陸奥八仙 （むつはっせん）

陸奥八仙 赤ラベル 特別純米生原酒

「陸奥八仙 赤ラベル」は青森県産米を原料に造られた数量限定酒となっており陸奥八仙の商品ラインナップの中でも一番人気を誇るお酒です。
上品で華やかな香り優しい甘味と酸が広がる滑らかで優美な味わいです。
行きつけのお店の店主が勧めてくださる中でもレギュラーなのが、「陸奥八仙」。食中酒として、地元の肴とメチャクチャ相性がよいのだろうということは想像できます。（残念ながら地元の肴で飲んだことがありません😅）　この八仙はその中でもかなり旨い！気に入った！
アテはキャベツ消費のレシピ、キャベツと塩昆布の浅漬け。なかなかうまくうまい😋😋

精米歩合：麹５５％ 掛６０％
日本酒度：−２前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,000円（税抜）

陸奥八仙　純米大吟醸　華想い
　とても華やかな香り。スッと透明感のある口当たりから八仙らしいフルーティな甘味と米の旨味。味わいはしっかりしていますが捌けがよく後味に嫌味が全くないので、淡麗な酒を飲んだような爽やかな余韻。
　とても飲みやすく、美味しい酒だと思います。

毎年買っている陸奥八仙さんのV1116。
ワイン酵母仕込みの日本酒です。

甘味と酸味のバランスが絶妙で、良い意味で日本酒感がないというか、本当に白ワインかな！？って思うほど。
この甘酸っぱさを堪能するべく、ペアリングはチーズやカルパッチョがおすすめ。

アルコール度数13度と低めなので、すいすい飲めちゃうし連日の猛暑日に飲むとすっきりします。

酒器は絶対にワイングラス！
私が使用しているのは、リーデルさんの大吟醸用グラスです。

陸奥八仙 緑ラベル 特別純米

「陸奥八仙 緑ラベル 特別純米」は上品で華やかな香り綺麗な旨味と爽やかな酸が広がる優しい味わいです。
青森県産米を原料米に使用して造られたお酒を一定期間熟成させてから出荷となる季節限定酒です。
食中酒としてはトップランクではないでしょうか？☺️ 青森の旨い肴に鍛えられているのでしょう。😆　先日、久しぶりに外飲みをした居酒屋でも見かけました。嬉しい限りです。
アテは春雨サラダ。うまいうまい😋😋

精米歩合：麹５５％ 掛６０％
日本酒度：非公開
アルコール度数：１６度

購入価格　3,200円（税抜）

陸奥八仙
V1116 ワイン酵母仕込み

分類:純米吟醸
原料米:麹米:桜吹雪/掛米:レイメイ
精米歩合:麹米:55%/掛米:60%
日本酒度:-18
酸度:3.2
酵母:V1116酵母

V1116酵母はデンマーク産のワイン酵母との事。ワイン酵母単体だと吟醸香が立ちにくいと伺った覚えがあります。最近飲んだワイン酵母を使った日本酒だと山本の和韻ですが、酵母は2種類使われていました。単体だとどうなるのか？気になる味の話です。

グラスに立ち上る香りはスッキリとしたブドウ。弱いですが白ワインっぽい香りがしますね。
口に含むと完全に白ワインでしたありがとうございました。びっっっくりするぐらいワインを感じますね。飲み口のスッキリとしたシャルドネ感のある甘味とフレッシュな強い果実の酸味。僅かにガス感があり爽快さに拍車をかけています。余韻の苦味、辛味は穏やかで、舌の奥に苦味を残しつつスッキリとキレていきます。

知らない人に飲ませたら白ワインだと勘違いするレベルで白ワイン感のある日本酒でした。本当にお米で作られてるのかと疑うほどブドウを感じます。酵母の力ってスゲー！と感心してしまいました。

陸奥八仙 どぶろっく夏活性にごり酒
青リンゴとカスタードクリームのような香り、味は結構さっぱりめで仄かな澱の甘みと酸味が夏に合う。あと泡が濃密だね

過去に頂いたものでラベルが残っているものをあげています。

KISSYO SELECT西武東戸塚S.C.店限定！2525（にこにこ）日本酒会♪
一定の熟成期間を経てこそ現れる、八仙らしい甘み！

KISSYO SELECT西武東戸塚S.C.店限定！2525（にこにこ）日本酒会♪
白ワイン用の酵母で仕込み。絶妙な酸と甘みのバランス。

陸奥八仙　ピンクラベル　2026年8月購入

前から飲みたかったピンクラベルを入手。
フルーティーな香りと甘めの旨味。期待通りでした。
お刺身も肉料理も美味しくいただけました♪