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真澄

真澄 (ますみ)

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長野 / 宮坂醸造

3.64

レビュー数:263

長野県を代表する銘柄として、広く流通する酒で、すっきりとした味わいは料理の味を引き立てる。現在、清酒造りに広く使われている7号酵母は、もともとはこの蔵付きの酵母で、「真澄酵母」とも呼ばれる。優良な酵母が育つ環境が、何よりもこの酒蔵の素晴らしさを伝えている。看板商品の「真澄 純米吟醸 辛口生一本」は黒ラベルとして親しまれる柔らかな辛口。「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2015」で銀メダル受賞。山菜料理や野菜料理、鮎などと相性がいい。

真澄のクチコミ・評価

  • 左近将監

    真澄 辛口ゴールド ブルーボトル

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年10月22日

  • crew

    crew

    4.0

    7号酵母の発祥蔵である宮坂醸造の代表作である真澄の黒ラベル
    辛口の良い日本酒です♪♪

    特定名称 純米吟醸

    2020年10月22日

  • りな

    真澄

    友人から軽井沢のお土産でいただきました。
    長野といえば、「七号酵母」の発祥蔵で有名な真澄!

    純米吟醸の方は、
    全国燗酒コンテスト2018で金賞受賞しているそうなので
    熱燗にして頂きました。

    これぞ燗上がり!
    キレッキレで美味しい〜!

    苦味のある魚との相性がいいそうなので、サンマの肝と合わせるのもいいかも。

    真澄のHPには、真澄との相性抜群の料理レシピが公開されているので今度は参考に作ってみたいです。
    題名が、「真澄のある食卓」っていうのがまたいい(^^)

    図々しいわたしは、友人が旅行に行くと聞くと必ずご当地カップ酒をお土産にお願いするのですが、みなさん必ずカップ酒じゃなくて瓶で買ってきてくれる(;o;)お気遣いありがとうございます(;o;)

    2020年10月17日

  • ishiik

    香りが良く軽めかと思ったら、しっかり日本酒しています。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年10月17日

  • すめらぎやわら

    今回のお酒 真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし

    地元の酒屋さんでこんなの入ったよとおすすめされたこの一本。飲んだことはなかったですが、裏書きを読んで美味しそうなイメージが伝わってきたので買ってみました。

    山廃仕込みの7号酵母らしいですが、どんな味になるのやら。7号と言えば自分もよく飲んでる風の森が7号だったような?ってことで、期待高まる(笑)撮影時ににゃんがやって来た。尻尾をつよく振りながら凄く臭い嗅いでる。なんの臭いがするのやら(笑)

    開封の儀 栓を抜くとき少しだけプシュと音がしたけど、それで終わり。そんなに香りは強くはないけれど、昔ならではって感じの日本酒らしい香りかな?

    グラスに注ぐとガス感はない感じ。口に含むと…お?一口目でこれは燗したら旨いやつだと感じました。

    とりあえず冷やのままで一杯目を飲みまして、すこしどっしりとした甘旨な感じと山廃の酸味。結構濃い味だね。その後のアル感等はそんなに感じなく心地好くキレていきます。

    加水してアルコール度数を下げているようだけど、それでもこれだけ味が濃いんだね。原酒だったらどんな感じなんだろうと思いつつ、燗して2杯目。ぬる燗がいい感じ。

    自分は基本的にごはん食べ終わった後に飲むんだけども、食事中が良さそうな味でした。何が合うのかは初心者にはまだ分かりませんが、そう言うのがわかるように早くなりたいと思いました。

    ではまたー

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦 ひとごこち

    酒の種類 一回火入れ 古酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年10月17日

  • しゅう

    真澄のスパークリング。これはスパークリングワインですね。少し苦味が立っていますがこれが真澄といわれても…。まぁ美味しいからいいです。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年10月12日

  • マイル丼

    ふくらむ。漆黒の闇の中でふくよかに膨らむ。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年10月4日

  • がじろう

    「真澄 突釃 無加圧しぼり」
    純米吟醸 精米歩合55%
    アルコール15%

    超発泡です。スパークリングです。
    酸っぱいというより酸って感じの、
    香りと味に甘味もあって大変飲みやすい。

    飲みやすすぎて1日で空いてました(2人)

    個人的には明らかな泡感とさっぱり加減で、
    美味しいのですが印象的ではなく、
    一度飲めたことで満足しました。


    日本酒とは己との対峙ですね…

    2020年9月30日

  • マイル丼

    真澄だー。結構酸味が強いチーズですぅ。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年9月27日

  • nao

    nao

    4.0

    真澄 スパークリング Origarami

    グラスに注ぐとシャンパンのようにきめ細やかな泡が立ち上がる
    上積みは結構な辛口でドライなスパークリング
    中盤以降は旨味も上がり飲みやすい
    炭酸が強いからキリッと飲めますね

    2020年9月27日

  • おたぬき

    長野のスーパーツルヤとコラボの酒。
    刺身と飲んだけど、合う。

    2020年9月19日

  • あさくら

    長野の銘酒真澄より、茅色。ラベルや名前が示すように、飲むと秋の田んぼが思い浮かぶような、温かいお酒です。クセはないのにお米の旨味はしっかりと感じられる。この温かみはぬる燗〜熱燗で特に感じられます。これを毎日飲めたら幸せだなぁ。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年9月18日

  • 八反ハスラー

    28BYです
    生熟を上燗でと聞きやってみました
    普通にレンチンの上燗でうまぁぁい
    楽しみ方が広がりました〜

    2020年9月13日

  • ハイチュウ

    特約店限定の生酒
    水のように飲める(笑)

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月10日

  • おみち

    近所の居酒屋で真澄をいただく。天国でしたわあ〜。次の日は、やや地獄よりでした笑

    2020年9月7日

  • cdp

    cdp

    4.0

    眞澄にしては甘めね。優しい。
    Go toで軽井沢に。ツルヤにて

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月6日

  • Maeda Akira

    純米吟醸

    特定名称 純米吟醸

    2020年9月4日

  • manaf0293

    真澄 真朱
    今後はこれが出回るそうです。
    山廃だけあり酸が全体的に目立ちますが、
    悪目立ちするほどではないのかなと。
    やや旨味が足りないですが。今後に期待します。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    2020年9月1日

  • マイル丼

    爽やかな夏空のしたにほのかな酸味の風が吹いた、
    七号酵母は自社株。ありがとう。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年9月1日

  • 縦の皮

    真澄

    燗の扉第二弾。
    めんどくさいとか言いながら、この日のために用意した2本目(笑)
    五反田駅西口のファミマ?で購入。こういう機会なければコンビニで日本酒は買わないですね。

    今日開けるの3本目だからもうほろ酔いです。まともな味覚とは思えませんが。

    またまた50度くらいにします。
    ああ、これはさっきのと違って燗上がりしてる感じです。
    舌の上ではまろやかな感じですが、喉元過ぎるとクワァァァーッときます。これだよ、これ!

    点数は・・・4.285。あーーーっ、またしても惜敗!

    夏に汗かきながら熱燗、楽しいっすね。私の「燗の扉」ストックは2本なのでこれで終了です。
    あとは優勝の行方を見守りたいと思います。酔ってますが。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年8月29日

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真澄の酒蔵情報

名称 宮坂醸造
酒蔵
イラスト
真澄の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 真澄 みやさか 真澄 夢殿 真澄 七號 真澄 山花
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所在地 長野県諏訪市元町1-16
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