真澄 （ますみ）

大信州に続いて初の真澄 うすにごり 活性 純米吟醸

スクリューキャップを少しだけ捻ってゆっくりと開栓
気泡は立ち登るが吹き零れはしない
にごりが少ない分活性具合は大信州よりも弱そう

穏やかな果実感のある吟醸香
上澄みはやや尖った酸のエッジが効いている

にごりを混ぜるとまろやかな旨味とジューシーな甘味がジュワーっと広がる
ガス感と共に膨らみのあるクリーミーな味わい

肉系やオイリーな料理とも相性がいい
上海焼きそばと美味しくいただきました！

「真澄 純米吟醸 すずみさけ」

暑い一週間でしたが、早くも夏酒を開けさせていただきます♪
第一印象は、キュッと締まってやや強めの柑橘系の酸味。
香りは淡麗で、グレープフルーツやレモンのような印象。
軽やかながらも味わいしっかり。料理に合わせてもこれだけでも美味しくいただけるお酒。

真澄　本醸造　特撰

諏訪五蔵の中で一番好きな銘柄です。

数ある真澄シリーズの中でも、とても呑みやすい一本だと思います。
香り、味わい共にトラディショナルな「ザ・日本酒」。
しかしながら、甘辛酸のバランスがとても良く色々な料理にも合う懐の深さもあります。
何より冷酒、冷や、燗における全ての温度帯で美味い。
開栓後、常温保管でも味わいが落ちない力強さもあります。
そしてどこでも買えて値段も安い。
常備酒として一升瓶を定期購入してます。

4月も終盤ですが、まだまだオカンが美味いですね。

真澄　純米吟醸　すずみざけ
精米歩合：55%
アルコール分：14度

駅ビルのテナントに入っている某スーパーにて調達したミニボトルもう一つ真澄すずみざけ。
若いメロン系のやや青い香りから、含むと爽やかな酸味と旨み。食事に合わせて、すっきりした味わいを楽しみながら美味しくいただきました。
300mlミニボトル税込742円

天ぷらとのペアリング最高🍤

真澄 野可勢
〜ふくよかさが感じられる淡麗辛口酒〜
開栓時は麹の香り。
色はややレモン寄りの薄い黄色。
盃に注いだ香りは控え目な甘さと麹のかおり。
一口目は抑えめな甘さに辛味がありドライな印象。しかし生っぽい甘い香りがシッカリある。
後口は甘味と辛味が混じり、スッキリ。
全体的に穏やかな味わいの中に香りが立つ。
アテはキュウリとか淡い味わいが引き立って良い。

真澄　すずみさけ

久々の真澄は夏酒で。
これは初めて呑みます。

開栓すると香り穏やか。
上立ちは果実系でやや酸が立ちます。

程よい甘さの後で酸味が爽やかにしめてくれます。
この酸味は白麹由来とのこと。
モダン寄りのクラシックテイスト。
夏酒らしいライトボディでスイスイ呑めてしまいます。

とてもバランスが良く、食中にも良いですね。
量販店でも買えるので見かけたら是非お試しを！

真澄といえば諏訪五蔵。
他にも諏訪を代表するお蔵さんの夏酒をゲットしました。
テイスティングが楽しみです。

上田駅

アルコール強め、リンゴ系

真澄　茅色　純米酒
ラベルの色合い通りというか、
ややクラシックな味わいです。
真澄らしい七号酵母の辛さが、
また良いですね🙆