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山丹正宗 (やまたんまさむね)

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愛媛 / 八木酒造部

3.41

レビュー数: 105

愛媛県今治市に位置する八木酒造部は、1831年(天保2年)に創業した歴史ある酒蔵であり、その代表銘柄が「山丹正宗」(やまたんまさむね)である。今治市は瀬戸内海に面し、年中温暖な気候の地域で、広島県尾道市としまなみ海道で結ばれている。この地域の特性を活かし、八木酒造部では、愛媛県産の酒米「松山三井」や「しずく媛」などを主に使用している。また、西日本最高峰の石槌山や四国山脈からの清らかな伏流水を酒造りに利用している点も特徴的である。かつての越智杜氏流の酒造りを継承し、その伝統を今に伝えている。人気商品には、「山丹正宗 純米大吟醸 松山三井」がある。この酒は、華やかでありながら軽やかな酸味を持つ純米大吟醸で、ワイングラスで楽しむのに適している。もう一つの人気商品「山丹正宗しずく媛 純米吟醸」は、愛媛産米と愛媛県酵母を用いて仕込まれ、フルーティな辛口の純米吟醸酒として知られている。

山丹正宗のクチコミ・評価

  • たけ

    たけ

    4.0

    山丹正宗 Jazz Brew
    オンキョーとのコラボ商品です。
    お米は松山三井を使っています。
    ジャズを聴かせて醸したお酒🍶
    とっても飲み易いお酒ですね〜
    ジャズを聴きながら飲んで欲しい!ですって🤭
    昔、Tスクエアとか好きだったけどね😁

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年4月3日

  • 福井のえりこ

    福井のえりこ

    4.0

    愛媛県今治市から、
    八木酒造の「山丹正宗」 華帯 水もと仕込みです。
    こちら頂き物の純米大吟醸!

    香り強いのかな?と思ったけど、
    そんな主張強くなくて、程よい酸味とすっきり飲める感じが好感度高いー!笑
    ほんのり華やかな香りありつつ、
    軽めなジューシーだから食中酒としても抜群で美味しかったー♪
    しずく媛って酒米の名前も可愛いですね!

    純米大吟醸で帯も可愛いから飲むのもったいないなぁって思いながら…あっという間に飲み切りました…

    使用米 しずく媛
    精米歩合 50%
    アルコール 16度 

    2024年3月24日

  • tacojirock

    tacojirock

    4.5

    しずく媛さまぁ〜!

    初の山丹正宗さん。
    香り高く飲みやすい。
    更に旨味もあってバランス良く、大変に美味しゅうございました。

    真鯛のお刺身なんかと合わせたかったけど、
    するすると頂いてしまひ、
    あっという間に空瓶となりましたとさ。

    ご馳走さまでした!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 しずく媛

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月27日

  • たけ

    たけ

    4.0

    山丹正宗 みなもと
    水酛で仕込んだ純米酒ですね。
    ラベルは穏やかな瀬戸内海を
    イメージしてるのかしら?😙
    味わいはスッキリした辛口で、
    食中酒向きですね。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年2月3日

  • バボビ

    バボビ

    4.0

    山丹正宗 しずく媛 純米吟醸 720ml (今治市)
    フルーティーな香りで、やや軽めで飲みやすく、旨味のある日本酒です。
    2023年大晦日、愛媛から帰省した弟の手土産を一緒に味わいました。
    製造年月:2023年9月。原材料名:米(国産)、米麹(国産米)。使用米:しずく姫100%(愛媛県産)。精米歩合:50%。アルコール分:16%。日本酒度:+1。酸度:1.7。
    『愛媛の新しい酒米「しずく姫」を、50%精米したて仕込んだ純米吟醸酒です。フルーティーな香りとやさしい味わいのお酒です。(裏ラベルより)』
    『愛媛産米と愛媛県酵母で仕込んだ、フルーティかつドライな純米吟醸。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020最高金賞。(ホームページより引用)』

    特定名称 純米吟醸

    原料米 しずく姫100%(愛媛県産)

    2023年12月31日

  • スティーブ晋作

    スティーブ晋作

    4.0

    初の愛媛酒
    開栓後数日たった感じですが、それがいい感じにまろやかで飲みやすくなってる。

    2023年12月2日

  • str

    str

    4.5

    備忘録として

    山丹正宗 純米大吟醸 MOON★LIGHT

    あまり期待はしてなかったけど、クリームチーズのような香り、甘さもとろっとして濃厚。
    最後酸味は穏やかなのでスルスル入る。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 松山三井

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月17日

  • アオハル

    アオハル

    3.5

    八木酒造部さんの山丹正宗 ひやおろし
    愛媛の正宗、山丹正宗です。秋酒、ひやおろしの季節ですね~
    今年は四国のひやおろし、秋酒を中心に攻めます。
    お味の方は味ノリして辛口。後に苦味。ラベルには冷酒、ぬる燗がおススメと書いてありますがほぼ冷酒でフィニッシュ。(9月購入)

    特定名称 純米

    原料米 松山三井

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年11月4日

  • 一日二合

    一日二合

    4.0

    山丹正宗 特別純米

    お刺身は生だことはた。天ぷらは鱧。
    こういう場合はキレるお酒じゃないとダメです。
    ホントは超辛の日本心にしたかったけど、
    残念ながら一合取れず。

    でも、こちらもスパッとキレるうま酒。
    おさかなと良く合います。
    最近香りとか甘味のないやつばっかりですが、
    味わいの幅広さも日本酒の特徴だと思います。
    日本人だからでしょうか。

    2023年10月30日

  • succhii

    succhii

    4.0

    山丹正宗 吟醸酒

    故郷のお酒のため、心理的ハードルは意図的に下げつつ、期待だけは高め。
    思いのほか美味しい。辛口のピーチ。
    だが濃い味付けの魚やアテには負けてしまうのが残念なところ。

    2014年にANA国際線ファーストクラスに採用された、との由。
    こういうのに頼ってほしくないなあ。しかも10年近く前だし。

    妹からのギフト。感謝。

    ■原料米・・・松山三井 (愛媛産) 100%
    ■精米歩合・・60%
    ■日本酒度・・+4
    ■酸度・・・・1.5
    ■アルコール・15度

    特定名称 吟醸

    原料米 松山三井

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年10月4日

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山丹正宗の酒蔵情報

名称 八木酒造部
酒蔵
イラスト
山丹正宗の酒蔵イメージ

(蔵元写真撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 山丹正宗
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 愛媛県今治市旭町3丁目3−8
地図