越乃寒梅（こしのかんばい）

3.69

レビュー数： 339

地酒ブームが勃興する前夜、昭和40年代に‟幻の酒”と呼ばれ、すでに愛飲家の垂涎の的となっていた入手困難な酒。戦中戦後の米不足の時代から良い米を選び高精白に徹し、端正な酒造りに励んできた。戦後の高度成長期、甘口の酒が市場を席巻する中で、水のようなきれいな飲み口が評価され、新潟の酒のアイデンティティーといわれる‟淡麗辛口”の礎を築く。新潟のみならず地酒全体の価値を上げ、多種多様な銘柄や製法が注目されるきっかけとなった。現代日本酒の潮流を生み出す契機となった銘柄として、あらゆる観点から見ても「越乃寒梅」を超える存在はないといえるだろう。　意外にも創業は1907年（明治40年）と全国的に見ても新しいが、地元・亀田郷（現在の新潟市江南区亀田地区）の人たちが気持ちよく晩酌で楽しめる酒を届けたい、という地域の飲み手を慮る気持ちが品質志向を貫く原動力でもあった。級別時代の1級酒が規定のアルコール度数15度台よりも、1度高く出荷していたのも、少ない酒でも心地良く酔えるようにという心遣いからだ。かつてはなかなか手に入らない希少性だけに目が奪われる面が強かったが、このような実直さがあったからこそ人々から慕われ業界内でも尊敬を集め、高い評価を得ることができたのである。　酒質は決して派手さはないが、モノトーンの風味の中にもひそやかな旨味が感じられる。奥ゆかしくも気品ある味わいに、ぶれることなく地元に愛される銘酒として在り続けてきた、酒蔵の矜持と良心を見ることができる。（松崎晴雄）

越乃寒梅のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

こまつがわ
4.0

越乃寒梅　Lagoon

スーパーで見慣れない越乃寒梅を発見。
高アルで濃厚タイプの新しいシリーズとのことなので捕獲しました。
蔵元HPでは春の限定品のようですが、買ったのは8月。
希望小売価格 720ml　1,485円（税込）ですが、オーケーではたぶん少し安かった。

常温から。酸味ほどほどで滑らかな入りから、アル感強めのしっかりボディ。ラスト辛口でキレ良し。
お燗はふくよかな旨味感じる。

酒としては旨辛口の好みのタイプです。
特に濃い味や油っこいアテに負けないタイプですね。
ただし、和食全般との相性は越乃寒梅では白ラベルの方が上かな？

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2022年9月28日
recommend ピックアップレビュー

麺魔
4.0

越乃寒梅　亀田郷　大江山産
越乃寒梅の地元、大江山産の五百万石を使用し、新潟県内限定のお酒です☆
香りはキレイな吟醸香があり、飲み口は軽め。
お米の旨味がしっかりと感じられます。後味は辛口でキレが良く、まさに淡麗辛口です。
久しぶりに飲みましたが美味いです。
個人的には常温辺りから燗が美味しいお酒だと思います。
当然食事にも合う飲み飽きしない美味しい晩酌酒です^_^

特定名称普通酒

原料米五百万石

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年2月9日
recommend ピックアップレビュー

棚田米
4.5

家から少し離れた初めて行く酒屋で買ってきました。越乃寒梅　純米吟醸　浹(あまね)です。

冷や(常温)でいただきます。

穏やかな香り。

口に含むと瞬時に感じるまろやかな口あたり。

ラベルに書いてあるようにしっとりやわらか。
甘いとか辛いとか、そんな何かの指標が突出しているわけではなく、ひたすら雑味なく穏やかでホッとします。

いやー、旨い。

素直な浹はやっぱり魚に合わせたい。

旨い。。

使用米：五百万石、他、酒造好適米
精米歩合：55%

特定名称純米吟醸

原料米五百万石

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2023年2月23日
てつのすけ
3.8

久しぶりの日本酒です。
悪くはないけど、好みではないかも。
飲みやすいけど香り良く、米を感じ切るがする。
ご馳走でした！

2026年11月7日
Yuji Murata
3.0

吟醸香は無いけれど、旨味があり、
のどごしは重さと辛さがありますね重さはありますね。

特定名称純米吟醸

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年10月24日
バボビ
4.0

越乃寒梅 Lagoon 純米吟醸 720ml (新潟市)

香り良く、コクと旨味のある日本酒です。

2026年9月20日、新潟県のアンテナショップ『新潟をこめ』で石本酒造飲み比べセットを頂きました(50ml×3、税込1650円)。

製造年月:2026年5月。原材料名:米、米こうじ。原料米:五百万石（新潟県産）、山田錦（兵庫県産）。精米歩合:55%。アルコール分:16度。日本酒度:+2。販売価格:2288円(税込)。

『新潟から、夏の歓び。新潟の「潟」を意味する「Lagoon（ラグーン）」シリーズは、濃厚な味わいが特徴で、もっと自由な飲み方で日本酒を楽しんでほしい……そんな願いから、2022年に誕生しました。越乃寒梅らしい透明感と、低温熟成でじっくりと引き出した米の旨味が一層際立つ、上品な吟醸香を兼ね備えた一本です。夏季限定品。Lagoon シリーズの売り上げの一部は、「緑の募金」を通じて、未来に自然豊かな新潟を残すために役立てられます。(HPより)』

特定名称純米吟醸

原料米五百万石（新潟）、山田錦（兵庫）

2026年9月20日
バボビ
4.4

越乃寒梅無垢純米大吟醸 720ml (新潟市)

