仙禽 （せんきん）

仙禽　ハローワールド
生酛　オリガラミ　無濾過生原酒　生酒
酵母無添加（蔵付き酵母）

2月から我が家のさくら製作所で寝かしてた、5thハロー。瓶内でも発酵が進んでいたのか、出して無造作に開けようとしたら、ほんの少しですが吹き出しました。

早い時期に飲んだ時より、キレの苦みが強いのは、タップリのガスでオリが混ざり合ったせいもあると思いますが、落ち着いた旨味が少し増したような印象です。

とは言え、甘さ、ジューシーさはもちろんありますし、暑い夏の日にふさわしい爽やかな美味さがあるお酒です。

今日はカミさんと地元にできた新しい居酒屋で昼飲みして、食べ過ぎたので、昼寝ののち何となく飲み始めましたが、旨すぎて止まりませんな。

仙禽は最近かぶとむしを飲みましたが、かぶとむしのようなキュートな甘さ、酸味じゃなく、旨味タップリの飲みごたえのあるお酒になっています。

置いたことがもたらした変化だとしたら、2本買ってこのくらいのタイミングで開けるのは、正しいですね。
来年も必ず、2本買いますよ♪

2026/06/28、サケラボトーキョーさんにて1杯目
仙禽モダン

香り穏やかで、含むとジューシーで甘酸っぱい。
飲み込んだときにも引っかかりなく、飲みやすくもあった。

2913

2026 0630
☆☆☆☆☆

仙禽 （せんきん)

江戸返り
伝統自然酒蔵
Modern
壱式 火入れ
アルコール13%
無濾過原酒

株式会社 せんきん
栃木県 さくら市

開栓！かぶとむし♬仙臺一升♬
発酵ぬか香♫
酸際立つが優しくまろやか甘さ少なめだがバランス絶妙♬
7／1捕獲♬後半戦開始しにあたり開戦♬

仙禽　カブトムシ

思えば結構値上がりしたけど、今年も購入してしまいました。
ラベルも良いし、この季節に合った、軽くて甘酸っぱい味わい。
ほどよい薄さで飲みやすし。

720で2200円。

(株)せんきん(栃木県 さくら市) SENKIN MODERN 仙禽 モダン ～江戸返り 第二巻～ 山田錦 生酛・無ろ濾原酒、火入れ
精米歩合：ー アル度：13度 酒度：ー 酸度：ー 米：山田錦100%
6/28(日)感想、香りは弱くスッキリした感じでした。味は甘さ弱く、酸味強く、酸っぱく、苦み少しの柑橘系です。酸っぱさが強めのオレンジのようですが、生酛と低アルコールの落着きと原酒の味の濃さ、旨味があり落ち着いたおいしさがあります。

クラシック仙禽雄町
仙禽らしい酸っぱさと軽い口当たり。酸っぱいのは嫌いじゃないけどこれは好みじゃないかな。

仙禽　かふとむし

飲食店にて。酸っぱくて美味しい。

仙禽 モダン 壱式火入。
安定感あって美味しい！
好きだったクラシック無垢に似て良き。
今回は720だが値段的に一升瓶でも後悔しないな。

珍しい物見つけので購入。貴醸酒とはいえど甘ったるくなく仙禽っぽい酸味をしっかり感じる。飲み飽きない美味しさ。