長年地元向けの普通酒を主につくっていたが、現在社長をつとめる福井毅さんが、1999年妻の実家である福井弥平商店にきてから変わった。特定名称酒をつくり首都圏にも出荷、我々が知るところになった。中軟水である比良山系の伏流水を使用し、原料米のほとんどは地元産。水の性質に由来するのだろうか、まろやかな旨味があり、柔らかな口当たりが印象的だ。たくさんの米を使用し、四季折々の酒を展開したり、さまざまな醸造方法にチャレンジしたりするため、アイテム数は多い。そのなかの純米吟醸「里山」は、地元の名所「畑（はた）の棚田」保全の目的から、棚田で収穫されたコシヒカリを使い醸造される。他にも棚田米を使った「豊作祈願しぼりたて生」は春に、「収穫記念秋あがり原酒」は秋に出荷される。 「特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ」は「Kura Master」 純米大吟醸・純米吟醸部門プラチナ賞、ＩＷＣ純米部門 推薦酒。「山廃仕込 芳弥 特別純米」は、「全国燗酒コンテスト」プレミアム燗酒部門 金賞、ＩＷＣ純米酒部門 銅賞。「純米大吟醸 黒ラベル」は「IWC」純米大吟醸部門 推薦酒。「吟醸純米」は「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」金賞など、数多くの賞を受賞している。（関 友美）
萩乃露のクチコミ・評価
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![DaigoTomoare]()
DaigoTomoare
4.5雨垂れ石を穿つ 特別純米 十水仕込。濃厚な旨味と爽やかな甘みのバランスが相変わらず絶品。上品な甘さが冷～燗すべて生きるというオールラウンダとしての強みがある限り、こいつはお世話になりつづけるだろうなぁ。
特定名称 特別純米
原料米 山田錦・吟吹雪
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年4月5日
![萩乃露(はぎのつゆ)_304106]()
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![Bacon]()
Bacon
3.5萩乃露 特別純米 十水仕込
雨垂れ石を穿つ しずり雪
米の旨味をぎゅっと濃縮したような味ながら、くどさがなく飲みやすい。ちびりちびりとゆっくり味わいたいお酒。文学的なネーミングも素敵。特定名称 特別純米
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年4月5日
![萩乃露(はぎのつゆ)_304064]()
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![アキト]()
![萩乃露(はぎのつゆ)_301251]()
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![ちゃんリン]()
ちゃんリン
3.5頒布会・滋賀のお酒。
吟吹雪・精米歩合70%・アルコール度15度
「十水仕込み」・度数の割に酔いの回りが早い様な気がします。濃醇甘口。信楽焼のおちょこで飲んだらまた格別なのでしょうね。スカーレットロス特定名称 純米
原料米 吟吹雪
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年3月28日
![萩乃露(はぎのつゆ)_300726]()
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![山人]()
山人
5.0はぎの露 純米吟醸 無垢の酒
無濾過生原酒2020
精米歩合60％ アルコール分17度
おいしいな～
開栓三日はしゅわ～ときてキレがすごかった！
旨味もしっかりして申し分なし！
好きな銘柄が増えました。
（日本名門酒会）2020年3月28日
![萩乃露(はぎのつゆ)_300242]()
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![SU]()
SU
4.5雨垂れ石を穿つ しずり雪。
柔らかな口当たりに爽やかな甘味でした。
グレープフルーツに砂糖をかけたような味をほんの少し感じて、苦味も抑えられて余韻も優しいし、めちゃ好きだ。
燗でもおすすめって裏に書いてあるけど、冷やで飲みきってしまった。特定名称 特別純米
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年3月26日
![萩乃露(はぎのつゆ)_299321]()
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![ter]()
ter
5.0福のしずく
とてもフレッシュフルーティー、スッキリしててほのかに甘い。アルコールちょっと高めなのでロックでいただきました。上品なうまさ！特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年3月19日
![萩乃露(はぎのつゆ)_299982]()
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![Back6]()
Back6
3.54よりの3.5 ヨーグルト的な香り。含むと、活性濁りにしてはやや弱めなガス感とともにお米の甘みと旨味、それからしっかりした酸味がど真ん中。少し温度が高い方が美味しいのかな。萩の露ってもう少し太い記憶があったけどちょっと記憶が違ったかな？オリたっぷりのお酒だけど、オリを絡めるとお米旨味が更にしっかりでできてお腹にたまる？美味しかったですー。
特定名称 純米
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年3月16日
![萩乃露(はぎのつゆ)_295896]()
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![おきさん]()
