仙禽 （せんきん）

仙禽　江戸返り　モダン
お米は山田錦を使っています。

昨年も飲んでますね。
仙禽も酸が結構特徴的だからね。
これも柑橘系の酸味があってね、
なかなかの爽やかさ！

線香花火
仙禽かぶとむしを思わせる酸味、マスカット様のおだやかな甘みと香り、澄んだ飲み口でさらっとしみじみ飲めてとても美味しい。

仙禽 赤とんぼ

開けたては酸味の主張が強すぎて結構酸っぱい感じ。
日が経つと甘味や旨味が出てきてより旨くなりました。

仙禽　モダン
肆式　貴醸酒
株式会社せんきん


貴醸酒好きとしてはチェックです笑

香りは甘い吟醸香💕
これは好きな香り👍

味は甘味キツ過ぎず、美味いです✨
陽乃鳥のようなフルーツ系ではありませんが、僅かな苦味でまとまりがあって飲みやすい🎶

ピリ感はありませんが、綺麗な飲み口で貴醸酒ながら杯が進みます💨
本来？貴醸酒はチビチビと単体で飲み進めるイメージでしたが、さすがモダン貴醸酒、クピクピと飲めちゃいますね💪


貴醸酒としては軽めの部類🍶
押しの陽乃鳥のようなフルーツ系酸味は少なく、甘味ももうちょいでしたが、日本酒初心者には刺さる飲みやすさでした🎊


＃MEN　TIME
＃めでたいや（福島県会津若松市）
＃中華そばミニソースカツ丼セット
＃岩手県からの福島県出張の翌日昼食
＃出張先のメーカーさんオススメ
＃中華そばは喜多方ラーメン系か
＃カツ丼はミニじゃないレベル
＃どっちも美味くて腹いっぱい
＃ソースカツ丼単品よりも中華そばあると飽きないかも

たつみ清酒堂東京🍶3種飲み比べ🍶
仙禽 貴醸酒

銘　　　　　柄：仙禽　モダン　肆式（よしき）　貴醸酒　@senkinofficial
ｓａｋｅｔｉｍｅ66位
酒　　　　　蔵：株式会社せんきん
所　　在　　地：栃木県さくら市
原　　料　　米：山田錦
タ　　イ　　プ：-
精　米　歩　合：-
アルコール度数：13.0
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：生酛　貴醸酒　生酛酒母　無濃過生原酒　生酒

モダンの新作4式、開栓一口目フレッシュなフルーツのような香りと味わい　貴醸酒だから口当たり甘いけどスッキリとキレる　仙禽らしい味わいです　（またこう言っては仙禽に失礼かもしれないがほんのり新政っぽさを感じる　気がする…）　体感日本酒度▲10 私◎

開栓！MODERN 参式発泡原酒♬
りんごdry香♫
強発泡苦果実DRY甘弱苦♫
江戸返り初めまして♬
禽のデザインオシャレです♬

仙禽モダン
リニューアル後初購入
酸味と寿司の調和が抜群
個人的に仙禽は寿司＆刺身専科

仙禽 モダン 肆式 貴醸酒 無濾過生原酒

貴醸酒ってほど甘さはなく
濃厚よりも淡麗な味わい

仙禽特有のモダンな味わいで
何にでもマッチしそうな万能な感じ！

酸が立ちそのあと甘味
うんまい！

2025BY　仙禽モダン　零式　生酒
山田錦　無濾過生原酒で、もちろん生酛　

生酛は酵母を添加せず、蔵に住み着いてる酵母の力に委ねた造りという認識で、造り手にとって出来が読みにくいのだと思いますが、今年も良いお酒が出来たのではないでしょうか。

仙禽はクラシックの方が好きなんですが、少しスッキリしすぎではあるものの、山葡萄の様な上品な香りと、13度という低アルコールがもたらすカジュアル感は、これはこれで良いし、何より今年の仙禽の新酒が良い出来だと感じられるお酒になっていて、本当に良かった。


これから、雪だるまなんかも出て来ますし、好きなクラシックもリリースされると思いますので、売り切れ前に買えることを祈念して、ワタクシのご挨拶とさせて頂きます。