風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風 807　純米　無濾過無加水生

香りは甘いながらもややセメ臭。
含みは甘旨でラムネのような風味。
飲み込むと舌と喉にピリピリと心地よい刺激。

スタンダードなドライ感は無く、膨らむ甘みと
複雑味､､､からのスッキリしたアフター。
めちゃくちゃ好みの味わいです。

生酒なのに購入してから帰宅するまでしばらく
常温で連れ回してしまって不安でしたが
翌日の冷え冷え状態でとても美味しかったです。

期待していた発泡感があまり無かったのは
すぐに冷蔵庫に入れなかったせいですかね?
正解は解らないけど、コスパも含め
あらためて素晴らしいお酒でした😆

山田錦807
ご存知、奈良のシュワシュワさん。山田もあったんだーという感じで購入。たまたまですが精米80%が続きます。開栓時はあのシュポンが聞けます。甘シュワなのかと思いきや意外にもソリッド！ ややツンとしたあの香りこそ油長さんっぽいのですが、磨きと16度さからくる重めの圧を感じます。いやーおもしろい。日本酒これだからやめられない。精米歩合80% 720mlで¥1360（税別）

秋津穂657

材料:奈良県産秋津穂100%
精米歩合:65%
アルコール分:16度

「風の森」ブランドは、全て無濾過・無加水の生原酒
炭酸ガスが微量に含まれているので、いつでも新鮮な感覚がします✨
「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止して、全てに「純米奈良酒」と表記
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されているので、わかりやすいですね
「65」は精米歩合65％を意味し、「7」は7号酵母を表しています

風の森のスタンダード酒で、シリーズの中でも非常に全体のバランスが整ったお酒ということで、これを飲まなければ語れない！？
ポンと開栓音！微発泡がたちまち口の中に広がります
甘みも少なくて、まるでシャンパンのようなキレイで心地い苦さが止まらない
なるほどです(*⁰▿⁰*)
二日目は甘みが増すので、早く飲んだ方が良いかも
こんな値段で飲めるなんて信じられませんねぇ

2023.10購入 1397円@登酒店

イカキとり。珍しい方法とのことで説明聞いたのですが、忘れてしまいました。すいません親切な店主さん。珍しくドライブな感じでシュワ感も控えめでした。でも、やはり風の森らしさはあり美味いです。

風の森　露葉風507
奈良県産の露葉風という使用とのこと。田んぼには多くの蛍が幻想的な光を.,,と裏書にあります。それを思いながら、爽やかな甘味を感じつつ最高です。うまいですね。

菩提酛　14度　ALPHA1

風の森807

久しぶりの風の森
おすすめの807を購入

開封注意のガス感、白ワイン❓と思うほど
フルーティな味わい
酸味のバランスもよくとても良い

風の森　露葉風

年明けから続いた相方の禁酒が先日ようやくとけましたので、久々のレビュー⭐️1年ぶりの風の森を頂きました❗️

ストレートグラス
米の風味が香り、その後セメダイン臭。
輪郭はしっかり、口に淡く甘味が広がりましたが、すぐにグレープフルーツに似た苦味とドライ感、活性感があります。

真ん中グラス
こちらは、ほのかにセメダイン臭。
輪郭がボケて、淡い甘味の広がりが長く残りました。苦味はしっかり余韻まで広がります。活性感はそのままです。

口窄みグラス
グレープフルーツの香り。
柑橘系のテイストがより強く感じられ、アルコール感を1番強く感じられました。活性感は健在です。

陶器
香りは抑えられる。
角がとれ、円やかさがグンと上がりました。
柔らかく甘味が広がり活性感がなくなり穏やかに余韻に響きます。


復帰第一弾として相応しい一本でした⭐️

愛山８０７
枚方市の酒屋で購入

香りは青りんごのようなフルーティ
飲み口で甘みが広がり
その後は酸味と苦味の余韻
微発泡で爽快
この複雑な味わいが
相変わらず美味しい
８割の磨きでこの味わいはすごい

『風の森 露葉風507 笊籬採り』
ふっくら米の香りとややクリーミーな香り。
複雑な味わいからマスカットを醸し出すジューシーな果実味。
やや濃い目の米の旨みを感じさせつつも軽快にキレていく。

その過程でジューシーな酸味とフレッシュ爽やかな甘味。
アルコール感とじんわり感じる苦味。
複雑味ゆえの奥行きさを感じる。

これをキレが悪いという人もいるかもしれないが、この余韻がいいと思う。