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風の森

風の森 (かぜのもり)

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奈良 / 油長酒造

4.08

レビュー数:1838

自然な発泡感と濃厚な旨み、シャープな現代的な味わいが特徴の風の森。すべてが純米造りで無濾過、無加水の生酒。従来の日本酒は絞った後に濾過や加熱殺菌を行い劣化を防ぐが、溌剌とした味わいを残すために、極力酸化を抑え、冷却機能の高いタンクを使用。ゆえに自然な炭酸ガスが残っているのだ。また発泡感があるときと、なくなったときとでは、酒の印象が違うのも面白い。「風の森 秋津穂 純米しぼり華」は、食米のアキツホを使用。フレッシュな酒にはフレッシュなクリームチーズなどが合う。

風の森のクチコミ・評価

  • スズ生酛

    純米大吟醸 無濾過無加水生酒
    みんなで花火を打ち上げるお酒

    甘みと酸味とスッキリ差のバランスが絶妙に良いですね。
    すいすい呑めてしまう(๑˃̵ᴗ˂̵)
    過去に何本か風の森を呑みましたけど、コレが1番好きかも。
    全ての美味しいとこ取りの様な( *´艸`)
    日本酒の日なので、花火を打ち上げながら乾杯したかったけど
    夜勤のため朝から頂いてますヽ(*´з`*)ノ
    夜の乾杯は皆さんに託しますm(_ _)m

    2020年10月1日

  • kkz150

    秋津穂657
    ラベル裏書きの通りの味 旨いね

    2020年9月30日

  • DaigoTomoare

    風の森 Come Again。生原酒ながらアルコール分は 14%と低め。その結果、秋津穂の旨味や甘みがいつもより伝わってくる。それでも口当たりは非常に爽やか。みずみずしい香りも素晴らしい。食前酒にぴったり。友人に送迎会で本日本酒を貰って、非常にうれしかった。

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年9月30日

  • がじろう

    「風の森 ALPHA TYPE1 夏の夜空」

    昨今人気&有名ではないでしょうか?
    風の森のアルファさんです。

    この日而今新政と来たあとで全く期待してませんでしたが、
    目の覚める印象で記憶にあるお酒でした。

    何故か風の森シリーズには謎の抵抗感ありましたが、
    このTYPE1は「大将!もう一本ないの?!」とがっついてしまいました。
    爽快で明瞭。

    また何卒宜しくお願い致します。

    2020年9月29日

  • wajoryoshu

    ALPHA 風の森** TYPE2-K 笊籬採り 秋津穂22%
    笊籬採り発売12周年記念酒で1200本限定。研究熱心なこの蔵が古の酒造法を参考に生み出した独自製法で、ほぼ無加圧で浸透してきた清酒を空気に触れることなく採ることを可能にしたとある。一度見学してみたいものだ。
    せっかくの超フレッシュ酒なのに少し日を置いてしまったので、開栓時のシュポ感はまあこの蔵にしては普通。上立は特有の果実味溢れる甘い香りが鼻を抜けて、いつもより繊細でかつ上品。口に含むといつも感じるシュワ感がきめ細かく、口いっぱいに新鮮な洋ナシ&マスカット様のフルーツ味がシルキーに広がり、それでいて喉元にはコメの旨味を立体的に感じられる。
    低精白米&長期低温発酵をこだわりとして持ちながらも、こうしたチャレンジ的要素の強いスペックの酒を出すのは面白いし試したくはなる。かといって、あくまでもこれはお試しであってこの蔵の真骨頂はやはり低精白米酒にあると思う。

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月27日

  • KC500

    風の森 露葉風 50 純米大吟醸 しぼり華 なんだかんだで風の森は結構飲んでる気が。これは日本で買ってたやつだな。開けると風の森お約束のポン、と鳴るが、以前のFINAL VERSIONほどではなかった。でもグラスにそそぐとやはり発泡している。香りは風の森節バリバリの酸渋の柑橘類、爽やかさが感じられる。それとなんか米っっぽさ?嫌な米っぽさではない。口に含むと炭酸ピリピリ少し、甘味はおさえ目の酸味、渋み、苦味。そしてもう一回苦味と言いたくなるくらい、グレープフルーツ的。やっぱりこれは暑い時に引き立つ「夏酒」だな。日本酒界のTUBEか?ちょっとイメージ違うか、ははは...。

