1. ホーム   ≫  
  2. 日本酒ランキング   ≫  
  3. 大阪の日本酒   ≫  
  4. 秋鹿 (あきしか)
秋鹿

秋鹿 (あきしか)

大阪 / 秋鹿酒造

3.68

レビュー数:233

大阪を代表する蔵元のひとつ。無農薬の山田錦栽培に挑戦し、良質の酒米を確保し、冬は酒造り、夏は米作りと一貫造りを行うドメーヌ。酒の特徴は、丸みのある旨みと綺麗で豊かな酸。またキレがある後口を実現し、濃醇だが軽さも持ち合わせている。冷・室温・ぬる燗と温度帯を変えても味が崩れず、オールマイティで、食中酒に相応しい。「秋鹿 山廃純米無濾過生原酒」は肉料理、なかでも野性味の強いジビエ料理と合わせると濃厚な旨みを引き立てるとともに、脂をサラッと流してくれる。

秋鹿のクチコミ・評価

  • tats

    tats

    4.0

    秋鹿の夏酒。4合瓶で1300円ぐらいだったかな。
    評判によると、結構辛口で酸味が強く、今流行の旨口芳醇系ではないのが秋鹿みたいなのでどうかなーって思ってたけど、思ったより飲みやすい。やっぱり酸は強めだけど。
    まぁ、、、ただ、結論普通かなー笑

    追記
    評価を星3.5→4.0にアップ。理由は、今日の夕食に薬味たっぷりの鰹をたたきと合わせたけど、これが、めちゃめちゃ合う。
    鰹の魚臭さを秋鹿の酸がスッキリ流してくれて、かつ、後からふわっとフルーティな香りが鼻から抜けていく感じが絶妙でした。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年5月25日

  • ナカ

    秋鹿、あらごし生酒は、辛口の活性濁り酒で飲みごたえがあります。
    レギュラー酒なので、値段も1100円と手頃で、どんな料理にも合います。
    キャップはガス抜き用を使用してますが、開栓時、要注意。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒 発泡

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年5月11日

  • 転売反対!

    秋鹿 純米酒千秋
    2020.04製造
    あっさりとした熟成香。
    色も黄色くいい感じ。
    味は濃くなく、若干の辛味と苦味が
    スッキリな後口に。
    熟成酒の中では淡麗で食事に合わせやすい。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年4月22日

  • Asuki

    秋鹿 ゴールデンコンビ
    自家栽培の山田錦と雄町使用。
    すっごい酸と、それに負けないガツンとくる旨み。
    日本酒度+8は私にはちとキツかったです。
    好きな人にはハマるかもしれない1本かな。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+2

    2020年4月12日

  • アキト

    20200209 美味しい

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 発泡

    2020年3月28日

  • from

    from

    4.0

    秋鹿 霙もよう
    炭酸シュワシュワで美味しい

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年3月19日

  • shika

    秋鹿 稲穂ラベル。14度でスイーッと入って来ながら、苦酸でビシッとキレる秋鹿らしい味わい。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    2020年3月13日

  • ter

    ter

    3.0

    秋鹿 純米酒 千秋 飲みやすく燗で美味しいですが、少しクセのある味わいで私はあまり好みではないです。ほかの酒も呑んでみたいです。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年3月12日

  • 飲めて1合

    純米酒 無濾過生原酒
    ぬる燗が好み。まろやかな味わいに、ツンとした辛さが広がる。冷やでも美味。ぬる燗用に常備したいと思った。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年3月6日

  • 稲毛キッド

    ファーストタッチはガツっと米の旨味みたいなのがやってくる。
    このまま留まると苦手なやつだなと思うのだが、その後に少し重量感を伴ったしっかりした辛みが抜けていくので、連続性を保ちながら、後味はクドくなく比較的クリア。

    山形の冽みたいに元々クリアな飲み口に辛みを乗せると凄く目立つのだけど、これはそもそもが強めの旨口なので、連続性に組み込まれていて違和感がない。寧ろ辛みがあった方が後味クリアで良い。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年2月24日

