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鼎

(かなえ)

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長野 / 信州銘醸

3.83

レビュー数:133

端正な味わいの「滝澤」や、芳醇な「秀峰喜久盛」など、いずれも実直な酒質に定評がある信州銘醸。日本でも有数の超軟水「黒曜水」という、黒曜石の岩盤で濾過された水が仕込み水だけあり、水のやわらかさを生かした酒を造っています。中でも「鼎」は、生産量をごく絞った超限定酒。全国でも13軒の酒販店でしか販売していない少量仕込みの酒で、減農薬で育てた長野の酒米である金紋錦や、ひとごこちなどを使って仕込んだ一本です。 定番銘柄の「滝澤」は香りが控えめで端正な味わいですが、「鼎」はりんごや梨を思わせる果実のような甘酸っぱさがあり、旨みもたっぷり。年に一度、出荷する「鼎」のひやおろしは、さらに円熟味を増した味わいです。ちびちびと舐めるように、じっくり飲みたくなります。

鼎のクチコミ・評価

  • ともがゆく

    純米吟醸 鼎 槽口直汲み無濾過生原酒
    お久しぶりの(゚∀゚)カナエーでございます
    どうしても家飲みで呑みたくて府中競馬場に行く
    ついでに聖地に寄って買ってきました
    十四代を目指して作られたというこちらのお酒
    芳醇旨口でやっぱり美味しいなー
    もっと近くで扱ってるお店を探さないと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月13日

  • ☆☆☆☆☆☆☆

    純米吟醸 生、美山錦55%精米
    vs.
    純米吟醸 オリ絡み、ひとごこち55%精米。

    共に日本一の超軟水「黒耀水」で醸した
    お酒ですが、後者は酒屋さんスペシャル。

    用意ドンで飲み始め、花冷えに近づくと
    オリ絡みのまろやかさにビックリ。

    お酒の温度は同じはずなのに、暖かみを
    感じますね。

    香りは変わらず深い林檎でフルーティ、
    美山錦は透明感ある口当たりから、重過ぎ
    無い甘味のコク、ひとごこちは余韻に苦味を
    伴う柔らかく深い旨みを感じます。
    飲み比べてみないと分からないかもしれ
    ない感覚です。

    食中は美山錦、ひとごこちのオリ絡みは
    ゆっくりお酒だけで。

    これは美味しいお酒です。

    2021年3月30日

  • ともがゆく

    純米吟醸 鼎
    毎日杯 ドバイ 高松宮記念と全勝しました(゚∀゚)
    そんなわけで祝杯ということでこちらの(゚∀゚)カナエーを
    たまに十四代に例えられる芳醇旨口で
    僕も初めて飲んだ時驚いた記憶があります
    こちらのお酒を買える酒屋が近くにあったんですが
    去年廃業してしまい手に入らなくなってしまい残念

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年3月28日

  • 心想事成

    鼎 特別純米限定酒無濾過瓶火入れ生貯蔵

    冷やと燗、両方で頂いてみました。
    わたしは燗が好みでした。
    呑んだ後、鼻に抜ける米の風味が心地よいですね。
    バックミュージックにNHKBSプレミアムの藤井フミヤ。懐かしい曲ばかり。嬉しいですね

    特定名称 特別純米

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年3月27日

  • シカオさん

    鼎 純米吟醸

    頒布会で初の鼎を頂きました。
    所見だと難読銘柄かな??

    香りは梨系
    味は割りとジューシーな感じ
    苦味が強く余韻も苦さが残る感じだけど、これはこれで良い!
    シャープだけど飲み応えがあり美味しい

    新たなお酒と良い出会いができました。

    2021年12本目

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年3月14日

  • ぽんてる

    本日の1本
    鼎 純米吟醸生酒 番外 おりがらみ
    長野県のお酒です。

    かなえちゃん。
    このお顔に釣られて連れて帰って
    控えが3本になってしまったので
    そろそろ呑みたいなと。
    (´∀`*)ウフフなお顔¨̮⋆♡

    おりがらみですね。
    そもそもかなえちゃんがお初なので
    どんな感じなんでしょう?

