東北の新旗手として注目を集める酒蔵。「豊盃」とは、昔、戦場で兵士の士気を鼓舞するために唄った歌「ホウハイ」節のユーモアと勝利にあやかって命名という。この酒蔵だけが用いる酒米・豊盃米をはじめ、青森県の酒造好適米・華吹雪や華想いなどで、丁寧に醸している。「豊盃 ん おりがらみ生酒」は冬季限定の新酒で、澱をからめて仕上げた搾りたての生酒。青リンゴのような香りと、ほどよい酸味があり、普通酒とは思えぬ風格ある味わい。味付けの濃い料理のあとに、すっきり流したい。
豊盃のクチコミ・評価
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パパパK
3.5豊盃
2023年10月1日
![豊盃(ほうはい)_933470]()
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エミテカ
3.0これはまた面白いお酒ですね。
仕込み水の良さを知るにはもってこいですね。
長野市の酒店で購入2023年10月1日
![豊盃(ほうはい)_933432]()
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C-46
4.0豊盃 純米吟醸 華想い
使用米：華想い
精米歩合：55%
口に含んだ時の香りが良い感じ。
重さを感じず、すいすいと飲めてしまう。特定名称 純米吟醸
原料米 華想い
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年8月27日
![豊盃(ほうはい)_919784]()
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佐藤 健一
4.0備忘録。昨年8月。
協会酵母6号の貴重なもの。
酵母は大切。原料米 豊盃米
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2023年8月14日
![豊盃(ほうはい)_914682]()
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YASU.SHIRA
4.0豊盃 純米吟醸
三浦酒造店 青森県弘前市
フルーティーで甘く、爽やかな酸を感じる香り。
甘旨味がシッカリと出ているが、酸が旨みをビシッと押し留めてサッパリとした味わい。
香りに旨味、後味とバランスが良い。
特定名称 純米吟醸
原料米 豊盃
2023年7月23日
![豊盃(ほうはい)_905267]()
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ともがゆく
4.0豊盃 純米吟醸
酒屋の飲み比べセットより
今日は青森のお酒です
飲むの初めてかな？
コクのある口当たり
こうやって色々飲めるのは
嬉しいな〜テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2023年7月22日
![豊盃(ほうはい)_904046]()
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きゆつか
4.5杏を思わせる果実系の香り仄かに、口当たりはなめらか
しっかりと主張してくる果実系の酸味、そこから顔をのぞかせる柔らかな甘味、後に少しの苦味から渋味に代わりキレていく感じ
例えるならば、駄菓子屋さんにあるあんずジャムのような、梅酒のような味わい
自分の好みは、８.６.７の順番ですかね～✨
ここまできたら同じ酒米で同じ精米歩合で、今現存するすべての酵母で飲み比べしてみたくなりますね〜🤔 どこかの酒蔵さんでチャレンジして下さらないですかね〜✨
ラベルを集めてる身としては、ラベルを刻印したボトルを資源ゴミの日に捨てるか(真面目に)悩みますね〜(笑)
令和4年8月、戸田市笹目南町にある春山酒店さんにて購入
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年7月9日
![豊盃(ほうはい)_898176]()
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きゆつか
4.5華やかな果実系の香りをほんのりと 口当たりスッキリなめらか
味わいはしっかりとした甘味と旨味、スッキリとした酸味お割としっかり目の苦味を感じキレていく
7号酵母よりも6号酵母のほうが自分の好みに近いかな〜🤔
令和4年7月、戸田市笹目南町にある春山酒店にて購入
特定名称 特別純米
原料米 豊盃米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年7月7日
![豊盃(ほうはい)_897691]()
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きゆつか
4.5華やかな香り微かに、口当たりは柔らかくスッキリ
味わいは、優しい甘味に覆い被さるかのように綺麗な酸味を感じ、仄かな苦味が心地よくキレていく
五味のバランス良く、いつまでも飲んでいたくなる
令和4年6月 戸田市笹目南町にある春山酒店さんにて購入