  • Yoshinori  Kawamura

    秋鹿 純米生酒 全量山田錦 しぼりたて

    久しぶりの秋鹿。
    淡麗な辛口。
    大根おろしみたいな香りに苦味が混じる。
    こう言うのも良いね。

    精米歩合:70%

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    2020年2月18日

  • kyoco

    秋鹿 歌垣 純米吟醸 山田錦

    大阪難波の燻製バルにて♪
    日本酒メニューが超辛口から並んでいて、
    ちょうど真ん中のテイストのようでチョイス^ ^
    さらりとしています。
    甘さはあまり感じず、
    スルッと綺麗な印象。
    燻製のスモーキーな鼻に残る香りを消してくれる。
    燻製に合いますね!
    能勢歌垣産の山田錦を六割近くまで精米し
    低温でじっくり造り上げたお酒だそうです。

    2020年2月8日

  • koume

    秋鹿 純米吟醸 山田錦60 無ろ過生原酒
    720ml ¥1,925
    NMB48推しなので年に十数回は大阪に遠征します。
    大阪のお酒を早く地図に記したかったのですがレマコムの都合でなかなか注文できなくてやっとです!
    呉春は飲んだことがありますが秋鹿は機会がなく今回初めてです。
    香りはブドウのような
    このお酒スペックだけ見ると癖がありそうな感じですが自分は全然okです。
    酸味から入ってきますが甘味苦味と各々のバランスが完璧でスルスルのどを通っていきます
    風呂あがりビールではなく秋鹿ワイングラス三杯目(笑)旨すぎです

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年2月8日

  • いけてる

    純米吟醸 生酒 槽搾直汲 山田錦100%使用 60%精米
    まずは香りから。甘みは感じないスッキリ乳酸系。
    日本酒度+11だけあってガツっと辛口でほんのり吟醸香が乗ってくる。直汲だからかな、ちょっぴりシュワシュワです。
    最近、甘甘の酒ばかりだったのでこれでリセット完了。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2020年2月7日

  • くまさぶ

    秋鹿 あらごし生酒
    酒屋のお姉さんに開栓の時、気をつけてね、って言われたお酒。
    最初は注意深く開けたから大丈夫だったけど、2回目はあふれてしまった。。。
    ピリピリのにごり。完全な辛口ですが嫌な苦みではありません。
    唐揚げとか、すき焼きとか味のしっかりとした料理と合うと思います。
    結構辛口で、好き嫌い分かれると思いますが、自分は好きな辛口酒です。うまい!
    四合瓶 1155円で価格もよし!


    2020年1月31日

  • 甘菓子

    純米吟醸 にごり生原酒
    にごり特有のシュワシュワ感があり苦味も強めですが、スッキリとした旨味があるのでスイスイ飲める危ないお酒でした。とても美味しかったです。

    2020年1月28日

  • Hisayoshi

    秋鹿 あらごし生酒 純米酒 2019年12月瓶詰め
    香りはほぼ感じませんが、ほんのりと甘くすっきりとした感じかなぁ?
    まずは上澄みから頂いてみると、甘そうな香りに反して、シルキーでドライな口当たりで、しっかりとしたガスがプチプチと舌の上で弾けます。
    続いて、オリを混ぜて飲んでみます。オリの苦味と渋みが程よく加わり、米の旨味を一段と感じることができます。
    しっかり目のボディなのに野暮ったくならないあたり、造りが丁寧なんでしょうね。

    特定名称 純米

    原料米 八反錦/一般米

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年1月23日

  • sui

    sui

    4.0

    秋鹿 純米吟醸 生酒 を家飲みで。

    2020年1月20日

  • sui

    sui

    4.0

    秋鹿 純米吟醸

    2020年1月20日

  • rerunvp

    前出の蕎麦屋さんにて2本目。
    最初はガツンと来る辛さを感じた。
    つまみが蕎麦となり、締めに近かったので、余計そう感じたのかもしれない。
    個人的にはちゃんこ鍋で飲みたい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年1月18日

