義侠 （ぎきょう）

義侠 純米吟醸生原酒 山田錦60

東京で飲んだ愛知のお酒。

ほのかにミント🌿の香り。

飲み口はフレッシュで甘め。
そこから強い苦みがきゅっときて、
そのままじんわりビターな余韻。

辛口のお酒なんでしょうね。
ドライ感、ビター感が印象的。

でも、温度が上がるといい感じ。
甘み旨み酸みが浮き上がる。
冷たいより常温くらいが好きかも💁🏻‍♂️

富山県の南砺農協さんが熱心に作る五百万石米を応援することから造られるようになったお酒。
搾ったばかりのすっぴんのまま、まだうっすらと滓(おり)が絡んだまま瓶詰めした新酒しぼりたての"おりがらみ(うすにごり)"。きれいな口当たり、程よいボリューム感があり
オリが絡んだ少し甘くも感じる旨さとキレの良さは抜群。


分類 純米酒
原材料 富山県産五百万石
精米歩合 60%
アルコール度数 16～17度

義侠　純米原酒　60%
兵庫県東条産特A地区山田錦100％使用

定番常備酒シリーズの義侠。
色は仄かな黄色で、うっすらと霞のかかった無濾過独特の色合い。
香りは若い果実を思わせる芳香、アルコールの穏やかな香り。
味はリンゴのような濃醇な甘み、お米の旨味の後に主張しない
酸が後味を綺麗に流してくれる旨味の乗った食中酒。

山田錦にこだわった酒蔵だがお米の力に頼った味だけでなく
酒蔵のこだわりを感じるセッティングが随所に見られる。
特に見た目で言えば新聞紙でがっつりと包装した瓶が
ノスタルジックな印象で、開ける楽しみを演出してくれる。

義侠純米酒はるか
20240721

義侠とKTとあいちのおこめ生酒
20240721

義侠とKTとあいちのおこめ生酒
20240718

義侠　はるか　純米酒

香りは控えめ
優しい米の旨味を感じるクラシックライト
程よい厚みと奥行き
調べてみるとはるかは他のものに比べて熟成感は控えめで軽快だと
熱燗にしてみると優しさは倍増

スバラＣ。
同じ米、同じ精米歩合でこれほど違うか。
こちらばザビートルズのオリジナルで言えば『レット・イット・ビー』
義侠はやはり義侠！
スバラＣ！

義侠とKTとあいちのおこめ　火入れ　純米吟醸
先日の敷嶋とKTとあいちのおこめに続いて農家KTさんとのコラボ酒。
夢吟香特有なのかふくよかな穀物香のような味わいがある。その中に乳酸のような淡い爽やかさとスッキリとした呑み越しが上手く全体をまとめている。義侠のイメージはミントのようなキレのある爽やかさだが、サッパリというようりはなめらかな爽やかさでスルスルと呑み続けてしまいそうになる。
独特だけどクセになりそうな美味しさ。
このコラボシリーズは敷島より義侠のが好きだな。
開栓3日目ははよりまろやかになって呑みすい。

ジャパニーズ サケ スタンド キンギョ🍶