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秋鹿

秋鹿 (あきしか)

大阪 / 秋鹿酒造

3.65

レビュー数:192

大阪を代表する蔵元のひとつ。無農薬の山田錦栽培に挑戦し、良質の酒米を確保し、冬は酒造り、夏は米作りと一貫造りを行うドメーヌ。酒の特徴は、丸みのある旨みと綺麗で豊かな酸。またキレがある後口を実現し、濃醇だが軽さも持ち合わせている。冷・室温・ぬる燗と温度帯を変えても味が崩れず、オールマイティで、食中酒に相応しい。「秋鹿 山廃純米無濾過生原酒」は肉料理、なかでも野性味の強いジビエ料理と合わせると濃厚な旨みを引き立てるとともに、脂をサラッと流してくれる。

秋鹿のクチコミ・評価

  • Ryouma Itpu

    どっしりした骨太な味とコク。
    アルコール度数も高くて飲みごたえも充分。
    その割に雑味っぽい感じはあまり感じられず、後口はさっと切れる。  流石だなぁ。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年10月14日

  • mimi

    mimi

    4.0

    かたいかなと思ったけれど 飲んでいくうちに (おとうしと食べていくうちに?) ぬかぽい味がしてきて美味しくなってきた ひやおろし 速釀

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年10月13日

  • No.6

    No.6

    3.5

    秋鹿 霙(みぞれ)もよう 山田錦

    おりが沈んでます、混ぜて飲むとドッシリ、しっかり!
    始めにほのかな甘み、その後の酸味は強く
    最後はハッキリとした苦味と辛さ
    アルコール感が強いので好き嫌いが分かれそうですね
    個性豊かな酒
    たまにはこういうのもイイかな

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年10月12日

  • neds

    neds

    4.0

    食後に少しの日本酒がうれしい。明日もがんばれそう。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年9月24日

  • Toshy

    先日大阪旅行の戦利品。香りはあまりないです。超辛口と記してありますが飲み口程好い酸味の後の若干の辛味、中々良い感じですね

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年9月15日

  • 都馬

    超辛口いうほど辛くない。
    あっさりさっぱり、食中酒にはちょうど良い。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年9月11日

  • KATSUYUKI

    かわいいカップだなぁと思い、買ってみたんです。
    美味かったです。
    どっしりした旨み
    米!っていう主張がありながらも嫌味がない旨み
    僕が一番に大切にしている「香り」はほぼありませんが
    美味しい日本酒です。

    2019年9月8日

  • 都馬

    秋鹿のひや。フルーティーだけど重め。おかずいらない。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年8月27日

  • マイル丼

    霙もよう。にごりの発泡。グーっと来る感じ。フルーティー。

    2019年8月17日

  • さくら

    秋鹿 山廃純米 3.5
    しっかり味 無濾過だからかアル感強め
    いっぱいは飲めない
    ジビエに合わせるために選んだけど、
    酸味としっかり味が強くて、とても合う!という訳ではなかった
    さっきの南の方が、肉の味もしっかりで酒も旨くなったから合ってた。
    本当日本酒って不思議

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年8月11日

  • こまつがわ

    秋鹿 バンビカップ。軽やかな飲み口で、ほのかに甘さを感じるけど、とても切れが良くすっきりしています。レベル高いカップ酒です。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年7月27日

  • shika

    純米吟醸。こんなアイコンなので気になってましたシリーズその2!初めての秋鹿です。口開けからパンチの効いたアル感強めの洗礼。酸からのジュワッと濃厚な押し出しにやられてしまうも、落ち着いた3日目あたりからは甘さ控え目の苦味酸味が食事を引き立ててくれました。精米歩合60%

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年7月18日

  • へべれけ燗太郎

    自家栽培米で醸す「へのへのもへじ」シリーズ。
    山田錦の山廃純米、30BYです。

    旨みぶわっと。
    しっかりコメの味わい。ややレーズン。
    厚い酸の効きで、呑み口は案外スムーズですね。
    燗で軽やか。
    こいつは赤身の肉に合わせましょう!

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年7月6日

  • 酒探検隊

    大阪のお酒です。
    すっきり辛口でした。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    2019年6月23日

  • たびすずめ

    歩いて行ける酒屋さんにて購入。
    秋鹿はずらっと並んでいます。

    大阪のてっぺん。

    便利な街から、トンネルを抜けると…。
    風が変わる。
    気温も匂いも変わるのです。


    昨日、開けたのですが、
    香りも酸味?の香り。
    味は、辛口…。と、言うか、超酸っぱいよね(^-^;
    ホンマにちょっと無理やわ。どうしようかな?

    とりあえず、明日にしようと冷蔵庫へ。

    そして今日。

    びっくり。
    まろやかな酸味。香りは酸っぱいけれど。

    とても美味しいと思う。
    昨日は、あんなに困ったのに(^^ゞ

    晩ごはんのサバの味噌煮と一緒にいただく。
    あー。日本人に、生まれて良かった(^-^)/
    日本の食事に合うお酒やなぁ。
    この味の変わりように、本当にビックリさせられました。

    秋鹿ってネーミング。何でかは知らないけれど。
    大阪やのに、何で?って疑問は全く起こらないのです。

    なぜなら、鹿さんめっちゃいるんです(^_-)


    純米吟醸生酒 秋鹿

    2019年6月17日

  • さだこ

    摂州能勢 純米 70%
    意外にさらりとした飲み口。でも確かな米感。バランス良し。

    2019年6月8日

  • ある

    秋鹿 山廃純米 槽搾直汲 山田錦 無濾過生原酒
    3,456円/1800ml
    フレッシュでガスもやや強めで爽やか。
    透明感ある酸味と旨みと良いバランス。

    特定名称 純米

    原料米 自営田山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:軽い+1

    2019年5月21日

  • フルやん

    秋鹿 霙もよう 純米吟醸 にごり生原酒
    山田錦100% 精米60% アルコール17度

    開栓に気をつけましたが全く吹き上がらず内なる泡がグラスに着く程度です。
    初めはにごりを混ぜない様にやってみます。
    香りは柑橘系蜜柑!
    味わいは大人しい甘味に少し強めの酸味がきて特徴ある旨味をしっかり感じられる旨いやつ!
    炭酸は優しめでドライながらにごりを混ぜると蒸し米テイストが加わり旨味倍増します!
    大阪酒侮るなかれ旨いです!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年5月14日

  • Yasuhiko Fujiwara

    スッキリ飲みやすいお酒。フキと筍のキンピラで

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年5月13日

  • KC500

    秋鹿 純米 バンビカップ そうねえ、まあいいんじゃない、カップ酒だし、というところかな。香りはそうない、味わいは若干旨味系、甘さはない。

    2019年5月12日

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秋鹿の酒蔵情報

名称 秋鹿酒造
銘柄 秋鹿 奥鹿 能勢福
HP
所在地 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007
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