    2020年9月27日

  • 縦の皮

    風の森 ALPHA2ーK いかきどり発売12周年記念

    先程新婚旅行から帰還しました。
    猫も元気で一安心。
    お祝いもかねて、特別なお酒を開栓します。

    いただきものには点数を付けないスタンスでおりましたが、特別美味しい場合は別ですよ。

    なんと22%精米!
    しかし、高精米故に良くも悪くも水っぽくなるお酒も多い中、しっかり味があります。
    そして、シュワ感が強い!これは高ポイント。
    甘いけどシュワ感と軽めの苦味でスパッ。うまい!!

    ありがとうございました!!

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年9月26日

  • mshogo

    昔に関西のお酒屋さんで勧めてもらい購入。日本酒のイメージのない奈良にこんな微炭酸で美味しいのがあったのかとの思い出の酒。そういう思い出も味の記憶に影響するのが日本酒のいい所のような気がする。

    特定名称 純米

    原料米 その他

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年9月26日

  • kkz150

    山田錦807
    程よい発泡感 低精白らしい味の多さだが雑味に感じさせない造りの良さ ただ、欲しい部分の味の乗りが少し埋もれているように感じたのは仕方なし それも個性で沢山飲めてしまう酒

    開栓2日目以降は甘さが目立ち、少し好みから外れる

    2020年9月23日

  • odoroki

    風の森 純米酒 無ろ過無加水 生酒 秋津歩65%
    葡萄のような香りと爽やかな甘さと酸味があり、まるでワインのような味わいです。美味しいですね❗

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月22日

  • くみん先輩

    風の森 秋津穂657

    甘酸っぱい微炭酸な感じに甘み苦味辛みが合わさって飲み易く美味しい。
    口開けの尖った味が好きな私ですが、このお酒は時間が経ってからも美味しかったです。
    この価格(でこの味720ml 1155円)は素晴らしいCPだと思います。

    2020年9月22日

  • shin

    shin

    3.5

    風の森愛山807真中採り
    ほどよいガス感、香り旨味。

    特定名称 純米

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月22日

  • グラスマン

    こりゃ旨い(*^^*) バケツ一杯いけますね。アルコール16度なので違う世界へ行けますが(笑) めちゃくちゃ呑みやすいですね。ピリピリとして旨味がブワッときてスッと身体に取り込まれます。嫁は白ワインのようといいますが、ただ単に旨い水です。ヤバいです スイスイ入ります 気づいたら目が廻ってます(笑) 風の森はなんでも美味しいですがこれはダントツです! チャレンジエディションという事で年に一度なのかな?限定酒みたいです。これはなくなる前に買いに行かないと いいお酒にめぐり会えました。 日本人で幸せだな〜

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒 発泡

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年9月21日

  • tats

    tats

    4.5

    旅先にて。その3。
    安定の風の森。露葉風80。フレッシュかつ濃厚。発泡感もありうまい。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月21日

  • pochi

    皆んなが元気になれるよう思いを込めて、10月1日(日本酒の日)に、一斉乾杯し花火を打ち上げるお酒。
    露葉風100%使用。アルコール度14.0% 低アルコール感は、感じられません。
    発泡フルーティ。
    甘み旨味、酸や苦味が絡み合って、
    複雑且つスッキリした呑口。

    2020年9月20日

  • kasumi_♂

    風の森 露葉風 507

    精米歩合:50%
    アルコール度:17度

    爽やかな酸味にフルーティな甘み。
    シャンパンのような味わいで風の森らしい
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 露葉風

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月20日

  • Back6

    甘み、ガス、セメっぽさに、綺麗な酸味。おしまいに少し苦味があってうまいです!ガスも強いのでスッキリしてます。今年で1升瓶は最後とのこと。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月19日

  • misatoroman

    ALPHA風の森~夏の夜空~
    4合¥1,430。秋津穂 TYPE1の低アル12%版。
    低アルの分か、甘酸で濃ゆ〜いです。ガス感ありますが、この時期だと氷塊をひとつ落として。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年9月19日

  • misatoroman

    みんなで花火を打ち上げるお酒
    4合¥1,980。
    10月1日(日本酒の日)に一斉乾杯する気持ちで。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月19日

  • ぼんぼん

    風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒

    うまい!

