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鼎

(かなえ)

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長野 / 信州銘醸

3.92

レビュー数: 186

端正な味わいの「滝澤」や、芳醇な「秀峰喜久盛」など、いずれも実直な酒質に定評がある信州銘醸。日本でも有数の超軟水「黒曜水」という、黒曜石の岩盤で濾過された水が仕込み水だけあり、水のやわらかさを生かした酒を造っています。中でも「鼎」は、生産量をごく絞った超限定酒。全国でも13軒の酒販店でしか販売していない少量仕込みの酒で、減農薬で育てた長野の酒米である金紋錦や、ひとごこちなどを使って仕込んだ一本です。 定番銘柄の「滝澤」は香りが控えめで端正な味わいですが、「鼎」はりんごや梨を思わせる果実のような甘酸っぱさがあり、旨みもたっぷり。年に一度、出荷する「鼎」のひやおろしは、さらに円熟味を増した味わいです。ちびちびと舐めるように、じっくり飲みたくなります。

鼎のクチコミ・評価

  • アン日本酒初心者

    アン日本酒初心者

    4.5


    信州名譲(株)(長野県 上田市) 鼎(かなえ) 純米吟醸 夏生・おりがらみ
    精米歩合:55% アル度:16度 日本酒度:― 酸度:― アミノ酸度:― 米:―
    8/12(金)感想、香りは強く、アルコール感があるフレッシュな感じ。味は甘さが強く、酸味程よく、旨味が強い。苦味は一口目は弱かったが、二口目からは強くなったが、過度では無くおいしい範囲。味は濃く、ちょっと甘さが残る感じがした。腹にドスンと来る強さが、夏酒ではないような感じがした。温度が常温に近くなると、甘さが強くなり過ぎた。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年8月13日

  • YASU.SHIRA

    YASU.SHIRA

    4.0

    鼎 純米吟醸 生酒

    硬質感のあるミネラリーでカカオ系の甘さの香り。
    ピリッとしまった酸味のある口当たりから、ガシッとハードな甘さがドシっとキマる。
    ミネラル感がシッカリと後に残るので、キリッと冷やして飲むと程よく残る後味。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    2022年7月29日

  • 不沈艦

    不沈艦

    4.0

    鼎 純米吟醸 夏生おりがらみ
     夏酒らしい涼やかなブルーボトル。りんご系の果実味に少し漬物感を足したような香り。薄らとした甘味としっかりとした米の旨味。後味はキリッとした苦辛味で綺麗にきれていきます。一般的な夏酒のイメージとは違うコクのある夏酒だと思います。

    2022年7月5日

  • HM

    HM

    5.0

    夏生 純米吟醸 おりがらみ
    前に飲んで美味しかったこちらですが、やっぱり抜群にウマイです。アルコール度数は16度でそこそこあるのですが軽く感じてスイスイいけちゃいますね。
    トータル的に十四代に近いものを感じて好みな一本です!

    2022年7月3日

  • 月長石

    月長石

    4.0

    鼎 純米吟醸 夏生 おりがらみ

    ラベルにおりがらみとありますが、澱はほぼ見られません。
    なめらかな口当たりから、芳醇な甘味が広がります。
    酸味は控えめ、鼎らしい柔らかい甘味、旨味の後をしっかりとした苦味が追いかけ後口を締めくくります。

    久しぶりの鼎、愚弟からの献上品です。

    旨いんですよ…

    そう…
    ただ…
    連日のこの猛暑、スパッと切れるキリッと辛口のヤツをキンキンに冷やして…

    いや、ホントに旨いんですよ…
    (ΦωΦ)

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年6月30日

  • 超シェルパ糊

    超シェルパ糊

    4.0

    何気に公式サイトにも情報が載ってないかなえちゃんʅ(◞‿◟)ʃ
    特約店も限られているかなえちゃんʅ(◞‿◟)ʃ
    やれやれな顔にしか見えないかなえちゃんʅ(◞‿◟)ʃ
    避けていた訳ではないけどようやくやっつけましたʅ(◞‿◟)ʃ

    感想ですʅ(◞‿◟)ʃ
    ・ライトなフルーティーʅ(◞‿◟)ʃ
    ・甘旨ʅ(◞‿◟)ʃ
    ・スッキリʅ(◞‿◟)ʃ
    ・少しトロみあるかなʅ(◞‿◟)ʃ
    ・後味少し辛めʅ(◞‿◟)ʃ

    うん、美味しいですよ、普通にʅ(◞‿◟)ʃ
    長野酒らしいけどスッキリ感がちょっと強く少し軽めなんですかねʅ(◞‿◟)ʃ
    変な癖もなく無難に万人に受け入れられるような一品と思いますʅ(◞‿◟)ʃ

    長野県上田市は岩井屋酒店さんを訪問して購入(720mL税込1,570円)ʅ(◞‿◟)ʃ

    #ʅ(◞‿◟)ʃ

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    2022年6月24日

  • つる

    つる

    3.5

    鼎 夏生 純米吟醸 おりがらみ
    ・アルコール16度
    ・精米歩合55%
    ・日本酒度-
    ・酸度-
    ・アミノ酸度-
    ・酵母-

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年6月18日

  • ともがゆく

    ともがゆく

    4.5

    純米吟醸 鼎 夏生•おりがらみ
    聖地行ったらやっぱり(゚∀゚)カナエーを
    買わずには始まらないですね
    夏酒とは言えスッキリというより
    鼎らしい濃厚な旨味も感じつつ
    キレの良い喉越しでおりがらみとは
    思えない軽やかな一本

    みんなのアイドルこと
    スーパーポジティブ鼠様と
    個人情報を開示し合いました
    何を交換しようかな〜と思いつつ
    明日買ってきます
    喜んでもらえるかな〜

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年6月10日

  • しがない福祉職

    しがない福祉職

    5.0

    フルーティー

    プラス
    柔らかー

    キレというよりは包み込む感じなので
    鶏手羽と大根とか煮たら一緒に呑む
    でも、フルーティーさもあるから万能選手かな!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年6月9日

  • アン日本酒初心者

    アン日本酒初心者

    4.0

    信州名譲(株)(長野県 上田市) 鼎(かなえ) 純米吟醸
    精米歩合:55% アル度:16度 日本酒度:±0 酸度:1.7 アミノ酸度:― 米:長野県産契約栽培米美山錦
    6/7(火)感想、強めなすっきり、フレッシュな香り。味は程良い甘さの後、苦味を伴った、フレッシュな、ちょっとパイナップル感もある。甘さも酸味も苦味もみんな程良いお酒。味も薄くなく、ちょっと濃い目の程良さ。バランスが取れたおいしいお酒。生酒でないが、フレッシュ感が強い。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年6月8日

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鼎の酒蔵情報

名称 信州銘醸
酒蔵
イラスト
鼎の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 秀峰喜久盛 瀧澤 梁山泊 黒耀 明峰喜久盛 九代蔵 とんでもねぇ 柳水 真田丸の里 信濃聳山
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県上田市長瀬2999−1
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