秋鹿が購入できる通販

検索

容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
秋鹿 生囲い 純米酒 720ml(2) 1,386円 秋鹿 生囲い 純米酒 720ml(2) (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 ( あきしか ) 純米吟醸 超辛口 720ml / 大阪府 秋鹿酒造【4776】【 日本酒 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 1,815円 秋鹿 ( あきしか ) 純米吟醸 超辛口 720ml / 大阪府 秋鹿酒造【4776】【 日本酒 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 720ml あきしか 1,925円 秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 720ml あきしか (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 槽搾直汲 720ml あきしか 1,925円 秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 槽搾直汲 720ml あきしか (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 純米吟醸「霙もよう」令和1年度醸造 720ml 1,925円 秋鹿 純米吟醸「霙もよう」令和1年度醸造 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿「山八八」純米無濾過生原酒 平成29年度醸造 720ml 2,090円 秋鹿「山八八」純米無濾過生原酒 平成29年度醸造 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 千秋 純米酒 1800ml(2) 2,307円 秋鹿 千秋 純米酒 1800ml(2) (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 純米酒 千秋 1800ml 2,380円 秋鹿 純米酒 千秋 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 千秋 純米酒 1800ml [秋鹿酒造/大阪府/日本酒/辛口/地酒] 2,530円 秋鹿 千秋 純米酒 1800ml [秋鹿酒造/大阪府/日本酒/辛口/地酒] (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 純米酒 山田錦 稲穂ラベル 1800ml あきしか 2,640円 秋鹿 純米酒 山田錦 稲穂ラベル 1800ml あきしか (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 純米 1800ml 2,640円 秋鹿 純米 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
送料無料(RCP) 秋鹿 純米酒 千秋 1800ml  (北海道・沖縄+890円) 3,078円 送料無料(RCP) 秋鹿 純米酒 千秋 1800ml  (北海道・沖縄+890円) (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 純米 槽搾直汲 山田錦 1800ml あきしか ふなしぼりじかぐみ 3,135円 秋鹿 純米 槽搾直汲 山田錦 1800ml あきしか ふなしぼりじかぐみ (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 特別純米酒平成30年度醸造生原酒 1800ml 3,190円 秋鹿 特別純米酒平成30年度醸造生原酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 特別純米酒平成30年度醸造生原酒 1800ml 3,190円 秋鹿 特別純米酒平成30年度醸造生原酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 ( あきしか ) 純米吟醸 山田錦 六割 1800ml / 大阪府 秋鹿酒造【5198】【 日本酒 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 3,300円 秋鹿 ( あきしか ) 純米吟醸 山田錦 六割 1800ml / 大阪府 秋鹿酒造【5198】【 日本酒 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 (楽天市場) 店舗へ行く
(大阪)秋鹿 純米吟醸 倉垣村 1800ml 3,300円 (大阪)秋鹿 純米吟醸 倉垣村 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 1800ml あきしか 3,520円 秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 1800ml あきしか (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 山廃純米70%生原酒 1800ml 3,520円 秋鹿 山廃純米70%生原酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 山廃純米無農薬山田錦無ろ過生原酒1800ml写真はイメージです。現在新ラベルになります。 3,520円 秋鹿 山廃純米無農薬山田錦無ろ過生原酒1800ml写真はイメージです。現在新ラベルになります。 (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 純米吟醸「霙もよう」生 令和1年度醸造酒 1800ml 3,520円 秋鹿 純米吟醸「霙もよう」生 令和1年度醸造酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 雄町・山田錦 生もと無濾過生原酒 GOLDEN COMBI 1800ml あきしか 3,630円 秋鹿 雄町・山田錦 生もと無濾過生原酒 GOLDEN COMBI 1800ml あきしか (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 雄町 無濾過生原酒 1800ml 2019 3,630円 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 雄町 無濾過生原酒 1800ml 2019 (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 純米 山・八・八 無濾過生原酒 1年熟成 1800ml あきしか 3,740円 秋鹿 純米 山・八・八 無濾過生原酒 1年熟成 1800ml あきしか (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 きもと純米無農薬雄町無ろ過生原酒平成30年度醸造 1800ml 3,850円 秋鹿 きもと純米無農薬雄町無ろ過生原酒平成30年度醸造 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 山田錦 無濾過生原酒 槽搾直汲 1800ml R1BY(2019) 3,850円 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 山田錦 無濾過生原酒 槽搾直汲 1800ml R1BY(2019) (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿酒造 秋鹿 生もと 純米 雄町 無濾過生原酒 1800ml 30BY 3,850円 秋鹿酒造 秋鹿 生もと 純米 雄町 無濾過生原酒 1800ml 30BY (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 超辛口 1800ml R1BY(2019) 3,900円 秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 超辛口 1800ml R1BY(2019) (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿 「千石谷」純米吟醸酒生原酒 平成30年度醸造 1800ml 4,070円 秋鹿 「千石谷」純米吟醸酒生原酒 平成30年度醸造 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
秋鹿酒造 秋鹿 生もと 上村大町 雄町 720ml 2014 4,700円 秋鹿酒造 秋鹿 生もと 上村大町 雄町 720ml 2014 (楽天市場) 店舗へ行く
Supported by楽天ウェブサービス
もっと見る