香りと口当たりが良く、滑らかで旨味のある日本酒です。

2026年9月20日、新潟県のアンテナショップ『新潟をこめ』で石本酒造飲み比べセットを頂きました(50ml×3、税込1650円)。

原材料名:米、米こうじ。原料米:兵庫県産山田錦100%使用。精米歩合:48%。アルコール分:16度。日本酒度:+4。販売価格:3300円(税込)。
『米本来の旨味を、心ゆくまで心地よく。精米歩合48％の兵庫県三木市志染町産山田錦を使用。米本来の旨さをしっかりと引き出し、ふくよかな奥深い味わいを持つ純米大吟醸酒です。とろりとした滑らかさと上品な香り、酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが大きな魅力。ゆっくりと間合いを取りながら、味わっていただきたい日本酒です。全米日本酒歓評会2018年グランプリ受賞。
　濁りやわだかまりのない中、和やかな乾杯を。「濁りがなく、まっさら」という意味を持つ「無垢」。酒の宴に集まった方々が、濁りやわだかまりのない中、同じ気持ちで和やかに乾杯していただきたい、そんな蔵元の願いがこの「無垢」には込められています。(HPより)』

2026年9月20日
バボビ
4.0

越乃寒梅特撰吟醸 720ml (新潟市)

やや辛口で香りの良い日本酒です。

2026年9月20日、新潟県のアンテナショップ『新潟をこめ』で石本酒造飲み比べセットを頂きました(50ml×3、税込1650円)。

原材料名:米、米こうじ、醸造アルコール。原料米:兵庫県産山田錦100%使用。精米歩合:50%。アルコール分:16度。日本酒度:+8。販売価格:2640円(税込)。

『特別な気持ちを贈る、贈答の定番。精米歩合50％の兵庫県三木市志染町産山田錦を使用した吟醸酒。ほのかな吟醸香と滑らかな口当たり、後味に旨味が広がる、ふくらみのある上品な味に仕上げました。吟醸酒ですが、さまざまな温度帯で楽しめる幅の広さが魅力です。
　燗にすると、旨さが一層引き立つ酒。楽しみ方としておすすめなのが、「ぬる燗」です。蔵人の中でも「ぬる燗が旨い酒」として周知されており、より一層旨さが引き立ちます。吟醸酒は燗に向かないという通説を覆し、お酒が進んでも、飲み飽きしない美味しさが特徴の、石本酒造自慢の逸品です。(HPより)』

特定名称吟醸

原料米山田錦

2026年9月20日
tam
4.0

越乃寒梅　純米吟醸　灑

ブルーのボトルで夏にぴったり。
味わいは、「爽やかー」をイメージしましたが、結構しっかり。熟成感もある。

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年8月25日
tam
4.0

越乃寒梅　純米吟醸　Amane

さすがの有名蔵。スッキリ美味しい。

特定名称純米吟醸

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年8月2日

越乃寒梅が購入できる通販

越乃寒梅純米吟醸酒灑 720ml 石本酒造さい sai 日本酒お酒越乃寒梅ギフトプレゼント贈答贈り物おすすめ新潟熱燗冷酒辛口甘口お中元お歳暮正月父の日有名にいがた酒の陣

¥ 2,090

名称	石本酒造
特徴	石本酒造は、新潟県の中央部分に位置する亀田郷と呼ばれる場所で1907（明治4）年に創業した。冬になると雪が積り厳しい環境となるが、信濃川や阿賀野川が流れ、豊富な水源など、酒造りには適した環境であった。江戸時代には梅の産地としても有名で、「越乃寒梅」の名は、厳しい冬を超えて春に美しい花を咲かせる梅の木になぞらえて付けられたとされる。第二次世界大戦の頃の国策で醸造用の糖類やアルコールを添加したいわゆる「三増酒」が多く造られる中で、”量”ではなく”質”を追い求め、すっきりした辛口の味わいにこだわり続けた。昭和40年代頃、大手メーカーを中心として”濃醇甘口”の酒が全盛期の中で売り上げが低迷するも新潟県で唯一”淡麗辛口”を出荷していた歴史を持つ。地元の新潟県産米だけでなく、兵庫県志染町の地区で造られる最高級「特Ａ」ランクの山田錦を吟醸酒以上にすべて使用。同地区で造られる米は全量、石本酒造へと出荷されている。時代が変わるにつれ嗜好や流行りが変わる中で、雑誌に掲載され一時は「幻の酒」と呼ばれるなど全国へ知名度が広まっても、創業当時の「人に喜ばれる酒造りをする」というこだわりを変えることなく、いつの時代にも愛される酒を目指し醸している。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	越乃寒梅けふ
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県新潟市江南区北山８４７−１
地図

越乃寒梅 （こしのかんばい）

越乃寒梅のクチコミ・評価

こまつがわ

麺魔

棚田米

てつのすけ

Yuji Murata

バボビ

バボビ

バボビ

tam

tam

越乃寒梅が購入できる通販

越乃寒梅の銘柄一覧

越乃寒梅 大吟醸 超特撰

越乃寒梅 吟醸 特撰

越乃寒梅 吟醸 別撰

越乃寒梅 純米大吟醸 金無垢

越乃寒梅 純米大吟醸 無垢

越乃寒梅 純米吟醸 灑

越乃寒梅 白ラベル

越乃寒梅の酒蔵情報

越乃寒梅（こしのかんばい）

越乃寒梅大吟醸超特撰

越乃寒梅吟醸特撰

越乃寒梅吟醸別撰

越乃寒梅純米大吟醸金無垢

越乃寒梅純米大吟醸無垢

越乃寒梅純米吟醸灑

越乃寒梅白ラベル