仙禽 （せんきん）

仙禽　モダン　貴醸酒
〜江戸返り　第二巻〜
いつもの酒屋さんに仙禽の貴醸酒が入ってました
久しぶりの貴醸酒ですが、これは昔の文献の技法で醸したお酒らしいです
開栓すると、甘めの良い薫り
口に含むと、優しい甘さ、旨味からのジンワリと辛味苦味
甘ぁい黒龍の貴醸酒がうちの貴醸酒デビューで、連れがそれにハマっていまだにそれしか飲みません
あれが貴醸酒のイメージとして身に染みている者としては、これは思いのほかスッキリと美味しいです
毎日少しづつ飲むと、甘味にフルーティさが出てきて、これは…メロン！　メロンが出てきましたよ！
なかなか美味しいです
720ml 2,600円（税込）
生酛、無濾過原酒、火入
山田錦100%、アルコール分13度
いつものＫ酒店にて

線香花火
初めて買えた
仙禽にしては酸味控えめかな？
アルコール低いからかスッと飲める
夏酒は水分補給のように飲むから低アル？

封切りの香りは穏やかな果実の何か😁口含みの第一印象はなかなか酸っぱい！メロンの様な香りと微ガスを感じつつ、米の香りにスライドする変化が楽しい1本！低アル且つ白ワイン感覚で飲めるので、魚料理に合いますね👍

抜歯の断酒明けは低アルコールが良いので、仙禽の線香花火を開栓。
甘酸っぱいものの、ややマイルドで優しい味わい。サッパリ軽快。

仙禽 かぶとむし

大人のレモンスカッシュとのこと。

原料米 : ドメーヌさくら山田錦
精米歩合 : 麹50%、掛60%
アルコール分 : 13度
仕様：生酛、無濾過生原酒

仙禽 クラシック 弐式 ～江戸返り 第二巻～

うすにごり、生酛、低アル13度

口当たりまろやかで、酸、甘のバランスもよく、キレも良い。
素晴らしく整った日本酒。

ふるきをたずねて 新しきを知る。

日本酒に親しみが無い人も、みんな大絶賛してました！

大変美味しくいただきました！ご馳走様でした！

栃木の仙禽 かぶとむしを堪能。
もう夏の定番酒として有名で、すぐに売り切れるのだが
8月頭でもまだ残っている店があった。
りんご酸の爽やかで甘味のある酸味が
まさに大人のサイダーと言われる所以。
喉越しさっぱりでいつまでも飲んでいたい逸品。

『仙禽　かぶとむし』

今日の出勤途中の田舎町で、
２匹捕まえたリアルかぶとむし。
せみ爆弾も数匹落ちている道です。
さっきまで飲んでた『たかちよ』が、
あっという間になくなったので、
『たかちよ』とは違う方向のこのお酒を開栓。
ちなみに３本買ってたうちの２本目！！

すっぱいなー。
こういうところをもってして
“大人のレモンサワー“と言われてるのかな。

仙禽の『花火I』が出たので、
“かぶとむし“は、お別れの時期かな…。
そういえば、大嶺も次の季節のお酒を出してた。
まだまだ夏休みも半ばなのに、
次の季節を見せないで…と、
小学生時代のわたしなら叫び出しそう。

おつまみに合わせてテキトーに作ってた
タレ？ドレッシング？が、
超絶美味いことが判明！！
マグロの煮汁に胡麻ペーストと豆乳を和えて、
軽く整えたやつ。
冷めるとマグロ脂で固まるので、
ややホットな状態で野菜にかけるのですが、
これがもう、店に出してもいいくらいの絶品！！
テキトーに作ってるのでレシピがないから、
再現性がゼロですけど。

明日は『ちえびじん』の
最後の八反錦のやつが発売日みたい。
買う！！

たまに飲むとめちゃ美味い
ただの酸味じゃなくて深いんだよね

レマコム~5℃保管からの開栓
5〜10℃程度でテイスト
酒造年度2025年11月
アルコール13%
UA雪だるま
初飲

バニラアイスの様なミルク感のある甘い香り
口に含むとパイナップルのジューシー感
スコールに似た乳酸の酸味
甘さと酸味のバランスが良く
美味いが経験のない感じの風味
複雑な感じはアッサンブラージュの賜物か…
苦味もしっかり出てスッキリ切れる

美味いが何だか難しい…
生酛とアッサンブラージュが複雑味を出しているような
気もする…

来年は是非とも普通の雪だるまを
一度飲んでみたい