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風の森

風の森 (かぜのもり)

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奈良 / 油長酒造

4.05

レビュー数:1299

自然な発泡感と濃厚な旨み、シャープな現代的な味わいが特徴の風の森。すべてが純米造りで無濾過、無加水の生酒。従来の日本酒は絞った後に濾過や加熱殺菌を行い劣化を防ぐが、溌剌とした味わいを残すために、極力酸化を抑え、冷却機能の高いタンクを使用。ゆえに自然な炭酸ガスが残っているのだ。また発泡感があるときと、なくなったときとでは、酒の印象が違うのも面白い。「風の森 秋津穂 純米しぼり華」は、食米のアキツホを使用。フレッシュな酒にはフレッシュなクリームチーズなどが合う。

風の森のクチコミ・評価

  • たけ

    風の森の純米吟醸しぼり華、山田錦のお酒です。
    注ぐと特有の微発砲はもちろんあります。
    飲んでみると確かにシリーズの中では
    最もドライなテイストです。

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

    2019年11月18日

  • ともがゆく

    風の森 雄町 純米しぼり華
    ウサギアイコンの友人と旅先で出会ったので
    正直風の森は苦手なのですが旅先だし
    ついに向き合う時と感じたので購入
    華やかなで飲みやすく後味もそこまで残らなくて
    これなら自分でも飲めるなぁと
    自分が苦手だったのは秋津穂
    だったようですね

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年11月17日

  • 日々是美酒也

    風の森 純米しぼり華 山田錦80を頂きます。やっと売っているお店を大阪市内に見つけました。香りは青リンゴ、口に含むと来ました発泡感!すぐに山田錦の芳醇な青リンゴなフレッシュ感が来ます。さすが美味いのです。その後に低精白なので、苦みも来ますが、80%精白でこの味わい、コスパも良いです。お気に入りの銘柄です。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年11月17日

  • No.6

    No.6

    4.5

    風の森 岡山県産雄町60
    香りは微かに甘い
    上品な甘さに弱い苦味、そこに炭酸が加わり
    みんな大好き 風の森の完成!
    何飲んでも美味い風の森

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年11月16日

  • ぺんたろ

    飲み口は微発泡な感じがするけど、そこまで強くない。
    酸味も程よく、辛味も程々。
    穂香な甘味も出ていて飲みやすい。
    「いかきとり」という作り方が新しい日本酒とのことで、他の酒蔵さんも真似したくなるような完成度‼️

    特定名称 純米

    原料米 奈良県産秋津穂

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年11月16日

  • nao

    nao

    4.0

    相変わらずの発泡感とスッキリ感で飲みやすい。
    風の森は外れなく安定して美味いですね。

    2019年11月16日

  • satream

    風の森
    秋津穂 純米しぼり華
    初風の森!
    プチプチな感じと果実っぽさ、最後にアルコール感が比較的強めに。
    楽器政宗と近いかな?
    でも最後のアルコール感がちょいと苦手。。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年11月13日

  • フルやん

    風の森 雄町純米吟醸イカキ採り
    雄町100% 精米60% アルコール16度

    香りは当然洋梨!
    味わいはドライ感ある甘味が主張!
    直ぐに微炭酸のシュワシュワと共に酸味が続き後から甘味と軽い苦味で締まります。
    極力外気に触れさせないイカキ採りにより炭酸が蓄えられてこうなるんでしょうね!
    この程良いキレ感とガスの喉越しで食中酒としても素晴らしいです。
    中華風蒸魚と酢牡蠣をメインに晩餐しています!
    旨いです!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年11月10日

  • もっち

    風の森 秋津穂 純米大吟醸しぼり華 池長酒造(株)
    無濾過無加水でピリピリと微発泡の日本酒(ノ´∀`*)
    めちゃうま〜(^^♪
    2019.11:10 池袋の日本酒BARにて

    2019年11月10日

  • マスカラきゃりい

    風の森 純米大吟醸しぼり華 秋津穂

    クリーミーな酸味と旨味が一体化していて、しゅわしゅわしながら口いっぱいに広がります。
    とっても美味しくて大好きなやつ!
    今日は、祝賀パレードに行ってきたのでお祝いです。
    美味しいお酒が飲めて幸せです。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過 生酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年11月10日

  • rerere

    風の森@高田馬場

    2019年11月10日

  • kunihi

    純米しぼり華 山田錦

    2019年11月9日

  • リアム

    糖を抑えたドライ。
    風の森らしさはそのまま。
    熱燗にしても美味しい。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年11月8日

  • tsumotsumo

    ガスのアタックと米の香りが最初に来るけど、意外に辛く、アルコール感が強く。
    ほんのり甘いけど、辛みと酸味で切る感じ。
    ちょっと置くと、アルコール感は落ち着くかも。
    山田錦感はあまりないけど、ほんのり香りはある。
    硬度が高いからか、ちょっと硬い感じ。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年11月8日

