仙禽 （せんきん）

『仙禽　かぶとむし』

今日の出勤途中の田舎町で、
２匹捕まえたリアルかぶとむし。
せみ爆弾も数匹落ちている道です。
さっきまで飲んでた『たかちよ』が、
あっという間になくなったので、
『たかちよ』とは違う方向のこのお酒を開栓。
ちなみに３本買ってたうちの２本目！！

すっぱいなー。
こういうところをもってして
“大人のレモンサワー“と言われてるのかな。

仙禽の『花火I』が出たので、
“かぶとむし“は、お別れの時期かな…。
そういえば、大嶺も次の季節のお酒を出してた。
まだまだ夏休みも半ばなのに、
次の季節を見せないで…と、
小学生時代のわたしなら叫び出しそう。

おつまみに合わせてテキトーに作ってた
タレ？ドレッシング？が、
超絶美味いことが判明！！
マグロの煮汁に胡麻ペーストと豆乳を和えて、
軽く整えたやつ。
冷めるとマグロ脂で固まるので、
ややホットな状態で野菜にかけるのですが、
これがもう、店に出してもいいくらいの絶品！！
テキトーに作ってるのでレシピがないから、
再現性がゼロですけど。

明日は『ちえびじん』の
最後の八反錦のやつが発売日みたい。
買う！！

たまに飲むとめちゃ美味い
ただの酸味じゃなくて深いんだよね

レマコム~5℃保管からの開栓
5〜10℃程度でテイスト
酒造年度2025年11月
アルコール13%
UA雪だるま
初飲

バニラアイスの様なミルク感のある甘い香り
口に含むとパイナップルのジューシー感
スコールに似た乳酸の酸味
甘さと酸味のバランスが良く
美味いが経験のない感じの風味
複雑な感じはアッサンブラージュの賜物か…
苦味もしっかり出てスッキリ切れる

美味いが何だか難しい…
生酛とアッサンブラージュが複雑味を出しているような
気もする…

来年は是非とも普通の雪だるまを
一度飲んでみたい

蕎麦屋さんでかぶとむし。

仙禽 かぶとむし 生酛 無濾過生原酒

冷蔵庫の肥やしになりかけてました。
酸味を強く感じるのは生酛だからか。
大人のレモンスカッシュから、酸味が前に出たか。
かぶとむしが平仮名なのは好き。ラベルも赤黒っぽいといいな。

仙禽　モダン　〜江戸返り　第二巻〜
発泡貴醸酒
原料米：山田錦100%
仕様：瓶内二次発酵　スパークリング　生酛　貴醸酒　生酛酒母
　　　無濾過生原酒　
アルコール分：13度(原酒)

仙禽　UA くわがた　泡酒　『改』
ユナイテッドアローズとのコラボ酒🍶

実は飲むの初めてだったわ🤣
これだけ角打ちで飲んでいるのに、
偶然出会えなかったのね😂

レモンやグレープフルーツを思わせる酸味！
レモンスカッシュの様な旨味🍋
人気があるのも納得できる！

度数も低いから暑い日にジュース感覚で🤭
さすがに無理か🤣

今日の角打ちレビューはこれで終了☑️
後ほど晩酌酒のレビューです。

備忘錄

仙禽 かぶとむし 2026 無濾過生原酒
リンゴ酸の酸味が広がった後に仙禽らしい味わいが広がる
アルコール度数も低いため軽く、大人のレモンスカッシュと言われる所以がわかる

仙禽モダン　貴醸酒
控えめな香り。
今迄の貴醸酒とは異なる軽やかな甘旨み。
仄かな酸味と共に、スッキリと仕上がっています。