不動 （ふどう）

『不動 純米超辛生 RED』
若々しくやや華やかな香り。
バナナ,栗,メロン,洋梨,生クリーム,つきたての餅,蜂蜜,菩提樹。

やや軽やか。
フレッシュ！！！
アタックは瑞々しくフルーティ！メロンorマスカット。
しかし！！甘くないさすが超辛口。
クリアな米の旨味と生酒らしいフレッシュなボリューム感。
そしてドライでキレるアルコール刺激。

甘味弱い,酸味はシャープ。
苦味はコクを与える。溌剌としていてドライ！

余韻はやや短めでほのかな苦味が残る。

生酒のフレッシュな味わいはしっかり持ちつつも、甘味を徹底発酵。
それによって生まれる刺激と苦味のキレ。
これぞ生の辛口。これぞ不動RED。

不動　直汲み　新酒しぼりたて　純米吟醸生原酒
お米は美山錦を使っています。
しぼりたての不動といえば、やっぱりガス感ね😉
ピチッとしたフレッシュなガスがやっぱ旨いわ😋
それでもこのお酒はそこまで甘くなくて、
とってももバランスが良いです。

今日の角打ちレビューは少ないけど、
2件で終わりです。
明日は時間があるので、続きはまた明日👋
忙しいといっても、家飲みレビューは別腹で🤭

やっぱり美味しい。
おりもたっぷり。
やはり酒は、おりがらみが好き。

軽やかで辛口。

どの食事にも合う印象です

軽快辛口の名の如く。
ほんの少しの旨口ありつつ、飲み口軽やかな飲みやすい辛口。
意外とありそうでない美味しさ

不動　無濾過　雄町おりがらみ　純米吟醸生原酒

昨年飲んで美味かったのでリピート。一升瓶のみなのかな。
混ぜないで上澄みを飲んでみると、我が家では粘土のようなテイストと呼んでいるのですが何か強めに感じられてあれっ？となりました。
昨年はそこまで気にならずアクセントでしたが、今年は強めに出てました。
おりを混ぜてからいい感じにいただきました🐷

不動 雄町 純米吟醸生原酒

厚みのあるジューシーさ！
アルコール味は若干強めに感じました。甘すぎなく、料理ともとても合わせやすいとても優秀な1本だと思います！

（★4.3）不動 吊るししぼり 無濾過 純米吟醸生原酒

クラシック酒の延長線上にある媚びないお酒でありつつ、米の甘旨が印象的。
飲んでいるうちに酸味辛みの方が増してくる。

成田「さわらや」にて。

■原料：麹米・掛米 酒こまち100％
■精米歩合： 55％
■日本酒度：＋2～+４
■酵母：協会1801・1001
■酸度： 1.7
■アミノ酸： 1.5

不動　辛口 吟醸にごり 生原酒

開栓は吹き出さず問題無しでした👍
グラスに注いでトロっとした感じですが、口当たりも同じくでした。
舌に強めの発泡感から、ほんの僅かな甘味を感じて、最後は結構な辛味できれます。
中々ドライな味わいで度数も18度となってますが、美味しく頂きました😀

今年は不動シリーズを中心に飲んできましたが、結構種類が多くて飲みきれず😅
残りは追々レビューしていこうと思います。

不動　ふさこがね磨き８０　純米生原酒　クリア　1.8
製造　2025年6月　開栓　12月18日

鍋島を買いに行った地元の酒屋さん。
冷蔵庫の季節外れの眩い黄色に眼が行って
何だか「おいでおいで」しているようで‥‥
こういう出会いは信用する方なんです。
行きはナベシマ、帰りはナベダナ、
成田山出世稲荷のキツネに騙されたか！

ミドリ安全澱なしVerは澄んだ薄ーい黄金色。
熟した果物と煙のような燻った穀物の香り、
穏やかで80％らしく重く濃くグッと奥深い。

乾燥オレンジのような柑橘は、
甘酸だが背後の苦味が立ちはだかる。
含むうちに何故かミルクココアのビター感は
柔らかく適度に濁ったイメージ。
のど越しでもミルクココアの余韻。

半年以上経過した生原酒は、
適度な鮮度を保ちつつも低精米の賑やかし。
派手なラベルが似合わぬ意外な質実さと混乱。
何だかよく分からないが、まー面白いお酒。

お燗は熱燗ではツーン、少し冷まして米麹。
冷え冷えでは表れなかったホットグレフルメロン。
ピリッとしないモワッとした辛口、
これがダラ呑みするにはいーんだよなー。

取扱店にて　税込3,080円