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風の森

風の森 (かぜのもり)

酒蔵サイトへ

奈良 / 油長酒造

4.17

レビュー数: 2959

自然な発泡感と濃厚な旨み、シャープな現代的な味わいが特徴の風の森。すべてが純米造りで無濾過、無加水の生酒。従来の日本酒は絞った後に濾過や加熱殺菌を行い劣化を防ぐが、溌剌とした味わいを残すために、極力酸化を抑え、冷却機能の高いタンクを使用。ゆえに自然な炭酸ガスが残っているのだ。また発泡感があるときと、なくなったときとでは、酒の印象が違うのも面白い。「風の森 秋津穂 純米しぼり華」は、食米のアキツホを使用。フレッシュな酒にはフレッシュなクリームチーズなどが合う。

風の森のクチコミ・評価

  • 556

    556

    4.5

    507って、やっぱり807とは味わいが違うなぁ!調和のとれた…と裏ラベルにあるけど、色んな味がこなれたような安定感を感じました。飲み始めの口当たりがとても爽やか!これも旨いです!

    特定名称 純米

    原料米 露葉風

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年10月4日

  • pochi

    pochi

    4.5

    風の森のスタンダード
    秋津穂657です。
    蒼い香と複雑な味わい、
    やっぱり風の森は唯一無二です。

    2022年10月3日

  • ばんび

    ばんび

    4.0

    風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒

    日本酒の日からは一日遅れとなりました
    グラスに泡がつくタイプの微発泡
    甘味、旨味、酸味のバランス○

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年10月2日

  • かみ

    かみ

    5.0

    初の風の森 alpha 菩提もと
    他のも飲みたくなった!

    2022年10月2日

  • goldfish

    goldfish

    3.5

    風の森 ALPHA
    甘ったるくなく、すっきり飲みやすい。アルコール度数も低めで飲みやすい。
    精米歩合70%、アルコール分14度
    1430円

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年10月2日

  • YASU.SHIRA

    YASU.SHIRA

    4.0

    風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒 2022 
    油長酒造 奈良県御所市

    日本酒の日(10月1日)に花火を打ち上げる企画のお酒。
    7月から取っておいたけど、蓋をゆるめた瞬間飛び出すフレッシュさ。

    注ぐと泡が酒器に広がり、フルーティで甘酸っぱい柑橘系の香り。
    微発砲感のあるドライな口当たり、ジューシーが舌の上に残りつつもスッとキレる。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒 古酒

    2022年10月1日

  • ピアジオ

    ピアジオ

    4.5

    風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒

    今日は日本酒の日。
    昨年に引き続き、花火を見ながら一緒に乾杯したかったのですが、仕事のためあえなく断念、今開栓。
    今日に間に合ったから、ま、いいか^_^

    酒は安定の風の森。甘味は控えめ少しスッキリ、渋みもあってこれは好きなタイプ。

    今からYouTubeで花火見ながらダラダラ飲みます。
    乾杯!!

    2022年10月1日

  • ひなおー!

    ひなおー!

    4.0

    製造年月2022.08
    奈良県 油長酒造 風の森

    純米 山田錦 無濾過生原酒
    精米歩合50%
    
alc.16℃

    
色合い・うっすら黄色

    香り・・ばなな
    
含み・・じゅっと

    味わい・ドライな米の旨みから、渋味

    余韻・・すっとフェードアウトし、甘みが残る

    ********************************************************************
    日本酒の日開栓推奨酒。
    通常の風の森よりかは落ち着いている。
    だらだたらと飲める美味しいお酒。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    2022年10月1日

