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佐久乃花

佐久乃花 (さくのはな)

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長野 / 佐久の花酒造

3.72

レビュー数:145

水は八ヶ岳の伏流水、米は南佐久の契約栽培米・ひとごこちを駆使し、丁寧な酒造りを行なう小さな蔵元。かつては地元消費用の普通酒を製造していたが、5代目・高橋寿知さんの代から方向転換し、現在は普通酒は一切ない。流通もかなり制限され、なかなか入手できないが、信州を代表する銘柄として人気が高い。「佐久乃花 純米吟醸無ろ過原酒」は、香り、味わいともに満足感があり、みずみずしい酒質で、芳醇な米の旨みが心地よい。和食や寿司と合わせたい。

佐久乃花のクチコミ・評価

  • ★モスキート★

    佐久乃花 純米大吟醸 金紋錦
    程よく甘く香り、口当たりも良く、口に旨味と香りが広がります。
    生のフレッシュさを残しつつ、優しくスイスイっと飲めてしまうそんなお酒
    たつみ清酒堂本店にて、四合瓶税込価格2,046円で購入

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 金紋錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月26日

  • Back6

    ちょっとひねた味と苦味。穴あき栓だからか活性はほぼなし。ほんのり甘いけど、結構辛い、ピリピリ。苦味が強いかな。撹拌しても同じ印象。単体より油っぽい食事と一緒が良かった。活性を高めたいので、撹拌して密封栓に変更。明日飲んでみよう。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年5月16日

  • のうてんきもの

    佐久の花 裏佐久の花 夏の純米吟醸直汲み生
    お裾分けの一品!
    審査員ナンバー2の娘と一緒にたつみ清酒堂本店さんへ買い出しに!
    お店は東武アーバンパークライン『北大宮駅』徒歩2分のところ。
    駐車場はお店前に一台分。
    かわいいお店なので通りすぎないでね!

    開栓は甘〜い香り。
    おねいちゃんのお酒?
    グラスに注ぐと生き生きとした美炭酸が心地よい。
    含むとほのかな吟醸香の後、『辛、旨、辛、旨、辛、旨』の連続。
    酸味のキレの良い後味がたまらないよー!
    まさに甘くない『芳醇旨辛口』。
    正直物凄くおいしいお酒です!
    審査員4名オール5でした。
    甘口の好きな方はダメかもしれないなぁ。

    使用米 ひとごこち
    精米歩合 59%
    使用酵母 長野d
    日本酒度 +1
    酸度 非公開
    アルコール度数 15度

    キレッキレッの裏佐久。
    辛口好きの方にオススメします!
    お裾分けありがとうでしたー!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年5月14日

  • ぴいぴい

    精米歩合59%
    夏の直汲み
    夏のお酒にしては、濃厚な感じ

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年5月11日

  • manaf0293

    佐久乃花 specD 純米吟醸無ろ過直汲み
    香りはほぼありません。お味の方は微発泡感あり、
    重めの甘さありでラムネっぽさを感じます。
    後味はキレが凄い良い訳ではないですが、
    ラムネ感を損なわないある種爽やかな感じはありますね。
    美味しいなぁ。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月7日

  • らんとまる

    裏・佐久乃花 夏の直汲 純米吟醸 生酒(720ml) 通称;裏佐久
    2020年4月製
    ¥1,650(10%税込)

    ■アルコール度 ; 17度
    ■原料米 ; ひとごこち
    ■精米歩合 ; 59%
    ■日本酒度 ; +1.0
    ■酸度 ; 1.5
    ■アミノ酸度 ; 不明
    ■酵母 ; 不明

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 無濾過生原酒

    2020年5月4日

  • GOkutanMom

    旨味と甘味が相待った香りが立ち、その後、ふわっとまろやかな旨味がたたつ。すばらしい、ボスも大満足。

    2020年5月1日

  • たけ

    佐久乃花、純米吟醸無ろ過生酒です。
    お米はひとごこちを使用しています。
    香りが良くてフルーティでキレもある!
    とってもバランスの良いお酒です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年4月25日

  • くらさん

    本日は朝から佐久の花をいただきました。
    ん?朝っぱらから日本酒?酒屑乙w、とお思いになる方もいらっしゃるかとは思いますが、誤解です。本日私は夜勤明けなのです。なので今は私の体内時計は22:00前後を示してます。だから呑んで良いのです赦されるのですw
    さて、今回いただいたのは佐久乃花 純米吟醸無濾過生酒です。
    まだまだ飲んできた種類が少な過ぎてレビューなんておこがましいですが、素人なりに感じたことを。
    グラスに注ぐとフルーティーな香りが僅かにします。口に含むと、ん?パイナップル系の匂いかなこれは。ピリッとガス感もあり適度に苦味もあります。これは凄く食事に合いそうですわー
    長野の日本酒だけに蕎麦と一緒にいただきたいですね~。(現実はプリングルスをポリポリ食ってますがw)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 長野県産ひとごこち100%