    上澄みで
    甘い。
    ジューシー。
    目で見るとピチピチしてそうだけど
    ガス感なし。
    後味なくキレる。

    おりまぜまぜ。
    ⬆️➕
    旨味増す。
    ちょっと苦味出る。
    ちょっと残るかな?
    でもじわじわいなくなる。

    なんか今までにあまり
    感じたことない味わい。
    ちょっと重いけど
    進んでしまう。
    甘旨苦酸バランスいいですね。
    あぶないあぶないε-(´・`)

    ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

    今日のアテは
    出汁巻き玉子。
    TVで茶碗蒸しを混ぜると
    簡単に作れるなんてやってたから、
    卵豆腐でやってみたら
    ふんわりジューシー♬︎♡
    スーパーで東北フェアコーナーにあった
    焼きしそ巻き。
    胡桃と胡麻味噌が美味しい。
    胡桃は長野の名産ですね(๑´ڡ`๑)♡
    あとは明太子と簡単に。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2021年3月10日

  • 陽愛のパパ

    休みなんで、昼間から立つんだJOU。
    なんか、うまいやつ飲んで気分が良いので写真で遊ぶ。
    新たな遊び心。酒は楽しんで飲むのがやっぱ良いよね。

    2021年3月10日

  • Y氏

    Y氏

    3.5

    十四代と飲み比べてしまったのが失敗、
    似た系統のお酒ですが、後味がダレてる感じ
     醸造アルコールなんでキレも欲しかったですね

    特定名称 大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年3月9日

  • スーパーポジティブ鼠

    【NAGANOが好きな○の】
    お久しぶりの鼎ちゃんです(゚∀゚)
    しかも鼎ちゃんレッド‼️
    レッドの赤色のせいでスーパーアンガー鼠ですので悪しからず…

    一升瓶限定のやつを詰め替えてԅ(h ꇴ Pԅ)さんが送ってくれました~♪

    一升瓶は苦手なのでほんまありがたい(*´꒳`*)

    過去レビューを見てるとほとんど鼎ちゃんレギュラーばっかり。
    どこか哀愁漂う鼎ちゃん…

    ʅ(◞‿◟)ʃ

    あれ?でもレッドは楽しそうじゃね?
    コレからデートかな?

    ひとごこち特別純米生貯バージョン✨
    辛口仕様とのこと。
    通常は純吟仕様みたいですが、前回ちょっと香りが強すぎる気がしたので特純でちょうどええかもしれませんね~♬

    本日はシースーなので迷うことなくチョイスいたしました(๑´ڡ`๑)ノ
    ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

    JOU CUPの予選大会が各地で始まってるようなので…

    もちろんJOUスタートですψ(`∇´)ψ

    香りは割とどっしりとしたバナナからのお米!
    ほんまお米✱
    コレほんまに辛口?
    なんかやたら豊潤な香りやけど…
    大丈夫?

    含むと…
    絶対に辛口ではないわ~笑
    結構甘いやーん笑
    でも香りは控えめかぁ?
    米の旨味がジュ━━━━と来て甘みの余韻。
    さすがNAGANOクオリティ。

    ぬる燗がオススメとのことやけどチンチンに上げます♨️
    ちゃんと湯煎します。
    すげーお米✱
    でも甘いなぁ。
    ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

    ここまでの評価なら★4.5なんですけどね…

    今日はシースー。
    否が応でも色んなネタが口に飛び込んできます。
    さらに醤油とワサビとガリの酸味とてんこ盛り。

    そこには全くといっていいほど合わんかった。
    寿司と甘ったるいご飯を食べ続けるのはキツイ…。
    単体で呑んだら甘旨やのに次々と寿司が割り込んでくるもんやから…

    結論。
    シースーにはビール。

    いや、そんなことないぞ!!
    日本酒も負けてないハズ( ̄^ ̄)

