不動 （ふどう）

備忘録として

不動　純米生　初恋の季節　First　Love

桃色にごりで、予想通りの甘酸っぱいちごジュース。

口に含むといちごの香りが広がり、甘味もあるけど、しっかり目の酸味で見た目以上にスッキリ飲める。

逆に桃色で、いちごを感じない酒は現れるのか？

不動も最近色々出してくれます(^O^)
【音波 千葉富士見店】

開栓後、2週間くらいでもピリッと感あり

不動　純米吟醸　無濾過生原酒おりがらみ

前に飲んだ雄町のおりがらみが美味しかったので、こちらを買いました。
シュワ感とおりがらみのコクと甘さが程良い。
安定の美味しさでした🐽

不動　おりがらみ無濾過生原酒　出羽燦々 純米吟醸　
精米55%

開栓注意なお酒。
一度栓を開け、閉め直し、おりを混ぜてグラスに注ぐ。
途中、花粉症でくしゃみが出そうになったが、
気合いで我慢！　なんとか瓶を揺らさずに済んだ　😌
甘い香り。
口に含むと強いガス！　
これは旨甘がわかりづらいタイプかと思いきや
旨甘ジューシーでシュワッシュワッ‼️
これだけ強いガスで旨甘をしっかり感じとれるとはスゴイ！
旨味に厚みが有る！
広がる旨味は甘の割合が高いですが、
強めのガスと絡み合う事でとても飲みやすい！
大変美味しく頂きました‼️

純米吟醸出羽燦々おりがらみ無濾過生原酒

強めの炭酸とフルーティーな香り、たっぷりの甘酸の濃厚な味わいだが後味はしつこくは無い。不動のイメージ通りどっしりとした飲みごたえのお酒。なかなか美味しかった。

『不動 純米生 初恋の季節 First Love』
ふくよかで甘い香り。
ハチミツと米、さくらんぼ。

米のシルキーな味わいにさくらんぼの様な甘酸っぱさ。
米の旨みが重なる事で、チープさがなくなった。
酸味は強め。
ハチミツ感も感じ辛い。
飲み込むとやや香ばしいコクと甘味が出てくるが、酸味でさらりと流れていく。
ライトな穀物感の米感がある春酒。


（上澄）
ハチミツの様な甘味と香ばしさのある香り。
ヨーグルト、ハチミツ、りんご。

さくらんぼ系の甘酸っぱい味わい！
甘味は強いが爽やかな酸味でさらりと流れていく。

『不動 純米超辛 2025』
穏やかでふくよかな香り。
炊いた米、バナナ、りんご。

軽い！これは軽い！
軽やかさの中にコメの味わい。
そしてりんご？を醸し出す香りと味わい。
甘さ控えめ。ピリッときめ細かい酸味。
旨みは存在感ある。
飲み込むと綺麗な苦味を伴う余韻でキレていく。
やや短めの余韻か。

やはり一回火入れゆえのフレッシュさと吟醸香。
軽快な中に詰め込まれた魅力的な味わい。

これが辛いのか？笑

昨夜の地酒は、千葉の「不動 / おりがらみ」でした。こちらは、６年ぶりでした。
開栓注意とのことで恐る恐るの開栓儀式となりました。しかし、上澄み表面が少しチリチリする程度。なんだ、大丈夫じゃんと思ったのもつかの間、底の澱を巻き上げながら泡が吹き上がってきました。速攻で再び封印。😅💦
そんなことを2～３度繰り返し何とか収まりました。
美味しいシュワシュワをいただくには避けて通れない儀式ですね。
味わいはというと、円やかなハッサク炭酸ジュースといったところでしょうか。
フルーティーな柑橘系の酸味にチリ苦と辛味をミックスしたようなお酒です。
苦味と辛味のバランスが絶妙で美味しくいただきました。

3月の仁勇蔵祭りには行けそうにない。成田山にもなかなか行けなかった‥春のお酒を求めて初めて地元個人の酒屋へ（いつも帰宅が遅くて閉店してる）。ここでは不動を扱っている。
すでに私の冷蔵庫がいっぱいだったことも忘れて、要冷蔵の春っぽい一品をチョイス。
数量限定品の【ファーストラブ】って名前のお酒。店の人に「酸っぱいけど大丈夫？」と言われたけど‥謎。

いざ開栓。‥いや、これジュースですね。。（飲み続けるとちゃんと酒）レモンとかお酢の酸っぱさを想像することなかれ。鍋店さんらしく酒感を感じる甘い飲み物‥これ、酸っぱいのかな？？
やや微炭酸な感じがする‥これが酸っぱいって言ってた事なのかも。キンキンに冷えてた方が美味しいです。（ぬるいと微妙）

不思議な味と謎に思いつつもちょっと飲む手が止まらない（笑）
女性には非常に飲みやすい、軽い甘い、でもアルコール強めなカクテルっぽい飲み物です。
初恋とはこのような味なのか‥鍋店さんもこんなお酒を作るんですね。

これは男性には、ベースは日本酒なのですが日本賛否両論かも！