鼎 （かなえ）

新酒が出るまでの秋のあいだは、普段呑まないけど気になっていた酒を呑むようにしてます。
今年はまず長野は信州銘醸の鼎から。鼎は「かなえ」と読むんですが、平仮名だと安いスナックの名前みたいなので、難しいけど鼎と書きます。先日、上田市の岡崎酒造に信州亀齢を買いに行った際に、同じ上田市の蔵ということで知りました。
全国に十三しか取り扱いの販売店が無いらしく、あまり棚で見かけることは少なく。なんでも十四代のような酒を作りたいと販売店に相談したところから生まれたらしく、その志だけでも呑みたくなる。
依田川と長和町の和田峠にある軟水を仕込み水にしてるとのことで、言われてみると確かにまろやか。アル度16度の割にはアルコールを感じさせず、飲みやすい。
香りは林檎っぽいフルーティで、甘さも柔らかく旨味もしっかりした甘旨。苦味はほぼ無く、雑味も少なく、後味はスッキリしてスイスイいける。素晴らしい。
とはいえ、十四代のような個性までには至ってない印象で、充分に美味しいのですが、もうちょい個性が欲しいような…。

鼎　番外おりがらみ　純米吟醸　生酒
亀齢と同じ上田市だけど、美ヶ原の近く和田峠ら辺にある日本一の軟水を使って出来たお酒らしい。

1500円程の値段だけど、同じ値段帯の中でもかなり美味しい
超軟水なだけあって飲みやすい。
口に入れた時に感じる生酒らしいトロッとした舌触り、甘さ、微かな酸味、程よい旨み。山形のお酒を思い出す飲みやすさ。
これはうまい！
また買います。

鼎 純米吟醸 生酒 番外 おりがらみ
1660円

前から飲みたかった鼎、お初飲みです
初なのに番外選んじゃったのは、まあしょうがない…おりがらみ好きなんで

さて開栓、優しい口当たりから甘み来ますが
あくまでサラッとでスッと消える
軽い辛みで後味は軽くしまる感じ
コレずっと飲んじゃうやつですね

今回ゆっくり目で飲んだのですが変化も特に感じずずっと美味しく飲めました
コレはレギュラーのも飲まないと
残念なのは近場で売ってないんですよね
まとめて買っておけばよかった…

鼎　純米吟醸　生酒
昔、家飲みしたお酒でね🤭
その時は、ひとごこちと金紋錦の
組合せだった記憶ですけどね😙
変わって無いのかな？🤔

久しぶりの鼎ですがやっぱり優秀ですね🤗
リンゴや洋梨の様な甘味と良いキレ方！
余韻がなんともたまらんです🤣

今日の角打ちレビューはここまで☑️
また、時間のある時にアップします😌

美味い。お初です鼎サマ。

まだ暑くなってほしくないのにムワムワムワワンMAX34なので、涼し気なこっちをチョイス。

普段飲むお酒よりも少し甘めな気もするけど、逆に言うとふくよかさっていうか、豊かさとかフルーツ感とか、そんな奥行きを感じます。でもサッパリときれてくれる。これだから夏のお酒は好きだ。

このお酒と至福の時間を過ごせました。ごちそうさまでした。
次は緑ビンの純米吟醸を飲んでみたいですね。

純米吟醸　夏生　おりがらみ

お〜。まず、甘さが来ますね〜。梨っぽい感じでしょうか。酸はそんなにはない様子。味が膨らんできたとこに、最後ジワッと苦味がきてフィニッシュ。バランスいいですね〜。重くないけど飲みごたえはある感じ。綺麗さもある。それぞれが、ちょうどいいとこに収まってる、そんなニュアンスてすね。超軟水の効果なのか、確かに舌触りや喉越しは滑らか。変化も楽しみ。
長野の酒は久々ですが、やっぱウマいな。また飲もう♬

オリはほぼ無し
ガス感無し
ややトロミあり
甘旨フルーティー
アルコールの刺激と苦味

鼎　
前から飲んでいたものの初投稿。
家の近くではよくいく酒屋さんぐらいでしか見かけなく、取扱店は少ないらしいが、すっきりした味わいにほのかな甘味で、フレッシュでいつ飲んでも飲みやすい。
お値段も手頃なのに大吟醸のような飲みやすさで、本当に好きな一品。

鼎 夏生 純米吟醸 おりがらみ

ジメジメと蒸し暑くなってきたので、爽やかなブルーボトルの夏酒を。
おりがらみと記載はあるが、オリは少な目。

フレッシュ、爽やかでラムネの様な香り。
ピチピチとフレッシュでスッキリ爽やかな口当たり。
ふっくらしたお米の甘旨味がじわっと広がり、少しパサっとしてるが桃を思わせる爽やかな味わい。

鼎　特別純米　限定無濾過瓶火入れ

ひやで
香りは控えめ
滑らかな口当たり
後味は若干の渋味
キレの良い辛口仕立て