な炭酸ガスが残っているのだ。また発泡感があるときと、なくなったときとでは、酒の印象が違うのも面白い。「風の森 秋津穂 純米しぼり華」は、食米のアキツホを使用。フレッシュな酒にはフレッシュなクリームチーズなどが合う。

風の森のクチコミ・評価

  • mugen-justice2

    mugen-justice2

    4.0

    最初は炭酸で新政系で、炭酸が抜けてくるとまた違った味になり、濃淡がはっきりと分かりました
    美味しかったです

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 露葉風

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2022年5月16日

  • ssm

    ssm

    風の森 雄町 807

    ガス感あり、甘味苦味複雑で良き。
    コスパ良し

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年5月15日

  • モコモコ

    モコモコ

    4.5

    久々に風の森。
    美味しい‼️

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年5月15日

  • yk

    yk

    4.0

    米違いで飲み比べたい
    コスパいい、米の旨味をしっかり感じる

    2022年5月14日

  • 摩耶

    摩耶

    5.0

    京都の浅野日本酒店に初めて行ってきました。
    風の森フェアをやっていたので試飲して買って帰った一本。
    味が濃くておいしい。

    2022年5月14日

  • SU

    SU

    4.5

    風の森 6号への敬意 真中採り。
    風の森らしく程よいガス感があるので、ポンッと開栓。
    冷酒の一口目は軽い果実系(青メロン)のシュワ旨~!
    温度が上がってくると、シュワ感が控え目になり旨味が綺麗な瑞々しさを強調してきた。
    苦味は少々あるが、先日飲んだ特別栽培米と比べるとそれよりも控え目。
    2日目はガラリと変わり、上品なトロリとした甘味を魅せた!
    初日は臼はりで2日目はびぃとろで飲んだからかな?
    500mlなので直ぐ完飲!

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年5月12日

  • U-king

    U-king

    3.5

    風の森 ALPHA5

    琥珀色が綺麗な酒です。古酒をブレンドした、燗向け。いつもの風の森よりは若干弱めな発泡感。深みがあり、酸が心地好い。冷酒だとちょっとクセ有り。燗すると深みが増し、ドッシリと呑める。
    美味しく頂きました。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2022年5月11日

  • 麺魔

    麺魔

    4.5

    風の森 愛山 807
    久しぶりに頂く風の森です☆
    ポンと勢いよく開栓、フルーティーな香りがします。
    グラスに注ぐとピチピチ音がします。
    たっぷりの旨味と程よい甘味、いつものガス感もあります。
    どっしりとした重めな味わいが良いですね^ ^
    食中酒として美味しく頂きました☆

    特定名称 純米

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2022年5月10日

  • G漢

    G漢

    4.0

    備忘錄

    特定名称 純米

    原料米 キヌヒカリ

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年5月9日

  • SU

    SU

    4.5

    風の森 秋津穂 特別栽培米。
    ポンッと音たてだが容易に開栓し、香りは穏やか。
    口に含ませると葡萄のような風味を感じさせながら、シュワ旨~からのちょい苦味でフィニッシュ!
    微発泡でドライ感もあり。
    風の森は苦味が少し目立つ印象だが、こちらはそんなに主張してこなく発泡&ドライとのバランスが良く、大人のラムネ感みたいなのを感じた!
    結果、飲みやすくて2日で完飲!