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年4月10日

  • ぺんたろ

    微発泡タイプの酸味と甘味のバランスが良いもの。
    食中でもそのままでも楽しめる。
    微発泡なので、濃厚な料理にも良い。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 長野県産ひとごこち

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年2月14日

  • DENVIVO

    3本目

    2020年1月26日

  • 酔楽

    佐久乃花を久々に味わいました。
    自家水田で栽培されたひとごこちの Spec D は、私の知っている佐久乃花より辛口でした。
    綺麗な甘味と酸味。そー!これこれ、この味。と思っていたら後ろに隠れていた辛味がひょっこり現れました。ひょっこり辛味?
    辛味を感じ始めると、どうしてもアルコール味を感じてしまいますね。
    でも、このタイプは辛口だったんだとわかると、不思議と美味しくなってきました。
    このお酒はこんな味わい。と先入観を持って味わうとビックリすることがたまにありますね。
    1つの銘柄でも味わいが異なるお酒が沢山あるのでまだまだ奥が深いです。
    苦手な銘柄、と思っていたら、タイプの違うお酒がストライク、ということもあるので、タイプが複数ある銘柄は要チェックですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年1月16日

  • noririn

    軽井沢の川上庵にて
    蕎麦とともに

    2019年12月21日

  • hinahina

    最近の長野の酒うますぎる
    そのうち入手困難になると思うので今のうちに一通り飲みたい

    2019年11月6日

  • Kenji Iwasaki

    佐久の花 ひやおろし 純米大吟醸 たかね錦(佐久の花酒造:長野)
    たかね錦
    精米歩合49
    アルコール度数16
    
    以前から気になっていた佐久の花。
    やっと購入。
    どんなんだろう。
    実は純米大吟醸のひやおろしって初めてなんだよな。
    
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★⭐⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★★⭐辛
    軽重:軽★⭐⭐⭐⭐重
    香りは、純米大吟醸にしては穏やか。おしとやかな柑橘系の甘い香り。
    飲み口は、すっきり淡麗辛口(冷酒)。綺麗な旨辛口(冷や)。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    すっきりキレイ。水みたいに入ってくる。中盤くらいから旨味と酸味がジワァ。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    苦味と渋味。旨味が引き立つ。
    
    で、結局どうなのよ?
    綺麗。綺麗すぎる。お酒単体だと、え?これひやおろしなの?って感じ(冷酒)。料理と一緒だとがらりと変わる。しっかり旨味。お酒単体でいきたいなら冷酒はダメ。温度上げて冷や以上。いや、淡麗辛口が好きな人は冷酒がいいのか。好みで温度は調整で。佐久の花ってこういうお酒造るのか。いいなこれ。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 たかね錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2

    2019年11月3日

  • フミ

    長野駅近くの角打ち店。

    大吟醸、ひやおろし。

    ややキレの良いものをお願いしたらこちら。

    ひやおろしでやや甘みは乗っているがキレはあり。

    2019年10月9日

  • hiko99n

    スッキリしている。香り穏やかな1甘に、全体に拡がる強い酸味。特に舌下で良く感じる。魚の酒肴に会心の組み合わせ。

    特定名称 純米

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年9月13日

  • ☆Shige☆

    長野県 佐久の花酒造さんの生酛 純米大吟醸 正木米 「佐久乃花」

    長野県 木島平産 金紋錦100% 精米49%

    去年の好印象があり今年も購入しました。

    ではいただきますε-(´∀`; )

    開栓時はフルーティな香りと、ややアルコール。
    しっかりした辛口の酸味です。
    仄かなお米の甘みを感じるジューシー香。
    昨年と比べると華やかさよりかは、キレの良さが際立つような気がします。
    食前から食後までを考えると食中向きです。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 金紋錦

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月9日

  • SYDmattsu

    佐久乃花と亀の海のコラボ アセンブラージュ。純米大吟醸、金紋錦、精米歩合49%、生酛。
    ガッシリとした骨太の酒。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 金紋錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年8月28日

