司牡丹 （つかさぼたん）

今宵の地酒は、高知の「司牡丹/本醸造」です。
熱燗用に購入しました。
それでは、いただきま～す。
サラッとしたアタックはアル添なので無理もありませんが、奥に旨味が隠れています。
さっそく熱燗に・・・
旨～。
スッキリはそのままで、べたつきのない甘さと旨味が湧き出てきました。
これは、辛味が纏わり付かないので、だらだらと呑み続けられるお酒ですね。
暫くは他の冷酒の合間に楽しみます。

２日目以降(冷酒→常温)
日に日に美味しさがアップしています。
熱燗用に購入しましたが、常温で呑んだらとても美味しいお酒でした。
本醸造(アル添)は苦手なのですが、好みのお酒が見つかって嬉しいです。

司牡丹、CEL-24（純米吟醸）。高知酵母で醸した香り、味わいフルーティな酒。ただCEL-24はやはり濃醇な酒向きで、淡麗辛口の司牡丹にはあまり似合わない。やや中途半端に感じる。ただ逆の見方をすれば淡麗辛口酒でもここまでフルーティな味を出せるということと、ライトでとても飲みやすい酒に仕上がっていて挑戦的で面白い。ラベルの司牡丹の文字が逆さまになっているのも酒のストーリーが感じられて良い。アルコール度数14.5。高知県室戸市の野町酒店で購入。300mlで671円（税別）。

司牡丹　純米ひやおろし　裏
al.16％　精米70％

限定酒の裏とのことです。
とても爽やかで透明感のあるお酒です。
ひやおろしなので、辛いというよりは
うっすら味がまろやかにのっている感じです。

濃醇酒が続いていたので、とても新鮮に頂けました。

お燗しますと、かなり味の膨らみが出できてびっくりしました！

本醸造　零下生酒　期待通りのスッキリ辛口　常にキンキンに冷やすのが良き

日本酒度+8の超端麗辛口
原料米：山田錦　北錦／ 精米歩合：60％

司牡丹　純米酒
これも久しぶりのお酒ですね。
最近は過去にも飲んだお酒を飲む機会が多くてね😅

クラシカルなお米の旨味と高知酒らしい辛さが、
良いバランスだと思います。

アタックは、芳醇な甘みが口に広がる。フルーティな香りは弱いが、口に含んでいるとバナナ・メロン・ライチっぽい果実香を感じる。ボディは軽く呑みやすい。余韻は少し甘く口の中に残る。 老香は無く、熟成されているという印象。去年のものなので納得の味わい。

■基本情報
　銘柄：司牡丹「夏純吟」
　特定名称：純米吟醸
　酒蔵：司牡丹酒造
　酒米: 国産米
　精製歩合：60％
　酵母：AA41
　アルコール度数：16度

■テイスト
外観›
　色：やや黄金色
　濁り：透明
　粘性：さらさら

香り›
　甘い系：バナナ、メロン、ライチ
　華やか系：ハーブ、米の香り（上立ち香、含み香）

味わい›
　第一印象：芳醇
　甘み：［3 ］まろやか
　旨味：［3 ］深み
　酸味：［3 ］キレ
　苦味・渋味：［4 ］スパイス
　キレ・切れ味：［4 ］
　ボディ感：［4 ］中庸
　アルコール感：［3 ］ややアルコール感あり
　バランス：［3 ］甘さが目立つ

口当たり・喉越し›
　なめらか、トロリ、ふくよか

後味›
　心地よい、やや辛口

総合評価
4.2/5

裏司牡丹・純米・しぼりたて生酒

辛口！旨い！

司牡丹　純米酒　AMAOTO. 声優の方がもろみにおいしくなれと声かけしたお酒らしい。音楽を聴かせるなどしている蔵もあるらしいが効果は？抜きで考えてもキレのあるスッキリしたお酒でした。