風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風 807　純米　無濾過無加水生

香りは甘いながらもややセメ臭。
含みは甘旨でラムネのような風味。
飲み込むと舌と喉にピリピリと心地よい刺激。

スタンダードなドライ感は無く、膨らむ甘みと
複雑味､､､からのスッキリしたアフター。
めちゃくちゃ好みの味わいです。

生酒なのに購入してから帰宅するまでしばらく
常温で連れ回してしまって不安でしたが
翌日の冷え冷え状態でとても美味しかったです。

期待していた発泡感があまり無かったのは
すぐに冷蔵庫に入れなかったせいですかね?
正解は解らないけど、コスパも含め
あらためて素晴らしいお酒でした😆

山田錦807
ご存知、奈良のシュワシュワさん。山田もあったんだーという感じで購入。たまたまですが精米80%が続きます。開栓時はあのシュポンが聞けます。甘シュワなのかと思いきや意外にもソリッド！ ややツンとしたあの香りこそ油長さんっぽいのですが、磨きと16度さからくる重めの圧を感じます。いやーおもしろい。日本酒これだからやめられない。精米歩合80% 720mlで¥1360（税別）

秋津穂657

材料:奈良県産秋津穂100%
精米歩合:65%
アルコール分:16度

「風の森」ブランドは、全て無濾過・無加水の生原酒
炭酸ガスが微量に含まれているので、いつでも新鮮な感覚がします✨
「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止して、全てに「純米奈良酒」と表記
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されているので、わかりやすいですね
「65」は精米歩合65％を意味し、「7」は7号酵母を表しています

風の森のスタンダード酒で、シリーズの中でも非常に全体のバランスが整ったお酒ということで、これを飲まなければ語れない！？
ポンと開栓音！微発泡がたちまち口の中に広がります
甘みも少なくて、まるでシャンパンのようなキレイで心地い苦さが止まらない
なるほどです(*⁰▿⁰*)
二日目は甘みが増すので、早く飲んだ方が良いかも
こんな値段で飲めるなんて信じられませんねぇ

2023.10購入 1397円@登酒店

風の森　Challenge Edition 2026 真中採り
香はうっすらと感じる程度。
裏のラベルにドライでシャープと書いてありますがそのとおりで甘みがほとんど無くキレが素晴らしい。
また、若干ガス感があって飲みやすく仕上がってます。

風の森　雄町807

雄町80%のたっぷりとした濃厚な味わい
風の森ならではの微発泡な口当たり
香りは、ほのかな白桃を思わせるような
やや控えめな感じ
甘みもそれほど強くないので、飲み疲れなく
飲める旨い酒

風の森　露葉風507 2026春仕込み
純米酒
無濾過生原酒
無加水
原料米：奈良県御杖村産露葉風100%
栽培者：ほたるの郷
精米歩合：50%
アルコール分：15度
タンクNo.7013

銀座君嶋屋🍶

風の森　Weekend 2026 ヒノヒカリ607。風の森らしいガス感が特徴。食用米を用いているからなのか甘さや酸味は控えめで13度の割には結構ドライで固めな印象。

風の森　山田錦807　精米歩合80%でアルコール度数は16度です。
社内イベントの飲み残りを頂いてきて改めてテイスティング。
風の森は色々飲んで、酒米の差がよくわかって面白い。超硬水と低精白で分厚いフルボディが特徴だと思うんですが、そのなかでもこの山田錦807は非常に綺麗でシュッとして、後味がキレる！　もちろんコクもあってボディがしっかりしてるのに、全体としてはドライにも感じる切れ味。決してとがったところはないのに本当きれい。フルーティな香り、味わいの甘さ、コクもあるのに後味のキレが素晴らしい！
この作りでこんな後味が出るなんて油長さんの技術もさることながら、山田錦の実力を見せつけられた気がしました！素晴らしいお酒です！

久々に購入の風の森。
ヒノヒカリ60

美味しかったです。