仙禽 （せんきん）

仙禽　レトロ　雄町

美味い。知ってるけど、飲んで改めて思う。
とてもしっとりとした味わい。仙禽特有の酸味は控えめで落ち着いたしっとりとした旨味が心地良い。晩秋に大人の仙禽と言ったイメージ。

仙禽 ナチュール

仙禽 モダン 肆式

仙禽の貴醸酒といえばナチュールWですが違いはあるのかな？と思いながらの開栓です。
想像してたのとは違いサラッとしていて言われないと貴醸酒とわからない様な感じです。
酸味も有りでまあまあ苦味も強いです。
ナチュールWとはちゃんと違いました。

日本酒最高峰の爽やかさとスッキリさ。まさに大人のカルピス。
ただ、秋酒としては少し物足りなさがあるため、星4には届かず。

【仙禽 オーガニックナチュール2025 木桶仕込み生酛酵母無添加原酒】
優しい米のふくよかな香り.
セメダイン弱めでバナナや炊いた米。

綺麗でミネラル感あるアタック。
ほんのりセメダイン。
バナナ感あるふくよかなで綺麗な米の甘味。
優しくなめらかな乳性の酸味。
お米由来の優しい甘味としっかり旨味が,生酛由来の丸みがある酸味に包まれている。
しっかりとした味わいながら綺麗でさらっとしている。
余韻に木桶由来の木の渋味や複雑味が広がる。

仙禽 モダン 肆式（よしき）

生酛 無濾過生原酒 貴醸酒
桃の香りと甘み、徐々に酸味、若干苦味でレイヤー感あり
江戸返りがコンセプトなのに若々しく上品

仙禽　江戸返り　モダン
お米は山田錦を使っています。

昨年も飲んでますね。
仙禽も酸が結構特徴的だからね。
これも柑橘系の酸味があってね、
なかなかの爽やかさ！

線香花火
仙禽かぶとむしを思わせる酸味、マスカット様のおだやかな甘みと香り、澄んだ飲み口でさらっとしみじみ飲めてとても美味しい。

仙禽 赤とんぼ

開けたては酸味の主張が強すぎて結構酸っぱい感じ。
日が経つと甘味や旨味が出てきてより旨くなりました。

仙禽　モダン
肆式　貴醸酒
株式会社せんきん


貴醸酒好きとしてはチェックです笑

香りは甘い吟醸香💕
これは好きな香り👍

味は甘味キツ過ぎず、美味いです✨
陽乃鳥のようなフルーツ系ではありませんが、僅かな苦味でまとまりがあって飲みやすい🎶

ピリ感はありませんが、綺麗な飲み口で貴醸酒ながら杯が進みます💨
本来？貴醸酒はチビチビと単体で飲み進めるイメージでしたが、さすがモダン貴醸酒、クピクピと飲めちゃいますね💪


貴醸酒としては軽めの部類🍶
押しの陽乃鳥のようなフルーツ系酸味は少なく、甘味ももうちょいでしたが、日本酒初心者には刺さる飲みやすさでした🎊


＃MEN　TIME
＃めでたいや（福島県会津若松市）
＃中華そばミニソースカツ丼セット
＃岩手県からの福島県出張の翌日昼食
＃出張先のメーカーさんオススメ
＃中華そばは喜多方ラーメン系か
＃カツ丼はミニじゃないレベル
＃どっちも美味くて腹いっぱい
＃ソースカツ丼単品よりも中華そばあると飽きないかも