涅槃龜 （にるがめ）

『新政 涅槃亀 木桶4号,5号 24PNG-03』
爽やかな酸を酸を感じる香りとふくよかな香り。
そこに木桶の香りが合わさる。
香木、炊いた米、バナナ、マスカット、洋梨。

やや軽やか。
だけどジューシー。
ややとろみのあるテクスチャー。
アタックは梨の果汁やマスカットのような爽やかな果実味。
柔らかい酸味。甘味と酸味のバランスが良くふわっと広がる。

木桶の香味が口内に広がり、渋みを感じさせる。
あとから米のふくよかな旨みが広がる。
やや長めの余韻が続く。

フルーティで甘酸っぱい→木桶の渋み→クリアでややクラシックな米の味わい→爽やかな甘酸っぱい余韻。

クリアな軽快さとジューシーな旨み
爽やかな果実味と米のふくよかさ
相対する要素を確立している

涅槃龜

昔土曜日深夜
テレビ東京でお世話になったのに似てる🫣

ありゃりゃって言うのを
飽きた(・∀・)の方から🚀
お正月🎍にって珍しく冷蔵庫に入れていました😆
ちゃんとお正月🎍に開けて呑んで
どんなお酒よか一番最初に
お正月🎍も終わりに

いいのは中々開けられない性分
ショートケーキ🍰もいちご🍓は最後に食べるしね
だもんでギャングに拐われる 😆

瓶鼻はツーンと
酒色は普通
大きめなグラスに
酸味が静かにキュンと
………
ペラい😅
薄っす😅
薄っすっぺー😙
アル感なし
新政感はめちゃくちゃあるけど
精米88%なのにサラッサラ
綺麗なのは流石かな

他のもワンサイクル呑んで再び
………
😳😳😳
濃い〜🩷😆
しっかりとした木桶酸味😋
なんなんだ😳

2日目
1杯目はペラくて2杯目は素晴らしい😀👍
なんでだろう🤔

大昔のカバヤジューCみたいなのもある

美味しかった🤤
ありがとうございます
またください(・∀・)🤭

使用米 秋田酒こまち
精米歩合 88%
アルコール度数 12度

『新政 涅槃亀 低精白酵母無添加』
炊いた米とカラメルのような甘い香り。
低精白とは思えない,綺麗な口当たり。
新政らしい溌剌とした酸味と瑞々しさ。
マスカットや梨を醸し出す果実感。
そのすべてが綺麗にまとまっている。

アルコール感ゼロ。
余韻すっきり。
フルーティで綺麗な米感と酸味のある美酒。

涅槃龜　88％低精白純米酒
新政酒造株式会社


2026年3本目🍶🍶🍶
2025年7月製造の10月出荷、03ロットでした🐢

味はいつも思うけど、低精白とは思えない不思議な味💦
濃い甘味と思いきや、サラッとしている甘味、でも旨味が強くてクピクピ飲める💪
うーん、新政さんの中では一番不思議な味です(ﾟ∀ﾟ)

とはいえ好みかと言えばそうじゃない😅
自分の好きな味を追いかけたほうが、精神的にも良いですね笑


正月休みも終わり😱
単身赴任先に戻りますか🚙💨

新政　涅槃亀（にるがめ）

新政　PRIVATE LAB　涅槃龜

また涅槃龜を飲ませていただきました。
今回はしっかりラベルも撮影出来ました。
色んな味のバランスが大変美味でした。

原料米：酒こまち
精米歩合：88%
アルコール分：12度
仕込容器：木桶
使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）

購入　焼き鳥屋さん

新政　PRIVATE LAB　涅槃龜

ラベルの撮影出来ませんでしたが、涅槃龜です。
綺麗な中にも苦みと甘みと酸味のバランス良い味わいがあり、大変美味でした。

原料米：酒こまち
精米歩合：88～92%
アルコール分：12~13度
仕込容器：木桶
使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）

購入　焼き鳥屋さん

涅槃龜　
また飲んじゃったよ！
10月に角打ちの飲み放題イベントで
飲んだばっかりなのに🤣
高いけどね、レアなお酒だから、
そこはなんとか踏ん張ってね。

まあ、新政は日本酒であって、
日本酒じゃないみたいな！
ラーメン二郎をラーメンではなく、
二郎という食べ物と表現するのと、
同じような感覚ですかね🤭

新政 涅槃龜
武蔵小杉の祭りにて
久しぶりに飲みました
軽い口当たりで
ほのかに渋みが
後からやってきますね
これどうやって作ってるんだろ🤔

涅槃龜　
毎回、低精白に拘っててね、そこも魅力的ですけど、
88%という精米歩合でこんな味だったら、
そりゃもうね。。。🤭
だけど、この酸味と甘味、ハマってしまう人が
いるのも納得できます。