仙禽 （せんきん）

仙禽 モダン 弐式オリガラミ ⽣酛・無濾過⽣原酒 ⼭⽥錦90%
上⽴ちは軽やかな果実吟醸⾹、含むとかなり薄⽬で⽢酸でいうと酸優勢、喉奥にコク、残り⾹に濃醇な気配はかろうじて感じられる。個⼈的には正直かなり物⾜りないが、⽣酛造りでかつこれだけ削らないで、これほど軽やかに仕上げているのは非常に興味深い。⾵の森も低精⽶＆古式製法にチャレンジしているが、⽬指す⽅向は少し違いそう。

仙禽さくらお花見を頂きました。
仙禽らしい甘酸っぱさがありながら、穏やかな香りで、お花見という名前にぴったりな春酒でした👍
たけのこの炊き込みご飯に合わせたら、儚い春の味と
絶妙にペアリングできました。

仙禽 さくら OHANAMI うすにごり

毎年、これは欠かさずにいただきます。

5が出ました。
仙禽モダン　参式
発泡原酒
強発泡で開栓に時間掛かりました。
シュワシュワとフルーティな甘旨味が広がり、薄にごりのミルキーさが合わさり、後味は爽やか。
お花見シーズンにピッタリ。

2742

2026 0408
☆☆☆☆☆

仙禽 （せんきん)

江戸返り
伝統自然酒蔵
Modern
零式 生酒
山田錦
アルコール13%
生酛
無濾過生原酒

株式会社 せんきん
栃木県 さくら市

仙禽
クラッシック
弐式　オリガラミ
原料米　亀の尾80%　山田錦20%
仕様　生酛、天然酵母、酵母無添加、
オリガラミ、無濾過生原酒、火入
アルコール分　13度

前回の弐式オリガラミ生酒
より苦味が少なく
酸味が少し強くなった印象
毎回、違う顔を見せてくれる
美味しいお酒でした

今回は二日目の方が好みでした

仙禽
オーガニック　ナチュール
〈0.0:ドブロク〉
原料米　亀の尾100%
アルコール分　13度（原酒）
仕様　にごり酒、超古代製法、
酵母無添加（蔵付き酵母）、
木桶仕込み、生酛酵母、生酒

シュワシュワで
ほんのり甘口
爽やかな
美味しいお酒た

仙禽 さくら 2026
香りは青リンゴの様に爽やかで味わいもアップルサイダー様な甘さを感じます。

仙禽モダンオリガラミ
ガス感結構あり。
甘すぎず低アルで飲みやすい。
とても美味しいです。

仙禽　さくら　OHANAMI

ほんのり乳酸ぽい酸味と渋み。
軽くて、その味わいも次々と飲み進めさせられます。