鼎 （かなえ）

新酒が出るまでの秋のあいだは、普段呑まないけど気になっていた酒を呑むようにしてます。
今年はまず長野は信州銘醸の鼎から。鼎は「かなえ」と読むんですが、平仮名だと安いスナックの名前みたいなので、難しいけど鼎と書きます。先日、上田市の岡崎酒造に信州亀齢を買いに行った際に、同じ上田市の蔵ということで知りました。
全国に十三しか取り扱いの販売店が無いらしく、あまり棚で見かけることは少なく。なんでも十四代のような酒を作りたいと販売店に相談したところから生まれたらしく、その志だけでも呑みたくなる。
依田川と長和町の和田峠にある軟水を仕込み水にしてるとのことで、言われてみると確かにまろやか。アル度16度の割にはアルコールを感じさせず、飲みやすい。
香りは林檎っぽいフルーティで、甘さも柔らかく旨味もしっかりした甘旨。苦味はほぼ無く、雑味も少なく、後味はスッキリしてスイスイいける。素晴らしい。
とはいえ、十四代のような個性までには至ってない印象で、充分に美味しいのですが、もうちょい個性が欲しいような…。

鼎　番外おりがらみ　純米吟醸　生酒
亀齢と同じ上田市だけど、美ヶ原の近く和田峠ら辺にある日本一の軟水を使って出来たお酒らしい。

1500円程の値段だけど、同じ値段帯の中でもかなり美味しい
超軟水なだけあって飲みやすい。
口に入れた時に感じる生酒らしいトロッとした舌触り、甘さ、微かな酸味、程よい旨み。山形のお酒を思い出す飲みやすさ。
これはうまい！
また買います。

鼎 純米吟醸 生酒 番外 おりがらみ
1660円

前から飲みたかった鼎、お初飲みです
初なのに番外選んじゃったのは、まあしょうがない…おりがらみ好きなんで

さて開栓、優しい口当たりから甘み来ますが
あくまでサラッとでスッと消える
軽い辛みで後味は軽くしまる感じ
コレずっと飲んじゃうやつですね

今回ゆっくり目で飲んだのですが変化も特に感じずずっと美味しく飲めました
コレはレギュラーのも飲まないと
残念なのは近場で売ってないんですよね
まとめて買っておけばよかった…

鼎 純米吟醸 新酒生酒

フレッシュかつ、炊き立てのお米のようなシッカリ目の香り。
口にすると甘旨味が広がる生らしいフレッシュさで柔らかな口当たり。
ミネラリーさと僅かに感じるガスっぽさとキレのある後味。

久々の鼎

パイン、ピーチを感じさせるフルーティな香り。
含みのピリピリは◎

アレ、以前の鼎の方が旨いゾ…
無濾過生原酒の影響か、角が立つ？若い？
深みを感じないなぁ～
苦味が全面に出るなぁ～

何日間か冷蔵庫で寝かせる事で変わればな…

長野県は酒と蕎麦が抜群に美味い場所で、各都市に様々な酒と蕎麦があるものの、どれも個性的というのが素晴らしい。
上田の鼎も全国で十六店舗でしか買えないという銘柄ですが、黒耀水という軟水を使用したまろやかな口当たり、優しい甘さ、林檎っぽいフルーティな香り、さっぱりしたキレと非常にバランスの良い酒だと思います。個人的には、もう一捻り欲しいけど。
この槽口直汲み無濾過生は、やや苦味が強いものの、生ならではフレッシュ感は抜群。もともと十六店舗でしか買えないのに「限定品」も何もあったもんじゃないですが。

鼎

鼎 純米吟醸 番外 おりがらみ
1660円

鼎のおりがらみ、約一年振りかな？
久々飲んでおいしいし悪くはないですが
普通の方が好みかなー
なんか後味が雑味っぽく感じてしまった

ま、それでも鼎はコスパ良し味良しなんで
飲んだことない人にはぜひ
おすすめです

カプとイソの両方を感じた。
故に十四代っぽい感じがしました。

もう少し甘味が欲しい。
ほんの少しですが、苦味を感じた。
プチ感があった方がいい。

とても美味しいお酒です。

鼎 純米吟醸 生酒
1660円

鼎、前回の忘れててひと月違いのもの購入
美味しいからいいんですけどね

相変わらず上品な甘みに軽シュワ
くどくなくゆったり消える甘み
コスパもいいし味も文句なし

また購入しよう