全量純米仕込みにこだわる蔵元。最高ランクの特A地区に指定される兵庫県加東市東条町産の山田錦、富山県南砺産の五百万石という、良質の酒米のみで酒造りを行っている。米の良さ、造りの良さがストレートに反映される、濃醇でダイナミック、骨太な味わいをつくりだしている。「義侠 えにし 特別純米酒」は蔵内で3年熟成、淡い黄金色で、立ち香は穏やか。しっかりした酸味とまろやかでコクがある深みのある味わいである。常温かぬる燗がおすすめで、余韻が心地よい。
義侠のクチコミ・評価
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ほきほきほ
3.0はなちるさと
ブレンド特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2023年3月23日
![義侠(ぎきょう)_844412]()
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nao
義侠 純大中汲み 2001年度醸造
20年熟成のお酒
色味は醤油とかウイスキーぐらいかと思いきや少し黄色いなってぐらいで綺麗
まずは冷酒
香りはほんのり古酒のカラメル感
含めば鼻奥に響くカラメル感
そしてキャラメルのような旨味
不安要素だった甘ベタ感は全く無し
後半は綺麗な後味
次は燗で
香りは炊き立て米感の中に少しカラメル
含むとお米の旨味がブワっと広がる
そのあと酸味が効いてスーっと抜ける
カラメルの余韻も綺麗に流れる
燗のほうが個人的には好み
口に含んだ直後は古酒感あるのに、後半こんな綺麗な古酒は初めて
綺麗ですが奥深い味わいと複雑さに含んではうーんと唸ってます
でも古酒のアテはやっぱりチーズが合いますね
友人と4人でほえーっこれ1杯でいくら⁉︎とか言って楽しく頂きました
私のようなペーペーにこのお酒は採点できません(´ﾟдﾟ`)‼︎
#WBC観たいのに明日は仕事😭2023年3月21日
![義侠(ぎきょう)_843911]()
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矢坂
4.0義侠 純米原酒 60%
兵庫県東条産特A地区山田錦100％使用
定番常備酒シリーズの義侠。
色は仄かな黄色で、うっすらと霞のかかった無濾過独特の色合い。
香りは若い果実を思わせる芳香、アルコールの穏やかな香り。
味はリンゴのような濃醇な甘み、お米の旨味の後に主張しない
酸が後味を綺麗に流してくれる旨味の乗った食中酒。
山田錦にこだわった酒蔵だがお米の力に頼った味だけでなく
酒蔵のこだわりを感じるセッティングが随所に見られる。
特に見た目で言えば新聞紙でがっつりと包装した瓶が
ノスタルジックな印象で、開ける楽しみを演出してくれる。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2023年2月21日
![義侠(ぎきょう)_828850]()
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AGEHA
4.0富山県の南砺農協さんが熱心に作る五百万石米を応援することから造られるようになったお酒。
搾ったばかりのすっぴんのまま、まだうっすらと滓(おり)が絡んだまま瓶詰めした新酒しぼりたての"おりがらみ(うすにごり)"。きれいな口当たり、程よいボリューム感があり
オリが絡んだ少し甘くも感じる旨さとキレの良さは抜群。
分類 純米酒
原材料 富山県産五百万石
精米歩合 60%
アルコール度数 16～17度特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 生酒
2023年2月19日
![義侠(ぎきょう)_827465]()
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shanks
3.5愛知県愛西市 山忠本家酒造
純米酒 義侠
原料米 兵庫県東条産特A地区山田錦
精米歩合 60%
使用酵母 協会9号
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度以上17度未満
仕込み水
リンゴ系の香り。
芳醇な旨味、甘さを感じながら原酒ならではのピリピリ感！
ラストはやや渋みを感じながらのフィニッシュ。
スタンダードな一本！
特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年2月18日
![義侠(ぎきょう)_827012]()
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ワフ
3.5飲み比べ３杯と串３本のセットで1100円はお得！
うっすら黄色。ドッシリした旨酸味。2023年2月17日
![義侠(ぎきょう)_826552]()
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komemaru
4.0ハイボール党なので普段日本酒はあまり飲みませんが、熟成という言葉に惹かれて注文。ブランデーをスッキリさせたような感じでとても気に入りました♥こんな日本酒もあるのですね～
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2
