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秋鹿

秋鹿 (あきしか)

大阪 / 秋鹿酒造

3.73

レビュー数:170

大阪を代表する蔵元のひとつ。無農薬の山田錦栽培に挑戦し、良質の酒米を確保し、冬は酒造り、夏は米作りと一貫造りを行うドメーヌ。酒の特徴は、丸みのある旨みと綺麗で豊かな酸。またキレがある後口を実現し、濃醇だが軽さも持ち合わせている。冷・室温・ぬる燗と温度帯を変えても味が崩れず、オールマイティで、食中酒に相応しい。「秋鹿 山廃純米無濾過生原酒」は肉料理、なかでも野性味の強いジビエ料理と合わせると濃厚な旨みを引き立てるとともに、脂をサラッと流してくれる。

秋鹿のクチコミ・評価

  • ある

    秋鹿 山廃純米 槽搾直汲 山田錦 無濾過生原酒
    3,456円/1800ml
    フレッシュでガスもやや強めで爽やか。
    透明感ある酸味と旨みと良いバランス。

    特定名称 純米

    原料米 自営田山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:軽い+1

    2019年5月21日

  • フルやん

    秋鹿 霙もよう 純米吟醸 にごり生原酒
    山田錦100% 精米60% アルコール17度

    開栓に気をつけましたが全く吹き上がらず内なる泡がグラスに着く程度です。
    初めはにごりを混ぜない様にやってみます。
    香りは柑橘系蜜柑!
    味わいは大人しい甘味に少し強めの酸味がきて特徴ある旨味をしっかり感じられる旨いやつ!
    炭酸は優しめでドライながらにごりを混ぜると蒸し米テイストが加わり旨味倍増します!
    大阪酒侮るなかれ旨いです!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年5月14日

  • Yasuhiko Fujiwara

    スッキリ飲みやすいお酒。フキと筍のキンピラで

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年5月13日

  • KC500

    秋鹿 純米 バンビカップ そうねえ、まあいいんじゃない、カップ酒だし、というところかな。香りはそうない、味わいは若干旨味系、甘さはない。

    2019年5月12日

  • KC500

    秋鹿 純米吟醸無濾過生原酒 大辛口 初秋鹿。これも以前の雑賀同様、以前日本酒をフォローしてた頃、かなり注目されてグルメ•ライフスタイル超大手某D誌の日本酒特集号とかで取り上げられていた記憶が。その時以来、どんな酒なんだろうとずっと思っており、今回アメリカで買えた。これはカリフォルニア州のそのまた別の酒屋でオンライン購入。ここはNYの酒屋同様、品揃えが豊富、ただし価格も同様に高め。さて香り。大辛口というだけあり、かなりそっちに振ってあり、香りは吟醸香的なものは感じられない。純米なのにアルコールを感じる。味わいは確かにキレキレ。米米してる、だとか米の旨味が云々、という評判を聞いていたので、それとはちょっと違うなあ。燗でも変わらず。大辛口だから?

    2019年5月12日

  • 八反ハスラー

    GW遠方からの知人も到着し呑みました呑みました。

    初めての秋鹿、親父がセレクト
    あまり感じた事がないような吟醸香
    なんとなーく風呂上りのベビーパウダー的な甘さのある米感でした。
    あとは想像通りのサラッとした辛味でキレも勿論!
    ラムしゃぶで人数もいたので1時間待ちませんでした笑笑

    2019年5月9日

  • kuni-tono92

    日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
    ○ 秋鹿 ひや 純米生貯蔵酒(夏酒)
    ○ 山田錦 100%使用
    ○ 70%精米
    ○ 日本酒度 +8
    ○ 酸度 1.7
    ○ アミノ酸度 1.1
    ○ 酵母 協会901号
    ○ アルコール度数 15度
    ○ 酒造年度 30BY
    ○ 製造出荷 31年4月
    ○ 大阪府豊能郡能勢町
    ○ (有)秋鹿酒造
    ○ 爽酒;淡麗中辛口
    ○ 飲用温度;10〜15℃
    ○ 酒器;爽酒グラス
    *
    連休前半は札幌遠征。
    久々に訪れた円山の『酒舗七蔵』さんにて,前からずっと狙っていた銘柄『秋鹿』にロックオン‼️
    本当は『山廃純米無濾過生原酒』をいきたかったのですが,この日天気が良かったことと,しばらく用を足す予定だったこともあって,生酒を避けて,出たての夏酒をチョイス。
    大阪府豊能郡能勢町のお酒『秋鹿』,大阪酒は初めてなので,楽しみです。
    お店の方から,かねてより『酸』が特徴的というお話を伺っていましたので,夏酒だとさっぱりに仕上がっているのかな…と勝手に予想。
    ではレッツ テイスティングレポート‼️
    *
    《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
    *
    上立ち香★★
    穏やかなアルコール香の中に,酢酸系の酸っぱい香りが感じられます。
    *
    アタック;甘味★ 酸味★★★
    甘味は微かに感じられる程度,爽やかな酸味主体のさっぱりとしたアタック。
    *
    中;含み香★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
    穏やかな辛味と苦味がフワフワと感じられ,スーッとキレていきます。
    含み香は立ち香同様の酸のニュアンスで,非常に穏やか。
    *
    フィニッシュ;旨味★★
    ラストは酸味主体の仄かな苦旨味でスッキリ。
    *
    CP★★★★
    四合瓶;1296円,一升瓶;2700円(税込)
    うん。夏酒の爽やかな食中酒です(^ ^)
    酸に特徴があるお酒というお話通り,酸味が主張していますが,丁度よくバランスをとって仕上げてあります。
    甘味がほとんど無く主張は控えめなので,どんな料理にも合わせられそう…。
    今時期は,北海道名物『花見ジンパ』にぴったりですなぁ(^-^)

