涅槃龜 （にるがめ）

涅槃亀 2020 酒こまち88 生酛 木桶

意外や意外。すごくあっさり。酸味がよく目立つ。
後味には複雑な苦味があって精米歩合らしさ。
磨いてないならダイレクトにコメの旨味が来るかと思ったが意外と少ない。
特別美味くもないし、不味くもないし、ただ珍しくて面白い勉強酒。

新政　にるがめ　88
香り　乳酸系の食欲をそそる香り
味わい　びっくり、味わったことがない、味の変化。
含みは、穏やかに甘みがきて、
じわっと、口全体に独特の酸味、そうだ酸味歌（賛美歌）だ。ジュワーと広がりカラメル感、苦味が、舌の奥にまとわりつくいて、歌とともに踊っている。旨し！
低精米とは、思えない！
温度帯は、色々で良いとのこと。試してみよう。

涅槃龜

2020の88%精米のかめです

相変わらず低精米らしからぬクリアな味
乳酸と酢イソの調和
しっかり米の旨味♪ でも雑味ない
良きバランス(・∀・)
凄い技術だなーと感心

新政には珍しいぬる燗位までなら燗酒もイケるタイプです！
温め過ぎると苦渋がキツくなります

珍獣4匹揃ってたので記念に撮影
陽乃鳥の直汲みが凄く美味いらしいので楽しみ(人 •͈ᴗ•͈)

■涅槃龜 2020■

新政酒造 株式会社(秋田県秋田市)
原材料：米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)
精米歩合：88%
原料米：秋田県産「あきた酒こまち」100%(2020年収穫)
アルコール度：13度
酵母：きょうかい6号
発酵容器：木桶(1号・2号)
使用瓶：六花附長筒酒入
ロット識別番号：20PNG-01

製造年月：2021年1月(R2BY)
出荷年月：2021年8月

「薄目で観る米の曼陀羅

最も期待しているラインの一つですが、『冷やだと新政顔になるね！』とか、求めているのはそういうレベルでは無いんですね」

秋田県 新政酒造さんの88%低精白酒「涅槃龜」

今宵は新政気分なのでコチラを開栓(^^)

秋田県産 秋田酒こまち100% 精米88%

ではいただきますε-(´∀｀; )

チリチリとした酸味。薄っすらとビター酸味。
グレープフルーツな吟醸香。

飲みやすいですねぇ〜。アルコール度13度
甘味と辛さはちょっと甘味よりです。
スッキリしていてキレも良く、食事ともよく合います。
旨いですねぇ(^^)

低精白純米酒 涅槃龜

新政 涅槃龜(にるがめ)

とある酒屋で誘いに乗るまま購入。

酸味がピシッと効いていてフルーティーな香り。
ほんのりガス感、酸味と苦味複雑さのある味わいに膨らむ甘酸っぱさ。
結構スパイシーで舌に色んな味わいが広がるので、嗜好性が高いかな。
しかし、シッカリ、キリッと冷やして飲むと口に含んだ時に広がる味わいの変化が楽しめる。

新政の名前に群がる転売ヤーが高額転売しているようですが、高額購入するほどでもないかなぁ…高額転売で満足する輩はお酒への愛はないでしょうし、理解に苦しみます。

新政　ニルガメ
商品の存在は知っていましたが、
お目にかかれない『ニルガメ』。
本日酒屋さんでも物色していると、ニルガメ量り売り
してますよ、との事(^^)
おそらく酒屋さんのインスタにニルガメの問い合わせを
していたので、気が付いて頂いた店長さんが、
声を掛けて下さいました。
かなりのレアアイテムなので、心していざ！
飲み口は新政らしいフルティーさはありつつ、
転がすとやや苦味を伴う旨味あり♪
お猪口でレンチンも呑んでみましたが、
冷酒が美味いかな。
江戸時代の製法で仕込んでいるとのこだわり様。
昔の人もめちゃくちゃ美味い酒を呑んでたんですね〜^ ^
素晴らしい、またまた酔い酒に出会えました(^.^)
緊張のあまり、ラベルの写真のブレと、
キタないカタカナ書きの品名表示すいません！

涅槃龜　のみはじめ　酒！って感じだけど、ひと味違う美味さ　近江牛のローストビーフとともに

新政　ニルガメ　橘
購入から8ヵ月程度で開栓。
低アルコール（13度）にも関わらず梨やメロンのような甘味をしっかりと感じます。
金額や入手難易度を考えると新政さんはエクリュが一番かなぁ。