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風の森

風の森 (かぜのもり)

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奈良 / 油長酒造

4.06

レビュー数:1427

自然な発泡感と濃厚な旨み、シャープな現代的な味わいが特徴の風の森。すべてが純米造りで無濾過、無加水の生酒。従来の日本酒は絞った後に濾過や加熱殺菌を行い劣化を防ぐが、溌剌とした味わいを残すために、極力酸化を抑え、冷却機能の高いタンクを使用。ゆえに自然な炭酸ガスが残っているのだ。また発泡感があるときと、なくなったときとでは、酒の印象が違うのも面白い。「風の森 秋津穂 純米しぼり華」は、食米のアキツホを使用。フレッシュな酒にはフレッシュなクリームチーズなどが合う。

風の森のクチコミ・評価

  • さだこ

    雄町 純米イカキ 磨き八割

    以前飲んだしぼり華は多少甘ったるすぎる印象やったけどそんなことなく、
    微発砲で薫り芳しく、するりと喉を撫でる。
    めちゃめちゃ美味い。

    2020年2月16日

  • CHIAKI

    風の森のスタンダード。醸造適性に優れた秋津穂は、全量が地元の契約栽培米だそう。穏やかな白いブドウや青い果実を思わせる香り。発酵時の炭酸ガスがあるうちは爽やかな飲み口、落ち着いてからは密度の高まったボリューム感ある味わいを楽しめる。32日間発酵。
    精米歩合=65%、アルコール度=17度、日本酒度=+3、酸度=不明

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年2月14日

  • 計良貴広

    備忘録
    風の森 純米しぼり華 露葉風80

    2020年2月14日

  • No.6

    No.6

    4.0

    風の森 山田錦60 FinalEdition
    風の森は雄町と愛山が好みなんですが、FinalEditionということで購入してみました
    飲んだ瞬間、スッキリドライ!
    甘みもほのかに感じますが苦味の余韻も相まってそんな印象
    もちろん炭酸感じます、濃いめの料理にいいですね
    ごちそうさまでした

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年2月14日

  • wajoryoshu

    風の森 雄町60 純米吟醸 しぼり華
    風の森らしく美発砲から入り、優しいフルーティーな甘さに包まれる。どっしりした重厚感のある雄町をここまで優しくできるのは流石だと思う。人気が出過ぎて手に入りにくくならないかちょっと心配なくらいに、この銘柄はどれを飲んでも安定的に旨い!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年2月12日

  • akim

    akim

    3.5

    ALPHA 風の森 TYPE5 2018BY 「燗 SAKEの探求」 Version3まず冷やで。若干ピリ感ありで甘ずっぱ。少し苦みが残ります。3.7
    熱燗では、なめらかな口当たりでとろみもあり。味は、酸が際だってきます。少し、温度が下がってくると、滑らかな良いお酒になります。3.8

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年2月12日

  • HIKOEMON

    HIKOEMON

    5.0

    独自の世界観を持つ酒
    日本一の生酒蔵

    2020年2月11日

  • HIKOEMON

    HIKOEMON

    5.0

    独自の世界観を持つ酒
    日本一の生酒蔵

    2020年2月11日

  • HIKOEMON

    HIKOEMON

    5.0

    独自の世界観を持つ酒
    日本一の生酒蔵

    2020年2月11日

  • HIKOEMON

    HIKOEMON

    5.0

    独自の世界観を持つ酒
    日本一の生酒蔵

    2020年2月11日

  • HIKOEMON

    HIKOEMON

    5.0

    独自の世界観を持つ酒
    日本一の生酒蔵

    2020年2月11日

  • HIKOEMON

    HIKOEMON

    5.0

    独自の世界観を持つ酒
    日本一の生酒蔵

    2020年2月11日

  • HIKOEMON

    HIKOEMON

    5.0

    独自の世界観を持つ酒
    日本一の生酒蔵

    2020年2月11日

  • HIKOEMON

    HIKOEMON

    5.0

    独自の世界観を持つ酒
    日本一の生酒蔵

    2020年2月11日

  • HIKOEMON

    HIKOEMON

    5.0

    独自の世界観を持つ酒
    日本一の生酒蔵

    2020年2月11日

  • utsurofu

    風の森ALPHA TYPE 1 次章への扉
    奈良県産秋津穂契約栽培米100%65%14度
    金剛葛城山系深層地下水 発酵日数32日
    上立ち上品な白瓜
    含むと予想通りの上品なジューシーさ、リンゴからメロン。ボリューム感広がるが軽やかに青リンゴ、軽い苦味で穏やかにキレる。

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年2月10日

  • アン日本酒初心者

    油長酒造(奈良県 御所市) 風の森 山田錦80 純米しぼり華 純米酒 無濾過無加水生酒
    精米歩合:80% アル度:17度 酒度:― 酸度:― 米:山田錦
    2/8(土)開栓、香りは微かなセメ臭で良い感じ。飲むと強いピリピリ感。程よい甘さが先行するが、酸味と苦みも強い。しかし調和良く、私には心地よい。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年2月9日

