不動 （ふどう）

不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

色は低精白由来かやや黄色みがかっている。
香りはほんのりメロン系と穀物っぽい感じ。
上澄みから飲む。しっかり発泡！ちょっとセメダイン系の含み香も。
甘さはさらっとしているがしっかりあって、あと後半は苦みが余韻にも残る。

温度が上がるとセメダイン感が強い。セメダイン系でも自分が好きなタイプとはちょっと違うのが残念。
おりを混ぜると、まろやかになるが味わい自体はほぼ変わらない。

開栓2日目、基本週末飲みなので1週間が経過したがまだまだシュワシュワ。
一応ぬる燗、旨味甘みも出てくるがアルコール感もたってしまいダメでした。
　

不動 備前雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ

「不動 雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ」は上品で華やかな香り優しい甘味と適度なガス感が広がるエレガントな味わいです。
不動の特約店の中でも一部の酒販店のみで販売される限定おりがらみバージョンで岡山県産の雄町を原料米に使用して造られたお酒を加水せず無濾過生原酒にて瓶詰めをして約6ヶ月間の低温熟成をしてから出荷となった数量限定酒です。
アテは即席キムチ。ついに手作りキムチに手を出しました。初の挑戦ですが、これがかなりうまい！日本酒のアテとしてはどうなのかという話もありますが、うまいものはうまいということで。😅　ハマりそうです。うまいうまい😋😋

精米歩合：５５％
日本酒度：-３．５前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,300円（税抜）

不動 雄町 純米吟醸 生原酒

久しぶりに仕込み時期の蔵の香りを取り込みたくなって、鍋店神崎酒造蔵にて酒蔵見学をしてきました♪
ポコポコと発酵しているタンクを覗いたり、酒母室の冷気を体感したりと、お酒が完成するまでの過程を直に目にすると、その後の日本酒の味わいはより一層美味しく尊く感じられますね✨️
たくさん試飲させていただいた中で、華やかさが際立っていたこちらのお酒を早速開栓しました😊

白ぶどう、完熟りんご、メロンの含み香、シルキーな口当たり。
和菓子のような甘味、エキス分のある旨味が主役の原酒らしい飲み応え。
ふと顔を出すクリアな辛味と落ち着いた苦味のバランス感も好みのタイプ💞
瓶詰め後6カ月間低温熟成の効果もしっかり感じられて、食後に単体でゆっくりグラスを傾けるのも良さそう♪
ラベルのキラキライメージよりは、大人っぽい艶やかな雰囲気を纏う、とても美味しいお酒でした✨️

角打ちレビュー！
時間が無いので少しだけね😉

不動　ブラックラベル
去年も飲んで、昔にも飲んでいるお酒🍶
昔は印象があまり良くなくて😅

まあ、でも味わいは辛口でキレの良いタイプ！
これなら食中酒としてなら良いのでは？

2026.2.25
今年の15本目は、地元で開催された日本酒の会で購入した千葉県の地酒　不動（鍋店なべたな株式会社）
創業元禄二年、成田山の門前で酒造りをしていたという老舗の蔵の代表銘柄は仁勇と不動。不動シリーズは特約店のみの限定シリーズとのことなので、出会いに感謝しながら有り難く飲ませて頂きます
■感想
色～ほぼ透明に近い、うっすらとした白さ。
　　大きめの発泡。
香～上品な甘さの漂う吟醸香
味～ おりがらみ由来のほのかな甘みと芳醇な旨味のベースに、しっかりめのガス感が調和することで、フレッシュ&ジュウシーなバランスのとれた味わいが心地よく口の中に広がる逸品
20代の娘は気に入り、50代の私はちょっと重さが気になりましたが、十分すぎるほど美味しいです。
■参考
銘柄～不動 純米吟醸生原酒 おりがらみ
原料～秋田県産一穂積100%
　　　酒度-9 酸度2.2 アル度16%
規格～四合瓶2,000円　　
杜氏～廃止。自社スタッフで醸造

不動 純吟 おりがらみ 無濾過生原酒 1980円

含むと細やかなシュワシュワ
葡萄な渋味ありつつもそれを上回る果実甘味
ドライ酸味でキレのよい後味
やはり間違いない不動さんのピンク

めっちゃくちゃ飲みやすい
甘すぎず、辛過ぎず　干物などおつまみを片手に最高です

備忘録として

不動　純米吟醸　祝ラベル

香りはふるさと納税で頼んだ「とき」ってリンゴにそっくり。

甘さはさほど無いけど、香りで楽しめるタイプかと。

酸味と渋みも嫌な感じではないかな。香り豊かだけど、辛口目。

不動　水酛純米生原酒

薄っすら黄色を帯びてます。
もっと強めを想像してましたが、少し大人しめの乳酸の香りです。
冷酒ですと、甘酸っぱい味が口の中で広がります。
最後の方で辛味や苦味を少し感じますが、それほどクセは無く飲みやすいです😀

燗にもしてみましたが、それほど味わいの変化はなかったので、そのまま冷酒か常温くらいで美味しく頂きました🤗

不動、特別純米。2026年.恒例の成田詣、そして鍋店本店、で、買ったヤツ🙋そうそう昨年はコヤツか山廃かどっちを買おうか迷い、パッと見で山廃を購入！そして今年はコヤツを買いました。つー事で美山錦で醸した“特純”を開けましょう。香りはちょこっとご飯、口当りもご飯、そしてお口の中へ、芳醇なトロトロした液体は甘味辛味酸味苦味たちが、丁度いいバランスで味覚を刺激する！思わず「こりゃ〜旨いわぁ」のひと言！フルーティーとか超辛口とか強い酸味とか個性は感じませんが美味しかったです(⁠^⁠^⁠)おいらは“不動”な「純米だぞ〜」って感じですかね✋