    いつもの甘うまシュワシュワ

    10月1日まで待てずに開けちゃいました

    特定名称 純米吟醸

    原料米 露葉風

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月19日

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日本酒 風の森 純米 無濾過生原酒 秋津穂720ml【油長酒造】 1,155円 日本酒 風の森 純米 無濾過生原酒 秋津穂720ml【油長酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 秋津穂 657 純米無濾過無加水生原酒 720ml 1,155円 風の森 秋津穂 657 純米無濾過無加水生原酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森「純米アキツホしぼり華657」無濾過無加水生原酒令和2度醸造新酒720ml 1,155円 風の森「純米アキツホしぼり華657」無濾過無加水生原酒令和2度醸造新酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】”ALPHA アルファ”風の森Type1タイプ1 720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,265円 【奈良の地酒】”ALPHA アルファ”風の森Type1タイプ1 720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】風の森 ALPHA 風の森 TYPE 1 秋津穂 純米 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト アルファ 1,265円 【日本酒】風の森 ALPHA 風の森 TYPE 1 秋津穂 純米 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト アルファ (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】風の森 露葉風80 純米 しぼり華 奈良県 油長酒造  赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト 1,320円 【日本酒】風の森 露葉風80 純米 しぼり華 奈良県 油長酒造  赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森 純米 露葉風80%磨き しぼり華 無濾過生原酒 720ML 1,320円 風の森 純米 露葉風80%磨き しぼり華 無濾過生原酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 露葉風 純米807 無濾過無加水生原酒720ml 1,320円 風の森 露葉風 純米807 無濾過無加水生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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【日本酒】風の森 雄町80 純米 しぼり華 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト 1,375円 【日本酒】風の森 雄町80 純米 しぼり華 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
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日本酒 風の森 純米吟醸 無濾過生原酒 しぼり華 雄町720ml【油長酒造】 1,650円 日本酒 風の森 純米吟醸 無濾過生原酒 しぼり華 雄町720ml【油長酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米大吟醸秋津穂50磨きしぼり華 しぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,650円 風の森 純米大吟醸秋津穂50磨きしぼり華 しぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
<予約品・8月28日頃新酒入荷>風の森 純米大吟醸しぼり華アキツホ50%生原酒  720ml※令和2年度醸造 1,650円 <予約品・8月28日頃新酒入荷>風の森 純米大吟醸しぼり華アキツホ50%生原酒  720ml※令和2年度醸造 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】風の森 露葉風50 純米大吟醸 しぼり華 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト 1,760円 【日本酒】風の森 露葉風50 純米大吟醸 しぼり華 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米大吟醸露葉風50%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,760円 風の森 純米大吟醸露葉風50%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
風の森「露葉風」純米大吟醸しぼり華無濾過無加水720ml 1,760円 風の森「露葉風」純米大吟醸しぼり華無濾過無加水720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森【純米大吟醸】雄町真中取り〔生酒〕 720ml 2,420円 風の森【純米大吟醸】雄町真中取り〔生酒〕 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
ALPHA風の森type2  α 22秋津穂 純米大吟醸 720ml 3,300円 ALPHA風の森type2  α 22秋津穂 純米大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】ALPHA(アルファ)風の森 TYPE2純米大吟醸秋津穂22%磨き無濾過生原酒 720ML 3,300円 【奈良の地酒】ALPHA(アルファ)風の森 TYPE2純米大吟醸秋津穂22%磨き無濾過生原酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米「ALFAアルファ タイプ2」無濾過生原酒720ml令和1年度醸造新酒 3,300円 風の森 純米「ALFAアルファ タイプ2」無濾過生原酒720ml令和1年度醸造新酒 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】風の森 ALPHA(アルファ) TYPE2-K 純米大吟醸 笊籬採り 720ml 奈良県 油長酒造  赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト いかきとり いかきどり 5,500円 【日本酒】風の森 ALPHA(アルファ) TYPE2-K 純米大吟醸 笊籬採り 720ml 奈良県 油長酒造  赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト いかきとり いかきどり (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森の銘柄一覧

