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萩乃露

萩乃露 (はぎのつゆ)

酒蔵サイトへ

滋賀 / 福井弥平商店

3.64

レビュー数:131

長年地元向けの普通酒を主につくっていたが、現在社長をつとめる福井毅さんが、1999年妻の実家である福井弥平商店にきてから変わった。特定名称酒をつくり首都圏にも出荷、我々が知るところになった。中軟水である比良山系の伏流水を使用し、原料米のほとんどは地元産。水の性質に由来するのだろうか、まろやかな旨味があり、柔らかな口当たりが印象的だ。たくさんの米を使用し、四季折々の酒を展開したり、さまざまな醸造方法にチャレンジしたりするため、アイテム数は多い。そのなかの純米吟醸「里山」は、地元の名所「畑(はた)の棚田」保全の目的から、棚田で収穫されたコシヒカリを使い醸造される。他にも棚田米を使った「豊作祈願しぼりたて生」は春に、「収穫記念秋あがり原酒」は秋に出荷される。 「特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ」は「Kura Master」 純米大吟醸・純米吟醸部門プラチナ賞、IWC純米部門 推薦酒。「山廃仕込 芳弥 特別純米」は、「全国燗酒コンテスト」プレミアム燗酒部門 金賞、IWC純米酒部門 銅賞。「純米大吟醸 黒ラベル」は「IWC」純米大吟醸部門 推薦酒。「吟醸純米」は「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」金賞など、数多くの賞を受賞している。(関 友美)

萩乃露のクチコミ・評価

  • フルやん

    萩乃露 純米吟醸 無濾過生原酒 Etude
    山田錦100% 精米60% アルコール17度

    香りは林檎にプリンスメロン!
    味わいはフワリと柔らかな甘味に酸味は少なめでお米のミルキー感がありますね。
    今年も飲めて良かった〜福丸様ナイスアシスト!
    でも水曜日でいつものお店がお休み〜と言うことで、いつもと違うお店に行ったら刺身の冊が目の前で半額になっちゃった。
    と言う訳で手抜きですまん〜切って盛っただけの盛り合わせ。
    カオマンガイのご飯無しアレンジ料理に奈良の丸茄子を揚げ出し茄子に薬味はミョウガ、針生姜にネギです!
    茄子がカリっジュワって中がトロトロで濃い目に作った甘めの出汁で昇天!
    このお酒は温度が常温に近くなると優しい〜ミルキー分かるよ!
    やはり目につきにくいですが出品仕様酒は最高にイイ!
    旨いです!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年7月1日

  • くらさん

    萩乃露 辛口特別純米 2020 槽場直汲み 中汲み無ろ過生

    いくら酸デイ(sunday)だからって昼飯前のこんな時間に....?
    さすが変態エタノール野郎めwwwと笑われる方もおられるかとは思いますが、全くの誤解で御座います。ワタクシは夜勤終わりなのです。日本経済発展の為、朝まで仕事をしてたのです。サムライマンなのですw
    なのでワタシにとっては今は夜中、絶好の晩酌タイム。

    さて、今回その晩酌タイムにチョイスしたのは萩乃露の辛口特別純米。他にも先に買ったお酒が眠ってるのですが、ある方のレビューに触発され、最近レマコム君に入所した新人のコヤツを。
    思えば辛口と謳ってるヤツを飲むのは先日レビューした七笑 辛口純米以来かも。

    どんなお味なのかワクワクします♪
    百聞は一飲に如かずって事で、さぁ飲もうっ。

    スポンッと良い音で開栓。
    グラスに注いで匂いを嗅ぎますと...お!意外にもフルーティー!!
    もっとこう、ヘヴィな匂いがすると思いきや綺麗なかおり。
    ゆっくり匂いを楽しみグラスを見ると内側に小粒の気泡がチョロチョロとついてましたw
    はは~ん!?w
    コヤツ、シュワシュワしてくるヤツなのねー。初心者のワタシでも何となくその辺は判るようになってきました。

    口に含むとシュワシュワからの旨味!
    舌で圧縮してやると、出るわ出るわ米のコク、旨味w
    さすが辛口と謳うだけあり甘味が前面に出てはいませんが、舌であじわうのではなく、喉で再び旨味を味わえる感じ!シュワシュワも手伝って喉越しもスッキリでキレる。
    塩焼きソバを食べながら飲んだんですが、コレが合う~♪

    旨~いっ!

