仙禽(せんきん) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

仙禽のクチコミ・評価

akim
4.3

仙禽　モダン　伍式発泡貴醸酒　　　
発砲感はそれほど強くありません。新政チックなグレフル感に甘味と旨味が加わった感じ
10／17　永楽食堂④

原料米山田錦

酒の種類発泡

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年10月24日
G漢
4.3

備忘錄

原料米亀の尾山田錦

酒の種類無濾過一回火入れ原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年10月24日
バボビ
4.3

仙禽モダン～江戸返り第二巻～ 1.8L(さくら市)

2026年10月17日。家族でJR尼崎駅近くの居酒屋にてコース料理と味わいました。その①。
『製造年月:2026年6月。原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)。原料米:山田錦100%。仕様:生酛、無濾過原酒、火入。アルコール分:13度(原酒)。
江戸返り。江戸から見た未来を掲げる、あくなき日常への回帰。
江戸時代の文献に基づく技法を調査して蘇らせて酒を作ります。
新しきことでも、古きことでもなく、善きことを大切にしよう。
そして、自然とともに酒をつくろう。伝統自然酒蔵。仙禽。(ラベルより)』

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過原酒生もと

2026年10月23日
青柳
3.5

仙禽裏・線香花火

2026年10月23日
ノリ
4.5

仙禽　モダン　零式　生酒

斎藤一以来の零式笑

酸甘で旨し

2026年10月20日
まさ
4.8

仙禽モダン～江戸返り第二巻～旅米仕込み兵庫県愛山。
市内人見酒店で購入していたもの。

令和の米騒動で酒米不足になってしまい、今回は日々醸造から譲り受けた愛山で譲じたもの。
2011年3月11日愛山でお酒を仕込んでいた途中の大地震で満足のいくお酒ができず、15年ぶりに愛山に向き合ったとのこと 😌

グラスに注ぐと、メロン？バナナ？＋ヨーグルトサワーっぽいとてもいい香り！ 🤩

口に含むと、軽いプチプチ感＋爽やかな甘酸っぱい風味！ 😍
味筋はお米由来の優しい甘さ＋ヨーグルトサワーっぽいすっきり爽やかな酸味の立った中口（～やや辛口）かな。
ボディは軽い（アル13度）ですが、旨味滋味しっかり。
最後はかすかな苦みでスッとフィニッシュ。

モダン系「（メロンヨーグルト風味）やや淡麗中口プチプチ」ですね！
甘口寄りかと思いきや仙禽らしい爽やかな味わいで、ヨーグルトサワーっぽい風味や酸味にクセは皆無、アル感も希薄です 🥰

単体食中ともOKで、海老ドリア、ウインナーマヨ焼きなどと美味しく頂きました！ 😋
ご馳走様！！

さて昨日は年休取って久々の釣り。今から下処理です 😆

原料米兵庫県産愛山

酒の種類無濾過原酒生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年10月17日
すぎちゃんの冒険
3.9

「期待通り」
栃木・せんきん・仙禽モダン・江戸返り第二巻・純米酒・山田錦・精米歩合不明・生酛・無濾過・原酒・火入・13度
(手抜き監)
▽香りは穏やかな白ブドウ系。含めば期待通りの甘酸っぱさ
▽中盤からは流石の生酛らしくビターな苦渋味。立体感と後半のキレの良さ
▽とりあえずこんなのを与えておくとハニーさんご満悦なのでまずはこれ入れといたのさ(笑)
(10/10)

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年10月16日
梅子
4.3

仙禽　あかとんぼ
マスカットのような爽やかな酸味とすっきりな感じ

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年10月15日
左近将監
4.0

仙禽モダン壱式
20261013

原料米山田錦

酒の種類生もと

2026年10月14日
ドマーネ
4.0

少し遅めの投稿になりましたが、久しぶりにカブトムシをいただきました。日本酒にハマり出した頃によく飲んでいたお酒で、とても懐かしく、酸味が夏に心地よい感じがしました。

2026年10月12日