よこやま （ヨコヤマ）

よこやま　純米吟醸　SILVER 10生
お米は山田錦を使っています。
これもライチを齧った様な味がする。
やっぱり好きだわーこの味わい。
生だからフレッシュ＆微発泡で、
何とも気持ち良いですな。

よこやま　SILVER7 純米吟醸　火入
ひさびさのよこやま♪
日本酒らしさもあり、フルティーで飲みやすい^ ^
美味いな〜、今日のツマミはチーズ系(^^)
旨味の濃さとあうあう

よこやま 純米吟醸 SILVER 超辛7

1990年～2017年まで休止していた日本酒造りを復活。
超辛とありますが、旨味を強く出している味わいを感じます。
辛口の飲み口は非常にスッキリしていますが、辛さオンリーでなく旨味とのハーモニーを楽しめる佳酒。


米　　　　　　山田錦100%
米麹　　　　　国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数　 　16度
酵母　　　　　協会701号
精米歩合　　　55％
掛米　　　　　50％
日本酒度　　　＋7
酸度　　　　　－
アミノ酸度　　－
瓶詰　　　　　2021年　7月
価格　　　　　720ml　 1705円（税込）

【土用だ！鰻に合う夏酒を探せ！】
前夜祭です(*´ω｀*)
てっきり明日が休日やと思ってたもんやから…
しかも土用の丑の日は28日やという…

#来年は7月28日と8月1日

って昨年自分で宣言してたのに。
読み返すと全く覚えてないもんですね笑
でも不思議と過去の文章読んでると昔のほうがよく書けてたような…
（錯覚）
おちてるかおちてないかはさておき
何かしらオチがある。
時間がいっぱいあったから？
もう昔のようには書けないね。
（コレが蛾血夏の言うスランプ？）
Dr.スランプ？
鳥山明現象？
ってそんな大層なもんじゃね━━━━(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
まあ相手を考えながら書いてしもてるから駄目だね、きっと。

覚えてない方もたくさんいらっしゃると思いますが、昨年の土用の丑の日は２回とも鰻と酒の考察をしておりました。

鰻専用ラベルなんてのも買ったり呑んだりラジバンダリ。

今年は趣向を凝らして
「鰻と夏酒」を合わせてみよういう企画です✨
明日参戦いただける方とかいてるのか…

一説によると夏に売れない鰻の売り文句として"土用の丑"が出てきたそうな。
夏に売れない日本酒を夏酒としてグビグビ呑めるように軽めに設定してるのと境遇がおんなじやん。

ってことで似たもの同士くっついちゃいなよ❤

個人的には夏酒の中でもちょい辛め、ちょい酸、ちょい苦っぽいやつを探していたところで出会ったよこやまはん。

いいねっ！いいねっ！いい━━━━ねっ！
（♪肉体関係part2 逆featuringクレイジーケンバンド）

ほんまは杉錦のエドノナツザケを狙ってたんですが…
今日はよこやまはんに期待です⤴️
鰻は安定の豊川さん(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
表面パリパリ中ふっくら系のうなぴー♬
サクサクしてうっまいねん(♡∀♡)

香りはラベルどおり結構トロピカルパリピ系？
マンゴー、洋梨、リンゴ

含むと序盤甘からの中盤酸の終盤アル苦。
中盤が特にええ感じ⤴️
というか余韻長くね？
キレのいいって書いてるけど…
もうちょい辛いほうがええかな？
あっさりからのだんだんとボリューミーに！
鰻も割と味が濃くてボリューミー✖️よこやまはんのボリューム。
互いに攻撃し合ってるけどまずまず合いますね♪

一応、燗もしてみる。
あっさりんご( *Ꙭ)
ちょっと水っぽい？
コレもそこそこ合う。

温度が上がってJOUになってくると余韻が短くスッキリしてきた！
コレはコレでまた合う。

結論、何でも合う。
鰻は万能。
エースさんのレビューで答え合わせしよう(♠╂Å╂♦)

ちょいあっさりめの夏酒を鰻に合わせてみて気づいたこと。

肝吸い的な？
単体ではそないうまいと思わんけど鰻と合わせるとそれとなくうまく感じる肝吸いのような。

まあタレが甘じょっぱくて身が脂っぽくて山椒のスパイシーさがあるからどんなお酒でも合うんでしょうが笑

それにしても鰻ってなんでこんなに美味いんでしょう？
バクバク食べる子どもたちを見てると…
鰻嫌いだった自分が食べていた鰻は魚曼じゃなかったじゃないか…
なんて思ったりもします。

