仙禽 （せんきん）

UA クワガタ 泡酒　改。初めてのクワガタ。口に含んだ最初の印象は凄まじいガス感。シルキーなお米の旨みと柑橘系の甘さのバランスが絶妙。思ってたよりも甘さは控えめ。めちゃくちゃ軽い飲み口でスルスル飲めてしまう。今日みたいな暑い日に飲むのにぴったり。確かに美味しいんだけど、コスパを考えるとうーんって感じ。

仙禽　かぶとむし

大好き仙禽。
久々のかぶとむしです。
生酛になってから初めて呑みます。

お蔵さんのお隣の酒屋さんで購入。
上立ちは柑橘系、甘酸っぱい香りがトップに来ます。
味わいは以前より甘味が強くなった印象。
とはいえ、そこは「大人のレモンスカッシュ」。
しっかりとした酸味で夏酒らしい爽やかな味わい。

やっぱり美味しいなぁー。
甘味、旨味、酸味のバランス良く軽めのボディであっという間に空いてしまいました。
夏にぴったり、ライトボディのモダンテイスト。
以前より買いやすくなったかな。
お試しを！！

いよいよ明日、転勤先の福岡へ向けて出発。
狙ったわけではないですがこれが200レビュー目。
これまた狙ったわけではないですが、群馬最後の夜が日本酒に沼るきっかけになった仙禽。
九州の地酒も楽しみです。
レビューもゆるりと更新していきます。

明日の福岡は猛暑予報。
頑張ってこの夏を乗り切ろうと思います！

かぶとむし
大人のレモンスカッシュとは言い得て妙

仙禽 かぶとむし
夏の風物詩として毎年高い人気を誇る季節限定酒です😊 生酛造りならではの自然な旨味と酸を活かしながら、アルコール度数13％の軽やかな飲み心地に仕上げられています✨
グラスに注ぐと、レモンやグレープフルーツ、すだちを思わせる爽快な柑橘の香りが広がり、青りんごや和梨、白ぶどうを感じさせる瑞々しい果実香が重なります🍋🍏🍐🍇 更にほのかにヨーグルトのような優しい乳酸のニュアンスが、香りに心地よい奥行きを与えます。
口当たりは非常に滑らかで、微細なガス感が爽快感を演出✨ 口に含むと、レモンや八朔、ハチミツレモンを思わせる甘酸っぱさに、青りんごや和梨の瑞々しい果実味、米の穏やかな旨味が美しく調和します😋 生酛由来の伸びやかな酸が全体を引き締め、余韻にはグレープフルーツピールやレモンピールを思わせるほろ苦さが心地よく残り、キレの良い後味へと続きます🍋
巷で言われている「大人のレモンスカッシュ」を思わせる爽快感と、生酛ならではの奥深さを兼ね備えた一本。暑い季節にぜひ味わいたい、透明感あふれる夏酒です🎐🍶
今回は夏の森で可愛い1枚に仕上がりました☺️※3枚目参照

仙禽　クワガタUA

今回も矢島さんのサイトから普通に買えました。
瓶が重い！頑丈な瓶ですね。耐圧瓶というヤツでしょうか。
シュワシュワしっかり、甘味はそんなになくてめっちゃウマいです。でもちよっと高い…

仙禽　かぶとむし

発酵系の香り
柔らかめな甘味と酸味
前回呑んだ時より酸強めかも

・原料:山田錦
・alc:13度

（せんきん/栃木）

仙禽　かぶとむし

私達夫婦が2年前に、日本酒を飲み始めた頃
2人で初めて開栓当日空けちゃった、思い出のお酒🍶

実は昨年は色々あって捕獲できず😭
生酛になってからは初のかぶとむしなのです😋

はやる気持ちを抑えながら開栓‼️
うーん、仙禽の香り😆

本当にレモンスカッシュ⁉️
と思うくらいの爽やかな酸味
旨味が増してる〜👍
これはヤバい、ヤバいヤツ💦

夏野菜のピクルス🥒
サバの南蛮漬け🐟️
若松トマトのカプレーゼ🍅
焼き鳥🐔

全ての料理と引き立て合いながら
今夜も2人で空けちゃいました😝→3枚目

開ける時が空ける時
それが我が家のかぶとむし😁👌

仙禽　かぶとむし　生酛
ヨーグルトのような爽やかな酸味で癖なくてあっさり飲みやすい

仙禽　ハローワールド
生酛　オリガラミ　無濾過生原酒　生酒
酵母無添加（蔵付き酵母）

2月から我が家のさくら製作所で寝かしてた、5thハロー。瓶内でも発酵が進んでいたのか、出して無造作に開けようとしたら、ほんの少しですが吹き出しました。

早い時期に飲んだ時より、キレの苦みが強いのは、タップリのガスでオリが混ざり合ったせいもあると思いますが、落ち着いた旨味が少し増したような印象です。

とは言え、甘さ、ジューシーさはもちろんありますし、暑い夏の日にふさわしい爽やかな美味さがあるお酒です。

今日はカミさんと地元にできた新しい居酒屋で昼飲みして、食べ過ぎたので、昼寝ののち何となく飲み始めましたが、旨すぎて止まりませんな。

仙禽は最近かぶとむしを飲みましたが、かぶとむしのようなキュートな甘さ、酸味じゃなく、旨味タップリの飲みごたえのあるお酒になっています。

置いたことがもたらした変化だとしたら、2本買ってこのくらいのタイミングで開けるのは、正しいですね。
来年も必ず、2本買いますよ♪

2026/06/28、サケラボトーキョーさんにて1杯目
仙禽モダン

香り穏やかで、含むとジューシーで甘酸っぱい。
飲み込んだときにも引っかかりなく、飲みやすくもあった。