仙禽 （せんきん）

仙禽　さくら　OHANAMI

せんきん特有のガス感は若干弱め

口に含んだ瞬間酸味が広がる

甘みは少なく後味はスッキリ。

おりが主張しすぎず

ぐびぐび呑めてしまう。

回りくどいですが『旨い』です。。

開栓に注意！　久しぶりに拭きこぼし(T_T)勿体ない
フレッシュで甘さ控えめです。

仙禽クラシック

例のセット販売の１本です。
初めて飲みますが…

これってこんなに美味しかったのかー！！

というかスペック自体が結構予想外。
結構磨いたお米で醸した、火入無濾過原酒のアルコール14度。
心地よい酸味でずーーーっと飲んでられるお酒です。

仙禽　立春朝搾り　純米吟醸　生原酒。酒店にて試飲して生原酒らしくとてもフルーティーでフレッシュ感が気に入り購入。美味しいお酒でした。

【仙禽　線香花火2022】
米の丸い香り。口に入れたら透明感。フルーティー感少し。飲み込むと微かな酸味と苦味0.1位。
モダンだが米本来の味わい。

一口目はほんとに水。ベロの脇で優しい酸味と苦味を感じる。後味は微かに残って儚い。
たしかに夏の終わりっぽい。
料理の邪魔はしない。

【仙禽 クラシック無垢】
香りは生酛？とセメダイン感のある香り。ラフランス。
優しい酸味と控えめな甘味。
↑
飲み込むと苦味が広がる。
バランスが良く食中酒としていいかな？
切れ味はいい。
旨味があるけどみずみずしい感じ。
いくらか生酛っぽい乳酸感。
みずみずくて軽い生酛って感じ。

モダンのがジューシー？？

【仙禽 モダン無垢】
米のふくよかで甘い香り。マスカットの香り。
口当たりはめっちゃ酸味！！そのあと綺麗な苦味がジワーっと広がって消える。

甘さ控えめでめっちゃ美味い。
レモンみたいな酸っぱさ。
軽いのみが勝ちだけどしっかりとした味わい。
ピッチピチの酸味。レモンの酸味と苦味。

透明感があり、クリア。酸味主体で雄町の果実感を感じる。流行りの乳酸感は感じないが、仙禽らしいジューシーさは健在。

仙禽　無垢
フルーティだけど酸味控えめ甘さも甘過ぎず飲みやすい。
でも、日本酒感も後でくる。
飲み過ぎてしまいそう。
総じて、飲みやすくてなんぼでも飲めそう。インパクトはあまりかな。

【仙禽 オーガニックナチュール2024 0.0 ドブロク】
（上澄み）
かすかにセメダイン臭。
しゅわしゅわガス感。洋ナシを思わせるドライな味わい。
仙禽らしいかろやかさは健在でほどよい旨味と目立つ酸味。
飲み込むとグッと酸味が喉に広がって消えていく。

(混ぜ)
少し甘い香り。
甘くないカルピスっぽいシルキー感と強めの酸味。
洋ナシやマスカット系の味わいが広がってすっとキレる。

これがどぶろくなのか？
だとしたら辛口のドブロクって言っても過言じゃない。