  • リアム

    Ver 3 毎年の安定感。
    この甘みと旨みがクセになります。
    美味 2019

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年11月5日

  • くみん先輩

    風の森 純米雄町

    雄町らしい甘酸っぱさに微発泡感。
    旨い!
    これで十分です(^_^)

    2019年11月4日

  • 酔いたろう

    風の森の秋津穂、初飲みしました。シャンパンを飲んでるような発泡感と爽やかで甘い香りが喉を通り過ぎるいいお酒ですね。ちびちびというより、スイスイと飲んでしまえる軽さに酔っ払ってしまいそうです。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年11月3日

  • ウマ馬ジャパン

    本日の1本!
    なんでこんなにコスパいいの?マジ馬~!
    シャンパン?シャンメリー?
    これってクリスマスに冷やして出されたらそう思いますよね?
    本当は2日目の日本酒感も楽しむベきだけど
    4合瓶1本まるっといっちゃう勢い!ウマ~

    2019年11月3日

  • sagi

    sagi

    3.5

    風の森 露葉風 80

    風の森初めていただきました
    これまで色々なレビューで発泡強めで乾杯酒向けとか結構見たので、軽快な味を想像してたんですが、飲んでみるとなかなかボリュームあるしっかりボディ
    微発泡で複雑かつバランスよく美味しかったです
    あとコスパもいい。今度は違うスペックも飲んでみようと思います。

    特定名称 純米

    原料米 露葉風

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年11月3日

  • Taku golgo

    なかなか!

    2019年11月3日

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容量 :全て | 720ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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風の森〜秋津穂65〜純米酒しぼり華 無濾過生原酒720ml 1,155円 風の森〜秋津穂65〜純米酒しぼり華 無濾過生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森〜アルファタイプ1〜純米酒 無濾過無加水生酒720ml 1,265円 風の森〜アルファタイプ1〜純米酒 無濾過無加水生酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米 露葉風80%磨き しぼり華 無濾過生原酒 720ML 1,320円 風の森 純米 露葉風80%磨き しぼり華 無濾過生原酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
風の森〜露葉風80〜純米酒しぼり華 無ろ過生原酒720ml 1,320円 風の森〜露葉風80〜純米酒しぼり華 無ろ過生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
<次回令和1年搾り・10/11入荷予定>風の森 純米「露葉風」無濾過生原酒 720ml 1,320円 <次回令和1年搾り・10/11入荷予定>風の森 純米「露葉風」無濾過生原酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【奈良の地酒】 風の森 純米山田錦80%しぼり華無濾過無加水生原酒720ml 1,375円 【奈良の地酒】 風の森 純米山田錦80%しぼり華無濾過無加水生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米山田錦「しぼり華」 無濾過生原酒720ml令和1年度醸造 1,375円 風の森 純米山田錦「しぼり華」 無濾過生原酒720ml令和1年度醸造 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米雄町80%磨き しぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,375円 風の森 純米雄町80%磨き しぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米雄町無濾過生原酒720ml令和1年度醸造新酒 1,375円 風の森 純米雄町無濾過生原酒720ml令和1年度醸造新酒 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米雄町無濾過生原酒720ml平成30年度醸造新酒 1,375円 風の森 純米雄町無濾過生原酒720ml平成30年度醸造新酒 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 風の森 純米大吟醸無濾過生原酒 しぼり華 秋津穂720ml【油長酒造】 1,650円 日本酒 風の森 純米大吟醸無濾過生原酒 しぼり華 秋津穂720ml【油長酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森  雄町 純米吟醸 無濾過生原酒720ml 1,650円 風の森  雄町 純米吟醸 無濾過生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米「ALFAアルファ タイプ5」720ml 1,650円 風の森 純米「ALFAアルファ タイプ5」720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米吟醸備前雄町60%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,650円 風の森 純米吟醸備前雄町60%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米吟醸雄町しぼり華令和1年度醸造 720ml 1,650円 風の森 純米吟醸雄町しぼり華令和1年度醸造 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米大吟醸しぼり華アキツホ50%生原酒  720ml 1,650円 風の森 純米大吟醸しぼり華アキツホ50%生原酒  720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米大吟醸秋津穂50磨きしぼり華 しぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,650円 風の森 純米大吟醸秋津穂50磨きしぼり華 しぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
<予約品・2019年6月12頃入荷予定>風の森 純米吟醸しぼり華山田錦60%生原酒  720ml 1,650円 <予約品・2019年6月12頃入荷予定>風の森 純米吟醸しぼり華山田錦60%生原酒  720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米大吟醸露葉風50%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) 1,760円 風の森 純米大吟醸露葉風50%磨きしぼり華720ML油長酒造(奈良県御所市) (楽天市場) 店舗へ行く
風の森「露葉風」純米大吟醸しぼり華無濾過無加水720ml 1,760円 風の森「露葉風」純米大吟醸しぼり華無濾過無加水720ml (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 アルファALPHATYPE3タイプ3秋津穂50%磨き無濾過無加水火入れ酒720ML 1,980円 風の森 アルファALPHATYPE3タイプ3秋津穂50%磨き無濾過無加水火入れ酒720ML (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米「ALFAアルファ タイプ3」無濾過原酒720ml平成29年度醸造 1,980円 風の森 純米「ALFAアルファ タイプ3」無濾過原酒720ml平成29年度醸造 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 純米大吟醸 山田錦45%磨き しぼり華無濾過生原酒 720ML 2,750円 風の森 純米大吟醸 山田錦45%磨き しぼり華無濾過生原酒 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 「純米大吟醸山田錦しぼり華」無濾過無加水生原酒平成30年度醸造 720ml 2,750円 風の森 「純米大吟醸山田錦しぼり華」無濾過無加水生原酒平成30年度醸造 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
ALPHA風の森type2  α 22秋津穂 純米大吟醸 720ml 3,300円 ALPHA風の森type2  α 22秋津穂 純米大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森の銘柄一覧

