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萩乃露

萩乃露 (はぎのつゆ)

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滋賀 / 福井弥平商店

3.86

レビュー数: 228

長年地元向けの普通酒を主につくっていたが、現在社長をつとめる福井毅さんが、1999年妻の実家である福井弥平商店にきてから変わった。特定名称酒をつくり首都圏にも出荷、我々が知るところになった。中軟水である比良山系の伏流水を使用し、原料米のほとんどは地元産。水の性質に由来するのだろうか、まろやかな旨味があり、柔らかな口当たりが印象的だ。たくさんの米を使用し、四季折々の酒を展開したり、さまざまな醸造方法にチャレンジしたりするため、アイテム数は多い。そのなかの純米吟醸「里山」は、地元の名所「畑(はた)の棚田」保全の目的から、棚田で収穫されたコシヒカリを使い醸造される。他にも棚田米を使った「豊作祈願しぼりたて生」は春に、「収穫記念秋あがり原酒」は秋に出荷される。 「特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ」は「Kura Master」 純米大吟醸・純米吟醸部門プラチナ賞、IWC純米部門 推薦酒。「山廃仕込 芳弥 特別純米」は、「全国燗酒コンテスト」プレミアム燗酒部門 金賞、IWC純米酒部門 銅賞。「純米大吟醸 黒ラベル」は「IWC」純米大吟醸部門 推薦酒。「吟醸純米」は「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」金賞など、数多くの賞を受賞している。

萩乃露のクチコミ・評価

  • 小野雄町

    小野雄町

    4.0

    今宵はこちらも初の?萩乃露 純米活性にごり生酒
    活性の割にはおとなしく開栓

    先ずは上澄みからシュワっと甘さが広がりすぐにピリッとした辛さでキレる

    にごりを混ぜると渋酸味が加わる
    口当たりはまろやかでさっぱり微発泡

    旨味に新酒らしい力強さも感じられる
    コスパ高し!滋賀の酒もなかなかやる

    2023年1月8日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    本郷河内屋🍶

    2022年12月5日

  • hiko99n

    hiko99n

    4.0

    続いても湖西の酒、萩の露の純米大吟醸・黒ラベルをいただく。味わいは先ほどの不老泉とよく似ている印象。スルスルいけちゃうけれど、鯉、鰻、鹿の深い味わいの造りを邪魔しない、絶妙な食中酒。いかん、確実に呑みすぎる。

    特定名称 純米大吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年11月19日

  • yo_cga

    yo_cga

    3.5

    萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ。無色透明。軽やかに、まろやかに、角の取れた水。酒には二つとして同じものがない、と思わされる、普遍的でありそうでなにとも似つかない。飲み込んだ後に喉の奥でふつふつとアルコールが燃えていく。その感覚すらも美しい。柔らかな味わいが舌をつつみ、辛さは後から、飲み込んだ後の余韻は甘い。鼻から抜ける香りが、これは良い酒の味だと。常温で燗みたいな味がする。
    十水仕込(とみずしこみ)は、米10に対して水10で仕込む江戸時代に主流であった手法だそう。現在は米10に対して水12が主流。なぜ江戸時代は水10で、今は水12なのか。Googleによれば米の改良が進んで米の白い部分が増えて水12でちょうど良い塩梅なのだとか。現在の米で水10にすると、白米に対する水が少ない分、醪のコントロールが難しいなのだとか。(酒田の良い酒屋、木川屋のHPより)と、言われても素人の私にはよくわからない。ただ、この酒はとても美味い酒であった。
    上燗にしてみる。酒の軸はブレていない。しかし、口当たりの柔らかさが減り、甘みが前に出てくるようになる。個人的には常温の方が美味しいと思った。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年10月30日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.5

    本郷河内屋🍶ひやおろし🍁

    2022年9月30日

  • akim

    akim

    4.0

    萩乃露 純米吟醸 里山 棚田米 火入れ 3.8
    口当たりのよい旨苦。こくがあります。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年9月8日

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    3.5

    米の味がするしっかりとした純米酒です。

    2022年8月21日

  • 麺魔

    麺魔

    5.0

    萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ
    気になっていたお酒です。
    全国燗酒コンテスト金賞とのこと☆
    開栓するの仄かに甘酸っぱい香りがします。
    一口頂くと裏ラベルにある通り、濃厚な旨味と甘味があり驚きの美味しさです^ ^
    続いて燗で頂きます。
    美味い!!さすが金賞☆
    冷やしても美味しいですが、燗にするとさらに奥深い味わいに、飲み飽きせずにグイグイいけます笑
    是非リピートしたい美味しいお酒でした(^^)

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年8月13日

  • daaiso

    daaiso

    5.0

    雨垂れ石を穿つ貴醸酒1st edition
    十水仕込みで密度の高い旨さの雨垂れの貴醸酒。
    これを30年作り足していくとのこと。
    初回はさらりと綺麗な貴醸酒。チョコレート齧りながら延々と飲めてしまいそう。美味しい温度帯が広く、リピート間違いなし。気に入ってしまいました。でも限定商品。残念。

    特定名称 特別純米

    原料米 吟吹雪

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年8月7日

  • スーパーポジティブ鼠

    スーパーポジティブ鼠

    4.5

    非公開

    2022年7月9日

萩乃露が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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萩乃露の酒蔵情報

名称 福井弥平商店
酒蔵
イラスト
萩乃露の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 萩乃露 54(コシ) 近江CLASSIC DRY 福のしずく 双子座のスピカ 雨垂れ石を穿つ
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 滋賀県高島市勝野1387−1
地図