不動 （ふどう）

『不動 水酛純米生原酒』
芳醇で若々しい香り。
黒鉛、生クリーム、クリームチーズ、炊いた米、酸味、ヨーグルト、ハチミツ。

やや強い印象。
まろやかな米の甘味にヨーグルトちっくな甘酸っぱさ。
米の旨みと一緒に渋み、複雑味が広がる。
酸味にフォーカスすると爽やかで力強い印象。
ハチミツ系のコク。
コクを与える苦味。濃厚乳性甘口酒。
余韻には乳性と渋みが広がる。
しっかりボディで力強い酸味がキレる！

『不動 貴醸酒 :RE sake×sake』2025.10
熟成香と華やかな香り。
黄色いりんご、洋梨、白桃、スミレ、ハチミツ、月桂樹の葉、香木、ヨーグルト、ヨード。

ややしっかり。
りんごの蜜のような濃醇な甘味と爽やかさ。
きめ細かく爽やか酸味。
コクがある甘味なんだけど爽やかな印象。
アミノ酸が低い？
コクを与える苦味があり、濃醇さを表現する。
ねっとりとした厚みのある。余韻は長い。

濃醇甘口だけどキレと甘すぎない！！爽やかな酸味。

『不動 ブラックラベル スペック完全非公開』
やや淡いクリスタルシルバー。
ふくよかで爽やかな香り。
新緑、青竹、白玉団子、香木、グレープフルーツ、スイカズラ、月桂樹の葉、ヒノキ。

やや軽やか。
上品なアル添らしい甘味。
滑らかというか粉っぽいというかそういう甘味。
酸味は滑らかで、きめ細かい。
コクを与える苦味。

フラットでドライなバランス。
余韻は短め。わかりやすくアル添の辛味が残る。


落ち着いた米の甘味に木を醸し出す渋み。
酸味は滑らかで粉っぽいテクスチャー。
香ばしくビターな味わいが終始いて余韻は短くキレる。

食中酒である程度濃すぎなければなんでも合う。
刺身全般

不動　ひやおろし 純米吟醸 生詰原酒

グラスに注いで、少し桃っぽい？フルーティーな香りです。
味はそこそこ濃いめな甘辛の綺麗な旨味と後味は軽めの酸辛です。
冷えてるとそんな感じで、少し温度が上がると酸味がもう少し顔を出す感じです。

不動の秋酒といったら雄町しか買ってませんでしたが、このひやおろしも中々美味しかったですね🥰

『不動 直汲み 新酒しぼりたて 純米大吟醸生原酒　氷温3年熟成』
黒鉛の香り。氷温熟成だからか？
爽やかで熟成感ある香り。

ややジューシー。
滑らかでまろやかなテクスチャー。
りんごなどを醸し出す華やかな果実感。
そこに瑞々しさとなめらかな米の旨み。
フレッシュさを感じさせる控えめながら甘味。
酸味も控えめ。
そして熟成感ある渋みと複雑みが広がる。
やや長めめ余韻に甘苦いニュアンスを感じさせる。

不動 白麹＆リンゴ おりがらみ

ファーストインプレッションは、仙禽のクワガタにめっちゃ似てると感じました。果汁が入っているような美味しさで、確かに林檎もいました。酸味とシュワシュワが結構強く、暑い時にグビグビといきたいお酒です。

不動　ひやおろし　純米吟醸　原酒生詰
ひやおろしのど真ん中という感じです。
ただ原酒であるかどうかわかりませんがアルコール由来の歯茎等のピリピリ感が気になりました。

不動　白麹＆林檎
純米生原酒
鍋店株式会社


まさかこれが売っているとは思ってませんでした💦
不動さんは定番酒のみかなと勝手に決めつけていたので、こちらを飲めるのはラッキー💕

こちらは冷凍庫で１時間しっかり冷やした👍
でもキャップ飛びそうになるくらい、かなりのガス圧💨

シン・ツチダの活性にごり酒と飲み比べますが、発泡感はこちらが強い.。o○

味は強酸系スッキリ酒🍶
香りはリンゴ🍎ありますね👍
白麹なのですっぺーし、これは燗好き日本酒党には刺さらないやつ笑
でもじっくり味わうとカラメル系の米の旨味もありますし、ちょい苦も感じます💪

うん、良いお酒😋
食中酒としては難しいけど、おつまみとチビチビが良いかもね😆


先週は金曜日から日曜日の間に５種類飲んだ🍶🍶🍶🍶🍶
まだまだ新しいお酒や飲みたいお酒があるので、サケタイムはやめられませんわ～(ﾟ∀ﾟ)

ひやおろし

まろやかでバランスカンペキかと

純米白麹&林檎おりがらみ生原酒

天井へ飛んでいく開栓。凄い発泡感。香りから甘味酸味飲み口、嫌味無く、これもサイダー、いやシャンパン。リラックスにどうぞ。