銘柄
ALPHA TYPE2

ALPHA TYPE2

原料米:アキツホ、 精米歩合:22%、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円
ALPHA TYPE4

ALPHA TYPE4

原料米:アキツホ、 精米歩合:22%、 アルコール度:16%

純米大吟醸しぼり華 山田錦

純米大吟醸しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 アルコール度:17%

価格帯:2,750円
純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ

純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ

原料米:キヌヒカリ、 精米歩合:45%、 アルコール度:17%

ALPHA TYPE3

ALPHA TYPE3

原料米:アキツホ、 精米歩合:50%、 アルコール度:14%

価格帯:1,650円 〜1,980円
純米大吟醸しぼり華 秋津穂

純米大吟醸しぼり華 秋津穂

原料米:アキツホ、 精米歩合:50%、 アルコール度:17%

価格帯:1,650円
純米大吟醸しぼり華 露葉風

純米大吟醸しぼり華 露葉風

原料米:露葉風、 精米歩合:50%、 アルコール度:17%

価格帯:1,760円
純米吟醸しぼり華 山田錦

純米吟醸しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:1,650円
純米吟醸しぼり華 雄町

純米吟醸しぼり華 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 アルコール度:17%

価格帯:1,650円
ALPHA TYPE1

ALPHA TYPE1

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:14%

価格帯:1,265円
ALPHA TYPE5

ALPHA TYPE5

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:15%

価格帯:1,650円
純米しぼり華 秋津穂

純米しぼり華 秋津穂

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:17%

価格帯:1,155円
純米しぼり華 山田錦

純米しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,375円 〜2,750円
純米しぼり華 雄町

純米しぼり華 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,375円 〜1,650円
純米しぼり華 露葉風

純米しぼり華 露葉風

原料米:露葉風、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,320円
純米しぼり華 愛山

純米しぼり華 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

風の森の酒蔵情報

名称 油長酒造
特徴 日本最古ともいわれる大神神社。史上初の杜氏も祀り、所在地の奈良県は、日本酒発祥の地を名乗る。古墳時代からの都、奈良、ここはかつて大きな沼沢地だった。そのほとりにあった峠は、奈良盆地の風の通り道にあたり、一年を通して風が止むことがない。ついた名前が、風の森峠。油長酒造の酒銘は、この歴史ある名からだ。 沼沢地は、やがて水田になり、この一帯が水稲栽培発祥の地ともいわれている。「風の森」は、この地で契約栽培している秋津穂と一般米を中心とした酒造り。生物化学出身の蔵元は、デンプンの構成が一緒だから、心白不要と笑う。 「風の森」は、無濾過、無加水、生酒、7号酵母に特化したラインナップ。水溶性タンパク質の酵素を含むため、味の構造に立体感や、とろみ感、ゼリー感があると蔵元は説明する。食感や触感を大事にするのが生酒の特長という。 昭和40年築のコンクリート蔵は、縦型。1階で洗米した米を、上階へ上げ、仕込んだ酒を重力で下ろす。ポンプを使わない分、酒へのあたりが優しく、酒が荒れない。仕込み水は、近年掘った深井戸で、酒造りに最適な水の層を選び、硬水を使う。パスツールに先駆け400年前、奈良で発明された火入れ技術を捨て、最新の生酒で勝負する「風の森」はまさに温故知新の酒だ。
酒蔵
イラスト
風の森の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 風の森 鷹長 笊籬採り
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 奈良県御所市本町1160
地図