不動 （ふどう）

不動

無濾過生原酒　おりがらみ　純米吟醸
山形県産出羽燦々

ガス感がとても強く感じました。感覚的には産土のような感じ。甘みと旨みは感じられます。ガス感が強いため、味わって飲まないと特徴が捉えづらい！

不動　雄町　純米吟醸　生原酒

千葉成田の鍋店さんは元禄1689年ご創業
醸造蔵は大クスで有名な香取郡神崎町
行くなら成田線下総神崎駅から徒歩19分

果実のような吟醸香、瑞々しい飲み口
濃厚な甘旨み、ジューシーでいて力強い
余韻の中には程よい苦み
重さを残さず、じわっと消えていく感じ

濃醇で、ジューシーで、骨太！
これはすごく美味い！ちょっと感動！

純米水酛生原酒

冒頭から渋味苦味が襲ってくる。香り甘味旨味はどこ？大好きな不動なんだけど、これは自分の好みではない。美味しくない。

不動　辛口　吟醸にごり
久しぶりの不動です！
にごりは初めて飲みます！
たっぷりおりが入ってますね(´ω`)
なめらかで甘すぎず、辛口のにごり酒です！
色んな料理に合わせてみたいお酒ですね(´ω`)

備忘録として

不動　純米吟醸　生原酒

甘くはさほど無いけど、チーズ系の香りが濃いめ。

けど、酸は適度で全体的なバランスは良さげ。

どちらかと言うと好みの香味だけど、過去を振り返るともっと美味い酒はある訳で。
この酒じゃなくてもいいかな。

吊るししぼり
以前から気になっていた、千葉は鍋店（なべだな）さんの一本です。昨年末に開拓したルートで入手できましたが、06BYで新酒が出るこの11月出荷ということは…蔵で熟成？ ここの雄町はかなり甘いという情報もあってこちらのムロカナマゲンを連れ帰りましたが、酒こまちでもまあまあ甘め。どこかでいただいた感じの風味がしますが、とろっとしていてかなりしっかりしています。それもそのはずの17度。千葉も寒菊や甲子だけではないです。精米歩合55% ¥3000（税別）

『不動 辛口吟醸 にごり生原酒 2025』
にごり由来のミルキーな香り。
どろっとしっかり。
どろっとにごりなのに甘くない！？
酸味はなめらか。
にごりによる米の味わいと酒感ある刺激がメイン！
濁りでクリーミーなのにめっちゃドライ！

これは面白い。
吟醸らしいキレがありながら,にごりのクリーミーという相反する事柄が表現されている。

不動　特別純米

香りは割とハッキリなリンゴ系です。
まずは冷やしてですが、軽い甘辛酸で余韻は短めです。
癖がなくスイスイ飲めます👌

で、燗にしてみてですが、多少味わいが膨らむものの、軽快さは変わらずに酸味が先行の酸辛と甘味が少々といった味わいです。
どの温度帯でも食中酒として活躍しそうな味わいでした🤗

不動　雄町　純米吟醸　おりがらみ　ガス感と雄町の甘みが美味しい

不動　備前雄町　生