仙禽 （せんきん）

仙禽 オーガニック・ナチュール W:kijoshu

バナナ、洋ナシを思わせる上品で甘やかな上立ち香。
口に含むと奥の方でほのかにガス感。
貴醸酒らしく凝縮感のある濃厚な甘味、そして仙禽によく見られる爽やかな酸味、そして最後に程よい渋みを伴ってキレる。
全然もったりしていない。
クリアな陽乃鳥（素人並感）。
こっちの方が好きな人もいるのではなかろうか。
貴醸酒でありながら飲み疲れせず、アルコール分も13度のためスイスイと飲めてしまう。
スッキリしているため割と食事にも合わせやすい。
これが普通に買えるなんて最高すぎる。
雪だるまもおいしかったがこちらも負けず劣らずうまい。
買えない新政より買える仙禽。
新政は1番好きな酒蔵だが如何せん手に入らない。
そこで同じように酒造りに拘りに拘っている仙禽である。
ありがとう仙禽。
それしか言葉が見つからない。

『仙禽 雪だるま2025 8ヶ月熟成』
麹の甘い香りとほんのりセメダイン。
炊き立てのごはん、クリームチーズ、生クリームの香り。

さっぱり！！
甘みが減ってさっぱりシルキー！
バナナとかイソ系。果実感、瑞々しさ！
ほんのり麹の甘味。それ以外は軽快さ！
柔らかい酸味。余韻に穀物っぽい香ばしさが鼻から抜ける。

ほろ苦い余韻が短くすっと消える。

かぶとむし。
市内 かしわじ酒店で購入していたもの。
栃木県民ですが、初かぶとむしです。。

キンキンに冷やして0℃からスタート。
グラスに注ぐと、バナナっぽい香りと乳酸チックな酸味を感じさせる香り。

口に含むと、まず軽いプチプチ感と・・・「お～、酸っぱい！」

酸味は柑橘（クエン酸系？）+ヨーグルト（乳酸系）みたいな印象で、酸っぱいのが苦手な人は驚くかもですが、超すっきりさっぱりです！！
甘みはほんのり程度で味筋は中口～やや辛口ですかね。
ボディは軽いですが旨味は感じ、最後はスッと切れる。

「超淡麗すっぱ中口」？？
暑い日にゴクゴクスイスイ呑めるヤバイ系です。
これは・・・もはや日本酒と言うより酸味の立った白ワインに近いと感じます。大人のレモンスカッシュとも言えるかも・・・

なんとなく洋食に合いそうと感じたので、ローストビーフや生ハムと合わせてみましたがGOODです！！
味が濃くて脂っこいアテもきっと合うと思います。
ということで、一晩でほぼほぼ完飲。ご馳走様！！

オーガニック ナチュール
レモンヨーグルティーな香り。甘酸っぱい乳酸飲料のようで、後味は意外にビターで軽い酸味がある。
生酛、精米歩合90% アルコール13度 亀の尾 自然酵母 木桶仕込み
超古式製法

仙禽　Classic 弍式　オリガラミ
さすがの安定うまさです。火入れ、オリガラミ。すっきりきれいな味ながらも、おりのふくよかさが深い旨みです。

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」🍶

銘柄： 仙禽 かぶとむし
(せんきん かぶとむし)
蔵元： せんきん
場所： 栃木県さくら市
容量： 720ml
原料米： 山田錦 (栃木県さくら市産)
精米歩合： 麹米 50%・掛米 60%
アルコール： 14度

仙禽　Moden

美味い。生酛由来の綺麗な口当たりと仙禽さん特有の酸味、キレが心地よい。naturalな印象の味わいが、改めて日本酒が食中酒として最高のアルコールだと思い出させてくれた。

レトロ、クラッシック、モダンと頂いてみて、仙禽さんのレベルの高さを感じます。

仙禽 UA くわがた 泡酒 生酒
〜突き抜ける爽快感！日本酒じゃない、新しい夏ドリンク（酒）だ！！〜
開栓時は大量の炭酸でアワアワ！炭酸に混じって甘酸っぱい軽い香り。
器に注いで大量のアワがぷくぷく。
一口目はグレープフルーツのような甘苦さ、強炭酸のすさまじい爽やかさ！酸味もそこそこ強い。香りはレモンの酸味。
後口は酸味で爽やか。軽い！アルコール感は低い。まさしく夏にゴクゴク呑む酒であろう。爽快！！
4合を10分で飲んだが足りない。一升瓶を買うべきだった。
アテは浅漬け塩ザーサイが旨かった。
久しぶりに感動した一本だった。

仙禽 オーガニック・ナチュール X sparkling
ドメーヌさくら・亀の尾（栃木県さくら市産100%）
アルコール分 13度
瓶内二次発酵・スパークリング、超古代製法、
酵母無濾過、木桶仕込み、
生酛酒母、無濾過生原酒、生酒。
⚠️開栓注意⚠️
と、ありますが…
自分も十分注意したつもりですが？
吹き出しました…ものすごく…
前回のオーガニック・ナチュールとの延長戦上ですが？
なんだろう？味わいは軽やかに感じます。
ヨーグルト系の風味ですが…軽やかです。