仙禽 （せんきん）

仙禽　雪だるま
いつもの酒屋さんに行くと、前は羽水しか置いてなくて仙禽は卸して貰えないとの事だったのが、羽水が入ってこなくなったら仙禽が入ってきて、今度はなんと雪だるままで入ってきたそうです。年末にインスタで写真が上がってたんで出向いたのですが、四合瓶は最後の１本でラッキーでした(^o^)
半月ほど冷蔵庫で寝かせて開栓すると、シュッと良い音がしました
まずは上澄みを飲むと、甘酸っぱいお酒です
次に、しっかり振るけど、なかなか溶けてくれません
振っていると手が濡れてきたんで良く見ると、キャップにガス抜きの穴がありました
そして、薄濁りだと思っていたら、濁り酒と書いてありました
グラスに注ぐと、泡がシュワシュワとかなり湧いてきます
カルピスソーダっぽいのを想像して口に含むと、スッキリとした米の旨味と酸味がきて、ある意味ビックリです
翌日からは、益々米の旨味と甘味が膨らんで、その奥の酸味が美味しいお酒になりました(^o^)
720ml 2,200円（税込）
ドメーヌさくら・山田錦100%、アルコール分13度
いつものＫ酒店にて

仙禽　ゆきだるま

年始に飲んだのですが、
昨年2月から眠っていたものと、昨年末に購入したものと区別がつかず。
これがどちらのものだったかはわかりませんが、
飲んだ印象が、美味しいけど思っていたとこまでいっていない。
だったので、古いのを飲んだと思われます。
また、近いうちに雪だるまを開けてみます。

1773円と税。古い値段。

うまい。日本酒でも結構な炭酸なので新鮮。
その癖に13%のアルコール
完全にレディキラーです。

仙禽　レトロ

仙禽の中で最も王道かと思いますが初の購入。
江戸返りということで若干の酸のすっぱさに、
旨みがうまく融合して飲みやすい。
昔ながらの製法で作ったお酒だと感じる、
どこか懐かしい感覚にもなります。

雪だるましか飲んだことがなかったですが、
他の仙禽も飲んでみたい。

仙禽　レトロ　零式　Alc13度
明らかに美味しい。
口に含むとぶどうのよう香り味、ほんのわずかな苦味とキレる。飲むほどにみずみずしさを感じられる。
美味すぎて四合瓶あけちゃった。

裏 線香花火

個人的に通常盤よりクセがなくて好き

仙禽UAコレクション干支シリーズ
　　　　UAうま無濾過生原酒 にごり酒
20260104

仙禽　クラシック　弐式　おりがらみ　Alc 13 度
美味しいのだが、凡庸な感じ。
低アル、甘旨で没個性という感じ。
2次発酵のガスでドライなのかな、酒質とあっていない。
２日後、温度を常温近くにするとまだましかな。
仙禽クラシック零式が美味しかっただけに悔やまれる。
生酛って難しいんですね。

雪だるま

「新春企画　日本酒を持ち寄る会　その2」
日本三大にごり　その2でもあります。
こちらは福島市は越後屋酒店さんで購入。
初めていただきますが、720mlだからかシュワ感多め。
そしてこちらはどちらかと言えばドライですね。　
いずれ美味しゅうございます。