名称	北雪酒造
特徴	1872（明治5）年、新潟県佐渡市赤泊にて酒造りを開始した北雪酒造（ほくせつしゅぞう）。代表銘柄は「北雪」で知られ、化学肥料に頼らず無農薬で栽培した酒米と、佐渡島の天然で豊かな湧き水を使用して造られる酒は長く地元に愛される味わいである。2013（平成25）年には、レトロさと新しさが融合したシンボルマークを採用。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技を守りつつ、音楽演奏や超音波振動、ガラスタンクの導入、遠心分離機などこれまでになかった新たな挑戦を次々に行っているのが特徴である。2021（令和3）年には、女性スタッフのみで造り上げた日本酒も誕生。伝統と革新の酒は、和食ブームのはるか前から海外進出もしており、その味に惚れこんだシェフの海外有名レストランでの提供も知られている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	北雪佐渡の鬼ころし佐渡のきりょうよし NOBU 鬼夜叉甚九郎 LIGHT PASS 朱鷺の國玲音
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県佐渡市徳和２３７７−２
地図

北雪 大吟醸 遠心分離

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