不動 （ふどう）

備忘録として

不動　純米吟醸　生原酒

甘くはさほど無いけど、チーズ系の香りが濃いめ。

けど、酸は適度で全体的なバランスは良さげ。

どちらかと言うと好みの香味だけど、過去を振り返るともっと美味い酒はある訳で。
この酒じゃなくてもいいかな。

吊るししぼり
以前から気になっていた、千葉は鍋店（なべだな）さんの一本です。昨年末に開拓したルートで入手できましたが、06BYで新酒が出るこの11月出荷ということは…蔵で熟成？ ここの雄町はかなり甘いという情報もあってこちらのムロカナマゲンを連れ帰りましたが、酒こまちでもまあまあ甘め。どこかでいただいた感じの風味がしますが、とろっとしていてかなりしっかりしています。それもそのはずの17度。千葉も寒菊や甲子だけではないです。精米歩合55% ¥3000（税別）

『不動 辛口吟醸 にごり生原酒 2025』
にごり由来のミルキーな香り。
どろっとしっかり。
どろっとにごりなのに甘くない！？
酸味はなめらか。
にごりによる米の味わいと酒感ある刺激がメイン！
濁りでクリーミーなのにめっちゃドライ！

これは面白い。
吟醸らしいキレがありながら,にごりのクリーミーという相反する事柄が表現されている。

不動　特別純米

香りは割とハッキリなリンゴ系です。
まずは冷やしてですが、軽い甘辛酸で余韻は短めです。
癖がなくスイスイ飲めます👌

で、燗にしてみてですが、多少味わいが膨らむものの、軽快さは変わらずに酸味が先行の酸辛と甘味が少々といった味わいです。
どの温度帯でも食中酒として活躍しそうな味わいでした🤗

不動　雄町　純米吟醸　おりがらみ　ガス感と雄町の甘みが美味しい

不動　備前雄町　生

不動　白麹　夏酒らしくかなり酸っぱい系

不動 辛口吟醸にごり生原酒。
今年は不動のにごりも飲んでみよう!と思い購入！
油断して開栓前に澱を混ぜてしまった。
それでも吹くって聞いてないよ〜！
噴射して家族から飽きられる。
とりあえず拭き拭きして落ち着いてから味わいました。
ガス感ありの旨辛口なにごりで飲み応えあり！
初日は強めのアル感を感じるかな。
3日目位になるとアル感がほぼ感じなくなり、トロリとしたにごりが癖になるやつでした！

不動　辛口吟醸
にごり生原酒
醸造アルコール
精米歩合　60%
アルコール分　18度
原料米　千葉県産ふさこがね100%使用
内容量　720ml
製造者　鍋店株式会社
千葉県成田市本町338番地
製造所　鍋店株式会社神崎酒造蔵
千葉県香取郡神崎町神崎本宿1916番地
製造年月　2025.11

不動さんのにごり酒　約3年ぶりに頂きます。
口に含むと乳酸たっぷりトロットロ濃厚です。
甘旨辛すごくバランス良いですね。
四合瓶なので、あっという間になくなります。
お店にまだあればリピート間違いなし↑

不動　純米吟醸生原酒　備前雄町

果物のような甘く華やかな香り、そしてジューシーで瑞々しい味わい。
しかしベタベタとしている訳ではなくスッキリ飲みやすい！

6ヶ月間低温熟成した結果、雄町特有の甘さがすごく広がり
濃厚な果実感をかじった様な、、、この不動めちゃくちゃうまい！！

ただ、生酒特有のぴちぴち感ガス感はあまりなく
飲み口は落ち着いた印象