仙禽 （せんきん）

仙禽/伍式　発泡貴醸酒
貴醸酒の奥行きのある甘さと瓶内二次醗酵によるガス感で重たくなりすぎず…
大変美味しく飲み過ぎ注意なお酒。

このラベルはじめて見ました。
丙午　ひのえうま

仙禽　MODERN　伍式　発泡貴醸酒

ナチュールXに続いてこちらを開栓。

こちらも開栓に数分格闘。

乳酸系、わずかにバナナもあるような香りに開栓直後はガス感全開でドライさに引っ張られて味わいがよく分からず。モダンらしい余韻は感じられます。
2日目。まだシュワシュワですが多少弱まったことで泡と一緒に甘味の輪郭を感じます。そこからはモダンらしい旨味と苦酸で終息していきます。スッキリ系のXと比べるとガス感の爽快さがありつつもそこに甘さがわずかに足されて後引きもくどくなくモダンらしい味わいで完結させる印象です。
初日の感想だとXの方が好みの思ったのですが2日目で評価が変わりました。モダン系が好みな自分はこちらの方がという感じでした。

仙禽　かぶとむし

毎年恒例の夏酒
低アルでみずみずしくフレッシュな甘酸っぱさ
若干ジューシーさに欠ける印象もある。。

ライムをが実家ような酸味の中に渋み味苦味も感じる
飲みやすく仙禽ならではのスッキリしたテクスチャー

仙禽　オーガニック・ナチュールＸ　sparkling

暑い時期になったのでようやく開栓。

香りは乳酸系やリンゴ系を感じますがそれほど強くなく。開栓に苦労するガス感は飲み口もシュワシュワ、ドライに。ドライさに引っ張られますが旨味もきちんとあり、複雑味というか荒々しいという感じの味わいでした。想像したより軽すぎない味わいですが個人的には初日のガス感強い方が好みですかね。ガス感の爽快さに旨味がスッと伸びるので飲みやすさ的には開栓直後が良いかなと。

思ったより複雑味があって少々驚きはありました。複雑味については好みですかね。

仙禽　かぶとむし
原料米　山田錦
アルコール分　13度(原酒)
仕様　生酛、無濾過生原酒
製造者　株式会社せんきん
栃木県さくら市馬場106
製造年月　2026.05
内容量　720ml

土曜日の午後に中区、伏見地下にある特約店さんに久しぶりに訪問して購入。
久しぶりに行くと飲みたくなるお酒が沢山ありますねぇ〜２月に出た花陽浴彗星が今頃ガラガラ抽選してましたが、もちろんハズレでした💦
今日みたいに暑くなると、仙禽さんの酸味が良く効いたお酒が飲みたくなり
カブトムシ頂きます。
口に含むと鉄板の味〜レモンスカッシュ💦
生野菜サラダがいつも以上に美味しく感じ食欲旺盛になり、違うお酒も飲みたくなります💦

かぶとむし
2026/5/31
記念すべき50本目
大人のレモンスカッシュが届きました！
初のカブトムシ 楽しみすぎる

開栓すると、香りは穏やかながらグレープフルーツやライムを想わせる柑橘香がします

一口飲むともうレモンスカッシュとしか言いようがない 今日30°超えて暑かったし、爽快感あって最高に美味しすぎる

軽快で綺麗な旨み、甘みを柑橘系の酸がキュッとテンション高くバランスを取ってますな

えーと 何言っても「大人のレモンスカッシュ」で決まりです
美味しいお酒ですねჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )

仙禽 かぶとむし

599レビューめとなる6月最初の一本は仙禽の人気夏酒かぶとむし。
昨年から生酛造りになりましたが、柑橘香や酸味など、もちょっとシャープでレスカっぽさがあったような…まあ、充分に甘酸っぱいのではありますが。

仙禽　かぶとむし
山田錦
アルコール度数13%

たまたま立ち寄った酒屋で目に入って即買いしました。
バナナやメロンのような甘い良い香り。
飲み口としてはレモンような爽やかな酸味が膨らんだかと思うと最後まで綺麗に消えていきとても美味しいお酒です。