４枚目の画像は、今日の夕食風景を何気なく撮っていたら、自分の携帯電話から謎の赤い柱状の物が❗………何だコレ!!😱😱😱😱
特定名称 特別純米
原料米 豊盃米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年7月6日
![豊盃(ほうはい)_897205]()
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Dalmatian
4.0豊盃 純米吟醸 夏ブルー
京都で買った青森のお酒。
ラベルの美しさはこの夏一番。
うまみ、甘み、酸み、すっきり。
すーっと流れて
苦みを残してドライにキレます。
うんうん、美味しい。
まさに、夏酒！と言った感じ。
お水の美味さもよくわかる。
“津軽富士“岩木山の伏流水。
二人で四合、ひと晩で無くなりました！特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
2023年7月4日
![豊盃(ほうはい)_896485]()
豊盃が購入できる通販
![豊盃 ん 純米酒 [720ml] [三浦酒造] [青森]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/ew968.jpg?_ex=128x128)
![豊盃 純米吟醸 月秋 [720ml] [三浦酒造] [青森]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake4/cw883-1.jpg?_ex=128x128)
豊盃の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
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 純米大吟醸 山田穂原料米：山田穂、精米歩合：50%、日本酒度：1、酸度：1.5、アルコール度：16～17% |
 純米大吟醸 山田錦原料米：山田錦、精米歩合：39%、アルコール度：15% |
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 純米吟醸 夏ブルー原料米：美郷錦、精米歩合：55%、日本酒度：1、酸度：2、アルコール度：15～16% |
 純米 しぼりたて 生酒原料米：華吹雪、精米歩合：55%、日本酒度：1、酸度：1.5、アルコール度：16～17% |
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 特別純米酒原料米：豊盃米、精米歩合：55%、日本酒度：3、酸度：1.9、アルコール度：17～18% |
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 純米大吟醸 最初で最後原料米：豊盃米、精米歩合：30%、酸度：1.2、アルコール度：16% |
  大吟醸 津軽の時間原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% |
 純米大吟醸 山田錦 生酒原料米：山田錦、精米歩合：48%、日本酒度：1、酸度：1.8、アルコール度：15～16% |
 純米吟醸 月秋原料米：豊盃米、精米歩合：55%、日本酒度：1、酸度：1.3、アルコール度：16% |
 純米吟醸 豊盃米 生酒原料米：豊盃米、精米歩合：55%、日本酒度：1、酸度：1.5、アルコール度：15～16% |
豊盃の酒蔵情報
| 名称 | 三浦酒造店 |
|---|---|
| 特徴 | 1930（昭和５）年創業の青森県弘前市にある酒蔵。「豊盃」をメインブランドに、兄弟二人三脚で酒造りを行なっている。「豊盃」という酒の名前は元々、青森県の酒造好適米である「豊盃米」に由来する。「豊かな盃」、「津軽民謡のホーハイ節」という二つの意味をもってつけられた豊盃米の特性が気に入り、同蔵で商品名として商標登録をしたところ通ったので、他の青森県内の酒蔵は使用を避け、のちに開発された別の米を使用し、豊盃米はなかば三浦酒造店専用の原料米ということになった（現在では開発された酒米はすべて商標登録されるため、商品名として使用することは困難）。 かつては季節雇用の杜氏集団に酒づくりを任せていたが、1999年、兄の三浦剛史氏と弟の文仁氏による“ダブル杜氏”という体制で、自ら醸造にあたることを決意した。両者ともに醸造経験はなく、試行錯誤を繰り返した末造った酒が、2000年発刊のグルメ誌に「次世代を担う酒」として取り上げられ注目を浴びたことで、手に入らない人気銘柄へと急伸した。 現在は剛史氏が代表、文仁氏が杜氏として、無理して製造量を増やすことなく、酒質を安定させておいしい酒を確実に届けることを信条に酒造りを続けている。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 豊盃 銀嶺 モヒカン娘 ビキニ娘 辣味娘 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 青森県弘前市大字石渡５丁目１−１ |
| 地図 |
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