    シースーに合うのはやっぱり辛口なのか…

    いつか検証しちゃるW(`0`)W

    #かなえちゃん
    #鼎嬢
    #アンガーマネジメントが必要

    特定名称 特別純米

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 無濾過 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年3月6日

  • TAK

    TAK

    5.0

    2021.02.24 限定希少、文句なし。独り占め。是非応援したい酒!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年3月2日

  • スーパーポジティブ鼠

    【鼎との遭遇】
    鼎って読めます?
    "あがた"って思いませんでした?
    あがたは県…
    実は中々覚えられへんから知り合いの奥さんの名前で覚えたんです。

    子丑金笑♪( ´▽`)
    新年2日目にして早くも丑が終了したので…

    "かなえ"ちゃん♡

    ところがどっこい…
    もう別れてるやんけ━━━━(ノ_<)

    悲しき"かなえ"ちゃん。。

    このラベルを見てどのような表情を連想されますか?

    って未だにラベルを見ると儚く悲しい顔に見えてしまうのでした…
    チャンチャン♪

    って何の話やねん‼️

    【蛾血との遭遇】からの続編です。

    「夢を叶えて鼎ちゃん(^人^)」
    って願ってたらなんと送ってくれました∑(゚Д゚)ホンマカイナ

    誰が?知人が?血人なのか?
    正解は巨人です。
    そうです、進撃の蛾血人です(((*≧艸≦)ププッ

    じゅんちゃんレビューにて
    「鼎ちゃん呑んでみたーい♬」
    ってコメントしたら送ってくれました(͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°
    どんなシステムやねーん笑
    柿の葉寿司のお礼なんかな?

    鼎ちゃんは一升瓶しかないと諦めてたのに最近は720もあるやーん!!

    鼎ちゃんには否が応でも期待が高まるぅ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
    未だに色褪せぬ信濃聳山の衝撃✨

    打倒十四代の鼎ちゃんには是非とも頑張ってもらいたい‼️
    (まあでもそこまで評価が高くないのも事実…ಠ_ಠ)

    今日は正月らしく昼から呑んでます♪
    ほんまは朝から呑みたいねーん(´・_・`)

    まずはヒエヒエから❄️
    香りは白桃やら林檎やらパインっぽい綺麗な吟醸香✨
    この香りは期待できるよ‼️

    ドキドキしながら含むと…
    スーッと入ってくるやや強めの甘み。
    インパクトは強くないけど柔らかい甘酸が続いてお米感が来て中々のキレ⤴︎
    やはり信濃聳山同様、確かに十四代感ありますね〜♪
    スッキリとした十四代感!

    温度が上がってきた花冷えぐらいが少し酸味と旨味が増してきて一番好みでした❤️

    ちゃんとNAGANOクオリティなんは流石っす(*゚∀゚*)!!

    普通ここまで香りと甘さがあったら甘ダレとか雑味も感じることが多いけど、鼎ちゃんは最後まで綺麗です♡

    ただ、生酒やけどピチピチガス感は皆無やしフレッシュ感はありません。

    お米感がちゃんとあるから燗しても穀物系の旨いお酒でした(๑´ڡ`๑)ノ

    正直、料理に合わせるのは難しいと思うし、期待感を超えるのは中々難しいと思います。
    ゆえの評価なのかなと。

    ミートソースに超絶合わない((´∀`))ケラケラ

    でも個人的にはかなりの高バランスを保った良酒やと感じました♬

    甘いけど甘すぎず香りすぎず。

    もうちょい濃い&甘いほうが十四代に近づくんやろけど、そうしてしまうと花邑チックになりそうな気もするし。

    無濾過生原酒にしてラブ感出したらもっと流行るかも??

