仙禽 （せんきん）

今年もいただきます！
しっかりとしたガスと甘爽やかな感じ、美味いです！
毎年の違いまで認知できないけど、この時期の風物詩で必ず飲みたいってなってます！！
毎年ありがとう、ご馳走様でした！！

仙禽　雪だるま

使われている山田錦はドメーヌさくらで、もちろん江戸帰りの生酛造りなので、米・水・酵母と、全て地元産のナチュラル仕様。
テロワールを標榜する仙禽の方程式に沿って醸されています。

毎年楽しみにしているお酒ですが、今年のは少し甘さが抑えられている印象で、葡萄の様な香りと共に、少しの苦味を纏ったおりが絡んだ、まとまりのある1杯。
でも、飲み込むときにフワリと感じられる甘さは、舌の両側に刺激を与えるガス感の心地よさと共にやってくるので、くどさがありません。

おりの苦味が爽やかで、次の一口を脳が求めてきます。

仙禽は何を飲んでも好みなお蔵さんですが、毎年新しい事にトライしながらも、蔵に住み着く酵母の力を借りて、まさに神の手に委ねるように造るお酒は、僕には尊く感じられます。

恐らく、近々ハローワールドのリリースも控えていると思いますし、これからも追い続けたい仙禽の、北海道の厳しい冬を楽しくしてくれる1杯でした。

仙禽 雪だるま

栃木旅行に来てます。
通販でお世話になっている、ましだやさんで地酒購入。
売り場は狭いですがラインナップにヨダレ出ます。
温泉宿にて、早速雪だるま開栓。地酒と温泉、、、
日本に生まれて良かったと思いますね。
道中の岩魚のお刺身美味しかったです。

UA うま
720ml ¥4,360-

なかなかお目にかかってなかったけど、出会い始めたら何度も出会う、そんなもの。先日UA雪だるまを飲んだ同じお店でUAうま。干支ラベルってごっついの多いけど可愛らしいラベル。値段はお高く¥4,360-、先日のUA雪だるまよりさらにお高い。しかし今日の私にはビール券という強い味方、迷う前に買います。
先日のは火入れぽかったけどこちらは生酛で無濾過生原酒、しかも貴醸酒のにごりとか、期待大。開栓、は今ひとつブクブクならず、落ち着いて完了。あ、メロン、メロンの香り。あー、貴醸酒ならではの匂いと貴醸酒の甘味。独自感性で言うと煙たい果物。UA雪だるまより甘みもあり美味しい。よく考えたら、年明けて飲めばその気になれたのに、完飲。今ひとつその気にならない人でした。

仙禽　雪だるま

ノーマルの雪だるま。
やはり美味しい。

抜群に美味い

仙禽 Classic 弐式 おりがらみ

去年初めて飲んだ時の感動はなかったかな。
旨いですけど。

仙禽 UAコラボ 雪だるま
ホープフルに有馬記念？
ちょっとなんのことか…
今日は友達が店長やってる
岩槻の焼き鳥屋に来ました
とりあえずお高いお酒をね
気づいたら毎年定番になった
UAコラボの雪だるま
今回も貴醸酒だそうですね
スッキリとコクのある甘口で
大変美味しゅうございます

記録用。

仙禽 雪だるま UNITED ARROWS 2025
香りは控えめで味わいは洋梨の様な甘さに青リンゴの様なスッキリとした甘さを感じます。