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年5月8日

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容量 :全て | 720ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 | 愛山 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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【奈良の地酒】風の森 純米 秋津穂657 無濾過生酒 720ML 1,320円 【奈良の地酒】風の森 純米 秋津穂657 無濾過生酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】風の森 秋津穂65 純米 しぼり華 奈良県 油長酒造 プレゼント ギフト 1,320円 【日本酒】風の森 秋津穂65 純米 しぼり華 奈良県 油長酒造 プレゼント ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 風の森 純米 無濾過生原酒657 秋津穂720ml【油長酒造】 1,320円 日本酒 風の森 純米 無濾過生原酒657 秋津穂720ml【油長酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 秋津穂 657 生酒 720ml かぜのもり 1,320円 風の森 秋津穂 657 生酒 720ml かぜのもり (楽天市場) 店舗へ行く
ALPHA 風の森 TYPE1 次章への扉 生酒 720ml かぜのもり アルファ 1,430円 ALPHA 風の森 TYPE1 次章への扉 生酒 720ml かぜのもり アルファ (楽天市場) 店舗へ行く
◆2022/4/1より価格変更◆風の森【純米】山田錦807「しぼり華」無濾過〔生原酒〕 720ml 1,430円 ◆2022/4/1より価格変更◆風の森【純米】山田錦807「しぼり華」無濾過〔生原酒〕 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
◆2022/4/1より価格変更◆風の森【純米酒】ALFA アルファ タイプ1無濾過〔生原酒〕720ml 1,430円 ◆2022/4/1より価格変更◆風の森【純米酒】ALFA アルファ タイプ1無濾過〔生原酒〕720ml (楽天市場) 店舗へ行く
◆2022/4/1より価格変更◆風の森【純米酒】露葉風807無濾過〔生原酒〕720ml 1,430円 ◆2022/4/1より価格変更◆風の森【純米酒】露葉風807無濾過〔生原酒〕720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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【日本酒】風の森 露葉風80 純米 しぼり華 奈良県 油長酒造 プレゼント ギフト 1,430円 【日本酒】風の森 露葉風80 純米 しぼり華 奈良県 油長酒造 プレゼント ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 山田錦 807 生酒 720ml かぜのもり 1,430円 風の森 山田錦 807 生酒 720ml かぜのもり (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米 露葉風807無濾過生原酒 720ML 1,430円 風の森 純米 露葉風807無濾過生原酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 雄町 807 生酒 720ml かぜのもり 1,430円 風の森 雄町 807 生酒 720ml かぜのもり (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森 露葉風 純米807 無濾過無加水生酒720ml 1,430円 風の森 露葉風 純米807 無濾過無加水生酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米 愛山807無濾過無加水原酒 720ML 1,540円 風の森 純米 愛山807無濾過無加水原酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
風の森【純米酒】愛山807〔生酒〕720ml 1,540円 風の森【純米酒】愛山807〔生酒〕720ml (楽天市場) 店舗へ行く
◆2022/4/1より価格変更◆風の森【純米大吟醸】 秋津穂507しぼり華〔生原酒〕720ml 1,760円 ◆2022/4/1より価格変更◆風の森【純米大吟醸】 秋津穂507しぼり華〔生原酒〕720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】風の森 秋津穂 純米大吟醸 しぼり華 奈良県 油長酒造 プレゼント ギフト 1,760円 【日本酒】風の森 秋津穂 純米大吟醸 しぼり華 奈良県 油長酒造 プレゼント ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 風の森 純米大吟醸無濾過生原酒507 秋津穂720ml【油長酒造】 1,760円 日本酒 風の森 純米大吟醸無濾過生原酒507 秋津穂720ml【油長酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米大吟醸秋津穂507720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,760円 風の森 純米大吟醸秋津穂507720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森【純米大吟醸】露葉風507 しぼり華 無濾過無加水 720ml 1,760円 風の森【純米大吟醸】露葉風507 しぼり華 無濾過無加水 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森露葉風507無濾過無加水生酒720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,760円 風の森露葉風507無濾過無加水生酒720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
ALPHA 風の森 TYPE2 この上なき華 生酒 720ml 化粧箱入り かぜのもり アルファ 3,300円 ALPHA 風の森 TYPE2 この上なき華 生酒 720ml 化粧箱入り かぜのもり アルファ (楽天市場) 店舗へ行く
ALPHA風の森type2  α 22秋津穂 純米大吟醸 720ml 3,300円 ALPHA風の森type2  α 22秋津穂 純米大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
〈新酒〉風の森【純米】ALFAアルファ タイプ2無濾過〔生原酒〕令和3年度醸造 720ml 3,300円 〈新酒〉風の森【純米】ALFAアルファ タイプ2無濾過〔生原酒〕令和3年度醸造 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】ALPHA(アルファ)風の森 TYPE2純米大吟醸秋津穂22%磨き無濾過生原酒 720ML 3,300円 【奈良の地酒】ALPHA(アルファ)風の森 TYPE2純米大吟醸秋津穂22%磨き無濾過生原酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸しぼり華 山田錦