    呑み終えた後、鼎ちゃんを見直したら…

    再婚して幸せそうな顔になってました〜ヽ(*´∀`)
    知らんけど〜

    #かなえちゃん
    #長野県上田市長瀬2999-1

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2021年1月3日

  • 和田怜奈

    キャンプ場ですき焼きと一緒に、、、飲みやすくてスイスイと飲んでしまった。

    2020年12月31日

  • じゅんよんだい

    メリークリスマス!ということでスパークリングワインにしようかとも考えましたがやっぱり日本酒にしました笑
    職場の後輩からも、ぶれないですね〜、って苦笑いされつつも日本酒を探しに酒屋さんに。今日はたまたま通りがかった酒買取店を覗くことに。どーせ、ワインとウィスキー、日本酒もせいぜいプレミアものだけだろうと思ったら、意外と種類がある!日本酒に与えられたスペースは狭く生酒で常温もあったけど定価の半額以下も多くて普段買わないお酒を試したりデイリーに飲むには最高^_^これは通うしかありません(^^)
    かなえ、新宿三丁目のお店で飲んで以来、味を覚えておらず気になっていたので購入です。
    開栓は特に音も香りもありません。口に含むとふぁっと甘みが広がりつつ、味に締まりもあります。だからかクリスマスのチキンとか肉にも合います!これは飲み飽きないですねぇ。金曜日のクリスマス、日本酒でテンションあがってます!
    裏ラベルにある言葉、表のラベル、やれやれまた飲みすぎてるなぁ、って顔を赤くした自分を見て呆れているように見えます。みなさんにはどう見えますか?^_^

    特定名称 純米吟醸

    原料米 契約栽培米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年12月25日

  • YASU.SHIRA

    鼎 純米吟醸 番外 しぼりたて おりがらみ生

    スッと甘い香り爽やかでリンゴの香り。
    口当たりはスッと入るけど、シッカリと甘く美味しい。
    ただ甘みと味がシッカリして主張が強く重たさも感じるので、一気に開けるにはちと重い。
    何か食事と合わせて食べるか、少し置いた方が角が取れて良い。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2020年12月22日

  • oji_boy53

    長野県上田市
    信州銘醸
    鼎(かなえ)です。
    甘口ですね。
    トロっとしてます。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 国産米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年12月15日

  • 伏竜

    甘い,口に含んだ瞬間からふくらみを感じる
    9(10:甘い,0:酸っぱい)
    購入店舗:小山商店

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年11月23日

  • kkz150

    純米吟醸 長野県産契約栽培米 55%精米
    久し振りのかなえ 口当たりの軟らかさ 綺麗な甘味にフルーティーな香り
    お手本のように今時で、洗練された味わいでした

    2020年11月16日

  • 飲めて2合

    鼎 純米吟醸 秋あがり
    ほのかに熟したフルーツの香り。この香りは好き。まろやかな口当たりと甘さに、ピリリと効いた酸味が良いアクセント。飲み進めると甘さより酸味と辛さを強く感じるので、甘さを重く感じない。じっくりと飲めて良い。燗も良さそうな気がする。
    ぬる燗 炊いた米の香り、まろやかで美味い。ちょっとこの文章書きながらまた買いたくなってきた。後日、一升瓶で購入♡

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年11月1日

  • HM

    HM

    5.0

    純米吟醸 生酒
    初めていただく銘柄です。
    口に含んだ瞬間メロンを感じ、個人的に大好きな味。
    某酒屋の店主も言っていましたが、今の時代はどの日本酒も美味しいので美味しくない日本酒を探す方が難しいと。まさにその通りだと思わせる一本になりました。

    2020年11月1日

  • さけきゃば

    あまーいけどスッキリ、後味にすこーしだけ苦味が走る絶妙なバランス。やっぱり長野の日本酒は外れないなぁ。美味しいなぁ。くいくいいけます!

    2020年11月1日

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鼎(かなえ) 純米吟醸 1,800ml 3,050円 鼎(かなえ) 純米吟醸 1,800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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鼎の酒蔵情報

名称 信州銘醸
酒蔵
イラスト
鼎の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 秀峰喜久盛 瀧澤 梁山泊 黒耀 明峰喜久盛 九代蔵 とんでもねぇ 柳水
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県上田市長瀬2999−1
地図