仙禽 （せんきん）

クラシック仙禽 無垢
いつもの酒屋さんに出向くと、な、何と仙禽が！
モダンとクラシックの四合瓶と一升瓶が並んでる！
今まで、羽水や水とエチカは見かけたんだけど、銘柄毎の特約だから仙禽は入ってこないって聞いていたのに何故か入ってきたそうで、次回はいつ入るか分からないとの事。
と、言うことでもちろん一升瓶を連れて帰って来ました。開栓すると薫りはそこまで立たないけれど、悪くないです。口に含むと、生もとらしい酸味と甘味、米の旨味が来て、優しい苦味辛味でキレて行きます。常温に近づくと酸味が膨らんで生もとらしさが増します。美味しいです(^-^)
1,800ml 3300円（税込）
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分14度
栃木県さくら市産山田錦
いつものK酒店にて

仙禽酒造(栃木県 さくら市) モダン仙禽 無垢 無ろ濾原酒
精米歩合：麹米５０％ 掛米６０％ アル度：１４度 酒度：― 酸度：― 米：ドメーヌさくら・山田錦
10/16(月)感想、香りは弱く酸味を感じた。味は甘さ弱く、酸味が強い。苦味程よく、フレッシュ。原酒なので、味は程よく濃い目だがアルコール度が低いので飲み易い。危ない酒。光栄菊に似ているように感じた。私の中では最高。

【仙禽 あかとんぼ】秋の仙禽2種飲み比べ。フルーティーな青リンゴ、ブドウ、柑橘系の甘・酸な香り。フレッシュなピチピチとした口あたりにスッキリとしたブドウ、青リンゴの甘・旨味。サッパリとした強めな柑橘系の上品な酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がる。前半のフルーティーでスッキリとした味わいと強めな後味が良いバランス。

仙禽　モダン
伍式　発泡貴醸酒
株式会社せんきん


2026年91本目👍👍👍👍👍👍👍👍👍🍶

クワガタの捕獲失敗を投稿したら、こちらもオススメということで探したら居ました😁

瓶内二次発酵.。o○ですが、思いのほか開栓は楽でした笑
味は貴醸酒謳っているのにそんなに甘くない💦

うーん、私の舌がバカ舌なのか？
フィニッシュに辛味もあるし、貴醸酒感はゼロ(ﾟ∀ﾟ)
これなら普通の発泡系💨
貴醸酒には甘味が欲しいので、これを発泡貴醸酒とは、ちょっと？？かな😅

比べるのはどうかと思いますが、発泡貴醸酒ならARMSのHTスパーク✴️が最高ですね🎶
白麹ならANスパークと味に違いを出し、分かりやすい💪


とは言え、美味しいお酒なのは間違いありません✨
美味しい発泡貴醸酒が増えると嬉しいな〜🎉

製造年月2026
栃木県 せんきん酒造 かぶとむし
特定名称不明 山田錦 生酛造り 無濾過生原酒

精米歩合不明

alc.13℃


色合い・わずかに黄色味

香り・・キュートな香り
含み・・すっと

味わい・酸味と甘味のバランスがgood

余韻・・キュッとした余韻


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しっかいり旨みがありつつも、酸のさっぱり感もあり、非常にバランスが良い。

仙禽 かぶとむし 無濾過生原酒






「……日本酒、どこ行った？」






今年もやってきた、夏の風物詩。






爽やかな酸味とほどよいアルコール度数の設計が、夏でも飲みやすくなるように作られていますね。

1本購入できたのですが、あともう1本買っても良かったなぁと思うくらい早く飲み終わりました。

他にもまだまだ飲みたいものがあるから、と我慢して買い控えたことが悔やまれます🤣



お味の方は


香り
ややフルーティー
少し奥に穀物感あり

味
酸味あり
少し苦味で引き締まる
甘さ控えめ
フルーティーな香りが鼻を抜ける
飲み口はあまりアル感こないが余韻で少しあり
少し穀物感あり



飲みやすい
余韻もいやな感じがしない
優しい苦味で飲み進めやすい

お米のレモンスカッシュ？



わざと少しの量を小瓶に移し2日置きしたところ、

青梅、青リンゴ感のフレーバーが強くなった気がする
ほんのり穀物感も

アル感も少し増えた

でもうまい



4.4





原料米：山田錦
アルコール分：13度
仕様：生酛、無濾過生原酒
製造者：栃木県さくら市　(株)せんきん

仙禽　モダン　貴醸酒
〜江戸返り　第二巻〜
いつもの酒屋さんに仙禽の貴醸酒が入ってました
久しぶりの貴醸酒ですが、これは昔の文献の技法で醸したお酒らしいです
開栓すると、甘めの良い薫り
口に含むと、優しい甘さ、旨味からのジンワリと辛味苦味
甘ぁい黒龍の貴醸酒がうちの貴醸酒デビューで、連れがそれにハマっていまだにそれしか飲みません
あれが貴醸酒のイメージとして身に染みている者としては、これは思いのほかスッキリと美味しいです
毎日少しづつ飲むと、甘味にフルーティさが出てきて、これは…メロン！　メロンが出てきましたよ！
なかなか美味しいです
720ml 2,600円（税込）
生酛、無濾過原酒、火入
山田錦100%、アルコール分13度
いつものＫ酒店にて

線香花火
初めて買えた
仙禽にしては酸味控えめかな？
アルコール低いからかスッと飲める
夏酒は水分補給のように飲むから低アル？

封切りの香りは穏やかな果実の何か😁口含みの第一印象はなかなか酸っぱい！メロンの様な香りと微ガスを感じつつ、米の香りにスライドする変化が楽しい1本！低アル且つ白ワイン感覚で飲めるので、魚料理に合いますね👍

抜歯の断酒明けは低アルコールが良いので、仙禽の線香花火を開栓。
甘酸っぱいものの、ややマイルドで優しい味わい。サッパリ軽快。