仙禽 （せんきん）

『仙禽 さくら OHANAMI　うすにごり生酛無濾過生原酒』
バナナ,エステル,ヨーグルトの香り。

やや軽やか。
ほんのりガス感に仙禽らしいじゅわっと酸味。
綺麗な米の味わいにミネラル感。
そして生酛らしい乳性感。
余韻は短めでサラッとしている。

みずみずしいフレッシュシルキー。
米の旨味と仙禽らしい酸味。

甘味は控えめで春の軽やかさを感じさせる。

仙禽 レトロ 弍式
穏やかな甘酸系の上立香。
上澄みは程よい甘みに程よい酸😊
オリを絡めてマイルド＆ジューシーにチェンジ。
薄っすらガス感にライチ感。
サッパリとした甘旨酸ジューシー系のおりがらみ生、
杯が止まりませ〜ん😅

仙禽

仙禽　レトロ　生酛　無濾過原酒
久しぶりの仙禽
パッケージはクラッシックで、生酛造りですが寧ろモダンで飲みやすい。甘うまかつ、ちょうどよい酸味でいくらでも飲めそうです。

サケラボ×仙禽コラボ酒　ハローワールドの5作目いただきました。

やっぱり仙禽はめちゃくちゃ生酛感を生かしながらコンセプトにあった酒を描くのが上手いですね

ハローワールドは微炭酸感ちょいありでアロマチックなフレキシブルな甘さとエロチックな瑞々しさがありますね。サケラボさんに通うようになって初めてハローワールドのめたので満足でした

仙禽 さくら OHANAMI

一口目
「あ、来た来た仙禽の酸」
と言っても暑気払いの夏酒カブトムシと比べたらまろやかな酸。

それからお淑やかに現れる米の甘み。
やさしい顔してちゃんと旨い。
まるでソメイヨシノ。

常温より少し低めで飲むと、角が取れてちょうどいい塩梅。
自宅なのに気分はもう花見会場。
脳内さくら満開。

塩茹でのそら豆と合わせたらこれが正解。
青さと塩気に、この酸と甘みが「はい優勝です」ってドヤ顔してくる。

派手じゃないけど、気づいたら杯が進んでるタイプ。

さくらの名に間違い無し。

仙禽 さくら OHANAMI うすにごり 無濾過生原酒

アルコール度：13度

華やかな酸味にフルーティな甘味。
チェリーのような甘酸っぱい味わいに
程よい苦味と渋みが良いアクセントになっています。
ウエットな口当たりでお花見にピッタリな
今年もとても美味しいお酒でした。

精米歩合90%は最近では珍しい

モダン仙禽

もったり甘みが広がる感じがある。
おいしい
仙禽好きだな

仙禽　さくら　OHANAMI
山田錦100%の無濾過生原酒　うすにごり
もちろん生酛造り

毎年、と言うか買える時は必ず買ってる仙禽さくらですが、春酒と言うぼんやりしたジャンルの中、江戸帰り後の仙禽が持つしっかりした味わいを残しつつ、春を感じさせる柔らかな香りと甘さがあって、美味しいお酒です。
仄かなガス感も良き。

北海道はやっと雪が溶けて、少し埃っぽいけどウキウキする季節になりました。
桜🌸の開花もまだ先だけど、さくらの名を冠したこのお酒を楽しめるくらいに、心弾む季節。

ジューシーで甘いだけの日本酒じゃない、杜氏の技術が光る、さくら市テロワールな山田錦への蔵元の思いも乗せた、カジュアルだけどずっしりしたお酒を、スワローズの奇跡のような試合運びを見ながら楽しんでます😙