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風の森

風の森 (かぜのもり)

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奈良 / 油長酒造

4.06

レビュー数:1500

自然な発泡感と濃厚な旨み、シャープな現代的な味わいが特徴の風の森。すべてが純米造りで無濾過、無加水の生酒。従来の日本酒は絞った後に濾過や加熱殺菌を行い劣化を防ぐが、溌剌とした味わいを残すために、極力酸化を抑え、冷却機能の高いタンクを使用。ゆえに自然な炭酸ガスが残っているのだ。また発泡感があるときと、なくなったときとでは、酒の印象が違うのも面白い。「風の森 秋津穂 純米しぼり華」は、食米のアキツホを使用。フレッシュな酒にはフレッシュなクリームチーズなどが合う。

風の森のクチコミ・評価

  • へべれけ燗太郎

    なんだかんだ、毎年買ってしまう。
    「風の森」の最廉価、スタンダードなやつ。

    ガスは中程度、舌の上で心地よいレベル。
    軽快でチャーミングな甘み。 
    苦みは抑えられ、あと口のバランス良し。
    さすがのすっきりラムネ、飲みやすさで他を寄せ付けません。

    軽薄だけどこれはこれ。
    鶏天と。

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年4月7日

  • たけ

    遂に緊急事態宣言が発令されましたね。
    当然、外では飲めないから暫く家飲みメインです。
    今日の開栓は風の森の愛山807です。
    既に皆様のレビュー通り高評価のお酒ですが、
    風の森ファンとしては味わいが気になるところです。
    注ぐとなかなか強めのガス感ですね。
    80%精米とは思えないぐらい飲み易く
    仕上がっていますね、これにはびっくり!
    味わいはドライという表現が良いのかな?
    ただ、愛山の甘みもしっかりと感じさせるところが
    素晴らしい、これが風の森の技術力なんでしょうね。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年4月7日

  • エンド〜

    限定
    真中採り
    純米80
    山田錦

    2020年4月7日

  • satream

    風の森 山田錦 807真中採り
    以前呑んだ際に、後味アルコール感が苦手だったため避けていた風の森リベンジ。
    飲み口はスッキリ、キリッと。シュワッとラムネを感じさせつつ、最後はキリッとキレる。
    前回気になったアルコール感も無し。
    結論、美味しいです!!
    コスパも良いし、風の森はリピートしちゃうだろうなー

    2020年4月6日

  • Kazuki Kamanaka

    風の森 山田錦60 純米吟醸。このタイプはもう発売されないため、Final Editionと名付けられました。口に含むと絶妙な酸味と発泡感。まるでシャンペーンのようなテイスト。山田錦の甘みとこく。そうでいて決して重くなく、最後はサッと切れていきます。風の森が一升瓶をやめたのは、常にこのテイストを味わって欲しいからなのですね。これは本当に美味しい酒です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年4月5日

  • pinpon-pan

    炭酸強めも旨味しっかり
    濃くフルーティ
    美味しい

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年4月4日

  • 柿くけこ

    3/22
    清涼感すごい。喉を過ぎるとライムやラムネのような香りがスッーと。
    とても良い。

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年4月4日

  • アン日本酒初心者

    油長酒造(奈良県 御所市) 風の森 雄町80 純米しぼり華濃い米酒 無濾過無加水生酒
    精米歩合:80% アル度:17度 酒度:― 酸度:― 米:雄町
    4/3(金)感想、開栓初日、フルーティな甘い香りが強い。ピリ感はあるが程よく、甘いが濃いお酒。切れが良く、渋み、苦味はほとんど感じない。精米率が少ないことを全く感じることが無いお酒。山田錦80も美味しかったが雄町80の方がさらに美味しいと感じた。