  • pochi

    pochi

    4.0

    風の森 ALPHA 1 夏の夜空

    低アルコールですが、しっかり甘旨味あり、仄かに苦味。
    微炭酸でサラッと一気に、呑み干してしまいました。

    夏の夜空ならぬ、秋の夜空に。
    夏も過ぎましたが、美味しく頂きました。

    2022年10月1日

  • オキシドール

    オキシドール

    3.5

    秋津穂807 おりがらみ。

    特定名称 純米

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過生原酒

    2022年10月1日

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容量 :全て | 720ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 | 愛山 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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風の森 秋津穂 657 生酒 720ml かぜのもり 1,320円 風の森 秋津穂 657 生酒 720ml かぜのもり (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森 ALPHA1 次章への扉 菩提もと 生酒 720ml かぜのもり アルファ 1,430円 風の森 ALPHA1 次章への扉 菩提もと 生酒 720ml かぜのもり アルファ (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 山田錦 807 生酒 720ml かぜのもり 1,430円 風の森 山田錦 807 生酒 720ml かぜのもり (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 秋津穂 807 生酒 720ml かぜのもり 1,430円 風の森 秋津穂 807 生酒 720ml かぜのもり (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森 露葉風807無濾過無加水生酒 720ML無濾過無加水生酒純米奈良酒油長酒造(奈良県御所市)kazenomori 1,430円 風の森 露葉風807無濾過無加水生酒 720ML無濾過無加水生酒純米奈良酒油長酒造(奈良県御所市)kazenomori (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森 愛山807L無濾過無加水生酒純米奈良酒油長酒造(奈良県御所市)kazenomori 1,540円 風の森 愛山807L無濾過無加水生酒純米奈良酒油長酒造(奈良県御所市)kazenomori (楽天市場) 店舗へ行く
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日本酒 風の森 純米大吟醸 無濾過生原酒507 露葉風720ml【油長酒造】 1,760円 日本酒 風の森 純米大吟醸 無濾過生原酒507 露葉風720ml【油長酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 風の森 純米大吟醸無濾過生原酒507 秋津穂720ml【油長酒造】 1,760円 日本酒 風の森 純米大吟醸無濾過生原酒507 秋津穂720ml【油長酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 秋津穂 507 生酒 720ml かぜのもり 1,760円 風の森 秋津穂 507 生酒 720ml かぜのもり (楽天市場) 店舗へ行く
風の森 露葉風 507 生酒 720ml かぜのもり 1,760円 風の森 露葉風 507 生酒 720ml かぜのもり (楽天市場) 店舗へ行く
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風の森の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸しぼり華 山田錦

純米大吟醸しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 アルコール度:17%

純米大吟醸しぼり華 秋津穂

純米大吟醸しぼり華 秋津穂

原料米:アキツホ、 精米歩合:50%、 アルコール度:17%

純米しぼり華 山田錦

純米しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

純米しぼり華 雄町

純米しぼり華 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

純米しぼり華 秋津穂

純米しぼり華 秋津穂

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:17%

純米しぼり華 露葉風

純米しぼり華 露葉風

原料米:露葉風、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

純米大吟醸しぼり華 露葉風

純米大吟醸しぼり華 露葉風

原料米:露葉風、 精米歩合:50%、 アルコール度:17%

純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ

純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ

原料米:キヌヒカリ、 精米歩合:45%、 アルコール度:17%

純米吟醸しぼり華 山田錦

純米吟醸しぼり華 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

純米吟醸しぼり華 雄町

純米吟醸しぼり華 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 アルコール度:17%

純米しぼり華 愛山

純米しぼり華 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

ALPHA TYPE1

ALPHA TYPE1

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:14%

価格帯:1,430円
ALPHA TYPE2

ALPHA TYPE2

原料米:アキツホ、 精米歩合:22%、 アルコール度:16%

ALPHA TYPE3

ALPHA TYPE3

原料米:アキツホ、 精米歩合:50%、 アルコール度:14%

ALPHA TYPE4

ALPHA TYPE4

原料米:アキツホ、 精米歩合:22%、 アルコール度:16%

ALPHA TYPE5

ALPHA TYPE5

原料米:アキツホ、 精米歩合:65%、 アルコール度:15%

風の森の酒蔵情報

名称 油長酒造
特徴 日本最古ともいわれる大神神社。史上初の杜氏も祀り、所在地の奈良県は、日本酒発祥の地を名乗る。古墳時代からの都、奈良、ここはかつて大きな沼沢地だった。そのほとりにあった峠は、奈良盆地の風の通り道にあたり、一年を通して風が止むことがない。ついた名前が、風の森峠。油長酒造の酒銘は、この歴史ある名からだ。 沼沢地は、やがて水田になり、この一帯が水稲栽培発祥の地ともいわれている。「風の森」は、この地で契約栽培している秋津穂と一般米を中心とした酒造り。生物化学出身の蔵元は、デンプンの構成が一緒だから、心白不要と笑う。 「風の森」は、無濾過、無加水、生酒、7号酵母に特化したラインナップ。水溶性タンパク質の酵素を含むため、味の構造に立体感や、とろみ感、ゼリー感があると蔵元は説明する。食感や触感を大事にするのが生酒の特長という。 昭和40年築のコンクリート蔵は、縦型。1階で洗米した米を、上階へ上げ、仕込んだ酒を重力で下ろす。ポンプを使わない分、酒へのあたりが優しく、酒が荒れない。仕込み水は、近年掘った深井戸で、酒造りに最適な水の層を選び、硬水を使う。パスツールに先駆け400年前、奈良で発明された火入れ技術を捨て、最新の生酒で勝負する「風の森」はまさに温故知新の酒だ。
酒蔵
イラスト
風の森の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 風の森 鷹長 笊籬採り 水端
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 奈良県御所市本町1160
地図