仙禽 （せんきん）

仙禽　裏・線香花火
お米は亀の尾と山田錦の組合せです。
もちろん、ドメーヌさくら産ね😉
生酛、オリガラミ、アッサンブラージュ、
無濾過原酒、火入
まあーなんとも色々とねぇ🤣

味わいは爽やかさ全開ね。
軽くてスッキリ、少し甘酸っぱくてね。
通常よりも裏の方が好みかも🥰

仙禽 Classic
メロンのような甘さでグビグビいけます。アルコール感が苦手な母親もこれは美味しいと言ってました。

記録用。

仙禽　線香花火

美味い。まだまだ暑い日が続いてますが、朝晩は少しだけ過ごしやすくなってきた今時分、過ぎ去って行く夏に思いを馳せたくなる味わい。軽い飲み口と甘酸っぱい後味が丁度良い。
仙禽さんの季節銘柄はホントに美味いと思う。最早、説明不要のこの節を代表する銘酒だと思う。

仙禽

仙禽 線香花火

速醸酛のモダン仙禽を思い出させる様な味だと感じました。甘甘味は控え目で酸味と苦味強めです。

裏線香花火。
おりがらみです。

酒屋の紹介文をみて想像ですが、線香花火とかぶとむしのあらばしりとセメの混合？

線香花火は飲んでいませんので比較はできません。
酸味と乳酸系のコクで押す感じ。

仙禽 クラシック 弐式 おりがらみ

仙禽 かぶとむし2025
香りはレモン、ライムの様に爽やかで
味わいもフレッシュなライムの様な酸味に
ほんのりオレンジの様な甘味を感じます。
毎年欠かせない夏酒ですね。

仙禽CLASSIC　弐式　オリガラミ

生も飲みましたが、今年の仙禽は旨い。特にこのCLASSICは。

マスカットの香り。
仙禽ならではの酸味。
舌の感覚を邪魔しないガス感。
尖ったアルコール感は全くなくて、米麹の香りと旨味。

日本酒は色んな旨さや香りがあり、それぞれ楽しさがあるけれど、迷った時にあると嬉しい、江戸帰りした今年の仙禽。
特にこのCLASSICは間違いないお酒です、僕にとって。

開栓直後のフレッシュな旨さを味わいつつ、明日以降の変化も楽しみにします。