    特定名称 純米

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年4月4日

  • ぼんぼん

    風の森 雄町 純米吟醸しぼり華

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    2020年4月4日

  • ぼんぼん

    風の森 愛山 純米大吟醸しぼり華

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過 生酒

    2020年4月4日

  • ぼんぼん

    風の森 雄町 純米吟醸いかきとり

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    2020年4月4日

  • ぼんぼん

    風の森 純米吟醸 愛山 真中採り
    この前の純米酒の方が好みかなー

    2020年4月4日

  • ぼんぼん

    風の森 純米 愛山 真中採り
    飲みやすくスイスイ入ってしまい
    1日で開けてしまった、、、

    特定名称 純米

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過生原酒

    2020年4月4日

  • ぼんぼん

    風の森 alpha type1

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過生原酒

    2020年4月4日

  • tsumotsumo

    最初はフワっと、裏面にあるような、白ブドウのような優しい甘い香り。ガス感も良い。
    ただすぐに、強い辛み、苦味がやってくる。
    ちょっと辛くて、口が痺れる感じ。
    硬度が高いせいか、渋みがあって味が硬い感じ。

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2020年4月3日

  • シカオさん

    風の森 愛山 807

    念願の風の森愛山
    高級感があり上品なラベル

    他の風の森と比較すると特有のプチプチ感は控えめに感じました。
    80%精米とは思えないほど香りがたっており、ラベルにかいてある通りのマスカットのような香り!

    一口目は濃厚でずっしりした味でした。
    山田錦の風の森もスッキリで美味しいですが、個人的には愛山の方が飲みごたえがあって好きかな…?

    風の森は本当にどれも美味しい!


    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年4月2日

  • career

    ALPHA DRY。
    いつもALPHA 1よりだいぶ甘みが抑えられており、苦味がある。
    好みな味です。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年4月1日

  • オキシドール

    山田錦60 しぼり華 FINAL EDITION。風の森シリーズで最もドライな酒質設計。クリアな酸とキレの良さ。開栓当日が好み。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    2020年4月1日

  • アン日本酒初心者

    油長酒造(奈良県 御所市) 風の森 ALPHA TYPE 1 純米酒 無濾過無加水生酒
    精米歩合:65% アル度:14度 酒度:― 酸度:― 米:秋津穂
    3/31(火)感想、開栓初日、香りは微かな甘い香り。最初の印象は、軽い甘さで始まる。苦味、渋みは弱く、軽いが最後まで、甘さが残る印象。切れは特に良いとは思えなかった。軽いおいしいお酒。

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年4月1日

  • kim49

    ポンっと音がして蓋があく。ほのかに爽やかな香り。ぴりぴりしたお酒。日本酒らしい味がした後、新しい味が押し寄せる。不思議なお酒。海もののおつまみとぴったりだった。

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過 生酒

    2020年4月1日

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容量 :全て | 720ml |

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風の森 秋津穂 純米しぼり華無濾過生原酒 720ml 1,155円 風の森 秋津穂 純米しぼり華無濾過生原酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森 純米雄町無濾過生原酒720ml令和1年度醸造新酒 1,375円 風の森 純米雄町無濾過生原酒720ml令和1年度醸造新酒 (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森 純米 愛山80%磨き しぼり華無濾過生原酒 720ML 1,540円 風の森 純米 愛山80%磨き しぼり華無濾過生原酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森 純米吟醸備前雄町60%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,650円 風の森 純米吟醸備前雄町60%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米大吟醸秋津穂50磨きしぼり華 しぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,650円 風の森 純米大吟醸秋津穂50磨きしぼり華 しぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
風の森〜雄町60〜純米吟醸しぼり華 無濾過生原酒720ml 1,650円 風の森〜雄町60〜純米吟醸しぼり華 無濾過生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
<予約品・2020年2月上旬入荷予定>風の森 純米大吟醸しぼり華アキツホ50%生原酒  720ml 1,650円 <予約品・2020年2月上旬入荷予定>風の森 純米大吟醸しぼり華アキツホ50%生原酒  720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】風の森 露葉風50 純米大吟醸 しぼり華 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト 1,760円 【日本酒】風の森 露葉風50 純米大吟醸 しぼり華 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米大吟醸露葉風50%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,760円 風の森 純米大吟醸露葉風50%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
風の森「露葉風」純米大吟醸しぼり華無濾過無加水720ml 1,760円 風の森「露葉風」純米大吟醸しぼり華無濾過無加水720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米「ALFAアルファ タイプ3」無濾過原酒720ml平成29年度醸造 1,980円 風の森 純米「ALFAアルファ タイプ3」無濾過原酒720ml平成29年度醸造 (楽天市場) 店舗へ行く
ALPHA風の森type2  α 22秋津穂 純米大吟醸 720ml 3,300円 ALPHA風の森type2  α 22秋津穂 純米大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】ALPHA(アルファ)風の森 TYPE2純米大吟醸秋津穂22%磨き無濾過生原酒 720ML 3,300円 【奈良の地酒】ALPHA(アルファ)風の森 TYPE2純米大吟醸秋津穂22%磨き無濾過生原酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森の銘柄一覧

