仙禽 （せんきん）

仙禽 さくら OHANAMI うすにごり

毎年、これは欠かさずにいただきます。

5が出ました。
仙禽モダン　参式
発泡原酒
強発泡で開栓に時間掛かりました。
シュワシュワとフルーティな甘旨味が広がり、薄にごりのミルキーさが合わさり、後味は爽やか。
お花見シーズンにピッタリ。

2742

2026 0408
☆☆☆☆☆

仙禽 （せんきん)

江戸返り
伝統自然酒蔵
Modern
零式 生酒
山田錦
アルコール13%
生酛
無濾過生原酒

株式会社 せんきん
栃木県 さくら市

仙禽
クラッシック
弐式　オリガラミ
原料米　亀の尾80%　山田錦20%
仕様　生酛、天然酵母、酵母無添加、
オリガラミ、無濾過生原酒、火入
アルコール分　13度

前回の弐式オリガラミ生酒
より苦味が少なく
酸味が少し強くなった印象
毎回、違う顔を見せてくれる
美味しいお酒でした

今回は二日目の方が好みでした

仙禽
オーガニック　ナチュール
〈0.0:ドブロク〉
原料米　亀の尾100%
アルコール分　13度（原酒）
仕様　にごり酒、超古代製法、
酵母無添加（蔵付き酵母）、
木桶仕込み、生酛酵母、生酒

シュワシュワで
ほんのり甘口
爽やかな
美味しいお酒た

仙禽 さくら 2026
香りは青リンゴの様に爽やかで味わいもアップルサイダー様な甘さを感じます。

仙禽モダンオリガラミ
ガス感結構あり。
甘すぎず低アルで飲みやすい。
とても美味しいです。

仙禽　さくら　OHANAMI

ほんのり乳酸ぽい酸味と渋み。
軽くて、その味わいも次々と飲み進めさせられます。

仙禽 オーガニックナチュール X スパークリング
2026ヌーヴォー 2025ライスビンテージ


開けた瞬間から、ただ者じゃない空気。
ナチュールらしい自然な発泡感かと思いきや、止まる事をしらない発泡。
そして、どこか野性味のある香り。

一口目、安定の酸がしっかり攻めてくる。
「はい仙禽です」って名乗ってくる感じ。

そこからすぐにフルーティー。
梨っぽいみずみずしさが広がって、米の甘みと旨みが一気に乗ってくる。

…と思ったら、その数秒後。
フルーティーさをスッと引き締める、軽いビター。
甘いだけで終わらせない、この感じがズルい。そして深い。

正直、一口で展開が多すぎる。
口の中で万物創生してる。もう小宇宙（コスモ）。

ホワイトアスパラのグリルと合わせるとこれがまた完璧。
オリーブオイルのコクに、燻製粗塩のスモーキーさ、胡椒のアクセント。
そこにこの酒の酸と果実感とビターが重なって、完全に“完成された一皿”。

ナチュールらしい自由さと、計算されたバランス。
飲むたびに表情が変わる、ちょっと反則気味の一本。これは凄い。

仙禽　オーガニックナチュール　X sparkling

仙禽のナチュールは初めて。ワクワク感を胸に開栓。

隙あらば吹きこぼれてやると声が聞こえてきそうな強発泡。じわじわ栓を開けて無事に切り抜けた。
生酛由来の酸が楽しめるが、何より発泡感がすごく、強炭酸のジュースのよう。炭酸が少し抜けてくると、にごりの旨みが存在感を出してくる。