純米大吟醸しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 アルコール度:17%

純米大吟醸しぼり華 秋津穂

純米大吟醸しぼり華 秋津穂

原料米:アキツホ、 精米歩合:50%、 アルコール度:17%

価格帯:1,760円
純米しぼり華 山田錦

純米しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,430円
純米しぼり華 雄町

純米しぼり華 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,430円
純米しぼり華 秋津穂

純米しぼり華 秋津穂

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:17%

価格帯:1,320円
純米しぼり華 露葉風

純米しぼり華 露葉風

原料米:露葉風、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,430円
純米大吟醸しぼり華 露葉風

純米大吟醸しぼり華 露葉風

原料米:露葉風、 精米歩合:50%、 アルコール度:17%

価格帯:1,760円
純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ

純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ

原料米:キヌヒカリ、 精米歩合:45%、 アルコール度:17%

純米吟醸しぼり華 山田錦

純米吟醸しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

純米吟醸しぼり華 雄町

純米吟醸しぼり華 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 アルコール度:17%

純米しぼり華 愛山

純米しぼり華 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

ALPHA TYPE1

ALPHA TYPE1

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:14%

価格帯:1,430円
ALPHA TYPE2

ALPHA TYPE2

原料米:アキツホ、 精米歩合:22%、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円
ALPHA TYPE3

ALPHA TYPE3

原料米:アキツホ、 精米歩合:50%、 アルコール度:14%

ALPHA TYPE4

ALPHA TYPE4

原料米:アキツホ、 精米歩合:22%、 アルコール度:16%

ALPHA TYPE5

ALPHA TYPE5

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:15%

価格帯:1,760円

風の森の酒蔵情報

名称 油長酒造
特徴 日本最古ともいわれる大神神社。史上初の杜氏も祀り、所在地の奈良県は、日本酒発祥の地を名乗る。古墳時代からの都、奈良、ここはかつて大きな沼沢地だった。そのほとりにあった峠は、奈良盆地の風の通り道にあたり、一年を通して風が止むことがない。ついた名前が、風の森峠。油長酒造の酒銘は、この歴史ある名からだ。 沼沢地は、やがて水田になり、この一帯が水稲栽培発祥の地ともいわれている。「風の森」は、この地で契約栽培している秋津穂と一般米を中心とした酒造り。生物化学出身の蔵元は、デンプンの構成が一緒だから、心白不要と笑う。 「風の森」は、無濾過、無加水、生酒、7号酵母に特化したラインナップ。水溶性タンパク質の酵素を含むため、味の構造に立体感や、とろみ感、ゼリー感があると蔵元は説明する。食感や触感を大事にするのが生酒の特長という。 昭和40年築のコンクリート蔵は、縦型。1階で洗米した米を、上階へ上げ、仕込んだ酒を重力で下ろす。ポンプを使わない分、酒へのあたりが優しく、酒が荒れない。仕込み水は、近年掘った深井戸で、酒造りに最適な水の層を選び、硬水を使う。パスツールに先駆け400年前、奈良で発明された火入れ技術を捨て、最新の生酒で勝負する「風の森」はまさに温故知新の酒だ。
酒蔵
イラスト
風の森の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 風の森 鷹長 笊籬採り 水端
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 奈良県御所市本町1160
地図