山廃仕込の代名詞と知られていますが、この銘柄が広く知られるきっかけとなったのは、吟醸酒の産地として北陸三県が注目を集めた昭和５０年代にさかのぼります。後に「きょうかい１４号酵母」として全国に頒布される「金沢酵母」を使い、能登杜氏四天王と呼ばれた名杜氏の一人、中三郎杜氏の活躍により、ひときわ薫り高くエレガントな酒質が評判を呼びました。「天狗舞」はその後の吟醸酒ブームを起こす原動力となりました。 華やかで洗練された吟醸酒とは異なり、濃醇で複雑な味の構成を見せる山廃仕込は、いわば正反対の酒質です。相反する２つのタイプでそれぞれの特徴を活かした銘酒を送り出すところに、能登流の高い技術を垣間見ることができます。２０２０年には新しく石川県独自の酒造好適米「百万石乃白（しろ）」が開発され、この米を用いた純米大吟醸酒などを商品化。絢爛な文化が栄えた加賀藩を象徴するかのような、繊細さと雅やかなイメージを感じさせ、新たな境地を開いています。剛柔取り混ぜた各種の製品は、進化をとげながら独自の存在感を放っています。
- 日本酒ランキング 66位
- 石川 日本酒ランキング 1位
天狗舞のクチコミ・評価
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井坂 敏之
3.0しっかりした味
古きタイプだが、熱燗にしておいしい。
雑味、酸味、苦味もあるがアルコールもしっかり。
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1
2022年1月24日
![天狗舞(てんぐまい)_630250]()
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HIROSHI
5.0石川県産の百万石乃白を使用。心地よい甘さとスッキリとした飲み口。ちょっとした苦味が後味のキレを感じさせる。お正月にぴったり！ハムやおせちと楽しみました。
特定名称 純米大吟醸
原料米 百万石乃白
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年1月5日
![天狗舞(てんぐまい)_619373]()
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日本酒太郎右衛門景義
4.0石川県より天狗舞COMON特別純米です⭐
抜栓すると、あっさりと昔ながらの日本酒の香りがあります。
酒色は琥珀色ですね。
今回は飲み頃が裏面にあったので従ってみました⭐
まずはグラスで⭐
酸味と辛味があっさりと口に入ってきますが、クセは無く飲みやすいです❗️キレが良く食事を邪魔しない、正に特別な日に飲むというより、毎日の晩酌に丁度良い飲み飽きしないテイストです⭐
次に陶器で❗️
辛味はなりをひそめ、米の甘味と酸味、呑み心地がまろやかになり、呑み応えがグラスに比べ出てきます。
今日は唐揚げなので、グラスの方が食は進みますが、生魚等なら陶器かなと思いました⭐
クラシックタイプのお酒は久々でしたが、満足度の高いお酒でした❗️特定名称 特別純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2022年1月2日
![天狗舞(てんぐまい)_617469]()
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whiskytanuki
3.5天狗舞 山廃にごり酒
記録用酒の種類 山廃
2021年12月30日
![天狗舞(てんぐまい)_614172]()
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G漢
3.5備忘錄
特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2021年12月24日
![天狗舞(てんぐまい)_609876]()
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kazushi
3.5安定の天狗舞。濃厚感がいい。美味い。
今回は冷やだったが、熱燗にすべきだったか。
2021年12月19日
![天狗舞(てんぐまい)_608204]()
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バボビ
4.0天狗舞 山廃仕込純米酒 720ml
琥珀色で濃厚な味わいの美味しい日本酒。
クラマスター日本酒コンクール プラチナ賞受賞
インターナショナルワイン・チャレンジ賞 金賞受賞
原料米：五百万石等の酒造好適米100%使用、
精米歩合：60％、アルコール分：16度、
日本酒度：＋３、酸度：2.0。
2021年10月21日、神戸市西区にて購入。12月6日味わう。特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 山廃
2021年12月6日
![天狗舞(てんぐまい)_605658]()
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mshogo
3.0伝統を感じる味わい。あまり好みの味ではないが、なんか懐かしい感じの味わいあり。これはこれでいい感じです。
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2021年12月5日
![天狗舞(てんぐまい)_600883]()
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Y1973
55度の熱燗
2021年12月4日
![天狗舞(てんぐまい)_600655]()
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robertpark41
3.5車多酒造 天狗舞 特別純米 COMON
2021年12月1日
![天狗舞(てんぐまい)_598847]()
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天狗舞の銘柄一覧
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 吟醸仕込純米酒 文政六年原料米：五百万石、 精米歩合：55%、 アルコール度：15〜16% |
純米酒 柔原料米：五百万石、 精米歩合：60%、 アルコール度：15〜16% |
吟仕込純米酒 白山菊酒原料米：五百万石、 精米歩合：55%、 アルコール度：16% |
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 涼吟 純米大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：16% |
 山廃にごり原料米：山田錦、 精米歩合：65%、 日本酒度：-15、 酸度：1.2、 アルコール度：13〜14% |
 超辛 純米酒原料米：五百万石、 精米歩合：60%、 日本酒度：11、 酸度：1.9、 アルコール度：16% |
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山廃生搾り原料米：五百万石、 精米歩合：60%、 アルコール度：15〜16% |
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あげ潮原料米：五百万石、 精米歩合：55%、 |
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 生もと仕込み 純米原料米：五百万石、 精米歩合：75%、 アルコール度：17% |
天狗舞の酒蔵情報
| 名称 | 車多酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 天狗舞 五凛 有歓伯 あげ潮 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 石川県白山市坊丸町６０−１ |
| 地図 |
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