仙禽 （せんきん）

仙禽 赤とんぼ
仙禽 赤とんぼは、熟成の深みと上品な果実味が調和した風情ある秋酒です。
グラスからは熟した白葡萄や梨を思わせる芳醇な香りに、生酛由来の爽やかな乳酸のニュアンスも重なり感じます。
ツルリと滑らかな口当たりで含めば、立体的な甘酸っぱさと米の深みのある旨味が口中にふんわり浸透。ひやおろし特有の熟成感のある濃さで、柑橘のピールのような微かな苦渋味が余韻を上品に引き締めてくれます。
正直個人的には秋酒の熟成のある濃さは少し倦厭しがちな感じですが、人気の一本なのは凄く分かります😃
秋刀魚の塩焼きやクリームチーズと合わせれば、秋の夜長のお供に良いのではないかと思います🌕
今回は昔ながらの秋の情景を…※3枚目参照

仙禽 線香花火

かどや酒店で残り僅かだったので
流石に手に取ってしまった一本。
山田錦と雄町米をアッサンブラージュしており
仙禽らしく生酛作りの無濾過原酒で火入。
こんなラベルなのに作り方はかなり尖ってる。

なのに飲むとベリーのような酸味がありつつ
ジューシーで水々しいが最後はパッと消える。
線香花火という名前の理由が分かりました。
すっきりして夏にぴったり。
日本酒らしさは少ないが面白い一本でした。

ごちそうさまでした♪

［商品名］仙禽 線香花火
［種　別］日本酒 純米吟醸酒
［容　量］720ml
［産　地］栃木県
［蔵　元］株式会社 せんきん
［原　料］米（国産）、米こうじ（国産米）
［精米歩合］山田錦66%、雄町34％
［年式］2026年
［Alc度数］13度

栃木の酒蔵がこの夏、宇都宮に集結‼︎
とちぎ酒蔵サミット2026『ささらライトキューブ』🍶

仙禽 赤とんぼ
今日は休肝日予定でしたが
日本酒の日ということで
開けちゃいました☆（ゝω・）v
最近はタイミングが合わずに逃す
仙禽の季節酒ですが
なんとか買えました
前回買った時は
アッサンブラージュの
やつだった気がします
今回は王道のひやおろしだそうで
5月に仕込んだお酒を4ヶ月寝かせて
出荷といことで深みのある酸味が
秋の訪れを連想させる一本となってますね
まぁ今日は30度近くあったんですがね

サクラとカブトムシは逃したが、あかとんぼは捕まえた。酸味が先に少し来て、旨味がじんわり広がる。1升瓶で買って気づけば半分以上飲んでしまった。仙禽が気軽に飲める。栃木県に生まれて良かったことの一つ。

仙禽 旅米 愛山

仙禽　あかとんぼ

今年もあかとんぼの季節になりました。
9月末の涼しい夜に、季節の移ろいを感じながらいただきます。

熟したバナナのような、しっかり甘い香り。
口に含むと濃厚な甘酸っぱさが来ますが、
刺激的というよりは、熟成感のある丸っぽい甘酸っぱさです。
後味は少し残りますがくどい感じはありません。
低アルなこともありスイスイいける。
脂の乗ったお刺身や肉料理に合わせたい。

仙禽あかとんぼ生酛無濾過原酒
20260927

仙禽　赤とんぼ

栃木の壬生村にあるましだやにて購入。圧巻の品揃えだったが、この赤トンボが飛ぶようにはけていた。

爽やかさ前面にライトな口当たりでスイスイ飲めてしまう。白ワインに形容される品は多々あるが、こちらは軽やかさが特徴的か。しっかり甘さもあり飲み応えも得られる。あっという間に飲み干せた。

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仙禽の「旅米」シリーズ第二弾として登場した、兵庫県産愛山を使用した限定酒。愛山と仙禽が再び出会うのは約15年ぶり。愛山の持つふくよかな甘みや旨みを、仙禽らしい瑞々しい酸と軽快な酒質に仕上げている。

穏やかな果実香に、艶のある甘みとやわらかな米の旨み。なめらかな口当たりから、きれいな酸が軽快に広がり、愛山らしいふくらみを感じながらも重さを残さず、すっと引いていく。13度の低アルコール原酒らしい軽やかさも心地よく、温度変化による甘みや旨みの表情も楽しめる一本。私◎

＊文章はAI作成ご容赦ください

◇銘柄:仙禽 旅米 兵庫県 愛山
◇saketime:全国61位
◇酒蔵:株式会社せんきん　@senkinofficial
◇所在地:栃木県さくら市
◇原料米:兵庫県産愛山・山田錦
◇タイプ:-
◇精米歩合:-
◇アルコール度数:13.0
◇日本酒度:-（体感▲1.0）
◇酸度:-
◇アミノ酸度:-
◇酵母:-
◇仕様:生酛　無濾過原酒　火入れ
◇価格:税込2500円/四合瓶

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