仙禽 （せんきん）

クラシック 仙禽 亀の尾

生酛、無濾過原酒、火入れ。
若干の黄色みがあるが透明寄り。
とろみがあり、林檎を思わせる酸味と甘み。
フレッシュさとアルコール感の融合

仙禽　オーガニック　ナチュール　ドブロク

きめ細かい泡と発泡がとてもいい
味わいは、ジューシーでクリーミー
アルコール13%で飲みやすく、スイスイと
仙禽らしく、甘み控えめで程よい酸味もあり美味い

仙禽 ハローワールド byサケラボトーキョー

モダン　江戸返り
すぱさんみ、うま。きもてぃーななまなましさ。

仙禽　雪だるま
今期の雪だるまは買えるタイミングを逃したのでレマコムで1年寝かせたやつを飲みます！
1年以上冷蔵してるのにめっちゃしゅわしゅわしてます！！
前期の雪だるまは1番好きだったのですが、さすがに1年置いたらちょっと旨みが抜けてるような気がしました(´ω`)
でも、これはこれですっきり飲めていい感じです(´ω`)
濃いカルピスからカルピスウォーターになったみたいな感じですかね(´ω`)

仙禽 MODERN 弍式 おりがらみ 生酒 山田錦
グラスに注ぐとライチやマスカット、白桃を思わせる瑞々しく華やかな果実香がフワリと立ち上がり、ほのかに熟したバナナの様な甘さも感じられる香り立ちが印象的。口に含むと強目の発泡感が口内で心地よく弾け、おりがらみ由来の柔らかくクリーミーな質感が同時に広がります。味わいは、白ぶどうや洋梨のようなジューシーな甘みを感じますが意外にドライな感じです🤔あとはフレッシュな酸が全体をキリリと引き締め、キレ良くドライな余韻が滑らかにスゥーっと続いていきます。アルコール度数が比較的低めなことも相まって重さは無く、軽やかさと奥行きを兼ね備えつつドライでモダンな一本なので、食中酒としても楽しめる仕上がりかと思います😃
ClassicとModernを飲み比べましたが簡潔に結果はClassicが好みでしたが、これに発泡感がもう少し強ければ尚良し👍
この日は昼食の後にその足で祇園のあのんさんでデザートを食べましたが、抹茶も濃く良質で中に入ってるマスカルポーネチーズもめちゃくちゃ美味しかったです😋
ウチの子にはモダンなお店で2店舗目で食事をして貰います😂※4枚目参照

仙禽 CLASSIC 弍式 おりがらみ 生酒 亀の尾80%山田錦20%
香りは白ぶどうや洋梨を思わせる瑞々しい果実香が立ち上り、そこにグレープフルーツのような爽やかな柑橘のニュアンスと、おりがらみ由来のほのかな乳酸やご飯を連想させる柔らかい甘い香りが重なります。口に含むとアルコール13％ならではの軽やかで滑らかなアタックが印象的で、微かなガス感が舌先を心地よく刺激しながら、白ぶどうのようなジューシーな酸味が全体を引き締め、続いてお米の旨味がふんわりと広がります。甘みは中程度で透明感があり、酸とのバランスが非常に良いため重さを感じさせず、後味は清潔でスッと切れていきます。派手すぎない果実香と生酛由来の自然な酸が調和した味わいは、日本酒らしい旨味を併せ持つ一本で、食中酒としても優秀な感じで、爽やかで現代的なクラシックスタイルの魅力をしっかりと感じさせてくれる仕上がりです。
この日の昼食は祇園の八代目儀兵衛さんでとりましたが、兎に角お米が美味しい🍚日本人でよかったと思う昼食でした😋
愛犬にはクラシックな雰囲気での食事をしてもらいました😄※4枚目参照

仙禽モダン零式　山田錦　生酛無濾過生原酒

栓開け柑橘類のとても良い香。
含み、やや強めの酸味主役で
甘味が控えめに絡んだ飲み口で
奥に乳酸を感じます。
3口目辺りからは、酸味が落ち着き
柑橘のフルーツの様な味わいに❗️
やや軽めですが、味わい深さがあり、
飲み飽きしない素晴らしい造りですね❗️
キレは酸味が少し広がる程度で、余り感じませんが
コレで十分ですね！
とても美味しく頂きました‼️

口に含んだ瞬間のソーダ感
口中に広がるフルーティかつ軽やかな香り
喉をさらりと抜ける
喉奥から湧き上がるきりっとした味と香り

久しぶりの雪だるま
これ系で一番好きなのは瀧自慢
瀧自慢はシャキッとしててスレンダー
これは豊満ボディ
どっちもうまい