  • ミユヒロ

    秋津穂 純米しぼり華
    甘味、酸味、渋みのバランスが抜群。風の森らしい発泡感も心地よい。これが千二百円くらいで買えるとは素晴らしいと思う。

    2020年2月6日

  • プッシー猫

    奈良で飲んで美味しいと感じた「風の森」を初の晩酌で。香としての吟醸臭は弱いものの、口に含むと一気にフルーティーな世界に包まれました。飲み口は軽く、好みである微炭酸感と甘さがありながら最後にキレが来るのでごくごくと飲めてしまいました。美味しい一杯を晩酌出来るのがこの上ない幸せであります。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年2月6日

  • 甘菓子

    雄町 純米笊籬採り
    華やかないい香りとまったりとした甘みで飲みやすく、綺麗な酸味で終わるものすごく好みな一本でした。とても美味しかったです。

    2020年2月4日

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容量 :全て | 720ml |

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酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
【奈良の地酒】風の森 純米 秋津穂65磨き しぼり華 無濾過生酒 720ML 1,155円 【奈良の地酒】風の森 純米 秋津穂65磨き しぼり華 無濾過生酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】風の森 秋津穂65 純米 しぼり華 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト 1,155円 【日本酒】風の森 秋津穂65 純米 しぼり華 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
風の森「純米しぼり華」無濾過無加水生原酒平成30度醸造新酒720ml 1,155円 風の森「純米しぼり華」無濾過無加水生原酒平成30度醸造新酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森〜秋津穂65〜純米酒しぼり華 無濾過生原酒720ml 1,155円 風の森〜秋津穂65〜純米酒しぼり華 無濾過生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】”ALPHA アルファ”風の森Type1タイプ1 720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,265円 【奈良の地酒】”ALPHA アルファ”風の森Type1タイプ1 720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】風の森 ALPHA( アルファ) type1無濾過無加水生 720ml 1,265円 【奈良の地酒】風の森 ALPHA( アルファ) type1無濾過無加水生 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】風の森 ALPHA 風の森 TYPE 1 秋津穂 純米 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト アルファ 1,265円 【日本酒】風の森 ALPHA 風の森 TYPE 1 秋津穂 純米 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト アルファ (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米「ALFAアルファ タイプ1」無濾過生原酒720ml令和1度醸造新酒 1,265円 風の森 純米「ALFAアルファ タイプ1」無濾過生原酒720ml令和1度醸造新酒 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森〜アルファタイプ1〜純米酒 無濾過無加水生酒720ml 1,265円 風の森〜アルファタイプ1〜純米酒 無濾過無加水生酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】風の森 露葉風80 純米 しぼり華 奈良県 油長酒造  赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト 1,320円 【日本酒】風の森 露葉風80 純米 しぼり華 奈良県 油長酒造  赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米 露葉風80%磨き しぼり華 無濾過生原酒 720ML 1,320円 風の森 純米 露葉風80%磨き しぼり華 無濾過生原酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
風の森〜露葉風80〜純米酒しぼり華 無ろ過生原酒720ml 1,320円 風の森〜露葉風80〜純米酒しぼり華 無ろ過生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
<次回令和1年搾り・12/12入荷予定>風の森 純米「露葉風」無濾過生原酒 720ml 1,320円 <次回令和1年搾り・12/12入荷予定>風の森 純米「露葉風」無濾過生原酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】 風の森 雄町 純米しぼり華無濾過無加水生原酒720ml 1,375円 【奈良の地酒】 風の森 雄町 純米しぼり華無濾過無加水生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】風の森 純米 山田錦80%磨き しぼり華 無濾過生原酒720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,375円 【奈良の地酒】風の森 純米 山田錦80%磨き しぼり華 無濾過生原酒720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米山田錦「しぼり華」 無濾過生原酒720ml令和1年度醸造 1,375円 風の森 純米山田錦「しぼり華」 無濾過生原酒720ml令和1年度醸造 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米雄町80%磨き しぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,375円 風の森 純米雄町80%磨き しぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米雄町無濾過生原酒720ml令和1年度醸造新酒 1,375円 風の森 純米雄町無濾過生原酒720ml令和1年度醸造新酒 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米雄町無濾過生原酒720ml令和1年度醸造新酒 1,375円 風の森 純米雄町無濾過生原酒720ml令和1年度醸造新酒 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森  雄町 純米吟醸 無濾過生原酒720ml 1,650円 風の森  雄町 純米吟醸 無濾過生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米吟醸備前雄町60%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,650円 風の森 純米吟醸備前雄町60%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米吟醸山田錦60%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,650円 風の森 純米吟醸山田錦60%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米吟醸雄町しぼり華令和1年度醸造 720ml 1,650円 風の森 純米吟醸雄町しぼり華令和1年度醸造 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米大吟醸しぼり華アキツホ50%生原酒  720ml 1,650円 風の森 純米大吟醸しぼり華アキツホ50%生原酒  720ml (楽天市場) 店舗へ行く
<予約品11/29入荷予定・令和1年醸造>風の森 純米吟醸しぼり華山田錦60%生原酒  720ml 1,650円 <予約品11/29入荷予定・令和1年醸造>風の森 純米吟醸しぼり華山田錦60%生原酒  720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】風の森 露葉風50 純米大吟醸 しぼり華 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト 1,760円 【日本酒】風の森 露葉風50 純米大吟醸 しぼり華 奈良県 油長酒造 赤武 伯楽星 羽根屋 新政 作 に次ぐ新規取扱 プレゼント ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
風の森  露葉風純米大吟醸無濾過無加水生原酒720ml 1,760円 風の森  露葉風純米大吟醸無濾過無加水生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米大吟醸露葉風50%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,760円 風の森 純米大吟醸露葉風50%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
風の森「露葉風」純米大吟醸しぼり華無濾過無加水720ml 1,760円 風の森「露葉風」純米大吟醸しぼり華無濾過無加水720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】ALPHA(アルファ)風の森 TYPE2純米大吟醸秋津穂22%磨き無濾過生原酒 720ML 3,300円 【奈良の地酒】ALPHA(アルファ)風の森 TYPE2純米大吟醸秋津穂22%磨き無濾過生原酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森の銘柄一覧