  • パパパK

    濃厚美味い。
    長野県佐久市
    裏 佐久の花です、

    2019年8月22日

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佐久の花酒造 辛口吟醸 佐久乃花 720ml 父の日 1,324円 佐久の花酒造 辛口吟醸 佐久乃花 720ml 父の日 (楽天市場) 店舗へ行く
佐久乃花 純米吟醸 無ろ過 直汲み 720ml/ 長野県 佐久の花酒造【 4141 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 1,760円 佐久乃花 純米吟醸 無ろ過 直汲み 720ml/ 長野県 佐久の花酒造【 4141 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 (楽天市場) 店舗へ行く
佐久乃花 純米大吟醸 たかね錦 生酒 720ml / 長野県 佐久の花酒造【5334】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 1,870円 佐久乃花 純米大吟醸 たかね錦 生酒 720ml / 長野県 佐久の花酒造【5334】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】佐久乃花 辛口本醸造 1800ml 1,980円 【日本酒】佐久乃花 辛口本醸造 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】佐久乃花 辛口吟醸 1800ml 2,200円 【日本酒】佐久乃花 辛口吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【やや辛口】佐久の花酒造 辛口吟醸 佐久乃花 1.8リットル 父の日 2,307円 【やや辛口】佐久の花酒造 辛口吟醸 佐久乃花 1.8リットル 父の日 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】佐久乃花 辛口吟醸 生 1800ml 2,640円 【日本酒】佐久乃花 辛口吟醸 生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】佐久乃花 辛口純米 1800ml 2,750円 【日本酒】佐久乃花 辛口純米 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
佐久乃花 純米吟醸 無ろ過生原酒 specd 1800ml/ 長野県 佐久の花酒造【 4384 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 2,860円 佐久乃花 純米吟醸 無ろ過生原酒 specd 1800ml/ 長野県 佐久の花酒造【 4384 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 (楽天市場) 店舗へ行く
佐久の花酒造(株)「純米大吟醸 佐久乃花」 720ml 3,080円 佐久の花酒造(株)「純米大吟醸 佐久乃花」 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
佐久乃花 純米大吟醸 金紋錦 生 1800ml / 長野県 佐久の花酒造【 5252 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 3,828円 佐久乃花 純米大吟醸 金紋錦 生 1800ml / 長野県 佐久の花酒造【 5252 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 (楽天市場) 店舗へ行く
佐久乃花 大吟醸 goldラベル 720ml / 長野県 佐久の花酒造【 4133 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 4,290円 佐久乃花 大吟醸 goldラベル 720ml / 長野県 佐久の花酒造【 4133 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 (楽天市場) 店舗へ行く
佐久乃花 大吟醸 無濾過原酒 1800ml/ 長野県 佐久の花酒造【 4136 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 5,500円 佐久乃花 大吟醸 無濾過原酒 1800ml/ 長野県 佐久の花酒造【 4136 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 (楽天市場) 店舗へ行く
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佐久乃花の酒蔵情報

名称 佐久の花酒造
特徴 明治25(1892)年、創業の長野県で「佐久乃花」を醸す佐久の花酒造。右肩に小さく「佐久乃」真ん中に大きく「花」と書く、通称「花ラベル」が印象的だ。1892(明治25)年、高橋酒造として創業したが、戦争が勃発すると酒造を休止せざるをえなくなった。終戦からやや経った1955(昭和30)年、「佐久の花酒造」と名前を改め再び酒造りをスタートし、地元向けの日本酒を造り続けてきたが、その後、創業家の息子である高橋寿知氏が蔵に戻り、自ら杜氏を担い、高品質の酒づくりをめざしたことで全国区のブランドとなった。 現在でも「地元の米、地元の水を用い、のどごしがよく、五味を備えたさわやかな酒」を目標に掲げ、社長兼杜氏として同氏が酒づくりに当たる。仕込水は八ヶ岳からの伏流水、米は地元・南佐久産の契約栽培米を中心に、長野県産「ひとごこち」「金紋錦」「たかね錦」、岡山県産「雄町」など数種類を使用。酵母は、立ち香が非常に華やかな「長野D酵母」やリンゴ酸高生産性の「長野酵母P43-14」など長野県(アルプス)酵母と熊本酵母とを、造りたい酒の方向性によって使い分けている。 また同じ長野県内で「亀の海」を醸す「土屋酒造店」と共同して、二社の酒をMIXする「アッサンブラージュ」という商品を毎年出すチャレンジも行なっている。平成30醸造年度「全国新酒鑑評会」では金賞受賞するなど、技術力が認められている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
佐久乃花の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 佐久乃花
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県佐久市下越620
地図