不動 （ふどう）

不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

色は低精白由来かやや黄色みがかっている。
香りはほんのりメロン系と穀物っぽい感じ。
上澄みから飲む。しっかり発泡！ちょっとセメダイン系の含み香も。
甘さはさらっとしているがしっかりあって、あと後半は苦みが余韻にも残る。

温度が上がるとセメダイン感が強い。セメダイン系でも自分が好きなタイプとはちょっと違うのが残念。
おりを混ぜると、まろやかになるが味わい自体はほぼ変わらない。

開栓2日目、基本週末飲みなので1週間が経過したがまだまだシュワシュワ。
一応ぬる燗、旨味甘みも出てくるがアルコール感もたってしまいダメでした。
　

不動 備前雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ

「不動 雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ」は上品で華やかな香り優しい甘味と適度なガス感が広がるエレガントな味わいです。
不動の特約店の中でも一部の酒販店のみで販売される限定おりがらみバージョンで岡山県産の雄町を原料米に使用して造られたお酒を加水せず無濾過生原酒にて瓶詰めをして約6ヶ月間の低温熟成をしてから出荷となった数量限定酒です。
アテは即席キムチ。ついに手作りキムチに手を出しました。初の挑戦ですが、これがかなりうまい！日本酒のアテとしてはどうなのかという話もありますが、うまいものはうまいということで。😅　ハマりそうです。うまいうまい😋😋

精米歩合：５５％
日本酒度：-３．５前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,300円（税抜）

バランスが良い

夏にぴったり

この酸味よ

好きです🍶

不動RED　純米超辛 生 +17　鍋店
美山錦 精米65%　アルコール17%
穏やかな上立香で色味は無く、爽やかな口当たりに軽めの甘さで味わいスキッとしながらも軽すぎず、苦味はややしっかりで後口ドライ感あるすっきりとした辛口でバランス感ある食中酒

不動　備前雄町
精米55% アルコール16%
華やかな上立香に色味はなく、滑らかな口当たりから甘さしっかりでラムネ感や果実感があり苦味はやや強め、フレッシュな味わい濃い目のしっかり芳醇、柔らかな後口で甘さが後を引きます　

不動BLACK　
スペック非公開　アルコール16%　鍋店
軽い口当たりで控えめな甘さ、味わい円やかでやや淡麗よりの印象、軽くコクを感じ軽めの酸味に苦味ややしっかりですっきりとした後口

香りはどっしりとした米を感じる。飲むとしっかりとした旨味と鼻に通るクリームっぽい香りが非常に心地いい。しっかりとした味わいの割に、後味はキリッとすっきりしていて料理にも合わせやすそう。

純米大吟醸　夏吟醸あきた酒こまち無濾過生　　

ジューシな香りと柔らかな甘味、かなりの酸味と苦味とドライ感。全体の印象はすっきりと軽快で穏やかなお酒。これが夏酒なのか、すいすいと飲んでしまう。

不動　山廃純米
買ってから半年以上、時間が経ってしまいまして。
成田山へ参拝して、帰りしに購入。
ビールをら飲まずに1杯目、重めのフルーティ、スッキリ喉越しで美味しい。
チビチビとやめられないとめられない笑
では、ビールを飲んでからの1杯目、香りの良い重たい辛めな日本酒に変貌。
自分の場合、日本酒からのビールがグッドなのか、日本酒の日と、ビールの日と分けた方が良いかも。。。
今更ですが💦

『不動 白麹＆林檎 純米生原酒おりがらみ』
爽やかな酸を感じる香り。
ほんのり穀物臭。

爽やかな酸味ー！！！
林檎酸らしい爽やかさ。
甘さは控えめ。シルキーな米の旨みと強い酸味！
酸っぱい！！！
強い酸味でグッと出したらそのままさらりと流れていく。
酸味によるキレまじでいい！
旨酸の酸味マシマシって感じ。