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佐久乃花

佐久乃花 (さくのはな)

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長野 / 佐久の花酒造

3.83

レビュー数: 281

水は八ヶ岳の伏流水、米は南佐久の契約栽培米・ひとごこちを駆使し、丁寧な酒造りを行なう小さな蔵元。かつては地元消費用の普通酒を製造していたが、5代目・高橋寿知さんの代から方向転換し、現在は普通酒は一切ない。流通もかなり制限され、なかなか入手できないが、信州を代表する銘柄として人気が高い。「佐久乃花 純米吟醸無ろ過原酒」は、香り、味わいともに満足感があり、みずみずしい酒質で、芳醇な米の旨みが心地よい。和食や寿司と合わせたい。

佐久乃花のクチコミ・評価

  • tsumotsumo

    tsumotsumo

    4.5

    軽くて瑞々しくて、スッキリ美味しい。
    おりの感じは、分からないレベル。
    ちょっとの甘酸っぱさが美味しい。スイスイ飲める。
    辛み苦みがもう少し弱いとうれしいかな。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 たかね錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年9月19日

  • けけ

    けけ

    5.0

    佐久の花 辛口吟醸 無ろ過生原酒
    佐久の花らしい華やかな香りと甘味
    キレもよくいくらでも飲めてしまいそう
    ずっと飲んでみたかったお酒
    期待以上の美味しさで大満足

    2022年9月7日

  • さいえん

    さいえん

    4.0

    トロミとフルーティさを感じながら、はっきりとした甘み。
    その後、フルーティさを残しつつ辛味が押し寄せてくる。
    その辛味はすっと消えると思いきや、微かに残りつづける。
    余韻を楽しむか、ツマミでリフレッシュするか、もう一口リピートするか迷いながら飲むのも良い。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年9月5日

  • pochi

    pochi

    4.5

    佐久の花 純米吟醸
    善光寺門前の蕎麦屋にて
    久しぶりの佐久の花

    華やかな吟醸香。爽やかな酸でバランス良く、
    食中酒にぴったり。

    2022年8月11日

  • Koyumi

    Koyumi

    4.0

    私にはかなり辛口ですが、佐久を応援したいので4。
    酒器の底にお米の粒々
    「小魚味噌くるみ」やカマンベールに合います。
    アルコール度数17度有るので 、直ぐに良い気分になってしまう〜

    2022年7月25日

  • moon

    moon

    3.5

    夏向けを謳っているだけあってスッキリ飲みやすいですが、ある意味の重みもありバランス良いです。3種類の大吟醸をブレンドしているとのことで、それのなせる技ですかね。

    特定名称 大吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年7月23日

  • コッス

    コッス

    2.5

    りんご酸酵母
    珍しいもの好きだと新鮮で良いかもしれないけれど、もう一度買うかというと、、、、
    酸味が強い

    特定名称 純米吟醸

    原料米 長野県産ひとごこち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年7月13日

  • haya

    haya

    4.5

    裏・佐久乃花

    後れ馳せながら夏酒はじめました🎐🍶

    といっても、このお酒は4月末に地元の酒屋さんで買ってきたもの。
    表を知らないのに、いきなり裏から入っちゃいます🚪コッソリ(~ ´∀`)~

    ・爽快ドライなラムネ
    ・ジュワっとジューシーな口当たり
    ・プチプチのガスも居る!
    ・ミンティア🐧
    ・やや辛口でスッキリ
    ・抜群の切れ味 
    ・ボリュームも中程度で存在感ある。
    ・アクエリアスのような透明感
    ・これぞ夏酒の完成形💯

    5月初め~6月末まで、在庫処分キャンペーンに取り組んでいます💨🎶

    "2ヶ月で買ったお酒は、500ml×1本のみ😎✌️"

    "絶対に負けられない戦いがそこにある❗"

    これをスローガンに、あと20日乗り切ります(;´Д`)ハァハァ

    #毎日呑んでる
    #ビールとハイボールを挟んで繋ぐ🍶➡️🍺➡️🥃➡️🍶

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年6月10日

  • くろーばー

    くろーばー

    4.0

    佐久乃花 純米大吟醸 愛山
    お初のコ
    緊張して臨んで、なんか懐かしい、、お初なのに
    甘さ控えめなのに、酸味強いと感じない
    なんか、不思議
    米の味は結構しっかり
    なのに、酸味も辛味も渋みも甘さも、割と控えめ
    でもさ、味はどことなくかっちりしてんの
    あー、言葉が味についていけてなくて申し訳ない

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年6月7日

  • PRC200

    PRC200

    4.0

    2021.05.11 沖縄にて。。

    2022年5月26日

佐久乃花が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 愛山 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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佐久乃花の酒蔵情報

名称 佐久の花酒造
特徴 明治25(1892)年、創業の長野県で「佐久乃花」を醸す佐久の花酒造。右肩に小さく「佐久乃」真ん中に大きく「花」と書く、通称「花ラベル」が印象的だ。1892(明治25)年、高橋酒造として創業したが、戦争が勃発すると酒造を休止せざるをえなくなった。終戦からやや経った1955(昭和30)年、「佐久の花酒造」と名前を改め再び酒造りをスタートし、地元向けの日本酒を造り続けてきたが、その後、創業家の息子である高橋寿知氏が蔵に戻り、自ら杜氏を担い、高品質の酒づくりをめざしたことで全国区のブランドとなった。 現在でも「地元の米、地元の水を用い、のどごしがよく、五味を備えたさわやかな酒」を目標に掲げ、社長兼杜氏として同氏が酒づくりに当たる。仕込水は八ヶ岳からの伏流水、米は地元・南佐久産の契約栽培米を中心に、長野県産「ひとごこち」「金紋錦」「たかね錦」、岡山県産「雄町」など数種類を使用。酵母は、立ち香が非常に華やかな「長野D酵母」やリンゴ酸高生産性の「長野酵母P43-14」など長野県(アルプス)酵母と熊本酵母とを、造りたい酒の方向性によって使い分けている。 また同じ長野県内で「亀の海」を醸す「土屋酒造店」と共同して、二社の酒をMIXする「アッサンブラージュ」という商品を毎年出すチャレンジも行なっている。平成30醸造年度「全国新酒鑑評会」では金賞受賞するなど、技術力が認められている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
佐久乃花の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 佐久乃花
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県佐久市下越620
地図