![萩乃露(はぎのつゆ)_285163]()
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![GRX2PNGN]()
GRX2PNGN
3.0はぎの露 純米吟醸生酒 しぼりたて
同僚と宅飲みした時に貰ったお酒です。
久々にここまで辛口な酒を呑みました。まぁあんまり辛口な酒を好んで呑まないんですが…。
呑んだ瞬間から分かるキレの良さ。香り・旨味・酸味・苦味はあんまり感じません。先端部分の大根おろしを感じました。
食事との相性は抜群でしょう。熱燗にした変化も気になりますね。開栓して日が経った時にどうなるか楽しみです。特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+2
2020年2月16日
![萩乃露(はぎのつゆ)_283439]()
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![Kazutoshi Koga]()
Kazutoshi Koga
3.0はぎの露 純米吟醸 生酒 しぼりたて
まず、酸味辛味がガツンと広がる。
17種類のうち(俺の)1番評価のバランスの良いお酒の次に飲んだせいかも。結局は好みだからお酒の評価ってのは難しい。
行きつけの酒屋さんの絞りたて試飲会にて。
精米歩合60%、アルコール度17度
日本酒度+5、酸度1.6特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2020年2月12日
![萩乃露(はぎのつゆ)_281670]()
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![たけ]()
たけ
3.5萩乃露、純米吟醸です。
王者の系譜という事で、渡舟、山田穂も入っていて、
完璧な組合せです。
サラッとしていて食中酒向きという感じですね。
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2020年1月13日
![萩乃露(はぎのつゆ)_269116]()
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![nn]()
![萩乃露(はぎのつゆ)_268907]()
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![Bacon]()
Bacon
3.0萩乃露 芳弥 特別純米 2016
ラムレーズンような甘味。上質なみりんにも近いような。味の濃さがガツンと来る割にはくどさが全くなくて後味はすっきり。どんな味の料理にもぴったり。飲み比べ企画なので他の年度も買って比べればよかったと後悔。
3年熟成でこうも変わるのかと思うと、日本酒って本当に奥深い。特定名称 特別純米
酒の種類 古酒 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年12月1日
![萩乃露(はぎのつゆ)_254834]()
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![swallow-swallow]()
swallow-swallow
4.0コンセプトワーカーズセレクション
萩乃露 風 山田穂 純米吟醸生 720ml
税込価格:￥1760円
精米歩合:60%(山田穂)
アルコール度:16%
フルーティーな香り。旨味がしっかりしていますが、ガス感が効いて爽やかに。
この時期に新酒の爽やかさ。貯蔵管理の高さがうかがえます。テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年11月12日
![萩乃露(はぎのつゆ)_245359]()
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![matinee]()
![萩乃露(はぎのつゆ)_240185]()
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![Masaki Murata]()
![萩乃露(はぎのつゆ)_238948]()
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![たけ]()
![萩乃露(はぎのつゆ)_228569]()
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![たけ]()
たけ
3.0萩乃露の極寒手造り純米吟醸です。
ラベルだけ見ると昔風のお酒でしょうか？
飲んでみると結構スッキリ、シャープなお酒です。
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2019年9月23日
![萩乃露(はぎのつゆ)_227841]()
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![たけ]()
たけ
3.5萩乃露の葵つぶらかです。
貴醸酒ではないとの事ですが結構な甘口です。
流石にここまで甘いとちょっと厳しいかな、
もう少しキレが強ければもっと飲み易いかも。テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2019年9月23日
![萩乃露(はぎのつゆ)_227839]()
萩乃露が購入できる通販
萩乃露の銘柄一覧
萩乃露の酒蔵情報
| 名称 | 福井弥平商店 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 萩乃露 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 滋賀県高島市勝野１３８７−１ |
| 地図 |
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