秋鹿の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 剣美

純米大吟醸 剣美

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:1.6、 アルコール度:15%

純米大吟醸 一貫造り

純米大吟醸 一貫造り

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

純米吟醸生酒 倉垣千石谷

純米吟醸生酒 倉垣千石谷

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:5、 酸度:2.5、 アルコール度:17%

純米吟醸 霙もよう

純米吟醸 霙もよう

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:11、 酸度:2.2、 アルコール度:18%

価格帯:1,925円 〜3,520円
生もと 上村大町 雄町

生もと 上村大町 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 日本酒度:7、 酸度:2.6、 アルコール度:18%

価格帯:4,400円 〜4,700円
純米吟醸 無濾過生原酒 大辛口

純米吟醸 無濾過生原酒 大辛口

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:16、 酸度:2.3、 アルコール度:17%

価格帯:1,925円 〜3,770円
へのへのもへじ

へのへのもへじ

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、

価格帯:4,510円
純米吟醸 生酒

純米吟醸 生酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:15〜16%

価格帯:3,900円
純米吟醸 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:11、 酸度:2.2、 アルコール度:18%

価格帯:1,925円 〜3,770円
純米吟醸 倉垣村

純米吟醸 倉垣村

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:4、 酸度:1.6、 アルコール度:16.5%

価格帯:3,168円 〜4,103円
純米 千秋

純米 千秋

原料米:日本晴、 精米歩合:65%、 日本酒度:3、 酸度:1.5、 アルコール度:14.7%

価格帯:2,253円 〜12,681円
純米 あらごし生酒

純米 あらごし生酒

原料米:八反錦、 精米歩合:70%、 日本酒度:7、 酸度:1.8、 アルコール度:16%

ひや 純米生貯蔵酒

ひや 純米生貯蔵酒

原料米:山田錦、 精米歩合:70%、 日本酒度:8、 酸度:1.1、 アルコール度:15〜16%

山廃 純米 山田錦

山廃 純米 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:70%、 日本酒度:7、 酸度:2.3、

価格帯:1,925円 〜3,850円
純米 しぼりたて 生酒

純米 しぼりたて 生酒

原料米:山田錦、 精米歩合:70%、 日本酒度:7、 酸度:2.4、 アルコール度:16%

価格帯:3,500円
山八八 純米無濾過生原酒

山八八 純米無濾過生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:80%、 日本酒度:9、 酸度:3、 アルコール度:17%

秋鹿の酒蔵情報

名称 秋鹿酒造
特徴 大阪府最北端、兵庫と京都に挟まれた県境近くの能勢町は、別名“大阪のチベット”。北摂連山に取り囲まれ、山裾には棚田が広がるのどかな土地だ。町内全域が標高200m以上で、大阪市内と比べて気温は-5~-6℃と低い。冬場の酒造りには格好の環境をつくる。また山間部地域なので、朝夕の寒暖差が大きいため、質の良い米が採れる条件も揃う。 この地で明治19年に創業した秋鹿酒造は、酒造りの原料米を重視する。夏場は社員総出で田んぼで米作り、冬は蔵で酒造りを行なう。「農醸一貫」を唱えて30年以上が経つ。きっかけは、大阪局鑑定官室長だった故・永谷正治氏との出会いだった。この土地が良質な山田錦を育むと、蔵を指導し、食管制度の撤廃とともにシャトー型米酒造りをスタートした。 田んぼは、自営田と契約栽培を合わせて約25ヘクタール。無農薬、化学肥料無施肥で、自社の酒粕に糠や籾殻を使った発酵堆肥による循環型有機農法を実施している。酒造りは、全量純米仕込み。乳酸無添加の生酛造りや山廃造りの酒も多く仕込んでいる。  数年前に、蔵元の奥裕明さんの息子の航太郎さんが蔵に戻り、米作りを主に担当。冬場の酒造りでは裕明さんのサポートに入り、親子二人鹿で全量自社米使用の純米蔵をめざして奮闘中だ。
銘柄 秋鹿 奥鹿 能勢福
HP
所在地 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007
地図