仙禽 （せんきん）

仙禽 裏・線香花火

仙禽　モダン　零式　生酒

斎藤一以来の零式笑

酸甘で旨し

仙禽 モダン ～江戸返り第二巻～ 旅米仕込み 兵庫県 愛山。
市内 人見酒店で購入していたもの。

令和の米騒動で酒米不足になってしまい、今回は日々醸造から譲り受けた愛山で譲じたもの。
2011年3月11日 愛山でお酒を仕込んでいた途中の大地震で満足のいくお酒ができず、15年ぶりに愛山に向き合ったとのこと 😌

グラスに注ぐと、メロン？ バナナ？＋ヨーグルトサワーっぽいとてもいい香り！ 🤩

口に含むと、軽いプチプチ感＋爽やかな甘酸っぱい風味！ 😍
味筋はお米由来の優しい甘さ＋ヨーグルトサワーっぽいすっきり爽やかな酸味の立った中口（～やや辛口）かな。
ボディは軽い（アル13度）ですが、旨味滋味しっかり。
最後はかすかな苦みでスッとフィニッシュ。

モダン系「（メロンヨーグルト風味）やや淡麗中口プチプチ」ですね！
甘口寄りかと思いきや仙禽らしい爽やかな味わいで、ヨーグルトサワーっぽい風味や酸味にクセは皆無、アル感も希薄です 🥰

単体食中ともOKで、海老ドリア、ウインナーマヨ焼きなどと美味しく頂きました！ 😋
ご馳走様！！

さて昨日は年休取って久々の釣り。今から下処理です 😆

「期待通り」
栃木・せんきん・仙禽モダン・江戸返り 第二巻・純米酒・山田錦・精米歩合不明・生酛・無濾過・原酒・火入・13度
(手抜き監)
▽香りは穏やかな白ブドウ系。 含めば期待通りの甘酸っぱさ
▽中盤からは流石の生酛らしくビターな苦渋味。 立体感と後半のキレの良さ
▽とりあえずこんなのを与えておくとハニーさんご満悦なのでまずはこれ入れといたのさ(笑)
(10/10)

仙禽　あかとんぼ
マスカットのような爽やかな酸味とすっきりな感じ

仙禽モダン壱式
20261013

少し遅めの投稿になりましたが、久しぶりにカブトムシをいただきました。日本酒にハマり出した頃によく飲んでいたお酒で、とても懐かしく、酸味が夏に心地よい感じがしました。

仙禽のこのシリーズは毎回間違いない。爽やかな乳酸系の酸味。

栃木の仙禽 ドメーヌ・パーラー ナチュールシードルを堪能。
当然甘く、そしてりんご味。
ただ大人のジュースとして気持ちの良い
酸味があり美味しい。

3038

2026 1007
☆☆☆☆☆

仙禽 （せんきん)

江戸返り
伝統自然酒蔵
Retro
壱式 火入れ
アルコール13%
無濾過原酒
雄町80% 山田錦20%

株式会社 せんきん
栃木県 さくら市