2023年2月13日
![義侠(ぎきょう)_824117]()
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ウフコック
4.5義侠 純米生原酒60% 滓がらみ
ちょっと距離を取っていた義侠を初体験。いつもフルーティー系が多いから、義侠の新酒でもパンチ力の強さを感じた。しかも延びのよいパンチ。真柴のフリッカージャブかと。厚みがよいね。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2023年2月5日
![義侠(ぎきょう)_820210]()
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へんじがない、ただのびぼうろくのようだ…
4.0■義侠 純米 原酒 生酒 滓がらみ 60%■
山忠本家酒造 株式会社(愛知県愛西市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%
原料米：兵庫県東条産特A地区「山田錦」100%
アルコール度：16度以上17度未満
製造年月：2022年12月
「俠気と女気と」特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒
2023年2月2日
![義侠(ぎきょう)_818159]()
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不沈艦
4.5義侠 純米原酒60% 特A地区産東条山田錦
燗でいただきました。コクが深く濃醇な米の旨味。それを仄かな甘味と酸味が彩っています。ややアル感のあるパンチの強い味わいですが、冬の寒い日に映えるとても美味しい酒だと思います。2023年2月2日
![義侠(ぎきょう)_818286]()
義侠が購入できる通販
義侠の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米吟醸 生原酒40％原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 アルコール度：17〜18% |
 ともがら（侶）原料米：山田錦、 精米歩合：60%、 アルコール度：14% |
やすらぎ（泰）原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：3.5、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
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 純米五百万石原料米：五百万石、 精米歩合：60%、 日本酒度：3.6、 アルコール度：14.8% |
 純米 はるか原料米：山田錦、 精米歩合：60%、 日本酒度：4、 酸度：1.4、 アルコール度：14.2% |
 えにし（縁）原料米：山田錦、 精米歩合：60%、 アルコール度：15〜16% |
 純米生原酒50原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：17〜18% |
 純米生原酒70原料米：山田錦、 精米歩合：70%、 アルコール度：17% |
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 若水原料米：若水、 精米歩合：60%、 日本酒度：2、 アルコール度：17〜18% |
 純米原酒 滓がらみ 五百万石原料米：五百万石、 精米歩合：60%、 アルコール度：16〜17% |
義侠の酒蔵情報
| 名称 | 山忠本家酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 江戸時代中期の1789～1801年（寛政年間）に創業。代表銘柄「義侠」の名は、明治時代に小売商と年間契約を結んでいたが、原料が高騰したことで同価格では採算がとれないにも関わらず、契約を守って安値で売ったことから贈られたもの。 蔵は一級河川の木曽川が流れる愛知県愛西市にある。蔵元は10代目山田明洋さん、11代目は昌弘さん。徹底的に米にこだわり、使用するのは最高峰と評価される兵庫県東条産特Ａ地区の「山田錦」。米の旨みを十分に表現した酒は、骨格がしっかりとした厚みのある味わいで日本酒ファンを魅了する。 熟成に適した酒質に重きをおいて酒造りを行ない、敷地内には幾棟もの貯蔵蔵があって長期熟成酒をそろえている。その深みのある味わいには定評があり、マニア的なファンも多い。 10代目は「義侠」が次々と金賞を受賞していた時代に、金賞狙いの酒造りに見切りをつけ、「飲んで旨い酒を造る」と宣言。自らがめざす究極の酒造りを行なうため、石高を大幅に落としてまで全量純米仕込みに舵を切った。香りを求めず、酒が本来もっている色を残し、芯のあるどっしりとした旨み、しっかりした酸の酒はダイナミックな風格を感じさせる。（八田信江） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 義侠 |
| HP | |
| 所在地 | 愛知県愛西市日置町１８１３ |
| 地図 |
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