１８７８（明治１１）年創業。青森市内で唯一の酒蔵であり、全国で人気を誇る「田酒」と双璧をなす蔵の定番酒です。穏やかな吟醸香と繊細で軽快な飲み口が特徴。刺身や焼き魚などの魚介類や、出汁をきかせた野菜の煮物やおでんなどに合わせたくなります。やや冷やして青磁など、薄口の酒器でいただくのがおすすめです。西田酒造は、前述した米と水だけの日本酒「田酒」を１９７４（昭和４９）年に発売するなど、純米酒ブームの先駆けとして知られており、早くから良質な日本酒をめざし、研鑽を積んでいます。 現在も、最新の醸造機器を積極的にとり入れるなど、酒質向上に余念がありません。ひと昔前は米の旨味たっぷりの骨太タイプの酒でしたが、近年は若い人たちにも飲んでほしいと、全体的に香りが華やかな酒質にシフトチェンジ。６代目の西田司さんは知名度に甘んじることなく、毎年、酒質を進化させています。
喜久泉のクチコミ・評価
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recommend ピックアップレビュー日本酒初心者代表
4.0特定名称 吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2022年1月15日
![日本酒初心者代表さんによる喜久泉(きくいずみ)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビューこまつがわ
4.0特定名称 吟醸
原料米 華吹雪
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2022年11月25日
![こまつがわさんによる喜久泉(きくいずみ)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビューピノ
4.52023年7月2日
![ピノさんによる喜久泉(きくいずみ)の日本酒レビュー]()
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mshogo
3.5テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年5月8日
![mshogoさんによる喜久泉(きくいずみ)の日本酒レビュー]()
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バスキチ
4.8特定名称 吟醸
原料米 華吹雪
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年4月28日
![バスキチさんによる喜久泉(きくいずみ)の日本酒レビュー]()
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すけひろ
4.1特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2025年4月20日
![すけひろさんによる喜久泉(きくいずみ)の日本酒レビュー]()
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なるっち
4.0特定名称 吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2025年4月7日
![なるっちさんによる喜久泉(きくいずみ)の日本酒レビュー]()
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オゼミ
5.0特定名称 吟醸
2025年3月8日
![オゼミさんによる喜久泉(きくいずみ)の日本酒レビュー]()
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そうそうの
4.3特定名称 吟醸
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2025年1月19日
![そうそうのさんによる喜久泉(きくいずみ)の日本酒レビュー]()
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パパパK
4.62025年1月1日
![パパパKさんによる喜久泉(きくいずみ)の日本酒レビュー]()
喜久泉が購入できる通販
喜久泉の酒蔵情報
| 名称 | 西田酒造店 |
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| 特徴 | 看板商品は「田酒」。田の酒という意味で、先代社長が「混ぜ物のない、昔ながらの酒を造りたい」と、1974（昭和49）年に発売した純米酒だ。当時は三増酒全盛時代で、純米酒の認知度はゼロ。当然まったく売れなかったが、主力商品の三増酒を全廃し、1本2000円を超える価格で販売し続けた。転機は1981（昭和56）年。雑誌「特選街」の「うまい酒コンテスト」で日本一になり、東京を中心に引く手あまたとなった。現在の田酒は西田司社長のもと、さらにブラッシュアップされている。西田社長は淡麗辛口が大嫌いだ。旨みのある酒をつくりたいので、あえて活性炭を使った炭濾過をしない。だから田酒はやや黄色く色づいている。しかし、「黄色い酒はゴツくてヒネた酒」という先入観で飲むと、田酒のきれいさに驚かされる。火入れや貯蔵にこだわり、絶対にヒネないよう細心の注意を払っているからだ。最近は、すべてのもろみを開放サーマルタンクで仕込み、ヤブタを２台に増設して、上槽の最適期に搾っている。また、2018（平成30）年２月から、全商品１回火入れで、冷蔵庫での瓶貯蔵となっている。（江口まゆみ） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 田酒 喜久泉 外ヶ濱 善知鳥 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 青森県青森市油川大浜４６ |
| 地図 |
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