仙禽 （せんきん）

今度は晩酌酒のレビューです。

今日のお酒はコレ⬇️

仙禽　旅米　兵庫県　愛山
仙禽　モダン　江戸返り　第二巻

ひょっとしてミーハーサケタイマー？
これだけ飲んでいる自分でも、
こういう今流行りのお酒が気になっちゃう🤭
仙禽なんて普段買わないのにね😅

味わいは軽めの酸味！
やや柑橘類を思わせる印象です。
愛山だけどそんなに甘くないですね。
スッキリ爽やか！
こりゃ、穏やかな生酛ですね🤭

ラーメンタイム🍜
麺や　太華　横浜阪東橋
尾道ラーメンのお店です。
以前、戸塚にもあって食べたんですが、
美味しくてね😉
あの味、思い出すために頂きました。
これ、スープめちゃ熱い😝
美味しいけど、猫舌には危険です⚠️

ガチさーん
お隣、寿々㐂家＆地獄ラーメン田中に行く前に、
先に太華に行っちゃいました😁

仙禽あかとんぼ。
なかなかの酸味ですね。かなりすっぱい。仙禽らしいと言えば仙禽らしいのですが、このお酒に関してはもう少し甘みが欲しいですね。
色々と考えて味わいながら飲めば、白ワイン感もあり美味しいですが、何も考えずに飲んで単純に美味しいかと言えば微妙です。
個人的に好きな銘柄の仙禽なのでちょっと期待はずれでした。

仙禽 あかとんぼ 2026
香りは焼きリンゴの様な香ばしさに味わいも青リンゴ、アップル、梨の様な甘さを感じます。

備忘錄

仙禽 旅米 愛山

備忘録として

仙禽　モダン　江戸返り　第二巻

ラムネのような、はたまた甘くないバナナのような香り、ほんわか甘いけど酸味強めで渋さはさほど。

そんなに悪くないけど、好みでもなく。

仙禽 モダン ~江戸返り 第二巻~

仙禽　あかとんぼ
仙禽の特徴である酸味はしっかり感じられるのですが、それ以外の特徴がはっきりせず。
とりあえず酸味があるお酒、としか感じられませんでした。

仙禽　赤とんぼ
山田錦　生酛　無濾過原酒　13度

アッサンブラージュではありません。
香りは（僕の鼻が鈍いのか）さほど強く感じませんが、口に含むと山ぶどうのような香りがほんのり。

味わいの軸は麹の旨味で、仙禽らしい酸味と共にフワリと広がります。

発酵を感じる旨味。
仙禽マジックですね。

生酛造りの特徴とか、山田錦だからとか、バカ舌のワタクシには全くもって不明ですが、甘酸フルーティーでハズレのない仙禽は、必ず米や米麹の旨味がついてきて、日本酒苦手の初心者の方でも楽しめる一方で、米の恵みをしっかり伝えてくる造りの凄さは、本当に脱帽なのです。

改めて、クラシックあたりを飲みたいと思いながら、季節の仙禽の楽しさを感じる夜です。


関係ありませんが、山田哲人も来年は復活してくれそうな予感♪

仙禽 赤とんぼ
仙禽 赤とんぼは、熟成の深みと上品な果実味が調和した風情ある秋酒です。
グラスからは熟した白葡萄や梨を思わせる芳醇な香りに、生酛由来の爽やかな乳酸のニュアンスも重なり感じます。
ツルリと滑らかな口当たりで含めば、立体的な甘酸っぱさと米の深みのある旨味が口中にふんわり浸透。ひやおろし特有の熟成感のある濃さで、柑橘のピールのような微かな苦渋味が余韻を上品に引き締めてくれます。
正直個人的には秋酒の熟成のある濃さは少し倦厭しがちな感じですが、人気の一本なのは凄く分かります😃
秋刀魚の塩焼きやクリームチーズと合わせれば、秋の夜長のお供に良いのではないかと思います🌕
今回は昔ながらの秋の情景を…※3枚目参照