    今回は燗酒にもチャレンジしてみました♪
    (チンッ)おぅ、香から変わったわ~。先ほどまでのフルーティーな香りから一変してすでに炊いた米のようなかおり。
    飲み口も酸が立って旨味も爆発。シュワシュワの暖かい飲み物なんて生まれて初めてかもw
    鼻から抜けるかおりも心地良いね~

    旨ぁ~いっ!!

    辛口も色々と試したいとおもった酸デイの昼

    特定名称 特別純米

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年6月28日

  • 福丸

    「萩乃露 純米吟醸 生酒 エチュード」

    念願のヤバいヤツを一年待って手に入れました。
    萩乃露 エチュード。
    これ、毎年全国新酒鑑評会に向けての練習作として醸される酒。
    言うなれば、酒蔵さんの技と想いの全てが詰まった本気の勝負酒。
    アル添が賞を取ることが多い鑑評会で、あくまで純米にこだわり、手間暇惜しまない試行錯誤の末、採算完全無視で販売されるエチュード。
    去年は飲めませんでした(涙)。

    今年は福井弥平商店に直で突撃や!と思ってたら、近所の酒屋にフツーに!ちょこんとおりました(笑)。
    思わず手にしてた他の酒投げ捨てて、これ二本買いましたよ(笑)。

    しばらく楽しみにとっとこハム太郎と思ってたんだけどね、もうね、ムリ(笑)。
    朝からソワソワしつつ、仕事終わりで本日御開帳です。

    まず香り。やさし~いご飯&プリンスメロン。
    そして一口。うっわ、不二家ミルキー&プリンスメロン!
    正に米の甘味旨味が一気に弾けるやいなや、全然くどくなく嫌味なくスーッと音が聞こえるかのように引いていきます。
    そしてフルーティーっていう安っぽい表現で片付けたくない味の膨らみ。
    最後に残る、ずっとご飯噛んでると出てくる、あのじんわりした米の余韻。
    もうね、やさしくてやわらかい、母ちゃんに抱っこされてるような涙出そうな酒。
    ミルキーはママの味♪とはよく言ったもんだ(笑)。

    お値段も破格の1536円(税抜)で出品酒と異なるのは精米歩合だけとのことですが、そんなことどうでもエエです。
    この酒に詰まった、蔵人の想いに触れられただけで感動。
    来年も必ず手にすることを誓わせてくれる、素晴らしい酒でした。
    これ、精米歩合40とかで作ったらどないなヤツができるんやろ?と純粋に恐ろしい。

    2020年6月27日

  • たびすずめ

    楽しみにしていた雨垂れを開栓♪

    しずり雪がとても美味しくて。
    こちらもワクワクが膨らみます(^_^)

    まずは雪冷えでいただきます♪

    やわらかな水のような口当たり。
    お米の濃厚な甘味と酸味。
    とろっとした旨味がじわりと広がりキレる。


    お次はあつ燗で(^_^)

    なんなんだー!
    ピーンと薄いガラスのグラスを
    はじいて鳴らしたような。
    そんなイメージ。
    ピリッとした後、ふわぁと。
    これは旨い!!って言える美味しさ(^_^)


    ぬる燗もふんわり感、
    良いですね。

    このお酒はあつ燗が一番好みでした。

    わぁ!
    あつ燗が良いって思えるよ!(^_^)

    このお酒は食事にも合いそうです。
    天ぷらとか焼き鳥とかと良さそうです♪

    萩乃露 特別純米 十水仕込
    雨垂れ石を穿つ 生酒(4合瓶 税込1,650円)


    夕方の事だ。

    スイカにお水をあげていると

    ぴょんって。

    アマガエルさんが飛び出してきた。

    シャワー状の水を少し向けてあげると

    気持ち良さげに
    喉を動かした。


    今日は暑くなったから

    ゆっくり 涼んでいってね。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦・吟吹雪

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年6月23日

  • たけ

    萩乃露、純米大吟醸、至福です。
    お米は山田錦を使用していて、2年間低温貯蔵した
    お酒との事。
    甘過ぎず辛過ぎずバランスの取れたお酒です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年6月14日

