北雪 （ほくせつ）

純米酒 新潟の酒の中でも最辛口と個人的に思っている北雪の純米酒。呑み口は純米酒らしくマイルドで厚みも感じさせるが喉ごしは後味はやはり切れがいい。後味のそのまた後の余韻的な感じがしっとりと残るのが純米というところか。これはキリッと冷やすととてもドライな感じになりクイクイ呑めてしまう。洋モノ含めどんな料理にも合うと思う。なんというか主張をしない受けの美学というのか。ありそうで、ないのでは。てなことで追加でアテの画像もアップ。味付海苔と炊き込みごはんと新潟加島屋の鮭茶漬けフレークの一口海苔巻き。
旨すぎたのでたまらずアップ。ご飯や茶漬けフレークは皆さんの状況で。

スイートデビル

北雪 純米酒 秋あがり720ml (佐渡市)
※1100レビューです。
まろやかで旨味のある純米酒です。
純米吟醸を購入しようとしていましたが、販売員から『この時期にしか飲めないから』と秋あがりを勧められました。
2025年9月17日、西宮阪急での蔵元催事で購入し、10月8日に味わいました。

製造年月:2025年9月。原材料名:米(国産)、米麹(国産米)。精米歩合:60%。アルコール分:15度。
『純米酒をひと夏熟成させました。やわらかな口当たりと豊かな旨み。そして熟成感のある、落ち着いた味わいの1本となっております。美味しい秋の食材と一緒にお楽しみください。日本酒度:+3.9。(ホームページより)』

備忘録

北雪 純米酒

キリッと辛口のイメージがありましたが、冷蔵だとスッキリとした味わいで、温度帯が上がると米の旨味も感じられます。ダラダラと呑むには最高のお酒だと思います。旨い!といった感動はありませんが、料理を邪魔しない安定した安心感のある日本酒です。

北雪　純米秋あがり60%
滑らかな飲み口、調和のとれた旨み。
熟成したまろやかな口あたり。
辛みも甘みもまるめられていて、
変な引っかかりが全くない。
酒米のスッキリ感が十分に楽しめ
食中酒として申し分ない。
秋あがりとひやおろしの違いは何かなあ、なんて思いながら。
鯵フライと一緒に、秋の入り口の一杯になりました。
(横浜高島屋)

北雪　純米酒
ふくよかな米の香り、口に含むとまったりとしますが、後味はすっきり辛口です。

新潟県　北雪酒造　純米酒中取り生酒　　いつもアッサリ酒なのにこれは！コクあり！美味い！アッサリではあるものの腹にドン！！食中酒によし！北雪さん最近関西によくまた見るようになりました！

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北雪　純米大吟醸YK35