越乃寒梅 （こしのかんばい）

越乃寒梅 白ラベル
今やお酒コーナーで見かけないことはほとんどない、かつての「幻のお酒」。地酒ブームを起こしたという越乃寒梅、初めていただきました！
アルコールを感じる昔ながらの香り、ピリリとした辛味とキュとした酸味の後は優しくて柔らかい甘み。お燗にするとピリリからの甘みが増していい感じです。これが60年代に一時代を築いたお酒の味か〜確かに今時のお酒とは違いますし、当時のお酒事情もわかりませんが、純粋に美味しいお酒だと感じました！

先日の会社の日本酒会に選んだお酒その３。
菱湖、村祐、加茂錦、あべと変わりつつある新潟酒。原点回帰で淡麗辛口の代表銘柄を◎
2016年に発売されたという灑。食事に寄り添うという蔵のコンセプト通り全体的に控えめで水の如しの味わい(*´-`)
自分の好みもだいぶ近づいてきてますが、もう少しの間モラトリアム☆

新潟土産の地酒セットの中の一本

裏紙に書いてあるほどではなかった

越乃寒梅純米吟醸、灑です。
寒梅らしい辛口で食中酒向きかな？
アテに刺身なんかあると最高ですね。

越乃寒梅 純米吟醸新橋 蔵のや本店

【越乃寒梅 灑 純米吟醸】
とても繊細な味わい。決して主張することなく料理に寄り添い、引き立てる作りはやっぱり素晴らしい。酒単体よりも食事と合わせることで、酒も料理も引き立ち、ずっと飲んでいられます。人によっては物足りないと思われるかもしれません。

越乃寒梅　無垢　純米大吟醸　3.7
クラシカルでアルコール感もあります。香りよく甘く柔らかな口当たり。苦味で切れます。

越乃寒梅 別選

新潟に釣りに行った帰りに買いました。
ひと昔前は法外な値段で売っているのをよく見かけましたが
今回は定価で購入出来ました。

お味の方は、すっきりとした淡麗辛口ですね。
飲み込んだ後ほんのと苦味が残るります。
単体で飲むより食事をしながらがいいです。
味の濃い和食が合うかな。

日本酒らしい日本酒って感じですかね。
たくさん飲むと翌日辛そう(^_^;)

辛口

新潟県 石本酒蔵
越乃寒梅 灑

辛口、淡麗。
やはり王道の味ですね。
スッキリ美味しいです。

まあ、近所の量販店で特売しており、
安かったので…

今日の日替り地酒は、かんばいでした
特にコメントありません

別選を頂いたので先ずは常温で味見。今は冷やした方が美味しそう…

あっさり

越乃寒梅 灑 これは西海岸の酒屋で購入。灑、とはよく言ったものだ。というか、調べるまで意味分からなかったけど...。洗う、そそぐ、さっぱりするさま、ということらしい。キレイな、水の様な酒。香りはあまり感じられなかった。それも水みたいな印象に繋がるのかも。なんか前の特撰吟醸の方が印象深かったな、でも。

越乃寒梅 特醸酒　3.8
クラシカルで若干アルコール感があります。飲み口はきれいで若干の苦味で切れます。

越乃寒梅 特撰 吟醸 (飲み切る前に割ってしまったのでお見苦しい写真で済みません)
初越乃寒梅ではないのだが、このサイトでは初。この特撰は初。昔(スゴイプレミアムがついてたころ)、白ラベル？というのかな、黄金色のラベルのあれを飲んで、いや～、これはアカン、と思って以来。これもちょっと高い方のカリフォルニア州酒屋で購入。あれれ、これは美味いぞ。アル添は分かるのだが、農口尚彦研究所と同様でイヤミが無い。あれほどインパクトはないが。香りはさしてないが、良い。一方、燗酒にするとそのよさが活かされない、というか消える印象。

越乃寒梅 灑 純米吟醸

やっぱ食中酒なんだな

最近、ご無沙汰でしたが日本酒をなんでなかった訳ではありません。蔵元見学のいただきので’三本いただきもったいなくてなかなか飲んでなかった最後の一本ですがやっと飲みました。美味いです。点数つけるのも恐縮ですが… 見学アレンジしてくれた長沼くんと新屋さんに感謝です。

上品で繊細な香りと旨味(^.^)超贅沢な純米大吟醸 無垢(^.^)
精米歩合48％に磨いた山田錦を使用(^.^)酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが特徴で、とろりとした滑らかさと香りも大きな魅力(^.^)

原料米 山田錦（兵庫県三木市志染町産）
精米歩合 48%
アルコール度数 16度
日本酒度 ＋4