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年5月2日

  • Kenji

    秋鹿 山廃純米 無濾過生原酒 無農薬山田錦

    好みの問題でしょうが、自分には合いませんでした。
    芯がしっかりしていて、青臭い風味。

    《うちやま酒店/四合瓶/¥1,890込》

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年4月25日

  • 紅葉

    秋鹿 純米にごり生原酒 山廃 霙もよう
    にごり酒だが甘さはそこまででもなく、むしろどっしりとした辛さとキレのよさを感じた。
    以前飲んだ花垣のにごりとは対極で面白い。

    2019年4月22日

  • somewordstoday

    秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒
    香りは控え、ピリッと辛口な舌触りの後にしっかりとした旨み。飲み進めると喉の辺りが火照るアルコール感…男気溢れるお酒です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年4月6日

  • へべれけ燗太郎

    春なのにー、秋鹿!
    自営田栽培の山田錦で醸す「へのへのもへじ」
    去年も飲んでいる27BYで、3年の生熟成です。

    熟香はないかな。
    ふくめば甘みが先行するものの、こっくり厚みのある旨みが圧倒します。
    苦みもまた優しいですね。
    土くさい山の滋味を求めたくなりました。が、納豆しかない···

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年4月4日

  • T.U

    T.U

    3.0

    色は黄土色、緑っぽさ?香りはかすかにりんご、紹興酒、香り少な目。味はカマンベールチーズのようなコク。焼酎のようでかなりドライ。華やかさやふくよかさとは無縁。ここまで硬派とは思わなかった。少しだけ土のような中国で味わったような感じ。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

    2019年3月23日

  • k!k!zake

    発泡で にごりで 辛口!。
    先ずは、旨味と苦味がバランスして イイ感じ。
    香りに、ちょっとした特徴があるが、
    辛口風味に不思議にマッチする。
    正直、未体験ゾーンです
    大阪府、侮れず。
    宿題をもらったような酒でした。

    2019年3月18日

  • Yoshihiro Suzuki

    豊潤ではありますが…何杯かのんでるとややインパクトに欠けてるような…
    でも美味しいお酒ではあります。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年3月16日

  • Jun

    Jun

    4.5

    秋鹿 霙もよう

    開栓したら細かい泡がたち底からオリが乱舞しました!
    強めの発泡がたまりません。飲み終わりのオリがまたたまらなく旨い!

    2019年3月16日

  • Takashi Rikukawa

    サイダーみたいな…
    まだめちゃくちゃ固い感じ…
    しばらく常温放置してみます。

    2019年3月7日

  • AGEHA

    シャープなキレ味を持ちつつ、風味と旨みを残した芳醇辛口(^.^)
    脂っこい料理をサラッと流してくれる(^.^)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年2月18日

  • AGEHA

    キレのある酸と旨味が抜群(^.^)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

    2019年2月13日

  • うずらちゃん

    秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦

    酒感強くて辛口(溜め込みデータ放出中)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年2月5日

  • sonoryu

    秋鹿 霙もよう

    チリチリとしたフレッシュ感と酸に、旨みと極僅かな甘さ。
    ややドライなにごり酒。
    美味しいです!!
    すき焼きにはとても合いました!
    酒屋のオヤジさんは『秋鹿は男酒だよ。』と言っていたけど、こちらはそうでもなく…にごり酒以外の秋鹿も呑んでみたいですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年2月5日

秋鹿が購入できる通販 (105件)

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秋鹿 霙もよう 活性にごり酒 山田錦 純米吟醸生原酒 720ml 1,890円 秋鹿 霙もよう 活性にごり酒 山田錦 純米吟醸生原酒 720ml (YAHOO) 店舗へ行く
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秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 720ml 30BY 2,036円 秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 720ml 30BY (楽天市場) 店舗へ行く
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秋鹿 千秋 純米酒 1800ml [秋鹿酒造/大阪府/日本酒/辛口/地酒] 2,376円 秋鹿 千秋 純米酒 1800ml [秋鹿酒造/大阪府/日本酒/辛口/地酒] (楽天市場) 店舗へ行く
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秋鹿の銘柄一覧

銘柄

秋鹿 山廃 槽搾直汲 へのへのもへじ

秋鹿 山廃 霙もよう へのへのもへじ

秋鹿 純米吟醸 山田錦 槽搾直汲 生原酒

秋鹿 純米吟醸 霙もよう 活性にごり酒

秋鹿 純米吟醸 ひやおろし

秋鹿 純米大吟醸 剣美

秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒

秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒

秋鹿 純米大吟醸 一貫造り

秋鹿 山廃 純米 山田錦

秋鹿 純米 しぼりたて

秋鹿 純米 摂州能勢

秋鹿 純米 千秋

秋鹿 純米吟醸 倉垣村

秋鹿の酒蔵情報

名称 秋鹿酒造
銘柄 秋鹿 奥鹿 能勢福
メーカーサイト
所在地 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007
地図