  • 福丸

    「萩乃露 氷温貯蔵 純米吟醸」

    ニャンコ先生に対抗(?)して今日は滋賀酒を代表するこれ、萩乃露です。

    この酒の特徴を言えと言われたらもう、一言。
    凄く特徴の無いこと(笑)かな。いい意味で。

    まず甘味控え目。でも非常に素直なダイレクトな米の甘味。甘っっ!てこともなく、まろやかな印象で羽二重餅感がありますね。
    そして酸味、アル感、ひっかかり感なんかもほぼ無く非常に穏やか。
    一言で言うと「飲む羽二重餅」でしょ。

    不老泉とは対極にある感じかな。
    でもラベル通り、うち呑みでダラダラやるにはもってこい。
    滋賀酒としては少し物足りない感じだけど、これはこれでイイ。
    のんびりまったり日曜日の昼下がりなんかに飲みたい酒です。

    このところ仕事休みはビワマス釣り→上原酒造→こうどのファーム→橋本かしわ店→福井弥平商店→かしわの川中、っていうルーティンが出来上がってるんで、ますます滋賀酒ループから逃れられない(笑)。
    かしわの川中さんは同じ敷地内で穏座という鶏料理屋さんをやってるんだけど、そこがもう…。(笑)最高。
    それよりなんでかしわ屋さんハシゴすんねん!って突っ込みはナシで(笑)。だって鶏肉大好きなの。

    ちなみに上記は、滋賀県内のその筋(?)では間違いない店々です。滋賀の堅田、高島方面に行かれる方は要チェック&要検索です(笑)。
    てまた滋賀の宣伝しちゃう自分が最近スキ。

    2020年5月29日

  • カシス味ノンシュガー

    萩乃露 特別純米 十水仕込み 雨垂れ石を穿つ しずり雪
    Twitterの滋賀酒応援企画でこちらをチョイス‼︎濃厚ですがさっぱり、冷やも燗も旨い二律背反酒でした。

    香りは柑橘ぽい様な、乳酸の様な独特の香りです。含むと甘み、苦み、辛みが一気に押し寄せて一気に膨らみます。アルコールの辛みを感じながら引いて最後は夏蜜柑の種の様な苦みでフェードアウトします。

    燗は45℃ほどのぬる燗が好みでした。乳酸的な酸味が一層際立ち、冷やとはまた違った趣きが楽しめます。

    肩肘張らずキャベツ炒め、お好み焼きの様なカジュアルな料理のお供にも追従出来るお酒でした。

    滋賀酒ラバーは滋賀酒と共に3枚目の滋賀酒本をお試し下さい。最近の2018年発売なので比較的情報は新しいですし、お蔵に行った気分が味わえる本です!

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月18日

  • つけ麺28号

    地元のスーパーで見つけた
    萩の露、二合弱瓶です。

    うまー!
    さすが、萩の露、うまい!

    これから地酒シリーズをアップしていきますよ!

    あ、毎度の事ながらバックのお酒は
    スルーして下さい。

    特定名称 吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月1日

  • スーパーポジティブ鼠

    何人か確認できてる圧倒的滋賀県民の方々に触発され購入した萩乃露
    美人三姉妹の長女です
    なんか地元のお酒を愛し、語る
    って素敵やないですかぁ
    今のところ圧倒的奈良県民はまだ発見できていない
    あなたが圧倒的奈良県民になればよいのでは?
    あーすんません、生まれも育ちも大阪なもんで
    とはいえ秋鹿ぐらいしか推せへんから圧倒的大阪府民にもなれそうにない
    って何の話やねん
    結果、ただ圧倒的滋賀県民の方々が好きというお話でした笑

    さあ、商品説明
    この古(いにしえ)の手法が生み出す味わいは、一言で言えば「!」。現在用いられる手法では生み出すことのできない、濃密にして爽やか、鮮烈な美味しさです。さらに「雨垂れ石を穿つ」は、味わいの濃い料理も含め幅広い料理との相性が良く、また発売の初年度から連続して「燗酒コンテスト(プレミアム燗酒部門)」で金賞を受賞するなど、つめたく冷やしても熱めの燗でも楽しめる懐の深さにも驚かされます。酒造りの神秘、そして今も昔も変わらない、心に響く美味しさを追い続ける造り手の情熱に思いをはせながら、たくさんの「!」が詰まった「雨垂れ石を穿つ」をお楽しみいただけますと幸いです。

    「!」

    なんかお洒落なラベルやな!
    ことわざかいな!
    料理も温度も選ばないやと!
    まさしく長女の佇まい!
    万能選手は大好きなだけに期待大ですよ!