銘柄
ALPHA TYPE2

ALPHA TYPE2

原料米:アキツホ、 精米歩合:22%、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円 〜5,500円
ALPHA TYPE4

ALPHA TYPE4

原料米:アキツホ、 精米歩合:22%、 アルコール度:16%

価格帯:7,700円
純米大吟醸しぼり華 山田錦

純米大吟醸しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 アルコール度:17%

純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ

純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ

原料米:キヌヒカリ、 精米歩合:45%、 アルコール度:17%

ALPHA TYPE3

ALPHA TYPE3

原料米:アキツホ、 精米歩合:50%、 アルコール度:14%

価格帯:1,980円
純米大吟醸しぼり華 秋津穂

純米大吟醸しぼり華 秋津穂

原料米:アキツホ、 精米歩合:50%、 アルコール度:17%

価格帯:1,650円
純米大吟醸しぼり華 露葉風

純米大吟醸しぼり華 露葉風

原料米:露葉風、 精米歩合:50%、 アルコール度:17%

価格帯:1,760円
純米吟醸しぼり華 山田錦

純米吟醸しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

純米吟醸しぼり華 雄町

純米吟醸しぼり華 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 アルコール度:17%

価格帯:1,650円
ALPHA TYPE1

ALPHA TYPE1

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:14%

価格帯:1,265円
ALPHA TYPE5

ALPHA TYPE5

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:15%

価格帯:1,650円
純米しぼり華 秋津穂

純米しぼり華 秋津穂

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:17%

価格帯:1,155円
純米しぼり華 山田錦

純米しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,375円
純米しぼり華 雄町

純米しぼり華 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,375円
純米しぼり華 露葉風

純米しぼり華 露葉風

原料米:露葉風、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,320円
純米しぼり華 愛山

純米しぼり華 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,540円

風の森の酒蔵情報

名称 油長酒造
特徴 日本最古ともいわれる大神神社。史上初の杜氏も祀り、所在地の奈良県は、日本酒発祥の地を名乗る。古墳時代からの都、奈良、ここはかつて大きな沼沢地だった。そのほとりにあった峠は、奈良盆地の風の通り道にあたり、一年を通して風が止むことがない。ついた名前が、風の森峠。油長酒造の酒銘は、この歴史ある名からだ。 沼沢地は、やがて水田になり、この一帯が水稲栽培発祥の地ともいわれている。「風の森」は、この地で契約栽培している秋津穂と一般米を中心とした酒造り。生物化学出身の蔵元は、デンプンの構成が一緒だから、心白不要と笑う。 「風の森」は、無濾過、無加水、生酒、7号酵母に特化したラインナップ。水溶性タンパク質の酵素を含むため、味の構造に立体感や、とろみ感、ゼリー感があると蔵元は説明する。食感や触感を大事にするのが生酒の特長という。 昭和40年築のコンクリート蔵は、縦型。1階で洗米した米を、上階へ上げ、仕込んだ酒を重力で下ろす。ポンプを使わない分、酒へのあたりが優しく、酒が荒れない。仕込み水は、近年掘った深井戸で、酒造りに最適な水の層を選び、硬水を使う。パスツールに先駆け400年前、奈良で発明された火入れ技術を捨て、最新の生酒で勝負する「風の森」はまさに温故知新の酒だ。
酒蔵
イラスト
風の森の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 風の森 鷹長 笊籬採り
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 奈良県御所市本町1160
地図