端正な味わいの「滝澤」や、芳醇な「秀峰喜久盛」など、いずれも実直な酒質に定評がある信州銘醸。日本でも有数の超軟水「黒曜水」という、黒曜石の岩盤で濾過された水が仕込み水だけあり、水のやわらかさを生かした酒を造っています。中でも「鼎」は、生産量をごく絞った超限定酒。全国でも13軒の酒販店でしか販売していない少量仕込みの酒で、減農薬で育てた長野の酒米である金紋錦や、ひとごこちなどを使って仕込んだ一本です。 定番銘柄の「滝澤」は香りが控えめで端正な味わいですが、「鼎」はりんごや梨を思わせる果実のような甘酸っぱさがあり、旨みもたっぷり。年に一度、出荷する「鼎」のひやおろしは、さらに円熟味を増した味わいです。ちびちびと舐めるように、じっくり飲みたくなります。
鼎のクチコミ・評価
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shinsekai5040
4.0鼎 純米吟醸 夏生・おりがらみ
2021年12月1日
![鼎(かなえ)_599155]()
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ともがゆく
4.0限定大吟醸 鼎
先日これが欲しくて聖地に行ってきました
スッキリし過ぎてて鼎の
芳醇な旨味が弱くなってて
前回買ったやつの方が好みかなぁと
美味しいのは確かですけどね
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2021年11月13日
![鼎(かなえ)_589891]()
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モフモフパパ
5.0写真を撮るのすら忘れていたんですが、買ってきた酒を並べて撮ってた中に映ってたんで一応載せます。
トロリとした甘味でキレも良く、非常にバランス良く造られてると思いました。
JYDに比べられるのをたまに見ますが、どっちも美味いで良いんじゃないかと思います。
⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝でした。特定名称 純米吟醸
2021年10月26日
![鼎(かなえ)_581933]()
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山田 庄司
4.02021/10/20 日本酒BAR UZUMAKI
2021年10月24日
![鼎(かなえ)_581050]()
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うどんのまち
4.5好み
まろやかな口当たりの中に旨味あり特定名称 純米大吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年10月21日
![鼎(かなえ)_579767]()
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不沈艦
4.0鼎 純米吟醸 限定 秋上がり
春に飲んだ生酒がとても美味かった鼎の秋酒。
柔らかく甘やかな香り。穏やかな甘旨味と薄らとした酸味が円やかな熟成感に包まれている感じの、とてもバランスのよい美味しい酒だと思います。
ただ、、、秋酒の円やかさや落ち着いた味わいを、少し物足りなく感じてしまう自分を再認識しています。2021年10月9日
![鼎(かなえ)_573888]()
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たけ
4.0角打ちでも秋酒が続々と入荷中
鼎 純米吟醸 限定 秋上がり
お米は金紋錦とひとごこちの組合せです。
味は良いですねぇ、甘味、酸味、旨味と
三拍子揃ったバランスの良いタイプ。
裏ラベルに、
このラベルをご覧頂きまして、
どのような表情を連想されますか？という
まさかの飲み手に対する質問。
自分には新種のピクトグラムにしか見えん！
重症のサケタイマーに注意みたいな。。。テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年9月8日
![鼎(かなえ)_560012]()
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nao
4.5鼎 純米吟醸 夏生おりがらみ 1427円
滓はかなりうっすら
まずは上積み
香りはリンゴ
軽い口当たりからフルーティな甘旨味がジュワっと
フィニッシュは苦味でキュッと
これは甘旨フルーティで後に残らない私の好きなやつ
次に撹拌
きもーち苦味が強くなったぐらい？
あんまり変わらないですね
温度上がってきてもあまり変わらずうまうま(゜∀゜)
本日は1人で晩酌
甘辛ごまゴボウ、牛肉ゴボウ、人参サラダ、黒ニンニクと、根っこものばかりのアテ
自家製黒ニンニクは毎日1個食べるようにしてます
黒光りしてるので皮付いてるとGに見えてしまうグロさがありますが…
今日は仕事午前休だったのでスケボー女子見てて1人で盛り上がってました( ･ㅂ･)و ̑̑
こりゃ車坂飲まにゃいかん‼︎2021年8月5日
![鼎(かなえ)_542820]()
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ぼぶ
3.5鼎 夏生 純米吟醸 おりがらみ 1,569円
飲み口はすっきりですが、甘みが広がってきます。
苦味はうっすらあります。テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年8月1日
![鼎(かなえ)_553021]()
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青帯07
4.0純米吟醸 生酒
麹の独特の後味がクセになる
とても美味い特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒
2021年7月31日
![鼎(かなえ)_541230]()
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