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秋鹿

秋鹿 (あきしか)

大阪 / 秋鹿酒造

3.68

レビュー数:142

大阪を代表する蔵元のひとつ。無農薬の山田錦栽培に挑戦し、良質の酒米を確保し、冬は酒造り、夏は米作りと一貫造りを行うドメーヌ。酒の特徴は、丸みのある旨みと綺麗で豊かな酸。またキレがある後口を実現し、濃醇だが軽さも持ち合わせている。冷・室温・ぬる燗と温度帯を変えても味が崩れず、オールマイティで、食中酒に相応しい。「秋鹿 山廃純米無濾過生原酒」は肉料理、なかでも野性味の強いジビエ料理と合わせると濃厚な旨みを引き立てるとともに、脂をサラッと流してくれる。

秋鹿のクチコミ・評価

  • 優優

    皆さんの評価が分かれるのが良くわかります。なかなか難しいお酒ですね〜。万人ウケはしないでしょ。嫌いじゃないです。スッキリなのに独特のクセ、ハマればハマるでしょう。
    。温度が高い方が美味しい。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年1月13日

  • 名古屋が大好き

    気になってた秋鹿購入してみました。何種類かありましたがゆっくり選んでる時間がなく手にとった1本です。最初に草っぽいというか独特の青くささを感じました。クセになる味わいです、他の秋鹿も購入したいと思いました。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年1月10日

  • kazushi

    秋鹿山田錦純米。
    これ、めっちゃ好きやわー
    美味い!

    2019年1月3日

  • ディオ

    独特の風味に、旨味と酸味がきつい。
    好みの味ではないかな。

    2019年1月3日

  • neds

    neds

    4.0

    12月にできたばかりの秋鹿を蔵元で購入。スッキリ辛口とはこのことかぁ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2018年12月17日

  • kojityu

    秋鹿 山廃

    ーくり家ー

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 山廃

    2018年12月17日

  • maxmorick

    活性にごりの純米吟醸、霙もよう。底に溜まった澱の量がハンパない^^; 綺麗に分離したまま開栓出来たので最初の一杯は上澄みだけで^ ^ シュワっとした口当たりに葡萄とアルコールの含み香。甘味のないドライな、でも辛過ぎない飲み口。2杯目からは素直に撹拌していただきます。見た目は愛のスコールですね^ ^ いやー旨いっス!薄っすら甘味もありつつシャープな酸味。そこから十分な旨味に辛味を纏わせて、最後はにごりらしい苦味の効いたキレの良さ。クイクイ飲んでしまいます。2日目、3日目もコンディションは変わらず、気付けば飲みきってました^^; 活性にごりでポイントになるのは苦味のコントロールだと思うのですが、これは澱の甘味とガスの苦味が丁度いいところでバランスしています。欲を言えばもう少し秋鹿らしい米を感じたかったかな。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    2018年12月5日

  •  アッキー

    秋鹿 へのへのもへじ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2018年12月2日

  • tsumotsumo

    なるほど。さすがです。
    料理を邪魔せず、食事を、おいしくする感じですね。
    じっくりまた、飲みたいです。

    2018年11月23日

  • 日本酒初心者type2

    秋鹿 純米吟醸 無濾過原酒

    初めて地元のお酒。
    正直大阪には美味しいお酒は、ないだろうと思ってました。

    美味しい水どこ?って、、、舐めてましたね。
    無知なだけ。

    甘口大好きですが、これ辛口。でも飲みやすい。
    次が欲しくなる。

    よくわからいけど、これ辛口ですよね?

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2018年11月13日

  • かず太郎の旦那

    京都帰りの新幹線車内にて鉄呑み。
    以前、上司に勧められた秋鹿を京都伊勢丹でゲット。
    フルーティー系とは異なり、米の丸ーいふくよかさ、芳醇さが感じられるお酒でした。
    私の好みとはズレていたので、この評価となりました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2018年11月8日

  • neds

    neds

    4.5

    蔵元の方に解説してもらいながら飲めるなんて、なんて贅沢。こちらはすっきりと切れのある味でした。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2018年10月23日

  • neds

    neds

    4.5

    協会酵母28号使用のこちらのお酒、びっくりするくらい飲みやすかった。ワインのような日本酒でした。

    テイスト ボディ:軽い+1

    2018年10月23日

  • ☆Shige☆

    大阪府 秋鹿酒造さん純米 無濾過生原酒 七合酵母 山廃「秋鹿」

    初の大阪府の酒、頂戴しました。

    山田錦100% 精米70%
    ではいただきますε-(´∀`; )
    ふぁ〜っと木のような香りがきますねぇ。強めの酸味がありますねぇ。力強い酵母を感じます。含んだ後は凄くさっぱりしていますので…困ったもんです。クイクイ系です〜

    今日は、焼き鳥屋に行った気分でオトウシの筍の土佐煮、厚焼き玉子、焼き鳥、モツ煮込みと調理してみました。
    ドンピシャのアテですね。ある程度、味を予想していたので、良く合いますなぁ〜ε-(´∀`; )アテを躍進するお酒ですねぇ‼️

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2018年10月20日

  • Okayamada

    美味しい。

    2018年10月18日

  • さくら

    秋鹿 純米吟醸ひやおろし 4.2
    うまいよー、旨口。アタックは甘いけど日本酒度の高さが示すようにキレが良くて潔い。旨味もしっかり、もっと飲みたい。バランス良いね。
    友人は梨とぶどうの香りと言った

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2018年10月12日

  • screaming12

    秋鹿 ひやおろし
    香。ナッツ系?香ばしさ有り
    含。あー、渋さを感じる酸が先ずきます。スッキリめ、酸味のお酒と言う印象でした。食中種としていいと思います。酸度2.1 日本酒度+7
    3.0

    2018年9月25日

  • Cassie

    酒屋のお姉さんのオススメで八反錦で作った秋鹿を。
    お米の旨味を感じるしっかりとしたお酒。二日目以降はだんだんと酸味が取れまろやかに感じます。
    味の濃いお食事にも合う存在感があります。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2018年9月4日

  • mimi

    mimi

    4.0

    濃いです、古酒です、アテでいただいたからすみに合います、美味。ここまで濃いのはあまり好きではなかったのですがクセになりますね、速醸でした

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 古酒

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1

    2018年9月1日

  • mimi

    mimi

    4.0

    一杯目おまかせ旭菊綾花、次はしっかり目でとオーダーしたところこちら。原酒なので加水しています。美味しいです。おまかせ刺し盛の美味しい白身お刺身にはやや合わないかもしれませんが。思ったより色は黄色くない。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2018年9月1日

秋鹿が購入できる通販 (92件)

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秋鹿の銘柄一覧

銘柄

秋鹿 山廃 槽搾直汲 へのへのもへじ

秋鹿 山廃 霙もよう へのへのもへじ

秋鹿 純米吟醸 山田錦 槽搾直汲 生原酒

秋鹿 純米吟醸 霙もよう 活性にごり酒

秋鹿 純米吟醸 ひやおろし

秋鹿 純米大吟醸 剣美

秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒

秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒

秋鹿 純米大吟醸 一貫造り

秋鹿 山廃 純米 山田錦

秋鹿 純米 しぼりたて

秋鹿 純米 摂州能勢

秋鹿 純米 千秋

秋鹿 純米吟醸 倉垣村

秋鹿の酒蔵情報

名称 秋鹿酒造
銘柄 秋鹿 奥鹿 能勢福
メーカーサイト
所在地 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007
地図