仙禽 （せんきん）

仙禽 かぶとむし
夏の風物詩として毎年高い人気を誇る季節限定酒です😊 生酛造りならではの自然な旨味と酸を活かしながら、アルコール度数13％の軽やかな飲み心地に仕上げられています✨
グラスに注ぐと、レモンやグレープフルーツ、すだちを思わせる爽快な柑橘の香りが広がり、青りんごや和梨、白ぶどうを感じさせる瑞々しい果実香が重なります🍋🍏🍐🍇 更にほのかにヨーグルトのような優しい乳酸のニュアンスが、香りに心地よい奥行きを与えます。
口当たりは非常に滑らかで、微細なガス感が爽快感を演出✨ 口に含むと、レモンや八朔、ハチミツレモンを思わせる甘酸っぱさに、青りんごや和梨の瑞々しい果実味、米の穏やかな旨味が美しく調和します😋 生酛由来の伸びやかな酸が全体を引き締め、余韻にはグレープフルーツピールやレモンピールを思わせるほろ苦さが心地よく残り、キレの良い後味へと続きます🍋
巷で言われている「大人のレモンスカッシュ」を思わせる爽快感と、生酛ならではの奥深さを兼ね備えた一本。暑い季節にぜひ味わいたい、透明感あふれる夏酒です🎐🍶
今回は夏の森で可愛い1枚に仕上がりました☺️※3枚目参照

仙禽　クワガタUA

今回も矢島さんのサイトから普通に買えました。
瓶が重い！頑丈な瓶ですね。耐圧瓶というヤツでしょうか。
シュワシュワしっかり、甘味はそんなになくてめっちゃウマいです。でもちよっと高い…

仙禽　かぶとむし

発酵系の香り
柔らかめな甘味と酸味
前回呑んだ時より酸強めかも

・原料:山田錦
・alc:13度

（せんきん/栃木）

仙禽　かぶとむし

私達夫婦が2年前に、日本酒を飲み始めた頃
2人で初めて開栓当日空けちゃった、思い出のお酒🍶

実は昨年は色々あって捕獲できず😭
生酛になってからは初のかぶとむしなのです😋

はやる気持ちを抑えながら開栓‼️
うーん、仙禽の香り😆

本当にレモンスカッシュ⁉️
と思うくらいの爽やかな酸味
旨味が増してる〜👍
これはヤバい、ヤバいヤツ💦

夏野菜のピクルス🥒
サバの南蛮漬け🐟️
若松トマトのカプレーゼ🍅
焼き鳥🐔

全ての料理と引き立て合いながら
今夜も2人で空けちゃいました😝→3枚目

開ける時が空ける時
それが我が家のかぶとむし😁👌

仙禽　かぶとむし　生酛
ヨーグルトのような爽やかな酸味で癖なくてあっさり飲みやすい

仙禽　ハローワールド
生酛　オリガラミ　無濾過生原酒　生酒
酵母無添加（蔵付き酵母）

2月から我が家のさくら製作所で寝かしてた、5thハロー。瓶内でも発酵が進んでいたのか、出して無造作に開けようとしたら、ほんの少しですが吹き出しました。

早い時期に飲んだ時より、キレの苦みが強いのは、タップリのガスでオリが混ざり合ったせいもあると思いますが、落ち着いた旨味が少し増したような印象です。

とは言え、甘さ、ジューシーさはもちろんありますし、暑い夏の日にふさわしい爽やかな美味さがあるお酒です。

今日はカミさんと地元にできた新しい居酒屋で昼飲みして、食べ過ぎたので、昼寝ののち何となく飲み始めましたが、旨すぎて止まりませんな。

仙禽は最近かぶとむしを飲みましたが、かぶとむしのようなキュートな甘さ、酸味じゃなく、旨味タップリの飲みごたえのあるお酒になっています。

置いたことがもたらした変化だとしたら、2本買ってこのくらいのタイミングで開けるのは、正しいですね。
来年も必ず、2本買いますよ♪

2026/06/28、サケラボトーキョーさんにて1杯目
仙禽モダン

香り穏やかで、含むとジューシーで甘酸っぱい。
飲み込んだときにも引っかかりなく、飲みやすくもあった。

2913

2026 0630
☆☆☆☆☆

仙禽 （せんきん)

江戸返り
伝統自然酒蔵
Modern
壱式 火入れ
アルコール13%
無濾過原酒

株式会社 せんきん
栃木県 さくら市

開栓！かぶとむし♬仙臺一升♬
発酵ぬか香♫
酸際立つが優しくまろやか甘さ少なめだがバランス絶妙♬
7／1捕獲♬後半戦開始しにあたり開戦♬

仙禽　カブトムシ

思えば結構値上がりしたけど、今年も購入してしまいました。
ラベルも良いし、この季節に合った、軽くて甘酸っぱい味わい。
ほどよい薄さで飲みやすし。

720で2200円。