雅楽代 （うたしろ）

雅楽代　玉響　真吟（扁平精米)　原酒

佐渡のお酒🍶　穏やか? な上立ち香
含みはシュワシュワで軽やか。酸味、旨味が
しっかり感じられますが冷え冷えだと終始
軽やかな口当たりなので暑い日にゴクゴク
いけちゃう系です。酸味はすっぱいというよりは
醤油のような旨じょっぱさなので、温度が上がって
くるとシュワシュワを感じつつ旨味増し増しで
これまた美味しい。

2日目　ガス感はだいぶ落ち着き、
グレープフルーツな味わいに。とはいえ
柑橘系の苦味は無く旨味主体のまろやかな
余韻。　キンキンに冷やして開栓間際をフレッシュ
に楽しむか、2日目以降を染み染み味わうか、
どちらにしてもモダンでありながら、なりきれて
ない様な感じが逆に美味しかった。

３日目　苦味が増したグレフル味のスポーツ
ドリンクになってしまった､､､
開栓２日以内で飲むことををオススメします笑

御朱印好きの私にはラベルの字体でジャケ買い
案件でしたが、お酒自体とても美味しかったです☺️

雅楽代　試験醸造 3rd

香りはマスカットです。
口に含んでも香りが広がります😀
味わいは甘酸で、これまたマスカットを飲んでる様な感じですが、キレが良くスイスイ飲めて美味しいです🤗

純米大吟醸の試験醸造との事で、普段と違う酵母を使用している様です🤔
今後の正式な製品化が楽しみですね😊

雅楽代　日和
綺麗な味です。爽やかなフルーティな甘味、かつ全く雑味なくすっきりクリア、12.5度と低アルコールで飲みやすいです。低アルコールだからと言って物足りなさなどない濃厚な旨さ最高です。

雅楽代　玉響火入れ　アルコール度数１４.５度。今年で終売となる玉響。冷酒で飲んでみると、抜栓したら結構なガス感があります。香りはラムネのような甘い香り。口に含むと同じような甘みがまず広がって、あとから酸味が来るがトゲトゲしたところのない丸い味わい。そしてトロっとした甘みの余韻が結構口の中に残ります。全然嫌な感じの余韻ではないのでどんどん飲めます。ただ確かにこれは新しい新潟淡麗というコンセプトからは遠い味わい。特に特徴的な余韻が淡い感じではないな〜と。美味しいお酒ですし好きな味わいですけどね。結構ストライクゾーン広いと思います!
ボディがしっかりしてるので料理とも合わせられますし、案外飲食店向きな気もする。
雅楽代のコンセプトからは外れるとは思いますが、面白いお酒なので無くなるのは惜しいな〜と思いました。

雅楽代 月華 火入　　
フレッシュライトなな甘旨酸。スッキリ切れます。

雅楽代 月華
初の雅楽代。これはうまい酒だね。今流行りとも違う。ピチピチ感はなし。淀みなく入ってくる。「水みたい」ではない。
なんだろう？いろんな味わいが主張抑えめでやってくる感じ。アルコール13.5度というのもこの旨さに影響があるのかな。食中酒としてかなりの水準にある。

ついに日本酒の低アルコールも10％台まで来たか。12～13%が低アルコールだと感じていたが時の移ろいは早いもの。
以前呑んだ雅楽代は甘味も旨味も薄過ぎた炭酸水だったが、だいぶ良くなってきている。ややセメダインっぽい香りが減点。

大好きな雅代楽だからこそ、辛口評価ですみません！
開栓直後、まだ硬い印象。
開栓直後より数日経ってから花開く印象が強い雅代楽なので、ここから化けるに違いないと思う。
また改めて評価したい！

雅楽代　若月
香は梨みたいな感じです。
雅楽代らしい後を引かないスッキリとした甘み、キレも良くバランスが良いです。
お酒単体でもいけますし料理にも合いそうなお酒です。
黄鯛の刺身、若鶏の肩肉の塩焼きと合わせましたが両方ともに相性良かったです。

雅楽代　若月

楽しみに待っていた雅楽代の秋酒→冷やおろしではない
佐渡の旅情を思い出す矢島.経島の素敵なラベルがいい
味わいは、13%の低アルのため、軽やかでスッキリしている
やや辛口でドライであるが、程よい酸味がいい
秋の気配とともにゆっくり楽しみたい