イベントの日に鰻が食べられないなんて…

う━━━━難儀((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

#土用だ_鰻に合う夏酒を探せ
#RHYMESTER
#来年は7月23日と8月4日

よこやまGOLD
純米大吟醸
壱岐島の香り豊かで芳醇な酒
今夜は真鱈の煮付とともにいただきました

よこやま　SILVER7 純米吟醸（生酒）


結構気になっててようやく買えました。ラベルに記載の通りワイングラスでこじゃれて飲みましたが、バランス良くて旨し！。次が早く見つかることを祈る

よこやま　夏純吟
　トロピカルで夏っぽいラベルに目をひかれます。
　口にするとアルコール感のある強目の甘さとうっすらとした酸味、徐々に感じる苦味とともにキレていきます。アル感のある強めの余韻があり「すっきりキレる」とは感じませんでした。

すっきりしてとても飲みやすいお酒でした。
辛口なんですかね〜香りもよく辛いって感じではなかったです。これは料理と一緒に飲むと最高です。

前々回に投稿した農口尚彦研究所のお酒を買ったときにもう一本買っていました。それがこちらです。

元々2本も買う予定はありませんでした。

完全にジャケ買いです。
かわいい〜〜♪

お店ではこの酒だけたまたま値札が紛失していました。いくらなのか、そもそも何県の何という酒なのかも分かりません。

お店の方は忙しそうでしたが、タイミングを見て聞いてみました。


聞いてみてびっくり、長崎県の壱岐島の酒だそうです。
壱岐に日本酒あったんだ…。焼酎のイメージですが。

…でもそれは私の不勉強で、この重家酒造の「よこやま」はそれなりに有名なようですね。
日本酒としては近年の復活蔵です。

それではキンキンに冷やしていただきます。


爽やかな香り。

思ったより米の味わいがありますが、やはり目立つのはさくらんぼのような酸味。
とても爽やかで恐ろしくスッとキレます。

味もラベルも夏の為にある酒です。
トロピカってるね！

使用米：山田錦
精米歩合：掛米55% 麹米50%

よこやま　SILVER　超辛7
2021.03製造

本日はおやすみだったのでちょっくら職場の近くの酒屋さんに。相変わらずスッキリとしたお酒が飲みたい！！ということで、この子を選んでみました…。

長崎の誇り「よこやま」

横山のなかでも本日は7号酵母で醸した「超辛」をチョイス。フルーティさがウリの横山の辛口とはいかに！？

【スペック】
○使用米
山田錦
○精米歩合
掛米:55%、麹米:50%
○アルコール度数
15度

【味わい】温度帯:花冷え
○香り
お米と白桃。穀物感がありつつもフルーティ。
○含み
スッキリとした口あたり。アタックは優しい酸味と甘味を感じ、割合は酸7:甘3といったところ。雑味なく透き通った口あたりにばんないビックリ！
○中盤
ちょいとブドウ感ある酸味は突き抜けるような爽快感！！その裏にひっそりフワリとした甘味もチラリズム❤︎
○余韻
キレよし！！スパッというよりスー、スッ…という感じです笑。適度な酸味と苦味が生み出す極上の余韻…しかもオフフレーバーは皆無！なんだこの透明感は！？

【甘辛】
うーーん、超辛という割にはちょい辛です。しかし、他の横山よりは明らかに辛口

★総評
うますぎます。最近飲んだ中でもトップの味わい。香り、含み、喉を通した後の余韻までの全ての瞬間でスキがない。「うまいんだけど、ココが残念だよなー…」とか言うことを許さないくらい。
超辛とありますが、このシールは「よこやまの中では辛口です」程度に受け取っていいかと。皆さんの中での「カーーっ！！カレーーー！！！」などというレベルの辛さよりはだいぶマイルドだと思います笑笑。
「前によこやま飲んだけど、ちょっと甘すぎだよな…」と言う方、この超辛7をオススメします。よこやまのフルーティさは損なわれず、甘さが抑えられほどよい辛さがある！温度を調整すればオールジャンルのお料理にマッチしていくようなお酒ではないかと思います！！

ふぅ…しゃべり疲れました笑。ハッキリ言って今回のよこやま、ヤラレました。ここまで長崎のお酒が台頭してきてくれるとは涙もの。鍋島、ウカウカしてられんっすよ、本当に。

最後の画像は長崎→佐世保間を結ぶシーサイドライナー新車両の後ろ姿。本日が旧シーサイドライナーラストランだったようで、撮り鉄の皆さんも超ローカル駅に大勢おられました。撮り鉄の皆さん、お疲れ様でした。私は撮り鉄ではありません。


今宵も素晴らしい日本酒ライフを。

追記:温度が上がると辛味増しの傾向。スッキリと飲みたい方はシッカリ冷やして！カッと辛口が好みの方は冷やがオススメです！！