久保田 （くぼた）

新潟の銘酒「久保田」シリーズの中でも、冬季限定のレアな一本「萬寿 無濾過生原酒」。
濾過も火入れもせず、しぼりたてそのままの力強い旨みとフレッシュさが特徴。
米の甘みと芳醇な香り、そして生原酒らしいボリューム感がありながら、品のある後味。
萬寿は元々甘口だけど、生酒は衝撃。この久保田は全然知らなかった。

久保田スパークリング。
ガス投入なので、自然に発酵したシュワっと発泡系とは違う。でも、これはこれで旨い。フルーティーとは違う。スッー飲みやすい程よい辛さ。これはこれでおいしくて好きですね。今年二本目。

萬壽


香り華やか

でもキレます


よい！

スーパーで最後の一本をお迎えしました。
たまに限定や季節的な物をお見かけするスーパーです。
にごり酒（甘酒的な）ちょいと惹かれる。

テイストは爽やか、フルーティー、軽めなタッチ。やや酸っぱみ。薄い感じ（アルコールではなく）。水だわ、サラサラだわ。美味しゅうございました。

同じ久保田銘柄でも、こちらはお好みです。

※後日談、体調や寝不足であまりお酒にありつく事なく、開栓して少し置いてしまいました。
テイストが酸っぱみやや強めにキレ強めに変わっとりました。開栓後は早めに飲むのが良いですね。

久保田吟醸千寿
20250420

スノーピーク と共同開発した久保田です。
フルーティな香り
口当たりはまろやかで
味わい深い
最後に苦味
グッと余韻が楽しめます‼️

千寿　吟醸。
新潟日本酒飲み比べ5本目、ラスト。
冷やでいただく。
辛口先行、少しきつめのアルコール感のある味わい。
単体では飲みにくい、強めのアテと合わせてなんぼ、案外クセ強。

久保田 純米大吟醸

備忘録

すっごく久しぶりに飲んだ久保田。
甘味もあり、スッキリでモダンなお酒。
今まで飲んだ久保田の中では一番好きかな。

久保田千寿吟醸
20250410

久保田 純米吟醸 にごり

濃いカルピス酒。アテが難しく、あえて言うならスパイシーなソースカツかな？
開栓時の香りは甘酸っぱい、乳酸っぽくてカルピス。
見た目は白濁。
盃に注いだ香りはめちゃめちゃカルピス。
一口目は強烈な甘さと乳酸の爽やかな酸味、まるでカルピス原液を口に含んだか？と連想した。この甘さの中に米の甘酒というかデンプンの粒を感じるヌルッとした口当たりがカルピスと異なる、しかし全体的にはよく似た感じがする。
後口はさわやかな乳酸の酸味がありつつも、まだ舌の中央で甘味が主張しており、最後までカルピス原液だな、と感じた。麹やアルコールはあまり感じないので、爽やかにグビグビイケる。
吐息も乳酸の甘酸っぱい感じなので素直である。味はカルピス原液の焼酎割りに近いかも、ただ明らかにこちらの酒が、体に良さそうな感じ。
4合呑んだ後の感じは、爽やかで酩酊度合いが低い。夏にロックで頂くと良いかも。
アテはチョイスが難しい。スパイシーで脂っこい食べ物が合いそう。