仙禽 （せんきん）

仙禽
MODERN
伍式　発泡貴醸酒

仙禽らしいぶどうの香り
あまシュワで
キレの良い
美味しいお酒でした

※他の貴醸酒よりあまさ控えめ

水曜日の晩酌。
先日開栓した産土に続き熊本震災支援のこちら、仙禽の旅米仕込み。その花の香酒造の専売特許？の穂増米。それにしても仙禽を購入したのは何年ぶりでしょうか？😃
生酛、無濾過原酒、低アル、火入れ。全体的に軽やかで薄い。仙禽から距離を取っていた理由がこの薄さでしたが、今となってはこれも飲みやすさに。火入れでもやや苦み優勢な味わい😋
飲みやすいのに生酛の複雑味。改めて奥深い👍
※SAKETIMEで調べたところ約５年ぶりの仙禽宅飲み！

仙禽レトロ　生酛　無濾過原酒　火入れ　13%
微かにいい香り　軽やかでええ感じに酸味が主張
一瞬白ワインを感じる　甘さはないが丸みはある
ダラダラ飲みを誘う〜

仙禽　線香花火
山田錦66%、雄町34%の無濾過原酒　火入
そして何より、アッサンブラージュ

グラスに注ぎ、鼻を近づけた瞬間の感覚は、「去年と違う香りじゃないの」。
ラムネのような香りと甘さだけど、ちょっと品のいい、例えばキウイのような酸を感じさせる香りが先行して、味わいも酸が感じられるような仙禽らしい夏酒ですが、過ぎゆく夏を惜しむセンチメンタルな季節感と、少しいい香り。

ラムネぽいんだけど、ガリガリ君じゃなく人気のジェラート屋さんの香り。

アッサンブラージュなので、毎年の複数のお酒の出来で味わいが変わると思いますが、今年は去年以上にノスタルジックに感じました。

あ、それってもしかすると、私がまた一歩飲酒寿命の終わりに近づいたって証明かもな〜


少年時代の思い出と、終わらない夏休みの宿題と、その記憶が更に一年遠くなる自分自身の儚い記憶が蘇る、夏が恋しいお酒です。


涼しくなったなあ～

仙禽 UAくわがた改

まずは開栓…これが一番の難関。

「プシュッ」
「まだか。」
締める。

30秒後。

「プシュッ」

これを何十回繰り返しただろう…早く呑みたい…

その度に立ち上るメロンやキウイを思わせる爽やかな香りがより焦らせる…

ようやく泡が落ち着きグラスへ注ぎ、一口。

カブトムシほど酸味と甘味を前面には出さず、甘み・酸味・ガス感のバランスがとにかく絶妙でカブトムシより軽快。

日本酒を飲んでいることを忘れるほど軽快で、気付けば次の一口、そのまた次の一口へ。

今回合わせた肴は、鰻の白焼。

鰻の上質な脂を、くわがた改の爽快な発泡感と優しい酸がすっと洗い流し、口の中には鰻の旨味だけが心地よく残る。

互いを主張しすぎず、高め合う名コンビでした。

そして思った。

「カブトムシ」も「くわがた」も、酒屋へ捕まえに行く酒じゃない。

群がるのは酒ではなく、私たち酒好きなのかも…

夏になると酒屋へ吸い寄せられ、気付けば一本抱えてレジへ…。

捕獲されていたのは、虫ではなく私でしたw


「夏酒」という言葉だけでは表現しきれない、唯一無二の一本。

仙禽 かぶとむし
なかなか機会に恵まれずやっと飲めました笑

一口目は、白ワインのような印象。
ぶどうを思わせる爽やかな風味があり、日本酒っぽさはあまり感じません。

香りも爽やかで軽やか。
甘みは感じますが、そこにほどよい酸味が加わっていて、すっきりとしています。

旨みはそれほど強くなく、後味には少しキレがあります。

全体的に重たさがなく、とても爽やか。
暑い夏に、しっかり冷やして飲みたくなる日本酒です。

仙禽 MODERN壱式火入 1900円

マスカットな爽やかな香り
含むと火入なのに軽くシュワ感
みずみずしい甘みとジューシーな旨みが広がり
キレのある酸味が全体を引き締める
甘酸で軽快でクリアな味わい

私のアイコンにさせて頂いてるカラフルなお犬様は草間さんの作品
亡くなったようでご冥福をお祈りします
昔は青森や直島など作品を見に行き、楽しませて頂きました
作品は永遠なので、酒蔵巡りしながらゆっくり見に行きたいところです

仙禽　線香花火
夏の終わりの、暑さも少し落ち着いた雰囲気を思わせる味。甘味すっきり、酸味もあまり強すぎず、カブトムシのレモンスカッシュ感よりは和らぎまろやか。

発泡貴醸酒。ドライな感じですが発泡感満載でうまいですね。

仙禽　かぶとむし