仙禽 （せんきん）

仙禽　オーガニック・ナチュールＸ　sparkling

暑い時期になったのでようやく開栓。

香りは乳酸系やリンゴ系を感じますがそれほど強くなく。開栓に苦労するガス感は飲み口もシュワシュワ、ドライに。ドライさに引っ張られますが旨味もきちんとあり、複雑味というか荒々しいという感じの味わいでした。想像したより軽すぎない味わいですが個人的には初日のガス感強い方が好みですかね。ガス感の爽快さに旨味がスッと伸びるので飲みやすさ的には開栓直後が良いかなと。

思ったより複雑味があって少々驚きはありました。複雑味については好みですかね。

仙禽　かぶとむし
原料米　山田錦
アルコール分　13度(原酒)
仕様　生酛、無濾過生原酒
製造者　株式会社せんきん
栃木県さくら市馬場106
製造年月　2026.05
内容量　720ml

土曜日の午後に中区、伏見地下にある特約店さんに久しぶりに訪問して購入。
久しぶりに行くと飲みたくなるお酒が沢山ありますねぇ〜２月に出た花陽浴彗星が今頃ガラガラ抽選してましたが、もちろんハズレでした💦
今日みたいに暑くなると、仙禽さんの酸味が良く効いたお酒が飲みたくなり
カブトムシ頂きます。
口に含むと鉄板の味〜レモンスカッシュ💦
生野菜サラダがいつも以上に美味しく感じ食欲旺盛になり、違うお酒も飲みたくなります💦

かぶとむし
2026/5/31
記念すべき50本目
大人のレモンスカッシュが届きました！
初のカブトムシ 楽しみすぎる

開栓すると、香りは穏やかながらグレープフルーツやライムを想わせる柑橘香がします

一口飲むともうレモンスカッシュとしか言いようがない 今日30°超えて暑かったし、爽快感あって最高に美味しすぎる

軽快で綺麗な旨み、甘みを柑橘系の酸がキュッとテンション高くバランスを取ってますな

えーと 何言っても「大人のレモンスカッシュ」で決まりです
美味しいお酒ですねჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )

仙禽 かぶとむし

599レビューめとなる6月最初の一本は仙禽の人気夏酒かぶとむし。
昨年から生酛造りになりましたが、柑橘香や酸味など、もちょっとシャープでレスカっぽさがあったような…まあ、充分に甘酸っぱいのではありますが。

仙禽　かぶとむし
山田錦
アルコール度数13%

たまたま立ち寄った酒屋で目に入って即買いしました。
バナナやメロンのような甘い良い香り。
飲み口としてはレモンような爽やかな酸味が膨らんだかと思うと最後まで綺麗に消えていきとても美味しいお酒です。

仙禽 かぶとむし

かぶとむしが店頭に並ぶと私の中では夏。
かぶとむしが出たら夏です。
今日の気候も見事に夏。本日、酒屋で無事捕獲。

子どもの頃は山でカブトムシを捕り
大人になると酒屋で捕るようになるんですね…

さっそく開栓。

キタキタ、この酸。
仙禽らしい、夏を告げる少し強めの酸。
毎年ちゃんと「うまいなぁ」と思わせてくれる。

その酸のあとを追いかけるように広がるジューシーな果実感。
みずみずしくて、甘すぎない、この絶妙なバランスがたまらない。

そして喉を通る頃に現れる細かな泡。
この爽やかさのひと押しが毎年止まらなくなる要因。

合わせるのは、ねっとりと濃い樹液のような肴。毎年、自身への課題。

今年選んだのはスーパーの厚切りローストビーフ。味付けは付属のタレ。
そこへ多めの黒胡椒、少しだけクミンを振り、パルメザンチーズをフリフリ。

肉の旨みと脂の甘み、黒胡椒の刺激、クミンのほんのりエキゾチックな香り、そしてチーズのコク。

これらを、かぶとむしの酸と果実感が見事にまとめ上げる。

気付けばグラスが空になり、
また注いじゃう❤️

毎年恒例❤️

今年も夏が始まりました☀️

仙禽モダン
～江戸返り 第二段～
本日解禁のカブトムシのような・・

うまいっす👴✌️

仙禽かぶとむしをゲットしたので、早速飲んでみました。
穏やかな柑橘系の香りに、口に含むと香りに違わぬレモンらしい酸味とバランスの良い爽やかな甘みが口の中に広がります。
とても飲みやすく、すいすい飲めてしまうから大人のレモンスカッシュとはピッタリな表現と言えそうです👍

『仙禽 オーガニックナチュール2022 生酛 天然酵母 木桶仕込み生酒4年熟成』
朝鮮人参,月桂樹の葉,炊いた米,クリームチーズ,紅茶。
生熟成の香りが強い黒鉛系。渋味の香りかな？

ややしっかりより？
お米由来の優しい甘味と米の味わい。
乳酸菌っぽい滑らかな酸味を感じる。
苦味は強くはないがコクを与える。
余韻は思ったより短い。

瑞々しい中に甘味,バナナ,乳酸菌,渋味,コクを感じる。
それでいて,木桶由来の複雑味もまたいい。
てんこ盛りなのに重さを感じずスムーズに飲めてしまう。