銘柄
ALPHA TYPE2

ALPHA TYPE2

原料米:アキツホ、 精米歩合:22%、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円
ALPHA TYPE4

ALPHA TYPE4

原料米:アキツホ、 精米歩合:22%、 アルコール度:16%

価格帯:7,700円
純米大吟醸しぼり華 山田錦

純米大吟醸しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 アルコール度:17%

価格帯:2,750円
純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ

純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ

原料米:キヌヒカリ、 精米歩合:45%、 アルコール度:17%

ALPHA TYPE3

ALPHA TYPE3

原料米:アキツホ、 精米歩合:50%、 アルコール度:14%

純米大吟醸しぼり華 秋津穂

純米大吟醸しぼり華 秋津穂

原料米:アキツホ、 精米歩合:50%、 アルコール度:17%

純米大吟醸しぼり華 露葉風

純米大吟醸しぼり華 露葉風

原料米:露葉風、 精米歩合:50%、 アルコール度:17%

価格帯:1,760円
純米吟醸しぼり華 山田錦

純米吟醸しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:1,650円
純米吟醸しぼり華 雄町

純米吟醸しぼり華 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 アルコール度:17%

価格帯:1,650円
ALPHA TYPE1

ALPHA TYPE1

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:14%

ALPHA TYPE5

ALPHA TYPE5

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:15%

純米しぼり華 秋津穂

純米しぼり華 秋津穂

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:17%

価格帯:1,155円
純米しぼり華 山田錦

純米しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

純米しぼり華 雄町

純米しぼり華 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,375円
純米しぼり華 露葉風

純米しぼり華 露葉風

原料米:露葉風、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,320円
純米しぼり華 愛山

純米しぼり華 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

風の森の酒蔵情報

名称 油長酒造
特徴 日本最古ともいわれる大神神社。史上初の杜氏も祀り、所在地の奈良県は、日本酒発祥の地を名乗る。古墳時代からの都、奈良、ここはかつて大きな沼沢地だった。そのほとりにあった峠は、奈良盆地の風の通り道にあたり、一年を通して風が止むことがない。ついた名前が、風の森峠。油長酒造の酒銘は、この歴史ある名からだ。 沼沢地は、やがて水田になり、この一帯が水稲栽培発祥の地ともいわれている。「風の森」は、この地で契約栽培している秋津穂と一般米を中心とした酒造り。生物化学出身の蔵元は、デンプンの構成が一緒だから、心白不要と笑う。 「風の森」は、無濾過、無加水、生酒、7号酵母に特化したラインナップ。水溶性タンパク質の酵素を含むため、味の構造に立体感や、とろみ感、ゼリー感があると蔵元は説明する。食感や触感を大事にするのが生酒の特長という。 昭和40年築のコンクリート蔵は、縦型。1階で洗米した米を、上階へ上げ、仕込んだ酒を重力で下ろす。ポンプを使わない分、酒へのあたりが優しく、酒が荒れない。仕込み水は、近年掘った深井戸で、酒造りに最適な水の層を選び、硬水を使う。パスツールに先駆け400年前、奈良で発明された火入れ技術を捨て、最新の生酒で勝負する「風の森」はまさに温故知新の酒だ。
酒蔵
イラスト
風の森の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 風の森 鷹長 笊籬採り
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 奈良県御所市本町1160
地図