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2026
9/19
そうそうの さん
満足度 5.0
2026.9.11
今年の58本目は安平町の人気豆腐店で娘が購入してきた栃木県の地酒 仙禽(せんきん酒造)
この御酒は、江戸時代の文献に基づく技法と現存する伝統的な技法の生酛造りを、仙禽の技術でマリアージュした商品、しかも使用米は減農薬・有機のドメーヌ仕様とのことで、自称生酛好きとしてはワクワクMAX❗
■感想
色～微発泡のある透明色
香～柑橘系の爽やかな香り
味～微発泡の心地よい口当たり 柔らかな柑橘系の果実感と生酛ならではの奥行きのある酸味が調和した甘酸っぱい味わいのところに、アルコール度13%効果による優しい余韻は次の一杯を誘う唯一無二の逸品 飲み過ぎ注意報を発令いたします
■参考
銘柄 仙禽レトロ壱式 江戸返り2巻火入
原料 減農薬雄町80%・山田錦20%(精米90%)
酒度？ 酸度？ アミノ？
アル度13%
酵母 ？
規格 四合瓶2,585円
杜氏 薄井真人氏酒の種類 無濾過 原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
仙禽 （栃木 / せんきん）
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Comment 0 仙禽が購入できる通販
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