山廃仕込の代名詞と知られていますが、この銘柄が広く知られるきっかけとなったのは、吟醸酒の産地として北陸三県が注目を集めた昭和５０年代にさかのぼります。後に「きょうかい１４号酵母」として全国に頒布される「金沢酵母」を使い、能登杜氏四天王と呼ばれた名杜氏の一人、中三郎杜氏の活躍により、ひときわ薫り高くエレガントな酒質が評判を呼びました。「天狗舞」はその後の吟醸酒ブームを起こす原動力となりました。 華やかで洗練された吟醸酒とは異なり、濃醇で複雑な味の構成を見せる山廃仕込は、いわば正反対の酒質です。相反する２つのタイプでそれぞれの特徴を活かした銘酒を送り出すところに、能登流の高い技術を垣間見ることができます。２０２０年には新しく石川県独自の酒造好適米「百万石乃白（しろ）」が開発され、この米を用いた純米大吟醸酒などを商品化。絢爛な文化が栄えた加賀藩を象徴するかのような、繊細さと雅やかなイメージを感じさせ、新たな境地を開いています。剛柔取り混ぜた各種の製品は、進化をとげながら独自の存在感を放っています。
- 日本酒ランキング 82位
- 石川 日本酒ランキング 2位
天狗舞のクチコミ・評価
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ryuutamomo
2.5『天狗舞』本醸造
本醸造には力入れてないのか、楽器と比較すると天と地の差。純米以上を買うべきだったな。2023年2月5日
![天狗舞(てんぐまい)_819817]()
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ゆー
3.5山廃仕込純米酒 天狗舞
友人からのお土産で初飲み。
美味しかったのでその後金沢旅行ついでに買い込み。
値段も手頃で味もよく、別の友人たちのお土産にちょうどいい特定名称 純米
酒の種類 山廃
2023年1月30日
![天狗舞(てんぐまい)_817238]()
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ドフラミンゴ
4.0いいとこ白山 自然と文化と発酵街道 in 東京 【石川県白山市】GI白山(白山菊酒)日本酒飲み比べ+特産品おつまみプレート＼蔵元来場!
2023年1月28日
![天狗舞(てんぐまい)_815561]()
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一日一合
3.5濃厚芳醇
前に祖父の家で呑んだ剣菱を思い出したテイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2023年1月23日
![天狗舞(てんぐまい)_816505]()
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Akihiro Nonaka
4.0あまとろのうこう。色もこいい。燗でふわさん。
特定名称 純米
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2023年1月7日
![天狗舞(てんぐまい)_804614]()
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こまつがわ
4.5天狗舞 しぼりたて本醸造生酒
蔵元HPによると「しぼりたての新鮮な香味が特徴の山廃仕込による生酒です」とのこと。
天狗舞は山廃純米は何度も飲んでいるけど、これは初めて。菊姫の山廃生みたいかな？
とってもお安い、四合瓶990円税込。
初日、冷たいの。フレッシュな酸味に若干苦味が混じり、柑橘系の果実を感じる口当たり。ボディはライトミディアムといったところで、雑味無く、とても滑らか。
アル添が上手く決まっているんだろうなー。
二日目、冷たいの。初日よりボディに厚みでてきてなかなか良い。ただし、菊姫までは濃厚ではない。
これは良い酒。初日、二日目ともそれぞれに旨かった。特定名称 本醸造
酒の種類 生酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年1月7日
![天狗舞(てんぐまい)_804405]()
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しゅん
1.0天狗舞 山廃仕込 純米酒
スーパーで購入特定名称 純米
原料米 国産米
酒の種類 山廃
2023年1月6日
![天狗舞(てんぐまい)_804013]()
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KC500
3.5天狗舞 山廃仕込 純米酒 なんとここでは初天狗舞。大変仲良くさせていただいた前職の先輩、といっても一緒にコンビ組んでたのは30年近くも前だが、そのころ、ここの文政六年が好きでよく飲ませてもらった。なんとこのサイトでは飲んだことになってないことがトップ100をチェックしてた時に判明、慌てて購入。まあ文政六年はちょっと違うが、これは結構ズッシリドッシリ、クセもしっかり。熟成された味わい、ナッティーな香り。ザ・日本酒のボーダーライン。燗にすると、その特徴が強調され、それがまた良いという方もいるのだろう。
2023年1月3日
![天狗舞(てんぐまい)_802902]()
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Taku golgo
3.02022年7月のお酒。
酒のぬまた2023年1月1日
![天狗舞(てんぐまい)_800199]()
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Taku golgo
3.02022年3月のお酒。
酒のぬまた。2023年1月1日
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天狗舞の銘柄一覧
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 涼吟 純米大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：16% |
 山廃にごり原料米：山田錦、 精米歩合：65%、 日本酒度：-15、 酸度：1.2、 アルコール度：13〜14% |
 超辛 純米酒原料米：五百万石、 精米歩合：60%、 日本酒度：11、 酸度：1.9、 アルコール度：16% |
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山廃生搾り原料米：五百万石、 精米歩合：60%、 アルコール度：15〜16% |
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あげ潮原料米：五百万石、 精米歩合：55%、 |
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 生もと仕込み 純米原料米：五百万石、 精米歩合：75%、 アルコール度：17% |
天狗舞の酒蔵情報
| 名称 | 車多酒造 |
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| 酒蔵 イラスト |
 （蔵元写真撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 天狗舞 五凛 有歓伯 あげ潮 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 石川県白山市坊丸町６０−１ |
| 地図 |
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