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佐久乃花

佐久乃花 (さくのはな)

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長野 / 佐久の花酒造

3.76

レビュー数:243

水は八ヶ岳の伏流水、米は南佐久の契約栽培米・ひとごこちを駆使し、丁寧な酒造りを行なう小さな蔵元。かつては地元消費用の普通酒を製造していたが、5代目・高橋寿知さんの代から方向転換し、現在は普通酒は一切ない。流通もかなり制限され、なかなか入手できないが、信州を代表する銘柄として人気が高い。「佐久乃花 純米吟醸無ろ過原酒」は、香り、味わいともに満足感があり、みずみずしい酒質で、芳醇な米の旨みが心地よい。和食や寿司と合わせたい。

佐久乃花のクチコミ・評価

  • モコモコ

    モコモコ

    4.0

    佐久の花の最高峰?
    味は、まずまず。
    精米歩合36%だが、米は削れば良いとは限らないかな。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山恵錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年11月26日

  • フミ

    フミ

    4.0

    久しぶりの長野出張、佐久の花。うまい!フルーティーでも甘すぎない。これは飲み過ぎるお酒だ。

    2021年11月9日

  • ひさのこ

    ひさのこ

    3.0

    【活性にごりざけ 佐久の花 720㎖】
    原材料   :米、米麹、醸造アルコール
    精米歩合  :59%
    アルコール分:17度
    製造年月  :令和3年9月
    集荷年月  :令和3年9月

    活性にごりって書いてあるので開けるのをソロ~リと…。
    ところが酵母が上がってこない???
    活性にごりなのに振っても噴出さなかった。(不良品???)
    開けるの注意と書いてあったが、噴出さず普通のにごりでした。(笑)

    甘辛 :口に含むと甘味が広がる
    ボディ:旨味も感じるあっさり系
    濃い目の食事だと水臭く感じるかもしれません。
    お刺身、カルパッチョ、焼き魚によく合います。

    原料米 長野県産ひとごこち100%

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年11月2日

  • moon

    moon

    4.0

    一口含むと穏やかな吟醸香から続いて丸くキレのある美味しさを味わえながら、どっしりではないけれど日本酒感を失わないあと口。これは美味いなあ。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 金紋錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年10月29日

  • waiwaita

    waiwaita

    3.0

    佐久乃花 純米大吟醸 ダム熟成
    金紋錦100% 精米歩合49% アルコール分16度
    「ダム熟成」⁇ まさかダムの水の底で熟成を…
    というわけではやっぱりなく、実は熟成環境がよい県内のダム内の通路を有効活用したとのこと。カラ二ガの印象が強かったのが、スッキリと飲みやすくなっていたような印象でした。
    ダム熟成という方法の良し悪しは分かりませんが、ブランド差別化、サスティナブル、地域活性化、、、一つのお酒や酒蔵さんが媒体となって、いろんな価値作りをすることは素晴らしいなと思います!

    ※タグ画像は検索から拝借

    2021年10月24日

  • ひさのこ

    ひさのこ

    5.0

    【純米吟醸無濾過 佐久の花 1800㎖】
    戸隠のうずら家へ行った時に出会いました。
    香りが際立ち旨みもありました。
    お店の大将に販売先を教えてもらって買いに行き。それ以来長野県に行った際寄れればリピしてるくらいの旨さです。
    純米吟醸にしては安いほうです。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2021年10月21日

  • hama

    hama

    5.0

    後味が楽しい

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年10月8日

  • ebi

    ebi

    3.5

    佐久の花、リンゴ酸酵母です。
    グラスの香りはマスカットを感じますが、口に含むとリンゴの香りが鼻に抜けました。
    味わいは酸強めでさっぱりしています。DRYとシールありますがそんなに辛口でもないかな。
    コクは感じませんが旨みあり、お酒だけでも楽しめます。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年9月30日

  • はくらく

    はくらく

    3.5

    数ヶ月前、旅のついでに蔵元で購入しました!

    あの時の光景が目に浮かび、同時に、気温、街の匂い、静けさ
    も思い出されます。ネットもいいですが、やはり、機会を作ってこんな購入方法もいいもんです。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年9月29日

  • ☆Shige☆

    ☆Shige☆

    4.0

    長野県 佐久の花酒造さんの純米吟醸「佐久の花」

    蔵元の直売所にて初めて見たラベルなので購入してみました。

    長野県産ひとごこち100% 精米59% 7号酵母

    ではいただきますε-(´∀`; )

    7号酵母なのでわりかしスッキリかなぁ〜
    おぉ〜凄いスッキリ。
    お米の甘味を感じながらキリッとした辛口に仕上がってます。
    アルコール度数も15度なので水々しくクイクイ飲めるお酒です。

    食中から食後に飲むと一段と美味しさが伝わりますねっ。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ひとごごち

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2021年9月27日

佐久乃花が購入できる通販

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容量 :全て | 300ml | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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佐久乃花 熊本酵母 純米酒 無濾過原酒 1800ml/ 長野県 佐久の花酒造【 4300 】【 日本酒 】【お歳暮 贈り物 ギフト プレゼント 】 3,080円 佐久乃花 熊本酵母 純米酒 無濾過原酒 1800ml/ 長野県 佐久の花酒造【 4300 】【 日本酒 】【お歳暮 贈り物 ギフト プレゼント 】 (楽天市場) 店舗へ行く
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【やや辛口】佐久の花酒造 辛口吟醸 佐久乃花 1.8リットル 6本 15,000円 【やや辛口】佐久の花酒造 辛口吟醸 佐久乃花 1.8リットル 6本 (楽天市場) 店舗へ行く
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佐久乃花の酒蔵情報

名称 佐久の花酒造
特徴 明治25(1892)年、創業の長野県で「佐久乃花」を醸す佐久の花酒造。右肩に小さく「佐久乃」真ん中に大きく「花」と書く、通称「花ラベル」が印象的だ。1892(明治25)年、高橋酒造として創業したが、戦争が勃発すると酒造を休止せざるをえなくなった。終戦からやや経った1955(昭和30)年、「佐久の花酒造」と名前を改め再び酒造りをスタートし、地元向けの日本酒を造り続けてきたが、その後、創業家の息子である高橋寿知氏が蔵に戻り、自ら杜氏を担い、高品質の酒づくりをめざしたことで全国区のブランドとなった。 現在でも「地元の米、地元の水を用い、のどごしがよく、五味を備えたさわやかな酒」を目標に掲げ、社長兼杜氏として同氏が酒づくりに当たる。仕込水は八ヶ岳からの伏流水、米は地元・南佐久産の契約栽培米を中心に、長野県産「ひとごこち」「金紋錦」「たかね錦」、岡山県産「雄町」など数種類を使用。酵母は、立ち香が非常に華やかな「長野D酵母」やリンゴ酸高生産性の「長野酵母P43-14」など長野県(アルプス)酵母と熊本酵母とを、造りたい酒の方向性によって使い分けている。 また同じ長野県内で「亀の海」を醸す「土屋酒造店」と共同して、二社の酒をMIXする「アッサンブラージュ」という商品を毎年出すチャレンジも行なっている。平成30醸造年度「全国新酒鑑評会」では金賞受賞するなど、技術力が認められている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
佐久乃花の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 佐久乃花
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県佐久市下越620
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