秋鹿 （あきしか）

秋鹿　生酛純米無濾過生原酒
雄町 精米70%　アルコール17%
ある意味秋鹿らしくない華やかな上立香があり、滑らかな口当たりで濃いめのギュッとドライフルーツの様な果実感に、しっかりと米の旨みを強めに感じながらキレイな味わいもあります。自己主張ある酸味に後口はすっきりとキレのある辛口。バランスがよく秋鹿らしさもあり旨いです。　#note91

冷酒で。
きれいな優しい香り。
飲み始めはまるで夏酒のような生酒らしいフレッシュな味わいでしたが、飲むにつれて徐々に図太さが出てきます。酸味はなく、苦味はややあり。
やや辛口で切れ味もよし。余韻は普通。
お好み焼きと一緒に頂きましたが飲み飽きしませんでした。味の濃い料理とも相性よし。
秋鹿も含め大阪の日本酒は、関西圏の中でも蔵は少ないですが、クラシックスタイルでとても味がどっしりしているので、日本酒通向きが多い印象です。

クレマンドノゼ2023　秋鹿　山廃酛しぼり
山田錦 精米70%　アルコール10%
いつもの情報量が多いラベルとは随分と違い戸惑いと興味が湧きます。
穏やかながら爽やかな上立香で色味は薄い乳白色、注いだ瞬間からシュワシュワと泡立つ開栓注意酒。
すっきりとした口当たりで爽快感もあるしっかり目の甘さ、日本酒度は−66ですがそこまで甘味を感じずさっぱりしてます。酸度9.0で酸味はしっかりと強めですっきりとしてながらミルキーさもあります。
後口はジワっと苦味や秋鹿らしさを感じる米の旨味が押し寄せ、甘.酸.苦.秋鹿！をしっかりと感じながら流行りの甘酸っぱい日本酒とはどこか一線を画す印象でどこまでも秋鹿らしさを感じて流石。　#note92　

こちらも某店の頒布会での一本^ - ^
旨口系で、コッテリ系な一本！！
美味しいのですが‥好みからは外れてました
17°以上の高アルはしんどいなーーーーと感じるこのごろです

初の秋鹿　大阪の酒
山田錦100%だが旨味よりも辛さが先に立つ
今夜は本鮪の刺身を肴にいただきました

秋鹿　純米吟醸　超辛口　槽搾直汲

冷酒で
飲み始めはスッと淡麗
飲み込むと力強い米の旨味
キリッとフェードアウト
余韻は短め
この図太さがたこ焼きと非常に合いました

大阪は秋鹿
奈良は春鹿

以前間違えてお詫びしました。

秋鹿クレマンドノゼ2024

夏らしい甘口の酒を知り合いが買ってきて欲しいと言ったので角打ちで試しながら探していたところ、これと出会う。

隣のカップルが秋鹿をオーダーしていたが開封前らしいのでちょっと眺めていたら発泡系でこれが目の前で開封されていたので思わず便乗。

濁り系はどうだろうと思っていたが裏の日本酒度−66℃を見て驚く。すごい甘口なのか？

その答えは味わえばわかった弾けるような発泡感と共に米の研ぎ澄まされた甘味が口一杯で踊り回る。その甘さはシルクのようで、ミルキーな品のある穏やかな甘味。それでいて酸との構造が立体チックに舌で重なる多重層感。

濁り酒の奥行きを初めて味わえて感動した。

なお、これを買っていこうと思ったが仕入れられた本数が数本しかなく角打ち分で消化してしまうらしい。残念。

秋鹿　純米酒　千秋
初、秋鹿。
辛口芳醇系です。
やっぱ完全食中酒です。
職場のある場所ですが、なかなか大阪のお酒は飲む機会は少ないですね〜

秋鹿 純米吟醸 倉垣村 ひやおろし

アル度16　日本酒度+10 酸度1.8 アミノ酸度1.3　精米60
体調〇
米：山田錦（徳島）

ご無沙汰の秋鹿さんﾃﾞｽﾖ。秋鹿も実はあまり日本酒とかわかんなーいって頃に『美味しいなぁ』と思ったお酒。
飲み口しっかり系で、旨味と酸を感じる事が出来る、『秋鹿ですねぇ』って思える味わい。
酸味と甘味が先に来て、辛味がひょっこり出てきて、余韻はじんわり残る。
淡麗寄りでやや辛く、酸味も強い方かなぁ。

日本酒～って1本。

日付適当記録用　2024酒　外飲み　94杯目(雑カウント)