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  4. 豊盃 (ほうはい)

青森 / 三浦酒造店

4.02

レビュー数: 1153

昭和5年(1930)創業。平成19年(2007)に法人化した家族中心の小さな蔵。岩木山・赤倉山系の伏流水と契約栽培された良質の酒造好適米を用い、造り手の顔がみえる丁寧な小仕込みを行っている。酒質は、全体的に柔らかい旨味と、口の中で広がる上品な芳香、フルーティーな甘味と酸味を感じるスッキリした口当たりが特徴だ。 酒銘は、江戸時代、津軽藩祖の津軽為信公が戦場で兵士の士気を鼓舞するために唄った歌、「ホウハイ」節のユーモアと勝利にあやかって命名したという。銘柄と同名の青森県農業試験場が1976年に開発した酒米、「豊盃」米を全国でも唯一使用するほか、青森県の酒造好適米・華吹雪や華想いなどを中心に、原料米は全量、地元の契約農家の手によるもの。この規模の酒蔵では珍しく自家製米も行い、米作りには蔵人も参加する。(鈴木真弓)

豊盃のクチコミ・評価

  • ねこまる
    recommend ピックアップレビュー

    ねこまる

    4.5

    【銘柄】
    豊盃 特別純米酒にごり生酒

    【価格】
    1900円くらい

    【特徴】
    香りは穏やかなわたあめ様。含み香は華やかな果実様で、ほのかな甘味酸味とともににごりらしい旨味とシルキードライ感を感じる。他銘柄のにごりよりも、濾しを粗めにしているのか、醪部が多くその分旨味やドライ感を強く感じる。度数も16度で飲みごたえがありながら、飲みやすい1本でした。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年2月7日

  • 麺魔
    recommend ピックアップレビュー

    麺魔

    4.5

    豊盃 純米吟醸 夏ブルー
    開栓すると甘くフルーティーな香り。
    飲み口は軽めながら旨味と甘味がしっかり感じられ、酸味のバランスが程よくトロピカルなイメージの味わいです。
    これは暑い日にキンキンに冷やして飲みたいですね☆
    一升瓶で購入して大正解のとても美味しいお酒でした^_^

    2023年7月1日

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    4.0

    豊盃 純米吟醸 月秋 豊盃米55%
    ひやおろし会1は安定の青森弘前の豊盃。バランスが良く、温度が上がるほどにふくよかでコクのある旨味がじんわりと感じられる。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 豊盃米

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年10月6日

  • バスキチ

    バスキチ

    4.8

    豊盃 純米酒 燗して
    最後は常温で完飲〜😅
    半年かけてチビチビ頂きましたが個人的には人肌燗が一番でお鍋のお供に最高でした〜😁

    常温:円やかな甘旨味、辛&程よい酸でスーッとキレる
    飛び切り燗:ツンと香る、香り強めでキレッキレの辛口酒
    人肌燗:程よく香り、深い甘旨味と辛のバランスが最高〜

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年5月7日

  • パパパK

    パパパK

    4.7

    豊盃

    2025年5月6日

  • ribbon914

    ribbon914

    3.0

    ややどっしりとした辛口のお酒

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

    2025年5月4日

  • あずきちゃん

    あずきちゃん

    4.0

    豊盃 ん
    度数13度ということもあり、豊盃よりも軽やか。でもちゃんと豊盃の様に口の中にフワッと余韻が広がる。辛くない、甘くない、良いバランスの豊盃の旨さを楽しみつつ飽くまで軽めのバランス。
    2杯目の食中酒に良く、飲み疲れしない。
    豊盃で旨い!といつも思うのは酒粕。酒粕に比べると相当軽い。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2025年5月2日

  • 556

    556

    4.5

    大好きな豊盃!とっても滑らかな感じでスイスイ進んじゃいます…。吟醸感、果実味、フレッシュ感、お米の風味、とてもバランスが良いです!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年5月2日

  • 梅子

    梅子

    4.5

    豊盃 旨辛口
    最初辛いけどあとから旨味が広がってすっきり美味しい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2025年4月30日

  • manki

    manki

    4.1

    豊盃 純米吟醸 豊盃米
    久しぶりの豊盃米。美味し。

    2025年4月22日

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豊盃 純米吟醸 豊盃米55%(火入) 720ml

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三浦酒造【豊盃】純米吟醸(豊盃米55)720ml(専用箱入) ※これはお酒です。20歳未満者の飲酒や酒類の購入は法律で禁止されています。

