仙禽 （せんきん）

仙禽　かぶとむし

相変わらず酸の旨みが際立つ夏の旨酒
何年ぶりのかぶとむし
ガンガン冷やして飲む
前よりバランスの旨みが増したかな

仙禽　かぶとむし
生酛　無濾過生原酒

山田錦で醸した13度の原酒。
今日のように暑い夏の日に飲みたかったし、その期待をはるかに超えてくれました。

甘さは昨年より少し抑え気味かな。
ハローと同様、山田錦で生酛造り。蔵住みの酵母に味わいを任せた一本は、見事に仕上がっています。

恐らく、大人のはちみつレモンという設計思想は、ほぼ完璧に再現できたんじゃないでしょうか。

Schwannで飲んでも、それほど強い香りはせず、口に含んでから広がる柔らかな甘みと程よい旨味。
飲み込むときに感じる麹の香りは穏やかで、目隠しして飲ませると、日本酒嫌いの人が日本酒だと気付かないんじゃないかな〜

仙禽らしい酸味が爽やかに締めてくれるかぶとむし。
恐らく足が早いと思うので、「仕方ないなあ〜」とか言いながら飲んでしまいそうな夏の夕暮れ時です。

美味しい。

まさに大人のレモンスカッシュ！
美味しかった

すごく飲みやすく美味しいお酒でして
仙禽さんが好きになった１本

仙禽 かぶとむし 2026
香りは白桃、ライチの様で味わいも白桃、桃水の様な優しい甘さを感じます。

仙禽　Hello World 5th by サケラボトーキョー
原料米　減農薬　山田錦
アルコール分　13度
生酛、オリガラミ、無濾過生原酒、
生酒、酵母無添加（蔵付き酵母）

クラッシックの亀の尾てはなく
山田錦バージョン
あまシュワで
美味しいお酒でした

仙禽 かぶとむし

カブトムシ
かすかにガス感あり
酸味ありますがちょうど良く甘さもありとても美味しいです

『仙禽 かぶとむし 生酛無濾過生原酒2026』
生酒由来の木の様な爽やかさ。
柑橘系の酸味、乳性の酸味を彷彿とさせる香り。

んーーー！
酸っぱいわ！こんなに酸っぱかったっけ！？
軽やかで米の味わいとぎゅんっとくる酸味！
柑橘系の爽やかな酸味が口の中にぐわーーと広がる。

青りんごっぽいフレッシュな甘味を少し。
グレープフルーツのような強い酸味と苦味を感じる。
ほんとにレモンの皮のようなレベル。

例年よりも甘くないね。
強酸でじゅわっとシャープにきゅっとしまる。

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2026 0610
☆☆☆☆☆

仙禽 （せんきん)
かぶとむし

山田錦100%
アルコール 13度
無濾過生原酒
生酛

株式会社 せんきん
栃木県 さくら市