    本日は日本酒BBQなり〜

    さすが濃厚かつ爽やかだけあってBBQに合ってるやない♪
    微かなガス感にちょいパイナポー!
    ミルキーさもありつつ酸味も中々に感じる!
    温度が上がると乳酸の心地良い香りが♪

    燗にすると…
    うまーい!米の旨み爆発!!

    焼きマシュマロが一番美味いという子供たち笑

    焼きマシュマロに合わせたら酸味がスゲー!

    七輪日本酒BBQ最高!!

    2020年4月29日

  • Taku golgo

    頒布会商品。

    特定名称 純米

    2020年4月21日

  • たびすずめ

    前から飲みたいと思っていたから、
    超ドキドキ。

    スッとした、香り。

    口に 含むと、
    優しい甘旨味が広がる。
    純粋にお米の旨さだけを
    追及したような。

    お米の旨さ
    甘さって

    こんなにすごいんだ。


    食中が良いのかな?

    私はまったり飲みたいから
    単独で頂きます。


    評価とかじゃなくて、
    こんなの造るんだって感動します。

    これにはまいりました。


    萩乃露 特別純米 十水仕込
    雨垂れ石を穿つ しずり雪


    ちょっと連日忙しくて、
    クタクタだったのだけど。

    美味しいお酒は元気をくれる。

    4合瓶だったので
    3日で空いてしまいましたが、
    今日は最高に美味しくて。

    あー。
    ホントに日本酒って良いなぁ(^_^)

    明日も頑張れそうですw

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦・吟吹雪

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月10日

  • DaigoTomoare

    雨垂れ石を穿つ 特別純米 十水仕込。濃厚な旨味と爽やかな甘みのバランスが相変わらず絶品。上品な甘さが冷~燗すべて生きるというオールラウンダとしての強みがある限り、こいつはお世話になりつづけるだろうなぁ。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦・吟吹雪

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月5日

  • Bacon

    萩乃露 特別純米 十水仕込 
    雨垂れ石を穿つ しずり雪

    米の旨味をぎゅっと濃縮したような味ながら、くどさがなく飲みやすい。ちびりちびりとゆっくり味わいたいお酒。文学的なネーミングも素敵。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月5日

  • アキト

    20200321

    2020年3月29日

  • ちゃんリン

    頒布会・滋賀のお酒。
    吟吹雪・精米歩合70%・アルコール度15度
    「十水仕込み」・度数の割に酔いの回りが早い様な気がします。濃醇甘口。信楽焼のおちょこで飲んだらまた格別なのでしょうね。スカーレットロス

    特定名称 純米

    原料米 吟吹雪

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年3月28日

  • 山人

    はぎの露 純米吟醸 無垢の酒
    無濾過生原酒2020
    精米歩合60% アルコール分17度
    おいしいな~
    開栓三日はしゅわ~ときてキレがすごかった!
    旨味もしっかりして申し分なし!
    好きな銘柄が増えました。
    (日本名門酒会)

    2020年3月28日

  • SU

    SU

    4.5

    雨垂れ石を穿つ しずり雪。
    柔らかな口当たりに爽やかな甘味でした。
    グレープフルーツに砂糖をかけたような味をほんの少し感じて、苦味も抑えられて余韻も優しいし、めちゃ好きだ。
    燗でもおすすめって裏に書いてあるけど、冷やで飲みきってしまった。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月26日

  • ter

    ter

    5.0

    福のしずく 

    とてもフレッシュフルーティー、スッキリしててほのかに甘い。アルコールちょっと高めなのでロックでいただきました。上品なうまさ!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年3月19日

  • Back6

    4よりの3.5 ヨーグルト的な香り。含むと、活性濁りにしてはやや弱めなガス感とともにお米の甘みと旨味、それからしっかりした酸味がど真ん中。少し温度が高い方が美味しいのかな。萩の露ってもう少し太い記憶があったけどちょっと記憶が違ったかな?オリたっぷりのお酒だけど、オリを絡めるとお米旨味が更にしっかりでできてお腹にたまる?美味しかったですー。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月16日

  • おきさん

    初めていただくブランド、優しい味で心の疲れを無くしてくれました。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年2月21日

萩乃露の酒蔵情報

名称 福井弥平商店
酒蔵
イラスト
萩乃露の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 萩乃露
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 滋賀県高島市勝野1387−1
地図