真澄 （ますみ）

大信州に続いて初の真澄 うすにごり 活性 純米吟醸

スクリューキャップを少しだけ捻ってゆっくりと開栓
気泡は立ち登るが吹き零れはしない
にごりが少ない分活性具合は大信州よりも弱そう

穏やかな果実感のある吟醸香
上澄みはやや尖った酸のエッジが効いている

にごりを混ぜるとまろやかな旨味とジューシーな甘味がジュワーっと広がる
ガス感と共に膨らみのあるクリーミーな味わい

肉系やオイリーな料理とも相性がいい
上海焼きそばと美味しくいただきました！

「真澄 純米吟醸 すずみさけ」

暑い一週間でしたが、早くも夏酒を開けさせていただきます♪
第一印象は、キュッと締まってやや強めの柑橘系の酸味。
香りは淡麗で、グレープフルーツやレモンのような印象。
軽やかながらも味わいしっかり。料理に合わせてもこれだけでも美味しくいただけるお酒。

真澄　本醸造　特撰

諏訪五蔵の中で一番好きな銘柄です。

数ある真澄シリーズの中でも、とても呑みやすい一本だと思います。
香り、味わい共にトラディショナルな「ザ・日本酒」。
しかしながら、甘辛酸のバランスがとても良く色々な料理にも合う懐の深さもあります。
何より冷酒、冷や、燗における全ての温度帯で美味い。
開栓後、常温保管でも味わいが落ちない力強さもあります。
そしてどこでも買えて値段も安い。
常備酒として一升瓶を定期購入してます。

4月も終盤ですが、まだまだオカンが美味いですね。

真澄　すずみさけ

久々の真澄は夏酒で。
これは初めて呑みます。

開栓すると香り穏やか。
上立ちは果実系でやや酸が立ちます。

程よい甘さの後で酸味が爽やかにしめてくれます。
この酸味は白麹由来とのこと。
モダン寄りのクラシックテイスト。
夏酒らしいライトボディでスイスイ呑めてしまいます。

とてもバランスが良く、食中にも良いですね。
量販店でも買えるので見かけたら是非お試しを！

真澄といえば諏訪五蔵。
他にも諏訪を代表するお蔵さんの夏酒をゲットしました。
テイスティングが楽しみです。

上田駅

アルコール強め、リンゴ系

真澄　茅色　純米酒
ラベルの色合い通りというか、
ややクラシックな味わいです。
真澄らしい七号酵母の辛さが、
また良いですね🙆

真澄 純米吟醸 野可勢 七号系自社株酵母 五割五分 十四度。

宇都宮駅の成城石井で購入したもの。
「純米吟醸に秘蔵の大吟醸をブレンドした成城石井オリジナル品」とのことですが、さてさて・・・

グラスに注ぐと、リンゴ？ ぶどう？のような爽やかなフルーティ香がそこそこ。

口に含むと、滑らかな口当たり+フルーティな甘酸っぱい風味♥
フレッシュな酸味が立ってます！
甘さはスッと引いて、味筋はやや辛口ですかね。
ボディは軽めで（アルコール14度）、かすかな苦味でフィニッシュ。

これは「フルーティ淡麗辛口系」ですかね！
秘蔵？の大吟醸ブレンド効果はよくわかりませんでしたが、単体でかなり美味しい♥♥
すっきりさっぱりした味わいが今頃にぴったりです。
300ml瓶だったので瞬殺でしたが、これなら四合瓶でも良かったかな。

因みに、諏訪市の有形文化財で天下人の手を渡り歩いた「乃可勢の笛」というのがあり、それが名前の由来だそうです。。
ご馳走様！！

真澄　純米吟醸
精米歩合：55％
アルコール分：15度

土佐料理を囲み、近くのスーパーから真澄純吟を持ち込んでの宴会。鰹の藁焼き、しめ鯖藁焼きに合わせ、ある程度生ビールやハイボールを飲んだ後にいただきました。
※それまで冷やしていただいたお店に感謝😌
辛口好みの長野出身の同僚の推しだけあって、爽やかな甘い香りとともにスッキリした飲み口、じんわり柔らかな米の旨みと嫌味のない甘みが広がって癖のない美味しさ。持ち込んで良かっと思わせる逸品でした。
四合瓶税込2,101円

『真澄 純米酒 奥伝寒造り』
癒し系純米酒。
穏やかでふくよかな香り。
炊いた米、バナナ、ヨード？

軽い！！！こんな軽いの！？
軽すぎる口当たりにメロンのような吟醸香。
ほんのり控えめな米の甘味。
そして爽やかな味わい。
酸味は落ち着いていながらピリピリ。
苦味は控えめで、キレ良く余韻は短め。

軽やかかつ、優しい味わい。
日本酒らしさはしっかりありつつ、飲みやすい一本である。
飲み進めると余韻に穀物感がいる。

旨みもあるがボリュームは控えめ。
旨みスッキリ爽やか系純米酒。