陸奥八仙 （むつはっせん）

陸奥八仙(特別純米　火入れ) コレ優等生(酒)。やや辛めのスッキリで食中酒満点！開栓時はややガス感ありますが、抜けた頃合いで(翌日以降)ぬる燗なんかも面白いと思います。

陸奥八仙　オレンジラベル　ひやおろし
この時期数あるひやおろしの中でも、個人的にかなりうまいと思います。

陸奥八仙　オレンジラベルひやおろし
パイナップルのような爽やかな甘さ

2026/08/01備忘録

陸奥八仙
V1116 ワイン酵母仕込み

分類:純米吟醸
原料米:麹米:桜吹雪/掛米:レイメイ
精米歩合:麹米:55%/掛米:60%
日本酒度:-18
酸度:3.2
酵母:V1116酵母

V1116酵母はデンマーク産のワイン酵母との事。ワイン酵母単体だと吟醸香が立ちにくいと伺った覚えがあります。最近飲んだワイン酵母を使った日本酒だと山本の和韻ですが、酵母は2種類使われていました。単体だとどうなるのか？気になる味の話です。

グラスに立ち上る香りはスッキリとしたブドウ。弱いですが白ワインっぽい香りがしますね。
口に含むと完全に白ワインでしたありがとうございました。びっっっくりするぐらいワインを感じますね。飲み口のスッキリとしたシャルドネ感のある甘味とフレッシュな強い果実の酸味。僅かにガス感があり爽快さに拍車をかけています。余韻の苦味、辛味は穏やかで、舌の奥に苦味を残しつつスッキリとキレていきます。

知らない人に飲ませたら白ワインだと勘違いするレベルで白ワイン感のある日本酒でした。本当にお米で作られてるのかと疑うほどブドウを感じます。酵母の力ってスゲー！と感心してしまいました。

陸奥八仙 どぶろっく夏活性にごり酒
青リンゴとカスタードクリームのような香り、味は結構さっぱりめで仄かな澱の甘みと酸味が夏に合う。あと泡が濃密だね

過去に頂いたものでラベルが残っているものをあげています。

KISSYO SELECT西武東戸塚S.C.店限定！2525（にこにこ）日本酒会♪
一定の熟成期間を経てこそ現れる、八仙らしい甘み！

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白ワイン用の酵母で仕込み。絶妙な酸と甘みのバランス。

陸奥八仙　ピンクラベル　2026年8月購入

前から飲みたかったピンクラベルを入手。
フルーティーな香りと甘めの旨味。期待通りでした。
お刺身も肉料理も美味しくいただけました♪