不動 （ふどう）

今度は家飲みレビューです。
そして7000レビューですね㊗️

皆様から良いお酒を！とのリクエストも
あったので、地元の良いお酒でレビューします😌

今日のお酒はコレ⬇️

不動　純米大吟醸　山田錦50%精米
不動のフラッグシップ的なお酒です。
以前から気になってて、ようやく自腹で飲めました🤭

地元、千葉県のお酒でかんぱ〜い🍻

これは不動の流行り酒？
直汲み生原酒には流石に劣る？🤣
流行りの不動よりも、お米の旨味ね☺️

次は7001レビュー！
こちらも地元千葉県の良いお酒で🍶❣️

米の旨味と香りを感じつつ
バランスの良い酸と苦味
そして抜群のキレの良さ。
食中酒には最高です。

不動 貴醸酒:RE


・日本酒度：-32
・酸度：2.9
・アミノ酸度：2.0

色味には若干のテリがあり、古酒系の芳醇な甘さな香り
貴醸酒なので甘さは理解しつつも、酸度がどうなるのか

ここ最近飲んだ貴醸酒で1番美味いかもしれない
飲みごたえしっかりしており満足感高く
甘さと酸味のバランスがいいので
度数16は気にならない、そこがまずい、、、

あえて常温で飲んだが
多分新政みたいなわかりやすい甘さより旨さが強いので
冷やして飲むより常温や燗酒が美味い

不動特有のキレ感、、、よりも旨み！

不動 無濾過生原酒 純米吟醸 おりがらみ

口に含むとしっかりしたガス感。
甘味旨味酸味のバランスがよい。
最後は少しの苦味とともにスッキリとキレる。
ベタベタした残り方はしない。
余韻は渋さがふわっと残っている。
全体的に若干ドライめでおいしいお酒である。

不動 雄町 純米吟醸 生原酒

久しぶりに仕込み時期の蔵の香りを取り込みたくなって、鍋店神崎酒造蔵にて酒蔵見学をしてきました♪
ポコポコと発酵中のタンクを覗いたり、酒母室の冷気を体感したり。
お酒が完成するまでの過程を直に目にした後の日本酒の味わいは、より一層美味しく尊く感じられますね✨️
たくさん試飲させていただいた中で、華やかさが際立っていたこちらのお酒を早速開栓しました😊

白ぶどう、完熟りんご、メロンの含み香、シルキーな口当たり。
和菓子のような甘味、エキス分のある旨味が主役の原酒らしい飲み応え。
ふと顔を出すクリアな辛味と落ち着いた苦味のバランス感も好みのタイプ💞
瓶詰め後6カ月間低温熟成の効果もしっかり感じられて、食後に単体でゆっくりグラスを傾けるのも良さそう♪
ラベルのキラキライメージよりは、大人っぽい艶やかな雰囲気を纏う、とても美味しいお酒でした✨️

角打ちレビュー！
時間が無いので少しだけね😉

不動　ブラックラベル
去年も飲んで、昔にも飲んでいるお酒🍶
昔は印象があまり良くなくて😅

まあ、でも味わいは辛口でキレの良いタイプ！
これなら食中酒としてなら良いのでは？

2026.2.25
今年の15本目は、地元で開催された日本酒の会で購入した千葉県の地酒　不動（鍋店なべたな株式会社）
創業元禄二年、成田山の門前で酒造りをしていたという老舗の蔵の代表銘柄は仁勇と不動。不動シリーズは特約店のみの限定シリーズとのことなので、出会いに感謝しながら有り難く飲ませて頂きます
■感想
色～ほぼ透明に近い、うっすらとした白さ。
　　大きめの発泡。
香～上品な甘さの漂う吟醸香
味～ おりがらみ由来のほのかな甘みと芳醇な旨味のベースに、しっかりめのガス感が調和することで、フレッシュ&ジュウシーなバランスのとれた味わいが心地よく口の中に広がる逸品
20代の娘は気に入り、50代の私はちょっと重さが気になりましたが、十分すぎるほど美味しいです。
■参考
銘柄～不動 純米吟醸生原酒 おりがらみ
原料～秋田県産一穂積100%
　　　酒度-9 酸度2.2 アル度16%
規格～四合瓶2,000円　　
杜氏～廃止。自社スタッフで醸造

不動 純吟 おりがらみ 無濾過生原酒 1980円

含むと細やかなシュワシュワ
葡萄な渋味ありつつもそれを上回る果実甘味
ドライ酸味でキレのよい後味
やはり間違いない不動さんのピンク

めっちゃくちゃ飲みやすい
甘すぎず、辛過ぎず　干物などおつまみを片手に最高です

備忘録として

不動　純米吟醸　祝ラベル

香りはふるさと納税で頼んだ「とき」ってリンゴにそっくり。

甘さはさほど無いけど、香りで楽しめるタイプかと。

酸味と渋みも嫌な感じではないかな。香り豊かだけど、辛口目。