銘柄
ALPHA TYPE2

ALPHA TYPE2

原料米:アキツホ、 精米歩合:22%、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円
ALPHA TYPE4

ALPHA TYPE4

原料米:アキツホ、 精米歩合:22%、 アルコール度:16%

価格帯:7,700円
純米大吟醸しぼり華 山田錦

純米大吟醸しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 アルコール度:17%

純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ

純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ

原料米:キヌヒカリ、 精米歩合:45%、 アルコール度:17%

ALPHA TYPE3

ALPHA TYPE3

原料米:アキツホ、 精米歩合:50%、 アルコール度:14%

価格帯:1,980円
純米大吟醸しぼり華 秋津穂

純米大吟醸しぼり華 秋津穂

原料米:アキツホ、 精米歩合:50%、 アルコール度:17%

価格帯:1,650円
純米大吟醸しぼり華 露葉風

純米大吟醸しぼり華 露葉風

原料米:露葉風、 精米歩合:50%、 アルコール度:17%

価格帯:1,760円
純米吟醸しぼり華 山田錦

純米吟醸しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

純米吟醸しぼり華 雄町

純米吟醸しぼり華 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 アルコール度:17%

価格帯:1,650円
ALPHA TYPE1

ALPHA TYPE1

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:14%

価格帯:1,265円
ALPHA TYPE5

ALPHA TYPE5

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:15%

価格帯:1,650円
純米しぼり華 秋津穂

純米しぼり華 秋津穂

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:17%

価格帯:1,155円
純米しぼり華 山田錦

純米しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,375円 〜1,595円
純米しぼり華 雄町

純米しぼり華 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,375円
純米しぼり華 露葉風

純米しぼり華 露葉風

原料米:露葉風、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,320円
純米しぼり華 愛山

純米しぼり華 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,540円

風の森の酒蔵情報

名称 油長酒造
特徴 日本最古ともいわれる大神神社。史上初の杜氏も祀り、所在地の奈良県は、日本酒発祥の地を名乗る。古墳時代からの都、奈良、ここはかつて大きな沼沢地だった。そのほとりにあった峠は、奈良盆地の風の通り道にあたり、一年を通して風が止むことがない。ついた名前が、風の森峠。油長酒造の酒銘は、この歴史ある名からだ。 沼沢地は、やがて水田になり、この一帯が水稲栽培発祥の地ともいわれている。「風の森」は、この地で契約栽培している秋津穂と一般米を中心とした酒造り。生物化学出身の蔵元は、デンプンの構成が一緒だから、心白不要と笑う。 「風の森」は、無濾過、無加水、生酒、7号酵母に特化したラインナップ。水溶性タンパク質の酵素を含むため、味の構造に立体感や、とろみ感、ゼリー感があると蔵元は説明する。食感や触感を大事にするのが生酒の特長という。 昭和40年築のコンクリート蔵は、縦型。1階で洗米した米を、上階へ上げ、仕込んだ酒を重力で下ろす。ポンプを使わない分、酒へのあたりが優しく、酒が荒れない。仕込み水は、近年掘った深井戸で、酒造りに最適な水の層を選び、硬水を使う。パスツールに先駆け400年前、奈良で発明された火入れ技術を捨て、最新の生酒で勝負する「風の森」はまさに温故知新の酒だ。
酒蔵
イラスト
風の森の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 風の森 鷹長 笊籬採り
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 奈良県御所市本町1160
地図