仙禽 （せんきん）

仙禽　かぶとむし

発酵系の香り
柔らかめな甘味と酸味
前回呑んだ時より酸強めかも

・原料:山田錦
・alc:13度

（せんきん/栃木）

仙禽　かぶとむし

私達夫婦が2年前に、日本酒を飲み始めた頃
2人で初めて開栓当日空けちゃった、思い出のお酒🍶

実は昨年は色々あって捕獲できず😭
生酛になってからは初のかぶとむしなのです😋

はやる気持ちを抑えながら開栓‼️
うーん、仙禽の香り😆

本当にレモンスカッシュ⁉️
と思うくらいの爽やかな酸味
旨味が増してる〜👍
これはヤバい、ヤバいヤツ💦

夏野菜のピクルス🥒
サバの南蛮漬け🐟️
若松トマトのカプレーゼ🍅
焼き鳥🐔

全ての料理と引き立て合いながら
今夜も2人で空けちゃいました😝→3枚目

開ける時が空ける時
それが我が家のかぶとむし😁👌

仙禽　かぶとむし　生酛
ヨーグルトのような爽やかな酸味で癖なくてあっさり飲みやすい

仙禽　ハローワールド
生酛　オリガラミ　無濾過生原酒　生酒
酵母無添加（蔵付き酵母）

2月から我が家のさくら製作所で寝かしてた、5thハロー。瓶内でも発酵が進んでいたのか、出して無造作に開けようとしたら、ほんの少しですが吹き出しました。

早い時期に飲んだ時より、キレの苦みが強いのは、タップリのガスでオリが混ざり合ったせいもあると思いますが、落ち着いた旨味が少し増したような印象です。

とは言え、甘さ、ジューシーさはもちろんありますし、暑い夏の日にふさわしい爽やかな美味さがあるお酒です。

今日はカミさんと地元にできた新しい居酒屋で昼飲みして、食べ過ぎたので、昼寝ののち何となく飲み始めましたが、旨すぎて止まりませんな。

仙禽は最近かぶとむしを飲みましたが、かぶとむしのようなキュートな甘さ、酸味じゃなく、旨味タップリの飲みごたえのあるお酒になっています。

置いたことがもたらした変化だとしたら、2本買ってこのくらいのタイミングで開けるのは、正しいですね。
来年も必ず、2本買いますよ♪

2026/06/28、サケラボトーキョーさんにて1杯目
仙禽モダン

香り穏やかで、含むとジューシーで甘酸っぱい。
飲み込んだときにも引っかかりなく、飲みやすくもあった。

2913

2026 0630
☆☆☆☆☆

仙禽 （せんきん)

江戸返り
伝統自然酒蔵
Modern
壱式 火入れ
アルコール13%
無濾過原酒

株式会社 せんきん
栃木県 さくら市

開栓！かぶとむし♬仙臺一升♬
発酵ぬか香♫
酸際立つが優しくまろやか甘さ少なめだがバランス絶妙♬
7／1捕獲♬後半戦開始しにあたり開戦♬

仙禽　カブトムシ

思えば結構値上がりしたけど、今年も購入してしまいました。
ラベルも良いし、この季節に合った、軽くて甘酸っぱい味わい。
ほどよい薄さで飲みやすし。

720で2200円。

(株)せんきん(栃木県 さくら市) SENKIN MODERN 仙禽 モダン ～江戸返り 第二巻～ 山田錦 生酛・無ろ濾原酒、火入れ
精米歩合：ー アル度：13度 酒度：ー 酸度：ー 米：山田錦100%
6/28(日)感想、香りは弱くスッキリした感じでした。味は甘さ弱く、酸味強く、酸っぱく、苦み少しの柑橘系です。酸っぱさが強めのオレンジのようですが、生酛と低アルコールの落着きと原酒の味の濃さ、旨味があり落ち着いたおいしさがあります。

クラシック仙禽雄町
仙禽らしい酸っぱさと軽い口当たり。酸っぱいのは嫌いじゃないけどこれは好みじゃないかな。