不動 （ふどう）

久々に不動。
初めて飲んだ備前雄町おりがらみ
無濾過生原酒。
甘過ぎずに、美味しすぎ。ちょうど良い。
オリもたっぷり。
到着した翌日に飲んだので
2本目は年末まで置いてオリを見てみます。　
以前飲んだヘイジ-にそっくり。

【不動】
「貴醸酒：RE」
アルコール分16度
720ml2,310円

【味】
貴醸酒らしいあまーいお酒。
ただし「甘ったるい」のラインをギリギリ踏みとどまっており、やや爽やかで華やかな印象（あくまで貴醸酒の中での比較なので、甘い事には間違いないです）。
方向性としては極めてオーソドックスな貴醸酒なので、甘党なら買って間違いないお酒です。

不動　ブラックラベル
サケタイム初期の頃に飲みましたけど、
印象が悪くてね。
しばらく敬遠してました😅
個人的に大好きな銘柄なのにねぇ😂

これは毎回スペック非公開でしてね、
味がその都度変わるんだと思います。

今回はというと、なんとも絶妙な旨味！
少し苦味？でも嫌じゃない！
他の不動とは違うけど、
これはこれでアリかと思います。

#166　不動　純米吟醸　吊るししぼり
2024年10月開栓
開栓後、日ごとに味がまろやかになり、旨味が高まりました。

純米吟醸ひやおろし　あきた酒こまち原酒生詰め火入

いつもラベルにイメージが左右されてしまうが、それほど男性ぽっくない。綺麗にまとまっていると感じる。綺麗な香り甘酸、なかなかの飲みごたえ、文句なしの味わい。美味しいかったです。

成田の売店に行き購入をしました。
とてもおいしくリピートしたい日本酒です！
※画像を撮影しておらず、ネットの画像を使用しています。

千葉の酒フェスタ2025
～発酵県ちばがおりなす地酒と黒アヒージョのハーモニー～
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不動　貴醸酒RE

初めて見たので即購入！
栓開けの香はほぼ無く
目一杯甘寄りの、甘酸の味わい！
貴醸酒でもかなり甘い方ですね！
華やかな甘さでは無くちょっと重い。
酸味が隠れる程。
米の旨味も一瞬感じるのですが…
１日置いて酸味の変化に期待！
二日目、酸味がたってきてやや飲み易くなった。
三日目、酸味は変わらず、やや苦味を感じる。
結果、初日と余り変わらず！
ご馳走様でした‼️

『不動 水酛純米生原酒』
芳醇で若々しい香り。
黒鉛、生クリーム、クリームチーズ、炊いた米、酸味、ヨーグルト、ハチミツ。

やや強い印象。
まろやかな米の甘味にヨーグルトちっくな甘酸っぱさ。
米の旨みと一緒に渋み、複雑味が広がる。
酸味にフォーカスすると爽やかで力強い印象。
ハチミツ系のコク。
コクを与える苦味。濃厚乳性甘口酒。
余韻には乳性と渋みが広がる。
しっかりボディで力強い酸味がキレる！

『不動 貴醸酒 :RE sake×sake』2025.10
熟成香と華やかな香り。
黄色いりんご、洋梨、白桃、スミレ、ハチミツ、月桂樹の葉、香木、ヨーグルト、ヨード。

ややしっかり。
りんごの蜜のような濃醇な甘味と爽やかさ。
きめ細かく爽やか酸味。
コクがある甘味なんだけど爽やかな印象。
アミノ酸が低い？
コクを与える苦味があり、濃醇さを表現する。
ねっとりとした厚みのある。余韻は長い。

濃醇甘口だけどキレと甘すぎない！！爽やかな酸味。