北雪 （ほくせつ）

佐渡五醸⑤　北雪 純米吟醸 生酒 720ml(要冷蔵)。
クラウドファンディング「佐渡五醸が挑む日本酒発の島未来プロジェクト」のリターン品です。
やや辛口ですっきりした旨味のある日本酒です。
コンセプト：すっきりとしたタイプのお酒。
製造年月：2022年2月。原材料名：米(新潟県産)、米こうじ(新潟県産)。原料米：佐渡産越淡麗100%使用。使用酵母：新潟酵母G9。アルコール分：15度。精米歩合：55%。
リターン品は①天領盃、②金鶴、③真稜、④真野鶴、⑤北雪の5種と、佐渡五醸 限定グラスの「北雪」が届きました。この5種は限定品で、一般販売はしていません。
佐渡には2017年10月に2泊したことがあります。　
2022年4月5日に自宅に届き、4月13日に味わいました。

四合ビンシリーズ、北雪、金星、普通酒。買い物ついでに買おう買おうと思いつつ、やっとこ買ったヤツ、近所のスーパーでたしか800円位。

さてさて常温で開栓。香りは、ほぼなし、味わいは？喉越しスッキリ、お米の旨みから落雁の甘味、そしてピリピリと強目の辛味。コヤツは淡麗、でもね、なんかね、なんつーかね、凄く優しんですよ。そして旨いっす(^^)

北雪　金星　カップ
コンビニにて購入、久しぶりに頂きます^ ^
まずは常温で頂きます。
しっかりと旨味があり後味は少し辛口。淡麗旨辛口な味わいです☆
燗も頂きます。
旨味と辛さが増しまろやかな味わい。
いつ飲んでも飲み飽きしないお酒でした^ ^

物凄く優しい味わい。一切のツンとしたアルコール感はなし。ほのかに甘い。まろやか。
まんさくの花酒粕で作った粕汁と合わせたところ、単品飲みした時の北雪の味わいと変わらず。さっきまで飲んでいた紀土はガラリと変わったので、日本酒によって違うのだと実感した。百貨店の蔵元紹介から購入。蔵元の営業マンが言うには、温度で味変するとのこと。
とびきり燗が、オススメとのことだったので、明日は熱々にして、だし巻き卵と合わせよう。

正月に飲んだのをアップします。

お正月はおめでたく金箔入りのお酒で。切れ味良し。お節の味を引き立てつつ、お酒の存在も示している。ただ、金箔の貼ったお猪口だとせっかくの金箔が目立たないのね。錫のお猪口に入れると金銀キラキラして一番キレイだった。

北雪原酒。原酒ならではの濃さがある一方、まろやかさがあり美味しいお酒。ややレトロなラベルも良い。白地に藍色の文字は潔さを感じる。
年末だし築地でマグロのスキミを買ってみた。初の大間のマグロ。やはり美味しい。酒が進む。

初めて知るお酒！新潟県の北雪酒造から、
冬限定のしぼりたて生原酒です。


福井県内では売ってなくて、大阪のお土産にもらいました。
(新潟の酒なのに)
税込1,500円くらいでした。

とっても芳醇だった！
辛口寄りだけどコクがあってお米の甘さも感じる、飲みごたえあるお酒♪
中毒性あってしっかり酔っ払う危険なお酒でした！
生酒さいこ〜！

そしてあたしはやっぱり五百万石がやっぱり好きなのかも〜



使用米　五百万石
精米歩合　60%
アルコール　17度

酒造好適米の山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸酒。芳醇な香りと繊細で深みのある味わいのハーモニー。呑みやすくて旨い酒でした。

(株)北雪酒造の北雪YK35

精米歩合：35%
原料：山田錦100%
アルコール分：16度

凄く気になっていたYK35の100ml版。
汽船で売っていたので買っちゃいました。

香りが凄く良い。
味はなんだろう、濃い？？わからん。
100mlで十分飲んだ！って気になる。

豆腐とかさっぱりしたものと一緒に食べると良い感じ。