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豊盃 特別純米酒 にごり生酒 720ml 2023年11月詰め 【クール便限定商品】 【ギフト包装不可】

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豊盃 純米吟醸 豊盃米 55% 火入れ 720ml【2025年3月製造以降】日本酒/三浦酒造 青森県

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豊盃の銘柄一覧

銘柄
つるし酒 大吟醸

つるし酒 大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:40%、日本酒度:3、酸度:1.5、アルコール度:16~17%

価格帯:¥7,260 ~ ¥18,500
純米大吟醸 山田穂

純米大吟醸 山田穂

原料米:山田穂、精米歩合:50%、日本酒度:1、酸度:1.5、アルコール度:16~17%

価格帯:¥7,850 ~ ¥7,871
純米大吟醸 山田錦

純米大吟醸 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:39%、アルコール度:15%

価格帯:¥7,260 ~ ¥12,000
純米吟醸 豊盃米

純米吟醸 豊盃米

原料米:豊盃米、精米歩合:55%、酸度:1.9、アルコール度:15~16%

価格帯:¥1,529 ~ ¥19,800
純米吟醸 夏ブルー

純米吟醸 夏ブルー

原料米:美郷錦、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:2、アルコール度:15~16%

純米 しぼりたて 生酒

純米 しぼりたて 生酒

原料米:華吹雪、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.5、アルコール度:16~17%

純米吟醸 華想い

純米吟醸 華想い

原料米:華想い、精米歩合:55%、日本酒度:-1、酸度:1.3、アルコール度:15~16%

価格帯:¥15,420
特別純米酒

特別純米酒

原料米:豊盃米、精米歩合:55%、日本酒度:3、酸度:1.9、アルコール度:17~18%

価格帯:¥1,999 ~ ¥12,500
純米酒 「ん」

純米酒 「ん」

原料米:豊盃米、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.5、アルコール度:13~14%

価格帯:¥1,520 ~ ¥3,520
純米大吟醸 最初で最後

純米大吟醸 最初で最後

原料米:豊盃米、精米歩合:30%、酸度:1.2、アルコール度:16%

大吟醸 津軽の時間

大吟醸 津軽の時間

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:16%

純米大吟醸 山田錦 生酒

純米大吟醸 山田錦 生酒

原料米:山田錦、精米歩合:48%、日本酒度:1、酸度:1.8、アルコール度:15~16%

純米吟醸 月秋

純米吟醸 月秋

原料米:豊盃米、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.3、アルコール度:16%

価格帯:¥9,980
純米吟醸 豊盃米 生酒

純米吟醸 豊盃米 生酒

原料米:豊盃米、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.5、アルコール度:15~16%

価格帯:¥2,420 ~ ¥5,800

豊盃の酒蔵情報

名称 三浦酒造店
特徴 1930(昭和5)年創業の青森県弘前市にある酒蔵。「豊盃」をメインブランドに、兄弟二人三脚で酒造りを行なっている。「豊盃」という酒の名前は元々、青森県の酒造好適米である「豊盃米」に由来する。「豊かな盃」、「津軽民謡のホーハイ節」という二つの意味をもってつけられた豊盃米の特性が気に入り、同蔵で商品名として商標登録をしたところ通ったので、他の青森県内の酒蔵は使用を避け、のちに開発された別の米を使用し、豊盃米はなかば三浦酒造店専用の原料米ということになった(現在では開発された酒米はすべて商標登録されるため、商品名として使用することは困難)。 かつては季節雇用の杜氏集団に酒づくりを任せていたが、1999年、兄の三浦剛史氏と弟の文仁氏による“ダブル杜氏”という体制で、自ら醸造にあたることを決意した。両者ともに醸造経験はなく、試行錯誤を繰り返した末造った酒が、2000年発刊のグルメ誌に「次世代を担う酒」として取り上げられ注目を浴びたことで、手に入らない人気銘柄へと急伸した。 現在は剛史氏が代表、文仁氏が杜氏として、無理して製造量を増やすことなく、酒質を安定させておいしい酒を確実に届けることを信条に酒造りを続けている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
豊盃の酒蔵である三浦酒造店(青森)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 豊盃 銀嶺 モヒカン娘 ビキニ娘 辣味娘
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 青森県弘前市大字石渡5丁目1−1
地図